LA SOPA SECA CON
También conocida como quinua, ​
CARAPULCRA
Ingredientes
PARA LA CARAPULCRA:
1 kilo papa seca
1 kilo carne de chancho
6 tazas agua hervida
1 cebolla picada en cuadritos
1 diente ajo picado o molido
un grano integral.
6 cucharadas ají panca molido
2 cucharadas ají amarillo (opcional)
3 cucharadas mami molido
Sal, pimienta, comino
PARA LA SOPA SECA:
1/2 kilo fideos spagueti
2 cebollas picadas en cuadritos
2 tomates picados en cuadritos sin pepa
1/2< pechuga de pollo
1 ajo picado o molido
1 cucharada achiote
6 cucharadas albahaca molida
2 cucharadas perejil picado
PREPARACIÓN
La quinua tiene su
origen en la región
Andina de Bolivia,
Colombia, Ecuador y
Perú, donde fue
exitosamente cultivada
3000 a 4000 años atrás
para el consumo
humano.
quínoa​ o quinoa​, es una hierba
perteneciente a la subfamilia
Chenopodioideae de las
amarantáceas. Técnicamente
se trata de una semilla, pero La quinua y Nuestro
se conoce y se clasifica como Proyecto de Gastronomía
La quinoa es un alimento que destaca
por su alto valor proteico, lo que,
unido al aporte de energía, hace que
sea ideal para personas que llevan a
cabo una alta actividad física.
Asimismo, puede ser consumida sin
INTEGRANTES:
problemas por personas celíacas al LEONEL QUIJANDRIA
no contener gluten. IZABELA TUEROS
ASTRID CHAMPION
DIANA GONZALES
DAYAN NAVARRO
CAMILA MUCHAYPIÑA
GRADO Y SECCIÓN:
3RO "D"
Es una planta andina que se PROFESORA: FANI
originó en los alrededores del CAVERO
lago Titicaca de Perú y Bolivia.
La quinua fue cultivada y
utilizada por las civilizaciones
prehispánicas y reemplazada
por los cereales a la llegada de
los españoles, a pesar de
constituir un alimento básico
de la población de ese
entonces.
 LA MARACUYÁ INGREDIENTES:
Ingredientes:
150 gr de quinua 1 tarro de leche
Maracuyá
Azúcar
lavada
20 gr de chuño
4 clavos de olor LA
Agua
disuelto con
cucharada de agua
1
3 canelas
MAZAMORRA
canelas
3 gr 1 lt de agua
100 de azúcar
DE QUINUA

PREPARACIÓN
Primero ponemos a hervir 1 lt de
agua en una olla. Ahora cuando el

1 agua rompa empiece a hervir

agregamos 150 gr de quinua lavada,
3 canelas, 4 clavos de olor, 100 gr
de azúcar y dejamos hervir por 30
minutos.

PREPARACIÓN Luego añadimos 20 gr de

Cortamos la maracuyá en dos mitades
Con una licuadora que tengamos en casa
ponemos a licuar las dos mitades de
maracuyá que partimos, sin la cáscara.
Luego lo colamos, hasta que quede esencia
Ponemos un poco de la esencia en nuestra
jarra
Por último agregamos agua y echamos
azúcar al gusto
Listo
2 chuño disuelto con 1
cucharada de agua,
mezclamos los ingredientes y
dejamos que hierva por 10
minutos.
Pasado el tiempo agregamos 1
tarro de leche mezclamos los
3 ingredientes y dejamos que
rompa en hervor una vez más.
Pasado el tiempo agregamos 1
tarro de leche mezclamos los
ingredientes y dejamos que
rompa en hervor una vez más.