Taller N°2

Objetivo: Explicar cambios fisiológicos personas mayores vinculados a su estado nutricional.

Instrucciones: Reunirse en grupo de 5 personas y reflexionar sobre las siguientes preguntas.

Preguntas:

1. Qué se entiende por envejecimiento. ¿Como debe ser el envejecimiento saludable?

Envejecimiento: es un proceso fisiológico donde ocurre una

disminución de las funciones, es un proceso natural e
irreversible.

Envejecimiento saludable: a través de acciones.

2. ¿Qué cambios fisiológicos ocurren en personas mayores y como impactan en su

estado nutricional que implique aplicar terapia nutricional?

- Sarcopenia

- Motilidad intestinal

- Absorción de nutrientes

- Hipoacusia

- Trastorno marcha caída

- Disminución del vaciamiento gástrico

- Perdía de piezas dentales.

- Disminución de la secreción de enzimas

3. Qué diferencia hay entre emaciación, caquexia, ¿sarcopenia?

Emaciación: forma de malnutrición potencialmente mortal que

provoca una delgadez y debilidad extremas en los niños.

- Involuntaria

- Pérdida de peso

- Aprox. la disminución 10% de la masa corporal

Caquexia: estado de salud general deteriorada caracterizado

por la pérdida de peso y la perdida muscular. El síndrome de
desgaste suele ser síntoma de una enfermedad, como el cáncer,
 SIDA, falla cardiaca, enfermedad pulmonar obstructiva crónica
(EPOC).

- Multifactorial

- Crónica

- Masa muscular corporal al menos 5%

- Inflamación → PCR (5 mg/dl)

Sarcopenia:

- Natural

- Empieza a los 30 y se incrementa a los 60.

- Riesgo de caídas lo que provoca las fracturas

- Perdida de masa muscular

- Disminución de las fuerzas afectación movilidad

- Fuerza del puño es el mejor indicador de la generación de la

proteína y fibra.

4. Paciente mujer de 72 años hospitalizado en servicio de medicina por cuadro de

inanición prolongada, con dg de desnutrición mixta. Qué información clínica es
necesaria para estudiar la situación nutricional del paciente.

DNI: desnutrición mixta (calórico – proteico)

Bioquímico

- Albumina (3,5 – 5mg/dl)

- Proalbumina

- Nitrógeno ureico

- Nitrógeno ureico urinario/plasmático

- Creatinina plasmática/urinaria

- Inmunidad celular

- Perfil lipídico (LDL, se reduce)

Anamnesis

Examen físico
- Coironiquia

- Pelo seco

- Asitis

- Historia clínica

- Patología – etapa