LA SOPA SECA CON

También conocida como quinua, ​

CARAPULCRA quínoa​ o quinoa​, es una hierba
Ingredientes perteneciente a la subfamilia
PARA LA CARAPULCRA: Chenopodioideae de las
1 kilo papa seca
1 kilo carne de chancho amarantáceas. Técnicamente
6 tazas agua hervida
1 cebolla picada en cuadritos
se trata de una semilla, pero La quinua y Nuestro
1 diente ajo picado o molido se conoce y se clasifica como Proyecto de Gastronomía

un grano integral.
6 cucharadas ají panca molido
2 cucharadas ají amarillo (opcional)
3 cucharadas mami molido
Sal, pimienta, comino

PARA LA SOPA SECA:

1/2 kilo fideos spagueti
2 cebollas picadas en cuadritos La quinoa es un alimento que destaca
2 tomates picados en cuadritos sin pepa por su alto valor proteico, lo que,
1/2< pechuga de pollo unido al aporte de energía, hace que

sea ideal para personas que llevan a

cabo una alta actividad física.
1 ajo picado o molido
Asimismo, puede ser consumida sin
INTEGRANTES:
1 cucharada achiote
problemas por personas celíacas al LEONEL QUIJANDRIA
6 cucharadas albahaca molida
2 cucharadas perejil picado
no contener gluten. IZABELA TUEROS
ASTRID CHAMPION
DIANA GONZALES
DAYAN NAVARRO
CAMILA MUCHAYPIÑA
PREPARACIÓN GRADO Y SECCIÓN:
3RO "D"
La quinua tiene su
Es una planta andina que se PROFESORA: FANI
originó en los alrededores del CAVERO
origen en la región
Andina de Bolivia, lago Titicaca de Perú y Bolivia.
Colombia, Ecuador y La quinua fue cultivada y
Perú, donde fue utilizada por las civilizaciones
exitosamente cultivada prehispánicas y reemplazada
3000 a 4000 años atrás
para el consumo por los cereales a la llegada de
humano. los españoles, a pesar de
constituir un alimento básico
de la población de ese
entonces.
 LA MARACUYÁ INGREDIENTES:
Ingredientes:
150 gr de quinua 1 tarro de leche
Maracuyá
Azúcar
lavada
20 gr de chuño
4 clavos de olor LA
Agua
disuelto con
cucharada de agua
1
3 canelas
MAZAMORRA
canelas
3 gr 1 lt de agua
100 de azúcar
DE QUINUA

PREPARACIÓN
Primero ponemos a hervir 1 lt de
agua en una olla. Ahora cuando el

1 agua rompa empiece a hervir

agregamos 150 gr de quinua lavada,
3 canelas, 4 clavos de olor, 100 gr
de azúcar y dejamos hervir por 30
minutos.

PREPARACIÓN Luego añadimos 20 gr de

Cortamos la maracuyá en dos mitades
Con una licuadora que tengamos en casa 2 chuño disuelto con 1
cucharada de agua,
mezclamos los ingredientes y
ponemos a licuar las dos mitades de dejamos que hierva por 10
maracuyá que partimos, sin la cáscara. minutos.
Luego lo colamos, hasta que quede esencia
Pasado el tiempo agregamos 1
Ponemos un poco de la esencia en nuestra tarro de leche mezclamos los
jarra
Por último agregamos agua y echamos
3 ingredientes y dejamos que
rompa en hervor una vez más.
Pasado el tiempo agregamos 1
azúcar al gusto tarro de leche mezclamos los
Listo ingredientes y dejamos que
rompa en hervor una vez más.