ADEREZOS

1- Thai Sweet Chili Sauce- Salsa dulce y picante

Ingredientes
3 dientes de ajo
2 ajíes picantes, cacho de cabra, rocoto o el que prefieras
1/3 taza de azúcar
½ taza de agua
1/4 taza de vinagre de manzana
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de maicena
Preparación
En un procesador de alimentos mezcla los ajíes, ajo, azúcar, agua, vinagre y sal, hasta
lograr una pasta homogénea.
Transfiere la pasta a un sartén y deja hervir por 3 minutos, hasta que los trozos de aji y
ajo comiencen a ablandarse. Agrega la maicena disuelta en agua. Continúa revolviendo y
deja hervir por 1 minuto más.
Enfría la salsa antes de servir.

2- Aderezo thai con maní

Ingredientes
½ taza de maní o ¼ taza mantequilla de maní
2 cucharadas de vinagre de arroz o manzana
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de miel
2 dientes de ajo pelados
1 dedo de jengibre
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de ají picante, cayena u otro
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta lograr una pasta
homogénea. Refrigera el aderezo hasta servirlo.
 3- Cilantro, coco y jengibre
Ingredientes
½ taza de hojas de cilantro
¼ taza de crema de coco
1 dedo de jengibre
2 limas, jugo exprimido
½ cucharadita de miel
1 diente de ajo pelado
Opcional 1 ají picante
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta lograr una pasta
homogénea. Refrigera el aderezo hasta servirlo.
Si quieres puedes reservar una cucharadita de cilantro picado fino para decorar.
Nota
La comida thai en general es bastante picante, si prefieres salsas de sabor más suave,
quita las pepas del ají antes de utilizarlo.
4- Aderezo de miel y mostaza

Ingredientes
 2 cucharadas de miel de abeja
 ¼ taza de mayonesa
 1 cucharada de mostaza
 ½ cucharada de jugo de limón
 Sal
Preparación
En un recipiente mezclar todos los ingredientes, batir con un batidor de globo hasta
obtener una preparación homogénea. Sazonar a gusto y servir.
Esta sencilla receta realzara el sabor de las ensaladas, pruébalo con ensaladas de hojas
verdes.
5- Aderezo de miel y limón

Ingredientes
 2 cucharadas de miel
 2 cucharadas de vinagre
 2 cucharadas de jugo de limón
 ½ cucharada de ralladura de limón
 ¼ taza de aceite de oliva
 ½ cucharadita de orégano
 Sal
Preparación
En un pocillo mezclar todos los ingredientes, revolver enérgicamente para unificar los
ingredientes, salpimentar a gusto y servir. Adereza una ensalada de papas o una
ensalada de hojas verdes con esta aromática preparación.
6- Aderezo agridulce de miel y soya

Ingredientes
 2 cucharadas de miel
 2 cucharaditas de salsa de soya
 1/3 taza de aceite de oliva
 3 cucharadas de vinagre (vino o manzana)
 ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
 Sal
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un pocillo, tápalo y agítalo por unos minutos hasta
obtener un aderezo homogéneo, destapa, rectifica la sazón y vierte en una salsera.
Este aderezo tiene un sabor muy particular que va bien con toda clase de ensaladas.
Si quieres probar con otras aderezos, en Cookcina encontraras novedosas
preparaciones: 10 aderezos fáciles y ricos para ensaladas, Ensalada veraniega con
aderezo de cilantro, Prepara un aderezo de zanahoria.
Los aderezos agridulces son una mezcla de sabores ácidos, dulces y picantes. Podemos
variar e innovar en los ingredientes al momento de prepararlos, pero el resultado siempre
sorprende. Prueba estos aderezos agridulces para ensaladas y atrévete a innovar en la
cocina.
1) Aderezo agridulce de miel y mayonesa

Ingredientes
 ¼ taza de crema
 ¼ taza de mayonesa
 ¼ taza de miel
 ½ cucharada de soya
 Sal – Pimienta
 Aceite de oliva
Preparación
En un recipiente o en la juguera mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla
homogénea, salpimentar a gusto, revolver antes de servir. Este aderezo es ideal para
sazonar ensaladas verdes.
2) Aderezo agridulce rojo

Ingredientes
 1 taza de vinagre blanco (puede ser de vino o de manzana)
 2 cucharadas de azúcar
 200 gramos de kétchup
 Sal – Pimienta
 Aceite de oliva
Preparación
En una olla o sartén pequeño con 1 cucharada de aceite de oliva caliente, añadir azúcar,
ketchup y vinagre, mezclar todos los ingredientes y cocinar revolviendo constantemente,
cuando la preparación hierva, apagar, rectificar la sazon y reservar. Sazona una ensalada
de papas, coliflor con este delicioso aderezo agridulce.
3) Aderezo agridulce de soya
Ingredientes
 1 cucharada de azúcar rubia
 2 cucharadas de vinagre
 3 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharada de jugo de limón
 2 cucharadas de soya
 Sal – Pimienta
Preparación
En un recipiente mezclar, soya, vinagre, jugo de limón, azúcar rubia y aceite de oliva.
Salpimentar a gusto, este aderezo es ideal para acompañar una fresca y colorida
ensalada de apio, zanahoria y manzana.
Si te gustan los sabores agridulces, en Cookcina encontraras novedosas ideas: Pulpa de
cerdo agridulce, Ensalada agridulce de pollo y brotes, 10 salsas agridulces.
Aderezo innovador para ensaladas: mostaza, miel y tomillo

Qué mejor para aprovechar las últimas semanas de verano que un aderezo para
ensaladas, con un toque agridulce. Esta receta es fresca, innovadora y muy fácil de
preparar.
Ingredientes
-125 gr yogurt natural
-1 cucharada de mostaza
-1 cucharadita de miel
-Tomillo a gusto (idealmente fresco)
-1/2 cucharada de aceite de oliva
-3 cucharadas de agua
-Sal a gusto
Preparación
Ablandar o licuar la miel (dejándola a temperatura ambiente durante unas horas o
poniéndola 15 segundos en el microondas), para añadir al yogurt junto al resto de los
ingredientes en un pocillo.
Si quieres utilizar este aderezo como una salsa para untar, no agregues agua.
Este dressing va muy bien con todo tipo de ensalada de hojas, como por ejemplo una de
lechuga morada, rúcula y zapallo italiano en rodajas.
Cómo preparar mayonesa de papa
El veganismo es una corriente de alimentación que respeta en cada a los animales en
cada uno de sus procesos, privilegiando el uso de productos que no provengan de ellos.
Para que empieces a conocer esta tendencia, te invitamos a preparar una rica mayonesa
de papa, una opción sana y diferente para acompañar tus comidas.
Ingredientes

 2 papas
 1 diente de ajo
 1 taza de aceite
 1 limón
 Opcional hierbas frescas: ciboulette, perejil, cilantro, albahaca
 Sal – Merquén
Preparación
En una olla con abundante agua caliente cocinar las papas (puedes pelarlas y picarlas en
cubos o cocerlas con cascara). Cocinar por 10 a 15 minutos o hasta que estén blandas.
Escurrir y dejar enfriar.

Colocar las papas cocidas y frías, ajo pelado y picado, merquén y sal en una juguera o
una procesadora. (En este punto puedes añadir hierbas frescas picadas a elección).

Batir o procesar e ir incorporando poco a poco el aceite. Cuando lleves la mitad del aceite
y sin dejar de batir, añadir 2 cucharadas de agua, para seguir con el aceite. Por último,
agregar el jugo de 1 limón. Una vez acabado el aceite apagar, verter en un pocillo,
rectificar la sazón y servir.
Puedes disfrutar de esta deliciosa mayonesa de papa con galletas y verduras.
Disfruta del rico sabor vegano preparando las siguientes recetas: Arroz de
coliflor, Hamburguesas de porotos, Curry de berenjena.