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CAPTULO I SUKARI PER QUINES SOMOS?

Somos un grupo de personas que creemos en las bondades que brinda el Per mediante su biodiversidad. Y tomando conciencia de sus beneficios, decide formar la empresa "Sukari Per", que en vocablo quechua significa "Vida Dulce". Nuestra empresa nace en el 2008 y se dedica a seleccionar distintos productos naturales de alto contenido nutricional y curativo (Nutracuticos) para poder brindar alimentos de calidad. VISION Y MISION Visin: Nuestra visin es demostrar al mundo que los mejores alimentos provienen de la naturaleza. Por esta razn, el cuidarla y utilizarla de manera sostenible nos asegurar un lugar mucho mejor donde vivir y conservar la salud. Nuestros productos sern exportados a nivel Mundial de Aceites con alto contenido de Omega 3 y Protenas, extrados del Inca Inchi, producidos con estndares de calidad orgnica, protegiendo el medio ambiente, mejorando la calidad de vida de la poblacin, contribuyendo a la Alimentacin y Salud Mundial y alcanzando altos rendimientos econmicos justamente distribuidos. Misin Nuestra empresa slida y posesionada en el mercado, en base a la Investigacin, Promocin, Proceso Agroindustrial y Comercializacin de Inca Inchi, obteniendo Aceite y la harina; con las suficientes Protenas de alta Calidad. Objetivos: Nuestro objetivo es mejorar la calidad de vida de las personas, investigando las propiedades nutracuticas de nuestra biodiversidad y facilitndoles el camino hasta su hogar. Nuestros Productos Nuestros productos estn cuidadosamente seleccionados y envasados para la correcta preservacin y conservacin de sus propiedades, as mismo para que sean de su completo agrado.

Aqu les presentamos nuestros productos: Galera de Imgenes

SACHA INCHI DESCRIPCIN Nombre Cientfico: Plukenetia volubilis Linneo, Conocido tambin con el nombre de Man del Inca, o el Sacha Inchi, es oriundo de la selva amaznica peruana y los nativos de esa enmaraada zona lo han utilizado desde tiempos inmemoriales. En comparacin a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi es el ms rico en cidos grasos insaturados, llega hasta 93,6%. HISTORIA Es una planta nativa de la Amazona Peruana descrita por primera vez, como especie, en el ao 1753 por el Naturalista Linneo; de ah su nombre cientfico Plukenetia volbilis linneo. El orden a que pertenece (Euphorbiceae) est distribuido en todo el mundo abarcando alrededor de 280 gneros con 8000 Especies. En el Per se la conoce desde siglos atrs bajo diferentes nombres, entre ellos Sacha Inchic, trmino quechua que significa Man del monte o silvestre; Amui, trmino utilizado por las tribus aborgenes de la amazona; Sacha inchi, Man del monte, Man del inca e Inca peanut. Se pueden encontrar registros de su origen en Per en las culturas pre-incas nor-orientales, mediante representaciones de su fruto en huacos Chims y Mochicas. Actualmente se estudia la presencia de esta planta en la milenaria cultura Caral, al norte de Lima-Per, con ms de 3000 aos de antigedad. En nuestros das se cultiva en varios departamentos de la selva alta y baja del Per, como son San Martn, Loreto, Ucayali, Pasco y Junn. CARACTERSTICAS El Sacha Inchi produce una almendra que posee uno de los ms altos contenidos de cidos grasos esenciales para el organismo, como son el Omega 3, 6 y 9. As mismo posee un elevado contenido proteico de muy buena digestibilidad, adems de compuestos antioxidantes. BENEFICIOS Sus caractersticas permiten que se utilice para equilibrar el colesterol y triglicridos, ayudar a regular el peso e incrementar la capacidad mental. Puede utilizarse tambin como revitalizarte y rejuvenecedor de la piel.

FORMAS DE CONSUMO La semilla actualmente se consume cruda, tostada, cocida con sal, en confituras (turrn), en mantequilla y como ingrediente de diversos platos tpicos tales como el Inchi cucho (Aj con man), lechn api (Mazamorra de pltano con man), Inchi capi (Sopa con man) en los cuales remplaza al man; en algunos lugares se obtienen aceites artesanales para la alimentacin y combustible de iluminacin.

PRINCIPIO ACTIVO cidos Grasos del grupo Omega. (El grupo Omega, son cidos grasos que nuestro organismo no puede producir, pero que resultan indispensables para nuestra salud)

PROPIEDADES DEL ACEITE SACHA INCHI Control y reduccin del Colesterol. Previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial. Regula la presin arterial. la funcin renal. Ayuda en el control de la migraa. Reduce la tasa de trigliceridos mejorando el riego sanguneo. Beneficia en el tratamiento de Crohn (inflamacin del colon). Ayuda a mantener una piel sana as como evitar cada del cabello. Reduce los problemas hormonales de la mujer. Reduce la presencia del asma ante estmulos alergenicos. Ayuda a perder peso. Regulador del nivel de azcar. Ayuda a Retrasar el proceso de envejecimiento. Posee propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones, artritis, reumatismo, arterioesclerosis, osteoporosis. Combate el cansancio, stress, agotamiento nervioso o mental, irritabilidad o insomnio. Es el de mayor contenido de poln saturado, en promedio est compuesto de:

48,60% de cido graso esencial alfa linolenico Omega 3 36,80% de cido graso esencial linoleico Omega 6 y 8,28% de cido oleico Omega 9 Y tiene el ms bajo contenido de cidos grasos saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmtico y 2,54% de esterico. Por su naturaleza, por la tecnologa utilizada aplicada para los cultivos ecolgicos y su proceso industrial de extraccin, es un aceite de alta calidad para la alimentacin y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maz, palma, man, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentara para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la produccin de cosmticos, nutracuticos y en medicina.

SUS BENEFICIOS Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es rico en cidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilizacin de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria, la inteligencia y el razonamiento. Adems, este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del sistema de defensas, favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema seo en general. Y son tan increbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusin en la dieta alimenticia de nios, jvenes, adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas, minerales y nutrientes naturales. Incluso, recientes estudios han reportado que el Aceite Sacha Inchi Extra Virgen, maravilloso aceite de origen peruano, ayuda a reducir los niveles de 5

colesterol malo en la sangre y tonifica el corazn, colaborando en la disminucin de problemas cardiovasculares, tan presentes en la ltima dcada debido a una excesiva alimentacin en grasas malas. OMEGA 3: CIDO GRASO ESCENCIAL El Sacha inchi es una de las fuentes vegetales ms grandes de Omega, un cido graso esencial para la vida del ser humano. Contiene Omega 3 (48%), Omega 6 (36%), Omega 9 (9%), protenas (33%) y antioxidantes (50%). Su consumo le da energa al cerebro, limpia el torrente sanguneo, y lleva los nutrientes a las clulas. Segn explic en una entrevista con La Ventana Indiscreta el doctor Sacha Barrios, especialista en medicina oriental, el Omega 3 y el Omega 6 son las nicas grasas que necesita el cuerpo humano, todas las dems grasas son absolutamente prescindibles. El Omega 6 se encuentra fcilmente en las pecanas, el maz, la soya, el algodn, etc., el Omega 3 est en un 5% en el germen de trigo, en un 7% en la soya, en 15% en la semilla de calabaza, y en un 48% en el Sacha inchi, que para Barrios "es la promesa tremenda de nuestro pas". Adems, el Sacha Inchi presenta grandes ventajas sobre la soya, la oleaginosa ms grande del mundo, cuyos beneficios son conocidos por todos. Jos Anaya, asegura que el Sacha inchi "es superior a la soya, en todo". La soya se siembra, se cosecha y hay que volver a sembrar; no llega a ms de 20% de aceite en su semilla y su contenido de Omega 3 es del 8%. El Sacha inchi en cambio se siembra una vez, y pasados ocho meses se puede cosechar cada 10 das por periodos de 15 a 20 aos; su semilla contiene aceite en ms del 50%, y contiene 48% de Omega 3, adems por su composicin, la protena es de mejor calidad y ms alta digestibilidad que la soya (84% - 96%).

ESTUDIOS La primera mencin cientfica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los anlisis de contenido graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA, los que demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%). En el Per, Agroindustrias Amaznicas ha seleccionado variedades hasta con 54% de aceite; la protena presenta un importante contenido de aminocidos 6

esenciales y no esenciales; es rico en vitaminas A y E, en cantidades suficientes para la salud humana. Contiene 562 caloras y su ndice de Yodo es alto: 192. El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de nios, jvenes y adultos; recuperacin de enfermos, especial en la dieta de la tercera edad. La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de cidos grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para la produccin de aceites para consumo humano y en calidad de protena para la produccin de harinas proteicas. LOS ACEITES OMEGA 3 Estos cidos grasos son denominados Omega 3. Rica fuente natural de Omega 3, Omega 6 y Omega 9, incomparables para el fortalecimiento de las funciones cerebrales, su consumo resulta ideal para personas de toda edad. Contribuye a fortificar el corazn y a mantener estable la presin arterial. Favorece la reduccin del nivel del colesterol malo en la sangre y facilita el transporte de nutrientes por todo el organismo. El alimento funcional ideal para madres gestantes pues favorece el adecuado desarrollo cerebral del feto. Brinda energa y estimula un correcto metabolismo. Previene y mantiene en buen estado la salud. Estimula la reduccin de colesterol malo en la sangre.

DATOS ADICIONALES El no saber que tipo de grasa se debe consumir es un problema actual, aunque no siempre fue as. La mayora de las personas ha cambiado el tipo de grasa para dar importancia al sabor artificial, en desmedro de la salud. Las grasas buenas, tambin conocidas como los cidos Grasos Esenciales, nos alimentan correctamente y contribuyen a fortificar todo nuestro organismo de forma general. Si consumes alimentos que contengan cidos Grasos Esenciales, estimulars un mejor funcionamiento de las neuronas de tu cerebro y favorecers tu inteligencia.

El 60% de nuestro cerebro est formado por grasa y slo el 5% de la poblacin mundial consume la cantidad necesaria de cidos Grasos Esenciales, las llamadas grasas buenas para el organismo. La semilla de Sacha Inchi supera en porcentaje de cidos grasos saturados (grasa buena para el organismo) a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo. Consumiendo regularmente Aceite Sacha Inchi Extra Virgen contribuyes a lubricar de forma profunda tu piel, pues al ingresar al organismo y ser transportado por la sangre llega directamente a la piel. Aceite extra virgen 100% Puro Sacha inchi Prensado en fro. Dosis Recomendada: 2 Cucharadas al da.

IMPORTANCIA el Sacha inchi es tambin una gran fuente de protena, que tras el proceso de separacin del aceite, es convertida en harina y puede ser empleada en la elaboracin de fideos, pan, alimento para nios, etc. Adems es un recurso renovable y controlable; su cultivo es netamente orgnico pues no se usan productos qumicos, de tal manera que la ausencia de este tipo de vestigios y agentes contaminantes est garantizada.

EXPORTACION El aceite de Sacha Inchi se exporta con gran xito a Estados Unidos, Europa y Japn, la marca Inca inchi est registrada en todos estos lugares y en el Per, pero la patente de la semilla an se est tramitando. La oficina de ProAmazona del Minag explic que al enterarse presentaron a travs del Ministerio de Relaciones Exteriores un informe tcnico en el que el Per explica que el Inca Inchi es un producto de inters nacional, y se consigui bloquear la patente; y que los trmites para registrar el Sacha inchi, entre otros productos peruanos de gran importancia, ya estn encaminados. Mientras esto se logra, el Minag ha tomado las precauciones del caso para evitar que las semillas del ancestral Man de los Incas salgan del pas. "Estamos viendo la manera de hacer un bionegocio, de modo que se sepa que esto es un producto peruano que cuenta con patente. Estamos tratando de exportar slo el producto terminado. El Estado peruano, convencido del potencial del Sacha inchi, impuls junto a Agroindustrias Amaznicas el Proyecto Omega a partir del ao 2004. Incentivaron el cultivo de las semillas de manera conjunta con la empresa, la asociacin de productores, las oficinas del Minag - Ciudad Agraria, ProAmazona y Senasa - e incorporaron al gobierno regional de San Martn y a los agricultores organizados. Iniciaron los estudios y se instalaron campos demostrativos y experimentales. En estos campos se recolect el material gentico, a fin de encontrar soluciones a los problemas fitosanitarios que pudiera haber en los cultivos, evaluar la resistencia de las plantas, y a futuro procurar su mejoramiento para obtener, por ejemplo, semillas con mayor concentracin de aceite. . El Minag y Agroindustrias Amaznicas han extendido su labor por diversas zonas de la Selva, explicando a los agricultores el manejo del cultivo y la cosecha del Sacha inchi. Les han dado a conocer las caractersticas del aceite y sus derivados, su industrializacin y los premios obtenidos. Inmediatamente se sembraron 620 hectreas, y todas ellas se encuentran actualmente en produccin. El aceite de Sacha inchi tiene una gran aceptacin en los pases a los que se le exporta, y en el Per ya se le comienza a conocer. Ahora se le encuentra en

las principales cadenas de supermercados y en otros establecimientos de Lima, adems de clnicas y tiendas naturistas.

CAPTULO II BOTNICA DEL CULTIVO es conocida de acuerdo al idioma o lugar con los siguientes nombres: Sacha inchi, Sacha inchic, Sacha man, Man del monte, Man del inca, Inca peanut. ORIGEN Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA La familia Euphorbiaceae comprende plantas anuales de importancia ornamental, medicinal, alimentaria e industrial, que se caracterizan principalmente por la presencia de una sustancia lechosa, tipo ltex y frutos que Abarca alrededor de 1,280 gneros con 8,000 especies aproximadamente y se observa que est distribuido en todo el orbe (Bailey, 1949). En nuestro pas se le ha encontrado en Madre de Dios, Huanuco, Oxapampa, San Martn, Rodrguez de Mendoza, cuenca del Ucayali (Pucallpa, Contamina y Requena), en Putumayo y alrededores de Iquitos, indica la ingesta de hojas crudas o cocidas por los pobladores nativos de la Amazona, particularmente los huitotos. En San Martn se le encuentra a lo largo de la cuenca del Huallaga hasta Yurimaguas, en el Alto Mayo, Bajo Mayo, Sub Cuenca del Cumbaza y en reas del sector Lamas-Shanusi. ECOLOGA De acuerdo a su distribucin, crece y se comporta muy bien a las diversas temperaturas que caracterizan a la Amazona Peruana. La duracin del perodo siembra comienzo de cosecha es tanto ms corta, cuanto ms alta es la temperatura en los inicios de la etapa de crecimiento; por lo tanto, conviene un desarrollo rpido de la planta a partir de la primera edad, ya que esto implica un mayor desarrollo foliar, radicular y un corto perodo vegetativo. Temperatura: En el departamento de San Martn, las temperaturas mnimas medias son 10

alcanzadas en el mes de junio y pasan de los 17 C; sin embargo en observaciones de ms de 20 aos en localidades como Sauce, San Jos de Sisa y Lamas, se han tenido en ocasiones temperaturas mnimas absolutas alrededor de 10 C. Al igual en el Alto Mayo donde las temperaturas son muy bajas, el sacha inchi crece sin mayores problemas. En cuanto a la influencia de la temperatura en la reproduccin, se ha observado que las temperaturas muy altas son desfavorables y que ocasionan la cada de flores y frutos pequeos principalmente los recin formados. El efecto depresivo de las altas temperaturas se explica de dos maneras: a. La temperatura alta acelera la transpiracin, causando el marchitamiento y el cierre de los estomas ocurriendo esto ms pronto durante el da. Esto da por resultado una rpida reduccin de la fotosntesis. b. La temperatura alta tambin aumenta la velocidad de respiracin y la alta intensidad respiratoria nocturna de las plantas, originando agotamiento de la reserva de carbohidratos. Al disminuir el proceso de fotosntesis y al aumentar la velocidad de respiracin, resulta una menor elaboracin de carbohidratos para el crecimiento y almacenamiento. Altitud Crece desde los 100 msnm en la Selva Baja hasta los 1,500 msnm. En la Selva Alta. Agua Es una planta de rpido crecimiento, requiere de disponibilidad permanente de agua, para tener un crecimiento sostenido; siendo mejor si las lluvias se distribuyen en forma uniforme durante los 12 meses del ao. En la generalidad de los casos, los excesos de agua incrementan los daos producidos por las plagas y enfermedades, debido a que la planta se torna ms suculenta. La influencia de la lluvia es notoria en la polinizacin y fertilizacin. Luz Requiere abundante luz para el proceso de fotosntesis. A bajas intensidades de luz, la planta necesita de mayor nmero de das para completar su ciclo vegetativo; asimismo, cuando la sombra es muy intensa la floracin disminuye y por lo tanto la produccin se reduce. Con el sistema de tutores vivos (Eritrina sp.) manejndose la sombra con podas, el sacha inchi tiene un buen comportamiento. Humedad relativa Una alta humedad relativa con fuertes precipitaciones pluviales condiciona un desarrollo vigoroso de la planta, aunque puede resultar propicio para la proliferacin de enfermedades. A una humedad relativa del 78% y una

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temperatura media de 26 C, se observan plantas de sacha inchi prcticamente libres de enfermedades. Actividad vegetativa contina El sacha inchi a diferencia de otras especies de oleaginosas, tiene una actividad de crecimiento vegetativo y fructificacin continuada durante todo el ao. Esto a pesar de las variaciones limitantes que puedan presentarse en uno o varios de los factores relacionados con las caractersticas del clima o del suelo. En los meses de verano el nmero de cpsulas cosechadas se incrementa, bajando en los meses de invierno, en que la planta sufre un agotamiento, el cual se observa cada 3 a 4 meses. Suelo De acuerdo a su distribucin el cultivo del sacha inchi, tiene un amplio margen de adaptacin a diferentes tipos de suelo. Es una planta agronmicamente rstica de poca exigencia nutricional, crece en suelos cidos y con alta concentracin de aluminio. Los suelos suelen ser arcillosos (ms del 50% de arcilla) y franco arenosos (ms del 60% de arena), indican que es una planta verstil, que muy fcilmente se adapta a los diferentes tipos de suelos, pudiendo establecerse hasta en colinas. Sin embargo es necesario resaltar que se deben distinguir los suelos que posibiliten el mejor desarrollo y productividad del sacha inchi, de aquellos donde apenas la planta sobrevive. Por las referencias de los agricultores y observaciones realizadas en el campo, se puede afirmar que crece mejor en los suelos francos y/o aluviales planos con buen drenaje, localizados a orillas de los ros, siendo su produccin menor en otro tipo de suelo. Erosin de los suelos El sacha inchi, planta nativa de la Amazona, se presenta como una alternativa para contrarrestar la deforestacin y favorecer la conservacin del suelo y del medio ambiente en general. La siembra del sacha inchi con tutores vivos de Amasisa en las laderas de los suelos (al contorno de los cerros) de San Martn, protege a stos de la erosin indiscriminada que est ocurriendo en nuestra Selva. Asimismo el uso de pastos otros cultivos de coberturas y/o asociaciones sembrados en las plantaciones de sacha inchi, constituyen prcticas de conservacin de suelos con pendientes o erosionados que el agricultor sanmartinense las viene poniendo en prctica, evitando a la vez, la proliferacin de malezas. Debido a su potencial como plantacin agroindustrial alimentario, el sacha inchi se est constituyendo en una alternativa para la reforestacin econmica y auto sostenida de la Selva Alta.

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Drenaje Para un mejor desarrollo y produccin, se necesitan terrenos con drenaje adecuado, que eliminen el exceso de agua tanto a nivel superficial como profundo; lo cual tiene que ver mucho con la textura del suelo, ya que sta es importante para su cultivo. La poca absorcin de agua y nutrimentos por la planta, as como el crecimiento anormal y superficial de las races, hacen que stas se tornen ms vulnerables al ataque de nemtodos y enfermedades radiculares. Fertilidad del suelo Los nutrientes requeridos an no han sido determinados, sin embargo si nos referimos a la absorcin de stos, en suelos francos y de buen drenaje, las races pueden penetrar ms profundamente y como resultado tener un mayor acceso a los nutrientes del suelo. El corte, tumba y quema del bosque, hacen que ocurran cambios significativos en las propiedades qumicas y fsicas del suelo. La magnitud y duracin de estos cambios dependen de muchos factores como tipo de vegetacin que se ha desboscado, clima y las propiedades del terreno. En suelos cidos estos cambios son beneficiosos porque aumentan el contenido de elementos disponibles, tales como calcio, magnesio, fsforo y potasio, neutralizndose parte del aluminio intercambiable. As las observaciones realizadas en campos de agricultores en la zona de Shanao (provincia de Lamas), indican que el sacha inchi presenta un amarillamiento general, lo cual podra ser debido a suelos con problemas de carbonatos. FISIOLOGA Crecimiento vegetativo La planta del sacha inchi de frutos comestibles y oleaginosos, es trepadora, de abundantes hojas y ramas, alcanza la altura de la planta soporte, por lo tanto no es recomendable que sta tenga una altura mayor de 2 m para facilitar la cosecha. Si existe una suficiente humedad, la germinacin se inicia aproximadamente a las dos semanas de realizada la siembra. Una semana despus aparece la segunda hoja verdadera y el talo gua. Fructificacin La floracin se inicia aproximadamente a los 3 meses (90 das) luego de realizado el trasplante, apareciendo primero los primordios florales masculinos e inmediatamente despus los femeninos. En un perodo de 7 a 19 das, las flores masculinas y femeninas completan su diferenciacin floral.

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A continuacin, se inicia la formacin de los frutos completando su desarrollo a los 4 meses despus de la floracin. Luego se inicia la maduracin propiamente dicha de los frutos, cuando stos, de color verde empiezan a tornarse de un color negrusco, que finalmente se convierte en marrn oscuro o negro cenizo; indicador que est listo para la cosecha. Este proceso de maduracin del fruto dura aproximadamente de unos 15 a 20 das, inicindose la cosecha a los 7,5 meses despus de la siembra y/o transplante, con una produccin continua. En el perodo de formacin del fruto, existe una fase que se podra llamar estado lechoso, pues en este estado en que se vuelve muy apetecible a los insectos chupadores. Adicionalmente se ha observado que antes de este estado, cuando los frutos han empezado a diferenciarse y tienen aproximadamente 2,0 cm de dimetro caen verdes o se necrosan y posteriormente caen; an no se ha investigado, si esto es producto de una reaccin fisiolgica de la planta o es por efecto del medio ambiente. TECNOLOGA DEL CULTIVO Sistemas de cultivo Al iniciar una plantacin de sacha inchi, es posible realizar la siembra en asociacin de cultivos herbceos como soya, caup, man, algodn y maz, por ejemplo. En los campos de agricultores de la regin, casi siempre se encuentra asociado con alguno de estos cultivos. Adems se le encuentra en bordes de bosques secundarios en caaverales, sobre cercos vivos, alambrados y como maleza en platanales, yucales y cultivos permanentes. La produccin de sacha inchi en la regin, se realiza generalmente, en plantaciones asociadas o intercaladas con otros cultivos anuales, bianuales o perennes, logrndose as una utilizacin mltiple de los recursos disponibles. Dentro de este mbito, el grupo familiar agrcola acta como una unidad de produccin y consumo. ASPECTOS TECNICOS DEL CULTIVO El Inca Inchi es una planta oleaginosa nativa y de amplia distribucin en la Amazona peruana, perenne, semi leosa, trepadora. Sus frutos son cpsulas dehiscentes, dentro de las cuales se desarrollan semillas ovales de color marrn oscuro. Las semillas tienen de 1.5 a 2.5 cm de dimetro, abultadas en el centro y achatadas en los bordes. Prospera en casi todo tipo de suelos, no soporta condiciones extremas de sequa o de humedad. Requiere para su desarrollo de una precipitacin entre los 750 a 2800 mm y temperaturas de 18C a 35 C.

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El distanciamiento entre plantas es de 3 m x 3 m, intercalado con tutores vivos o postes, de 2 m de altura, sobre los cuales se instalan 2 filas de alambre. Se debe evitar el exceso de sombra. Segn el tipo de manejo del cultivo, el Inca Inchi crece apoyndose en los tutores o en los alambres, se deben realizar podas de apoyo y de formacin del arbusto. Comienza a dar flores a los 6 meses, inicindose la cosecha a los 8 meses, con una produccin de 2 TM en el primer ao de iniciada la cosecha, llegando a 5 TM a ms a partir del tercer ao. Segn la extensin del cultivo, las cosechas se realizan semanal o quincenalmente cuando los frutos se tornan marrn oscuro o negro cenizo.

Existen dos mtodos de siembra: directa y trasplante. En el primer caso la semilla es sembrada directamente al suelo en un hoyo hecho con una profundidad de 2 a 3cm. y en el segundo caso, las semillas se hacen germinar en vivero en bolsas almacigueras. Para la siembra, se recomienda remojar las semillas por espacio de 20 horas, con la finalidad de acelerar el proceso de germinacin. La germinacin se produce a los 15 das y a los 45 das se trasplanta a campo definitivo en huecos de 25 x 25 cm. Por experiencias desarrolladas en la regin San Martn, la siembra directa est dando resultados satisfactorios, logrando con ello la reduccin de los costos de produccin.

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TRAZO Y ESTAQUILLADO Terreno plano Es necesario que el terreno donde haga el trazo, est limpio de malezas y troncos; cuadricule el terreno que se va a sembrar con los distanciamientos entre surcos y plantas.

Cultivo en desarrollo, en terreno plano

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Cultivo en desarrollo, en terreno plano

Las semillas del Inca Inchi tienen un uso industrial para la produccin de aceites, tortas y harinas proteicas, estos productos son de alta calidad para consumo humano en los sectores de la alimentacin, la cosmtica, la medicina. El Inca Inchi como planta tiene muchos usos por parte de los pobladores nativos de la amazona, tradicionalmente, las almendras de Inca Inchi se tuestan y con ellas se produce harina. Por presin mecnica se obtiene aceite alimentario que se usa adems en cosmticos. Tambin pueden ser cocidas para la preparacin de diversos platos y bebidas tpicas en las poblaciones urbanas y rurales selvticas peruanas COMERCIALIZACION Se ha logrado la demanda potencial de 50 pases y mas de 600 empresas del Mercado Mundial para el Aceite y las Protenas, esta alta demanda sobrepasa el objetivo de cultivar 200,000 Has en la etapa inicial del Proyecto Omega. En la actualidad la produccin y comercializacin del Aceite y Protenas del Inca Inchi son una Exclusividad del Per por ser una planta nativa de la Amazonia Peruana. La oferta Peruana actual solo puede cubrir la demanda del mercado nacional y una pequeo sector del mercado internacional. Es de gran importancia para el Per consolidar sus mercados desarrollando altos volmenes de produccin, para lo que se requiere asociar estratgicamente a los productores, empresas privadas y al estado.

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EL MODELO DEL PROYECTO OMEGA EN SAN MARTIN. La necesidad de la creacin de un modelo del Proyecto Omega en San Martn para Facilitar su desarrollo a nivel nacional, con el cultivo de 2000 hectreas y una fbrica de tecnologa avanzada y especifica para el Inca Inchi. La concientizacin de todos los sectores a travs del conocimiento de los potenciales que el Per pose para el desarrollo del Proyecto Omega. La integracin de la actividad de los sectores. Resolver las dificultades de la etapa inicial del desarrollo del modelo. Las repercusiones del modelo a nivel nacional e internacional.

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CAPTULO III REQUISITOS PARA OBTENER CERTIFICADO SANITARIO OFICIAL DE EXPORTACIN. ALIMENTOS NO HIDROBIOLGICOS 1. Solicitud del exportador, indicando el R.U.C. 2. Si un laboratorio acreditado tramita la solicitud del exportador , ste deber otorgar poder simple al laboratorio. 3. Acta de inspeccin efectuada por el laboratorio acreditado, sealando direccin de la fbrica, producto, fecha de produccin y fecha de vencimiento. 4. Informe de Ensayo o Anlisis efectuado por laboratorio acreditado. 5. Fotocopia de la ltima Resolucin Directoral de Habilitacin de los productos motivo de la solicitud. 6. Recibo de pago original por concepto de certificacin ( 0.05% UIT x T.M. ) 7. Plazo para la expedicin del certificado: No mayor de 2 das hbiles de hallar conforme el expediente. CERTIFICADO DE LIBRE COMERCIALIZACIN 1. Solicitud del exportador, indicando el R.U.C. 2. Fotocopia del Registro Sanitario. 3. Recibo de pago original (5% UIT x Certificado ) 4. Plazo para la expedicin del certificado: No mayor de 5 das hbiles de hallar conforme el expediente. Certificado sanitario, extendido por DIGESA para alimentos y bebidas. Para otro tipo de productos los certificados los puede emitir una empresa autorizada por INDECOPI. En el caso de productos pesqueros las exportaciones a USA no requieren ningn certificado sanitario aunque es recomendable obtener uno, ya que el FDA decide cuales productos entran y cules no.

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IDEA DEL NEGOCIO En los pases desarrollados, tanto EEUU como Europa, se est presentando una serie de problemas asociados a una dieta inadecuada, origen de una serie de enfermedades cardiovasculares, obesidad, entre otros. Los cidos grasos denominados Omega son conocidos como cidos grasos esenciales debido a que son importantes para la buena salud, pero el cuerpo no puede producirlos por s solo; de tal manera que los debe obtener de los alimentos, tales como pescado y semillas de oleaginosas. Se est promoviendo a nivel mundial, el uso de aceites de alta calidad, tales como los Omega 3, 6 y 9 en fin de eliminar el colesterol, prevenir infartos y ser usados en dietas para obesos. NOTA El SACHA INCHI es una planta nativa de la Selva Peruana cuyos estudios indican que es la Oleaginosa de mayor contenido de Omega 3 y 6 en el mundo. Prompex y otras fuentes han detectado un inters creciente de compradores del aceite extrado a partir de esta semilla. PROYECTO Implementacin y puesta en marcha de una planta para el procesamiento y extraccin del aceite extra virgen de la semilla del Sacha Inchi a partir del prensado en fro de la misma. Capacidad instalada Anual de 2,160 toneladas de materia prima: Exportacin de galletas a los mercados norteamericanos y europeos. OBJETIVOS: Mejorar la dieta alimentaria de nuestros clientes y consumidores Generar y desarrollar nuevos focos de empleo en zonas de la Amazona peruana. Facilitar el comercio sostenible en productos a partir de la biodiversidad amaznica, mejorando la calidad de vida de la poblacin amaznica. Incrementar la produccin de cultivos de alto valor nutritivo. La proteccin de la Amazona y Medio Ambiente

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ELABORACION DE GALLETAS DE SACHA INCHI SAKURI PERU INGREDIENTES Harina de Sacha Inchi(25%), Harina de Trigo fortificada segn DS 008 2005 s.a. Avena en hojuelas (15%), Salvado de Trigo, Harina de arroz, Azcar, Grasa vegetal parcialmente hidrogenada , Cacao en plovo (4%), Leche descremada, Leudantes (Bicarbonato de sodio, Bicarbonato de Amonio, Fosfato Mono clcico), sal Emulsificante(Lecitina de soya), Aromas Artificiales, Colorantes Naturales(carbn Vegetal S.I.N.153, Carmin S.I.N. 120) Contiene Gluten, Productos Lcteos y de Soya. PROVEEDORES Nuestros principales proveedores seran las comunidades campesinas ya que eso dara muchos focos de trabajo en la amazonia, y ayudara muchsimo a la conservacin del medio ambiente. PRODUCTOS SUSTITUTOS Aceites de otras oleaginosas Aceite de pescado COMPETIDORES Agroindustrias Amaznicas Agro Inca Cabe mencionar que ninguna de las empresa arriba mencionadas produce galletas de Sacha Inchi, produce otros productos tales como aceite, harina de sacha inchi, hojuelas, snacks. CLIENTES - CONSUMIDORES Dirigido a todo pblico en general la captacin de nuestro pblico est dirigido a todas las personas que deseen tener una buena salud a travs de alimentos bajo en grasas, personas que gusten de consumir alimentos naturales. Estamos dirigidos hacia el mercado de restaurantes de comida natural Supermercados

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SUKARI PERU S.A

ESTUDIOS DE MERCADO Publico Objetivo Restaurantes de comida saludable Natural, ubicados en Estados Unidos (Miami) Supermercados Zona Miami Downtown Restaurante Granny Feelgoods The Money Tree The Healthy House Croutons Taste Bakery caf The Healthy House Medeterano caffe & Bistro Munchies Sobe Wraps

Miami Beach Noreste de Miami Dade South Beach

Tamao de Mercado La demanda mundial de aceite de omega ha crecido a una tasa anual promedio de 13.2% (1999-2003) pasando de USD $ 40 millones en 1999 a USD$ 65 millones en el 2006. Los principales pases importadores de aceite de pescado son: Japn, Estados Unidos, Reino Unido, Espaa, Dinamarca, Polonia, Suecia, y Francia. Segn: Trademap (Centro de Comercio Internacional).

CANTIDAD PTIMA DE EMBARQUE

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Ser preparada las galletas de 6 unidades por bolsa, y a su vez sern presentadas de 6 bolsas en un paquete para su respectivo embalaje en cajas de cartn. MEDIDAS Largo 200 mm Ancho, 200 mm Alto, 200 mm 24 UNIDADES POR CAJA

COSTOS DE GALLETA UNIDAD $2 Paquete de 6 unidades $10 + flete Caja 24 unidades $38 + flete Plancha de cartn s/450.00 total Medida de la plancha 1350 mm * 1350 mm

FLETE 20% DE LA MERCADERIA A EXPORTAR

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BIBLIOGRAFA

AGROINDUSTRIAS AMAZONAS S.A AGRO INCA S.A LABORATORIOS KAITA ADUANET ADEX MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR LEY GENERAL DE ADUANAS (http://www.indecopi.gob.pe) http://www.indecopi.gob.pe/nuestrosservicios/acreditacion/laboratorios.a sp

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