MONOSACÁRIDOS.

Son los glúcidos más sencillos formados por una cadena de entre tres y siete
átomos de carbono.
Los monosacáridos son solubles en agua, blancos y de sabor dulce.
Los monosacáridos poseen una formula química (CH2O) n; sustituimos n por el
número de carbonos.
El monosacárido más representativo es la glucosa, monosacáridos importantes
son la: fructuosa, glucosa y galactosa.
Se llama monosacárido al azúcar que no puede descomponerse en otro de
mayor simpleza mediante hidrolisis, los azucares son carbohidratos (también
llamados hidratos de carbono o glúcidos). Se trata de sustancias cristalinas
solubles en el agua que se caracterizan por su dulzor y por presentar una
tonalidad blanquecina en estado puro.
La hidrolisis es el proceso de desdoblamiento de una molécula que se lleva a
cabo por intermedio del agua, retomando la idea de monosacárido son hidratos
de carbono que al ser sometidos a una hidrolisis no se descomponen,
conocidos como azucares simples están considerados como los carbohidratos
mas sencillos. Los monosacáridos son monómeros (moléculas con una masa
molecular reducida).

La glucosa es el monosacárido más conocido esta se halla presente en la miel

y en las frutas; la fructuosa, glucosa, ribosa, galactosa son otros
monosacáridos cada uno con características y propiedades distintivas.

 Glucosa: es un monosacárido, es decir un tipo de azúcar que no se

puede descomponer en otro más simple por medio de la hidrolisis, el
monosacárido más importante para el organismo ya que es la fuente de
energía preferida del cuerpo.

 Fructuosa: es un monosacárido al igual que la glucosa, es un azúcar

natural muy presente en las frutas y verduras que se absorbe de manera
muy rápida por parte del organismo. Se lo conoce como ´´azúcar de
fruta´´ se metaboliza en el hígado, la glucosa se metaboliza en casi
todos los órganos. No requiere insulina, este tipo de azúcar es mucho
mejor tolerada por los pacientes que padecen diabetes.

 Galactosa: a diferencia de otros azucares no se encuentra normalmente

en la naturaleza, la galactosa compone la mitad de lactosa, el azúcar
que se encuentra en la leche. Ejemplo: si a un bebe con galactosemia
se le da leche, los derivados de la galactosa se acumulan en el
organismo del bebe. La principal fuente de galactosa libre es la leche y
sus derivados, además la galactosa puede hallarse en forma ligada en
las vísceras, riñón hígado.