COSTILLAS DE RES AL HORNO CON SALSA BARBACOA

Ingredientes (para 2 personas):

1 Costillar de Res 1 kg

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

Para la salsa:

1 taza de ketchup

1/2 taza de mostaza (la que es ácida, no la dulce, también puedes usar
polvo de mostaza)

3 cucharadas de salsa inglesa

1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños

3 dientes de ajo machacados

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de vinagre

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de merkén o ají picante

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Coloca una olla con agua a hervir, agrega media cebolla y tres dientes de
ajo y una vez que hierva, agrega el costillar. Dejar cocinar por media hora.

Mientras se cocina el costillar, prepara la salsa.

Coloca la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretida,

agrega todos los ingredientes de la salsa, mantener revolviendo
constantemente hasta que logres una consistencia un poco espesa, una
media hora aproximadamente, mantén la llama a nivel medio, siempre,
para que no se queme.

Una vez transcurrida la media hora, en una fuente para horno, colocar el
costillar y untar la salsa con una brocha, agregar un poco más para que al
momento de cocerse en el horno no queda tan seca.

Pre calentar el horno a 200° e introducir la bandeja con las costillas

durante media hora. cada 10 minutos se le pueden dar vuelta y agregar
más salsa de ser necesario.

Servir con ensalada, arroz o papas.