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tarwi

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El tarwi (LupinusmutabilisSweet. G. En el siguiente cuadro se muestran los valores nutricionales del grano de tarwi [2] Parámetro (%) Proteínas Carbohidratos Fibras Grasas Química. el tarwi se ha utilizado como una de las principales fuentes de vitaminas. sino también para aquellas encargadas de la producción de dicho producto a fin de que obtengan beneficios que les ayude a crecer como empresa. PUPC [2] Jacobsen. Uno de los productos naturales que posee el Perú y que no se ha exportado de manera intensiva ha sido el tarwi.3 28.5 [1] Zegarra Vilchez. A pesar del alto contenido nutritivo de este producto el consumo de esta especie no ha sido plenamente difundido debido a la falta de propagación de sus formas de uso y a la poca promoción de su consumo. DESCRIPCION DEL TARWI Y PROPIEDADES Desde tiempos milenarios. – Tesis Licenciatura en . proteínas y minerales en las zonas andinas de Sudamérica.) y sus parientes silvestres. a pesar de su gran valor nutritivo y su rico sabor. Botánica Económica de los Andes Centrales.2 7. sin embargo no se ha podido aún fomentar muchos de nuestros productos gastronómicos naturales. Actividad deterrente y acaricida de principios activos de quinuas amargas. Ecuador y Perú. Aceites esenciales y tarwi. A. es por esta razón que proponemos la distribución de estos de una manera fácil y muy beneficiosa no solo para aquellas personas que lo consuman. Ha sido cultivada en el área andina desde épocas preincaicas [1]. el cual es ingrediente esencial en la preparación de unos de los platos más populares de la región Ancash. además de su valor nutritivo y su fuerte vínculo con la cultura peruana debido a su uso desde tiempos preincaicos.1 16.. Es una leguminosa originaria de los Andes de Bolivia.Hoy en día la gastronomía peruana goza de una gran acogida a nivel internacional. S. Debemos aprovechar la resistencia del tarwi a factores climáticos adversos ya que no muchos frutos poseen esta ventaja. por lo cual consideramos que utilizando los actuales tratados y facilidades que tenemos con otros países tenemos mayores posibilidades para producirlo y exportarlo obteniendo resultados beneficiosos para nuestros ingresos. 1. Este es un plato que ha sido poco difundido en el territorio nacional e internacional. Mujica. Por este motivo proponemos la exportación y comercialización de este producto como base del Cebiche serrano. Universidad Mayor de San Peso (p/p) 44.

debido a que 1. ____________________________________________________________________________ [3]http://www. aliviando el dolor y utilizado como cataplasma ayuda a mitigar los dolores de lumbago. enfermedades del corazón. en nuestro caso Japón. Este producto llega a reemplazar a la carne.cuidadodelasalud. principalmente con las que tenemos vínculos comerciales como es el caso del oriental país de Japón. del hígado y de la vejiga. escarola y rábanos pero evitando el consumo excesivo de grasas animales. [3] El tomate es rico en vitamina A y C.Andrés. 2006. los componentes que contiene este plato son mayoritariamente verduras como el limón y el tomate. es decir ayuda a prevenir todo tipo de males en el sistema respiratorio con su alto contenido de vitamina C. Por todas las razones ya mencionadas es que optamos por el ceviche de tarwi. [4] Además de todos estos beneficios. consumido en sopa es bueno para las anginas. Ayuda a contrarrestar los males del estómago. como un plato gastronómico ideal para exportar a otros países. ideal para todas aquellas personas vegetarianas o que tienen un limitado consumo de carnes. Ideal para preparar mascarillas contra las espinillas. así como para cualquier grano infestado de la cara. 458-482 Asimismo para las personas que deseen una dieta balanceada y saludable. limpia la garganta y contribuye al control del asma. dolores de los riñones. acidez. especias. y alimentos picantes. La piel del tomate madura los forúnculos cuando se coloca directamente en la zona afectada. café. un poderoso estimulante del apetito. Además es un gran remedio para prevenir el cáncer y la sífilis. obesidad. de cabeza. PLAN DE EXPORTACIÓN Este potaje típico de la sierra de nuestro país no está siendo debidamente exportado. gases intestinales. El limón estimula la función del hígado. El ceviche de chochos contiene una deliciosa salsa hecha a base de limón. acompañada de pequeños trozos de de jugosos tomates junto con exquisitas cebollas picadas en forma de cuadros. por lo cual proponemos llevarlo hacia naciones extranjeras. pimienta y comino. Estas son bajas en calorías por lo cual podrán cumplir con su objetivo de nutrirse de una forma sana manteniendo sus niveles de colesterol bajos. según estudios científicos el tarwi junto con la quinua poseen propiedades con gran valor nutricional. En esta nación las personas suelen llevar una vida rápida y ajetreada por lo cual no gozan de tiempo necesario para alimentarse de una manera saludable. Para los problemas de próstata es aconsejable consumir mucho tomate en ensalada acompañado de coliflor.com/medicina-natural/beneficios-y-propiedadesmedicinales-del-limon/ . indigestión. sal.

mailxmail. los tapers o potes plásticos tendrán la combinación del tomate. Enviaremos. estas serán muestras ya que pensamos hacer un estudio de mercado práctico en el lugar de venta antes de lanzarlos. Su delicioso sabor y el informar sus propiedades asegurarán su éxito en Japón y posiblemente en otro países en el mundo. Nuestro plan es exportar los ingredientes en cantidades más grandes para poder cubrir la demanda que se solicite en un próximo futuro. Por otra parte proponemos una alternativa para promover el consumo del plato en restaurantes. embalado en cajas para que los productos perduren con buena calidad. En el empaque de la lata incluiremos el modo de preparación el cual será rápido y sencillo.[4] http://www. amigables con la naturaleza. acompañado con la salsa (limón. pimienta y comino) en un pequeño sachet para luego verterla sobre la mezcla. Los empaques serán elaborados con la mayor cantidad de elementos orgánicos posibles para mantener nuestra línea de productos naturales. . Elaboramos estas divisiones. proponemos el siguiente plan estratégico. mas los tratos los elaboraremos nosotras mismas. cebolla. Buscaremos apoyo de otras empresas que ya hayan elaborado productos de este tipo. Debido a que ya tendremos la experiencia con Jumpi buscaremos conformar nuestra propia empresa e iniciar una producción rápida sin intermediarios. al principio.com/curso-tomates-cocina/propiedades-medicinales-nutritivastomate/ Para poder producir y comercializar nuestro producto. Las latas tendrán el contenido de 560 gr de tarwi precocido. Exportaremos este delicioso y nutritivo Ceviche de chochos más conocido como Ceviche serrano latas con sus respectivos acompañamientos de verduras y cremas distribuidas en una presentación de tapers y sachets. Nuestro objetivo es a un ambiente con personas y entorno saludable. Luego de haber ya enviado las muestras para su debida degustación procederemos a realizar una producción más extensa la cual se comercializará en tiendas pequeñas del país destino a fin de promover e incrementar el consumo de nuestros productos. para la debida conservación de los ingredientes del producto para que pueda ser disfrutado fresco y delicioso. ya que estos se están preocupando por los problemas de salud y a la vez necesitan comidas prácticas. sal. perejil. el ceviche mediante vía aérea.

Así el Perú seguirá mintiéndose como una de las más importantes potencias gastronómicas del mundo. CONCLUSIONES El exportar el Ceviche serrano generará el impulso del desarrollo gastronómico de la región.1. país de experiencias. “Perú. por lo cual esperamos que no solo nos apoyen sino también nos sigan. 2. consideramos que las características de nuestros productos cumplen con las expectativas proyectadas por estos consumidores. asimismo buscaremos adherirlo a la reconocida Marca Perú la cual está impulsando nuestra cultura en todo el globo. y estaremos a nivel de competir con otras grandes naciones caracterizadas por la alta calidad de su cocina. PROMOCIÓN DEL PRODUCTO Intentaremos incluir este producto en la mayor cantidad de ferias artesanales internacionales. Buscaremos que las personas o empresas que también obtienen ganancias a través de la gastronomía nos tomen como un ejemplo a seguir sobre la exportación de productos peruanos. pues como sabemos las raciones que consumen son pequeñas porciones altamente naturales y nutritivas. asimismo dará trabajo a muchas personas en especial a aquellas encargadas de la producción. Al llevar una dieta donde ingieren alimentos naturales y cómodos. Generará grandes remisas a nuestro país además de atraer la inversión extranjera para la explotación de nuestros productos. sensaciones y sabores” [5] . Intentaremos difundir en la población japonesa el acoplar este plato a su dieta diaria.

com/2011/02/tarwi-dictan-curso-teorico-practico.blogspot.html .[5] http://agriculturadelperu.

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