UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

DOCTORADO EN MEDICINA

QUIMICA ORGANICA
2023
SUBGRUPO B7-2

Katya Fabiola Siguenza Galvez SG22031

Clariza Guadalupe Siguenza Zepeda SZ23004

Rebeca Beatriz Siliezar Rivas SR23003

Astrid Abigail Solito Palma SP21041

Karla Rocio Solorzano Alas SA23002

Carlos Fernando Soriano Araujo SA23007

BLOQUE 1
DISCUSION 2
1 Desarrollar los siguientes puntos:

Nombrar los siguientes compuestos por nomenclatura común y nomenclatura IUPAC:

Nomenclatura común: ácido mandélico

Nomenclatura IUPAC: ácido 2-hidroxi-
2-fenilacetico

Nomenclatura común: ácido propiónico

Nomenclatura IUPAC: ácido
propanoico
 Nomenclatura común: ácido fórmico
Nomenclatura IUPAC: ácido metanoico

Realizar las estructuras esqueléticas de las siguientes estructuras:

a) Ácido Valérico

b) Ácido 1,2-bencenodicarboxílico
2 Explicar la razón química que determina el comportamiento general de las
siguientes propiedades en los ácidos carboxílicos: Solubilidad en agua, punto de
ebullición, pH, pKa, Tipos y posición de sustituyentes y colocar ejemplos para su
comparación.

El comportamiento general de las

propiedades de los ácidos carboxílicos
está determinado por la estructura
química de estos compuestos, que
contiene un grupo funcional carboxilo
(-COOH)
 Solubilidad en agua
La razón química de porque
los ácidos carboxílicos son
solubles en agua en general
es debido a la capacidad de
su grupo funcional
carboxilo de formar
puentes de hidrógeno con
las moléculas de agua, esto
facilita la interacción entre
las moléculas de ácido
carboxílico y las moléculas
de agua, lo que conduce a
su solubilidad. Un ejemplo
de este proceso es el ácido
acético (CH3COOH) que es
soluble en agua.
Punto de ebullición Ph
Puntos de ebullición más Son ácidos débiles, pueden
altos debido a la formación liberar protones (iones H+)
de puentes de hidrógeno en solución acuosa, pero no
intramoleculares entre las completamente. El
moléculas de ácido equilibrio de disociación del
carboxílico. Puentes de grupo carboxilo determina
hidrógeno requieren más el pH ácido de estas
energía para romperse sustancias. Un ejemplo es el
durante la ebullición. Un ácido acético que tiene un
ejemplo es el ácido butírico pKa de alrededor de 4.76,
(CH3CH2CH2COOH) tiene lo que significa que en una
un punto de ebullición más solución con pH menor a
alto que el butano 4.76, el ácido estará
(CH3CH2CH2CH3) de mayormente disociado en
tamaño similar. su forma de ion acetato y
H+.
 Pka Tipos y posición de sustituyentes

Es una medida de la acidez de un ácido La presencia y la posición

carboxílico y depende de la facilidad con la de sustituyentes en el ácido
que el grupo carboxilo puede perder un carboxílico pueden afectar
protón. Los grupos sustituyentes en el sus propiedades químicas y
ácido carboxílico pueden influir en el pKa. físicas, como la acidez, la
Un grupo sustituyente electronatractor solubilidad y la reactividad.
(que atrae electrones) disminuirá el pKa, lo Un ejemplo es el ácido 3-
que aumentará la acidez del ácido metilbutanoico
carboxílico. Un ejemplo es el ácido fórmico (CH3CH(CH3) CH2COOH)
(HCOOH) que tiene un pKa de que tiene un punto de
aproximadamente 3.75, mientras que el ebullición más alto que el
ácido benzoico (C6H5COOH) tiene un pKa ácido butanoico
de alrededor de 4.20. El grupo benceno en (CH3CH2CH2COOH) debido
el ácido benzoico es un grupo a la mayor ramificación en
electronatractor que disminuye su cadena.
ligeramente la acidez.
3 Desarrollar los siguientes puntos:

Haciendo uso del articulo “Ácidos grasos esenciales. Su influencia en las diferentes etapas de la vida” explicar la importancia de
los ácidos grasos en nuestra dieta
Piel
Actividad antiinflamatoria
La piel necesita ácidos grasos esenciales,
La actividad antiinflamatoria de sobre todo cuando se expone a situaciones
los ácidos grasos omega-3 se de estrés, como quemaduras solares,
explica a través de la síntesis de pérdida de elasticidad o sequedad. Estas
las prostaglandinas (PG), unas situaciones causan una importante
moléculas que juegan un liberación de ácidos grasos de las
importante papel mediador en el membranas de las células de la piel, por lo
organismo, y que se diferencian que si se aumenta el aporte de los ácidos
de las hormonas en que no se grasos GLA, EPA y DHA, se restablecerá su
almacenan, sino que se balance en la membrana y se producirá un
sintetizan y se liberan para incremento de las prostaglandinas
realizar su efecto antiinflamatorias. De esta forma, disminuirá
inmediatamente el enrojecimiento, la hinchazón y dolor.
 Mucosas
El aporte de ácidos grasos es
imprescindible para el
mantenimiento de la estructura y
la función de las mucosas. La
membrana mucosa consta de una
capa superficial de tejido epitelial
sobre otra capa, más profunda, de
tejido conectivo, que protege a la
estructura que envuelve. Al
mismo tiempo, absorbe agua, sales
y otros solutos. Las mucosas
tapizan cavidades o conductos
corporales que se abren hacia el
exterior, como las del tubo
digestivo, las vías respiratorias, el
tracto genitourinario y la que
recubre el globo ocular
Influencia en el desarrollo infantil
Se estima que el 3-5% de la población en
edad escolar de Estados Unidos tiene
déficit de atención y trastorno de
hiperactividad (DADH). Los síntomas más
importantes de este trastorno son la falta
de atención, la incapacidad para completar
tareas, la hiperactividad y la tendencia a
interrumpir a otros. Casi una cuarta parte
de los niños con DADH también tiene uno o
más problemas de aprendizaje, sobre todo
relacionado con las matemáticas, la
ortografía o la lectura. Diversas evidencias
científicas y estudios clínicos han
informado de la relación entre el DADH y
deficiencias de ciertos ácidos grasos de
cadena larga (AA, EPA y DHA).
 Ciclo menstrual
El síndrome premenstrual se caracteriza
por algunos síntomas que dificultan la
actividad de muchas mujeres, y llegan a
incapacitar su actividad cotidiana.
Algunos de estos síntomas son el dolor
causado por las contracciones uterinas,
el aumento de la tensión mamaria, la
alteración de estado anímico, el dolor de
cabeza, etc. Numerosos estudios
científicos han demostrado que el
suplemento con aceite rico en GLA
mejorar esta sintomatología. Este ácido
graso omega-6 aumenta los valores de
prostaglandinas, en concreto de la
PGE1 y la PGE3, cuya función es
disminuir la inflamación y las
contracciones uterinas. De esta manera,
se reduce el dolor.
Riesgo cardiovascular
• Diferentes estudios demuestran que el consumo de
ácidos grasos omega-3 y omega-6 produce una
reducción de la presión arterial sistólica y diastólica,
sobre todo en pacientes hipertensos.
• Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 inhiben la
producción de las prostaglandinas inflamatorias y
estimulan la producción de prostaglandinas de la
serie 1 y 3 (PGE1 y PGE3), que tienen efecto
antiinflamatorio, vasodilatador y antiagregante
plaquetario. De esta forma, disminuye el riesgo de
trombosis.
• La reducción de la hipertensión arterial, junto con la
menor coagulación sanguínea y el descenso de los
valores de VLDL, LDL y colesterol, y el aumento de
HDL, hacen que el consumo de omega-3 y omega-6
reduzca la formación de la placa de ateroma y proteja
contra el infarto.

Arritmia y muerte súbita
La arritmia es un trastorno
del ritmo cardíaco que, en casi
el 50% de los casos, ocasiona
muerte súbita. Diferentes
estudios demuestran que los
ácidos grasos omega-3
disminuyen el riesgo de
muerte súbita por arritmia, ya
que estabilizan
eléctricamente la contracción
del músculo cardíaco.
Los omega-3 reducen
drásticamente las
muertes por infarto
Uno de los estudios más conocidos en relación
con los ácidos grasos omega-3 y el riesgo
cardiovascular es el GISSI-Prevenzione
(Gruppo Italiano per lo Studio della
Sopravvivenza nell’Infarto di Miocardio), en el
que 11.324 personas que habían tenido un
infarto tomaron 1 g de ácidos grasos omega-3 o
control durante 24 meses. Este estudio mostró
que en las personas que tomaron el suplemento
con ácidos grasos omega-3 hubo un 21% de
reducción en la mortalidad total, un 30% en la
mortalidad de causa cardiovascular y un 44%
en el riesgo de muerte súbita
Determinar el nombre por nomenclatura IUPAC, nomenclatura Abreviada y por medio
del sistema Omega si es que este aplica a los siguientes ácidos grasos, y luego
Comparar el punto de fusión de ellos, y especificar la razón detrás de ello.

Nomenclatura IUPAC:
Acido- cis-9-octadecenoico

Omega:
18:1 w-10

Abreviada:
18: 1 (9)
Nomenclatura IUPAC:
Ácido-cis,cis,cis,cis-5,8,11,14-Eicosatetraenoico

Omega:
20:4 w-6

Abreviada:
20:4(5,8,11,14)
Nomenclatura IUPAC:
Acido-19-Propanoico

Omega:
20:0

Abreviada:
20:0
Nomenclatura IUPAC:
Acido-cis,cis-9,12-Octadecadinoico

Omega:
18:2 w-10

Abreviada:
18:2 (9,12)
 PUNTO DE FUSIÓN
Más cantidad de doble enlace el punto de fusión es cada vez menor
Cuanto más larga es la cadena carbonada el punto de fusión es
mayor

A) 18:1 w-10 (tercero) menor punto de fusión debido a sus

dobles enlaces

B) 20:4 w-6 (primero) menor punto de fusión debido a sus dobles

enlaces

C) 19:0 (cuarto)mayor punto de fusión debido no contiene dobles

enlaces

D) 18:2 w-10 (segundo) menor punto de fusión debido a sus

dobles enlaces
4 Para el ácido fórmico con un Ka = 1.8x10-4 , calcular la relación ion formiato/
ácido fórmico a un pH de 7. Hacer uso de la Ecuación de Henderson-Hasselbach

.Así se determina que la relación

entre el ion formiato y el ácido
fórmico a un pH de 7 es
aproximadamente 2049.27. Esto
significa que, en esta solución, la
concentración del ion formiato es
aproximadamente 2049.27 veces
mayor que la concentración del ácido
fórmico.