VALOR NUTRICIONAL ANEXO

CARAPULCRA PREPARACIÓN
La papa es un alimento, muy nutritivo
PRESENTACION Carapulcra:
que desempeña funciones energéticas Ingredientes (12 porciones) “AÑO DE AÑO DE LA UNIDAD, LA
Colocar aceite en una olla. Agregar la
La debido a su Es
sopa seca. altouncontenido
plato deenfondo
almidón,
 1 Kilo de papa seca.
PAZ YyEL
carne de cerdo DESARROLLO”
sellar por todos lados.
así como funciones reguladoras
típico zona de Cañete, Chincha e del Añadir el ají panca en polvo y mezclar.
 1 kilo de carne de cerdo
Ica organismo por su elevado contenido en
al sur de Lima. Se prepara a base  ¼ taza de aceite I.E. por
Agregar el ajo y sofreír “SIMON
un par de
vitaminas hidrosolubles, minerales y minutos.
de fideos o tallarines sazonados con  Una cebolla picada
fibra. La sopa seca con carapulcra
un aderezo, albahaca, carne  2 dientes de ajo picados BOLIVAR
Agregar el ají panca molido.
ambos juntos brindan 500 de pollo 45
calorías,  ½ taza de ají panca molido Añadir el maní molido y revolver hasta
o gr.res,de proteínas,
perejil picado
37gr. de grasa,otros
y 102 gr.  Ají verde espesar un poco.
ingredientes. El plato se llama sopa
de carbohidratos. Posee propiedades
secaantioxidantes,
porque los fideos se cocinan y
antibacterianas
 Sal, pimienta y comino.
DÍA DEL LOGRO
Agregar el agua y mover.
Dejar cocinar por unos 25 a 30
junto con el aderezo,Además,
antiinflamatorias. y durantecontiene
el SOPA SECA minutos. Agregar la papa cocida.
proceso de cocción
Vitaminas A, C, y en
K ylaMinerales
olla, da la
como Mezclar y dejar cocinar por unos 40
el Potasio,
impresión de Magnesio,
que la sopa Calcio y Fosforo.
se hubiera  1 kilo de espaguetis Tema:
minutos más. Sopa seca con Carapulcra
Reservar.
La
secado. chicha morada: Un vaso contiene:  4 tazas de caldo de pollo
150 calorías, 0 gr.personas
de grasa, 39gr.  1 cebolla roja picada Sopa seca:y chicha morada
Existen muchas que de Colocar el perejil, la albahaca y el agua
Carbohidratos y 1gr. de proteínas.  4 dientes de ajo picados
atribuyen el origen de este plato a  3 tomates picados sin piel y sin pepas en la licuadora. Licuar y reservar.
 Rico
una fusión en antioxidantes
de culturas. Esto se debe a  1 zanahoria rallada Agregar aceite en una olla. Agregar la
 Mejora la circulación de la
que Cañete, Chincha e Ica, recibieron  1 manzana rallada. Alumnos: 1ero “D”
cebolla y sofreír un par de minutos.
sangre.
en sustierras a españoles, indios,  1 pechuga de pollo cocida y Añadir el tomate y mezclar por un par
Antiinflamatorio natural. deshilachada
africanos, italianos y culíes
 Disminuye la presión arterial. de minutos más.
Agregar elProfesora:
ajo y el ajíRocío
pancaRodríguez.
 ½ taza de hojas de albahaca
trabajadores chinos. En aquellos en polvo.
 Media tasa de ají colorado molido.
tiempos llegaban muchos a trabajar  ¾ de taza de perejil picado Añadir el licuado de albahaca y perejil.
en las haciendas y también en la  100 gr. de aceitunas y pasas. Mezclar y dejar cocinar por unos 3
LIMA - PERÚ
recolección del guano de las islas que  “Aprender deymi
Sal, pimienta cultura gastronómica
comino minutos.
se encontraba en apogeo. fortalece mi convivencia; Indago y Agregar el caldo y dejar cocinar por
CHICHA MORADA unos 30 minutos.
Carapulcra, término de origen aimara logro sustentar mis aprendizajes”
Agregar los fideos y remover. Dejar
que significa “piedras del río”, se
prepara en Ica con papa seca y en 

Los Alumnos
Maíz morado
4 limones
seco. 1ero “D” 2023
cocinar por unos 20 minutos.
Agregar el perejil picado a gusto.
La mayoría
Chincha de la gente
con papa considera
fresca, una granque la
 1 piña madura Servir ambas preparaciones juntas
papa es de
diferencia un alimento
base quenutritivamente
va a  Media taza de azúcar Servimos con la sopa seca.
caracterizar su saborrealidad,
pobre. Pero en aporta más
y aspecto.  4,5 litros de agua.
nutrientes que energía al organismo.