Hábitat del Tarwi

Gracias a su contenido de triptófano, sustancia que produce una

Nombre común: sensación de bienestar, tranquilidad y optimismo, tiene la capacidad
Castellano: chocho, chochito de combatir el estrés. Además, ayuda a regular el contenido de azúcar
Quechua: tarwi o tarhui en la sangre, ya que posee menos carbohidratos que otros alimentos,
Nombre científico del tarwi: Lupinus mutabilis por lo que su consumo es recomendado para personas diabéticas.
El tarwi proviene de los Andes centrales y se siembra principalmente Su aporte de grasas esenciales contribuye al buen desarrollo del
en la zona andina de Ecuador, Perú y Bolivia, donde recibe diferentes sistema nervioso central, mejorando la función inmunológica y
nombres y es usado gastronómicamente bajo diferentes formas de protegiendo la salud del corazón.
preparación. En el Perú, el tarwi se cultiva en regiones como Áncash,
Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junín y Puno; en zonas ubicadas entre Se recomienda el consumo de esta semilla precocida y sin cascara
los 2,000 y 3,800 metros sobre el nivel del mar. antes de iniciar un entrenamiento físico importante, especialmente a
Se recomienda efectuar la siembra en surcos que pueden estar deportistas. Porque, al tener una absorción lenta, aumenta el tiempo
distanciados entre 50 a 60 cm, o mediante  siembra directa, labranza de resistencia por glucogénesis (formación de glucógeno importante
mínima o sin volteo de terreno. Los mejores rendimientos se obtienen reserva en periodo de ejercicio), ayudando a mantener la energía
con el método de siembra en surcos, en el que se emplea entre 60 y 80 hasta el final del ejercicio, entre otros beneficios.
kg/ha de semilla.
Los pobladores de los Andes han utilizado el tarwi desde tiempos
Un dato interesante es que se acostumbra sembrar tarwi al borde de
prehispánicos, y siguen utilizándolo, para eliminar los «daños»
cultivos de maíz, papa, quinua, para que sirva de método de
protección contra el ganado, ya que, por su sabor amargo y olor, ocasionados por parásitos debido a su alto contenido de alcaloides
repele a los animales y evita  su consumo. (cocimiento de las semillas en ayunas). También como tratamiento
contra la caspa y la caída del cabello (cataplasma de semillas
molidas); en infusiones para controlar resfríos y fiebre; e incluso, para
Valor nutricional del Tarwi
ayudar a combatir el estreñimiento.
El tarwi es considerado en la actualidad un superalimento por su
gran valor nutricional que comprende más de 50% proteínas, 24 %
hidratos de carbono, 13% fibra vegetal, 21,9 % de grasas esenciales
(omegas 9, 6 y 3), 7.5% minerales (Hierro, Calcio, Magnesio, Potasio,
Zinc), Vitamina B12, además de su alto contenido proteico, también
resalta por sus elevados niveles calcio, lo que lo convierte en un gran
alimento para mantener dientes y huesos sanos, y se presenta como
una buena opción para quienes son intolerantes a la lactosa y para
aquellas personas que buscan alimentos de origen no animal.