DESARROLLO ACTIVIDAD BIOQUÍMICA 4 CORTE ALEJANDRA LÓPEZ

3.4 Diagramar las vías para el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas dietarias
(digestión y absorción).

Metabolismo de Carbohidratos, proteínas y grasas dietarias.

PROTEÍNAS ÁCIDOS NUCLEICOS POLISACÁRIDOS LÍPIDOS

Aminoácidos Nucleótidos Monosacáridos Glicerol Ácidos

grasos

Urea Glucosa

Piruvato

ANABOLISMO
CATABOLISMO

AcetilCoA

CO2 e-

O2

H2O

ATP

https://ocw.unican.es/pluginfile.php/800/course/section/857/Tema
%25208.%2520Introduccion%2520al%2520metabolismo.pdf
3.5 Los fosfolípidos son una clase de lípidos importantes, ya que son un componente principal de
la membrana celular animal que influyen en la conformación y función de los receptores unidos a
la membrana y los canales iónicos. Debido a su importancia, es necesario el estudio de su
composición y función, por ello se presentan las siguientes preguntas:

a) ¿Cómo está conformada una molécula de fosfolípido?

Los fosfolípidos se encuentran constituidos por una molécula de glicerol, a la cual se une a 2 ácidos
grasos, no todos los ácidos contienen una cadena larga hidrocarbonada, su tamaño varía al igual
que el grado de instauración según su procedencia. La diferencia entre estos y los triglicéridos
radica en que la posición número 3 se encuentra ligada a una de ácido ortofosfórico y no a un
tercer ácido graso.

http://www.aulamedica.es/nh/pdf/7961.pdf

b) ¿Cuál es la función de la fosfatidilcolina y la fosfatidilserina?

La fosfatidilcolina es un componente importante de la membrana celular, la cual se conoce como

una molécula que posee dos ácidos grasos unidos a un esqueleto de glicerol con un grupo fosfato
y colina, su aporte en la célula hace parte del mantenimiento de la estructura celular, hace parte
de una mezcla de grasas y proteínas que protegen nuestros pulmones y nos ayudan en el proceso
de la respiración, hace parte de la capa de moco que recubre y protege el intestino, en el cerebro
mejora la comunicación entre los nervios con el aumento de colina y acetilcolina, colabora en la
descomposición de grasas y mejora la salud del hígado.

https://saludybelleza.net/fosfatidilcolina/

La fosfatidilserina, es definido como un fosfolípido que contiene ácidos grasos, un fosfato y un

alcohol, esta molécula la puede producir el cuerpo, pero también se encuentra en muchos
alimentos, la función principal de los fosfolípidos es brindar estructura y protección a la célula.
Estos, se organizan en bicapas las cuales componen la membrana celular y son fundamentales
para el funcionamiento de la célula. La fosfatidilserina es importante para el buen funcionamiento
celular, en especial el cerebral, la formación de la matriz ósea, también se encuentra vinculado al
sistema inmunológico, los latidos del corazón, las glándulas suprarrenales y funciones testiculares.

https://arribasalud.com/fosfatidilserina/

c) ¿Cuál es la función de los fosfoglicéridos y esfingolípidos?

La función de los fosfoglicéridos es estructural, ya que hacen parte de todas las membranas
celulares, son las responsables de la delimitación de la célula, y permiten el intercambio entre las
células y fuera de ellas. Algunos de ellos forman parte de la mielina la cual es definida como la
sustancia recubre los nervios.

https://www.lifeder.com/fosfogliceridos/

Los esfingolípidos, actúan como primeros o segundos mensajeros en las vías de señalización y son
los encargados de formar “microdominios” de membrana, denominados rafts lipídicos, estás
moléculas tienen propiedas hidrofóbicas y también hidrofílicas, en a región hidrobica se une una
amida a un ácido graso y una base esfingoidea compuesta por 2-amino-1,3 dihidroxi alcano, están
son generadoras de del resultado del metabolismo intracelular de los esfingolípidos como por
ejemplo la ceramida la cual es fundamental por la formación de esfingolípidos más complejos.

https://www.redalyc.org/pdf/863/86360305.pdf

d) ¿Describa el metabolismo de los fosfolípidos?

Este proceso ocurre en el intestino en el nivel 1, gracias a la actividad de las fosfolipasas A1 y A2.
Estas dos enzimas provenientes del páncreas hidrolizan de manera selectiva los ácidos grasos que
se encuentran en las posiciones sn-1 y sn-2 de la molécula de glicerol, lo cual genera moléculas de
liso fosfolípidos. Generalmente, la ingesta de fosfolípidos es de 2-8 gramos, lo que significa un
1,1% de la ingesta total de los lípidos, los podemos encontrar naturalmente en alimentos como la
soja, huevos, carnes, vísceras, pescados, mariscos, cereales y oleaginosas.

http://www.aulamedica.es/nh/pdf/7961.pdf