Deje la chicha en reposo

por ocho días, COLEGIO SAN

terminando el plazo
VALOR FRANCISCO DE ASIS
retire la espuma, cuele NUTRICIONAL
los sedimentos y
endulce al gusto.
1 vaso (250 ml) de Chicha
de Jora contiene:
Por último, llegó el
momento de servir este 70 kcal,
delicioso y auténtico 0.8 g
licor peruano que viene Grasas,
deleitando el paladar de 14.5 g Carbohidratos
las personas hace varios 1 g Proteínas.
siglos.

CHICHA DE JORA
ALUMNOS:

DIEGO CUSQUISIBAN
ACASIO CORREA
SNAIDER GALICIA
BAIRON GAMBOA
FABIANA HERRERA
MARICIELO HUANCA
 DEFINICIÓN IMGREDIENTES Cuando entre en
ebullición no se debe
La preparación de la Chicha 1 kg de maíz de jora.
permitir que el maíz de
de Jora es una de las más ½ kg de azúcar Rubia.
jora se reduzca, por lo
representativas de nuestra ½ tapa de chancaca.
que se debe agregar
ancestral cultura inca. Es 3 litros agua
agua tibia para mantener
preparada desde la época
el nivel.
preincaica, y se ha PREPARACIÓN Agregue el azúcar y la
mantenido como parte de
Remoje la jora en agua chancaca hasta que se
nuestro pueblo aún con el
tibia por media hora. disuelva y espere que la
paso de los años.
Luego cambie el agua y bebida se enfríe.
La Chicha de Jora es una
deje remojar por media Coloque la chicha en
bebida alcohólica que se
hora más. vasijas de barro y
prepara a base del llamado
Cuele el maíz de jora y protéjala con tamices
«maíz de jora», que no es
póngala a hervir en tres tipo colador por donde
otra cosa que el maíz
litros de agua a fuego filtre aire.
malteado.
lento durante ocho horas
Lo interesante sobre su
removiendo
preparación es que el grado
constantemente.
de alcohol es variable.
Depende exclusivamente
del procedimiento que siga
la persona que lo prepara