CDMX: EL BAR MÁS GRANDE DEL MUNDO

LA
CAPITAL
DEL
TRAGO
Por: Israel Lara
fotografía: Rafael Amed

no solo de cuba vive un chilango: desde hace

décadas, la ciudad de méxico ha sido la barra
donde se inventan y se reinventan todo tipo de
Asistente de fotografía: bebidas. esta es una guía por el universo bebestible
Sarahí Rosas

Coordinadora de producción:
de la cdmx, desde las (cada vez más folclóricas)
Cristina Salmerón micheladas, hasta los cocteles moleculares.

Un renacimiento líquido está en marcha
en la Ciudad de México: la forma en
que los capitalinxs y visitantes disfrutan
de sus tragos se está reinventando.
Nuestra metrópoli, históricamente rica
en cultura y tradiciones, ha fusionado
de manera magistral lo clásico con lo
contemporáneo, y ahora, en cada sorbo
de alguna de las muchas bebidas que le
representan, la ciudad da cuenta de su
pasado y su presente.
Aquí, los cocteles clásicos han
encontrado una segunda época dorada,
mientras que audaces innovaciones
en mixología desafían las reglas de la
materia, los sabores y los colores para
dar paso a una nueva forma de beber.
Este espléndido mosaico de gastronomía
líquida ha elevado a la CDMX a la
élite global de la coctelería. No es una
exageración: según la prestigiosa lista 50
Best Bars, cuatro de los establecimientos
más renombrados del mundo se
encuentran en esta ciudad. Por ejemplo,
Licorería Limantour se enorgullece de
su cuarto puesto en el ranking global,
mientras que el bar Handshake es
aclamado como el segundo mejor de
Norteamérica. Esto ha convertido a la
capital en un destino imperdible para
aficionados y expertos que buscan
sumergirse en experiencias únicas de
coctelería y hospitalidad.
Acompáñanos en este fascinante
viaje por el mundo líquido de la CDMX
en 2023, desde las micheladas de
tianguis e históricas cantinas, hasta las
propuestas más vanguardistas en bares
que parecieran estar marcando la pauta
del futuro. Todos ellos son el testimonio
viviente de una ciudad que nunca deja de
reinventarse. Levantemos pues los vasos y
brindemos por estos tragos que hacen de
esta ciudad uno de los mejores lugares del
mundo para beber. ¡Salud!
8 SEPTIEMBRE 2023
Odette Cruz, bartender en Handshake.
LEGADO LÍQUIDO:
COCTELERÍA CLÁSICA EN
LA CAPITAL MEXICANA
No existe una ley escrita o requisitos para
que un coctel pueda considerarse clásico.
Sin embargo, la gracia de la mayoría
de las recetas así llamadas es que han
resistido el paso del tiempo y que sus
ingredientes son fáciles de conseguir.
Estas fórmulas, atemporales y
siempre vigentes, podrían atribuir su
perdurabilidad a la simplicidad, a que se
pueden replicar en cualquier parte del
mundo, a su capacidad para hacer brillar
destilados o quizás, simplemente, al
hecho de haberse ganado la aprobación
inquebrantable del paladar colectivo. En
el actual panorama coctelero de la Ciudad
de México, tres nombres resplandecen
con singular intensidad: el Negroni, la
Margarita y el Martini.
Si bien el Negroni y el Martini no llevan
en su esencia la tierra mexicana, han sido
adoptados y adaptados por la capital,
consolidándose como testimonios de
su espíritu cosmopolita. Por su parte,
la Margarita, con raíces firmemente
plantadas en el suelo mexicano, ha
trascendido fronteras convirtiéndose en
un emblema líquido a nivel global. Sin
embargo, su reconocimiento internacional
no merma su presencia en la capital,
donde continúa siendo celebrada y
reinterpretada.
Aunque la escena coctelera evolucione
y lleguen nuevos protagonistas, estos
clásicos indiscutibles seguirán siendo
pilares fundamentales en la cultura de
bebidas de la Ciudad de México.
MARTINI
El Martini clásico lleva 6 partes de
ginebra por 1 parte de vermut seco, hay
quienes prefieren 7-1, pero el Martini no
es solo un coctel: es un emblema, un
tributo líquido que ha desafiado el paso
del tiempo. La controversia en torno a
sus orígenes, con teorías que apuntan al
bar del Hotel Knickerbocker en Nueva
York o a los albores de la fiebre del oro
en San Francisco, solo realza su mística.
La capital
del trago
Pero más allá de sus raíces, el Martini
ha evolucionado para convertirse en la
actualidad en un símbolo de sofisticación.
Imposible no evocar a un elegante agente
secreto pidiendo su Martini "agitado, no
revuelto". Esta bebida, con su aura de
sofisticación, ha sido un testigo silente,
pero contundente, de los cambios
culturales y sociales que han definido más
de un siglo.
¿EN DÓNDE BEBERLO?
Baltra Bar. Este refugio en la colonia
Condesa se ha posicionado como el
santuario del Martini en la capital. Sus
icónicos "Martes de Martini" no son solo
una celebración de este clásico coctel,
sino también una experiencia: cada
semana, un bartender invitado o una
marca de ginebra destacada se convierten
en protagonistas, creando un ambiente
irrepetible. Y, por si fuera poco, Baltra
Bar resplandece en la prestigiosa lista
de los 50 Best Bars, consolidándose no
SEPTIEMBRE 2023 9

solo como un rincón de la Condesa, sino
como un eco que resuena en la escena
coctelera mundial.
Dirección: Iztaccihuatl 36D, Condesa.
Horarios: domingo a miércoles 18:00 a
00:00, jueves a sábado 18:00 a 02:00.
NEGRONI
Coctel con más de 100 años de
antigüedad y raíces italianas, el Negroni
se ha establecido como uno de los
cocteles más venerados a escala global.
Su génesis, flotando entre hechos
históricos y matices legendarios, nos
remite a las tardes florentinas del
Conde Camilo Negroni. En su afán por
personalizar el coctel “Americano”,
tradicionalmente confeccionado con
Campari, vermut rojo y agua con gas,
el Conde solicitaba al barman una
variación singular: reemplazar la soda
con ginebra. Este giro alquímico dio
nacimiento al icónico Negroni: una
armonía equilibrada de ginebra, vermut
rojo y Campari, adornado con una rodaja
de naranja.
¿EN DÓNDE BEBERLO?
Hanky Panky, uno de los speakeasies
más famosos del mundo, escondido en
el corazón de la colonia Juárez. A
primera vista, el establecimiento evoca
una típica fondita oaxaqueña. Sin
embargo, detrás de esa fachada se
esconde uno de los 50 mejores bares del
planeta y, sin lugar a dudas, uno de los
referentes cocteleros de México. Pese
a contar con su propio repertorio de
bebidas, Hanky Panky es un santuario
para los clásicos, donde el Negroni brilla
con maestría.
Dirección: Turín 52, Juárez.
10 SEPTIEMBRE 2023
Martini, Baltra Bar
Ginebra Tanqueray
Ten y dry vermouth
con bitter de limón
Horarios: martes a sábado 17:00 a
02:00, domingo 17:00 a 00.
MARGARITA
La Margarita es más que un coctel: es
la embajadora líquida de México ante el
mundo. Este ícono, que conjuga tequila,
triple sec y limón, es un homenaje a la
esencia mexicana. Aunque las historias
y leyendas sobre su nacimiento son
tan variadas y ricas como su sabor, lo
que permanece incuestionable es su
destacada preferencia entre el público.
Su fórmula sencilla de tres ingredientes
ha resistido el paso del tiempo, y su
presencia en la lista de los 10 cocteles
más populares del mundo da fe de su
influencia y legado internacional, siendo
sinónimo de México allá donde se disfrute.
¿EN DÓNDE BEBERLO?
Licorería Limantour, en la colonia Roma
no solo ofrece la clásica Margarita, sino
que eleva el coctel con su mundialmente
famosa Margarita al Pastor. Este giro
innovador incorpora un ‘Taco Mix’,
fusión secreta de piña, cilantro y chile
serrano macerado con albahaca, que
deviene en una explosión de sabor
que es a la vez refrescante, audaz y
evocativa. Una bebida que no solo se
disfruta, sino que también promete
que la noche estará repleta de buenos
momentos. Y con el prestigioso cuarto
lugar en la lista de los mejores bares del
mundo, Licorería Limantour garantiza
una experiencia inolvidable.
Dirección: Álvaro Obregón 106, Roma
Norte.
Horarios: domingo a jueves 18:00 a
00:00, viernes y sábado 18:00 a 02:00.
SEPTIEMBRE 2023 11

Nixta Carajillo,
Casa Prunes
Licor 43, Nixta (licor
de maíz cacahuazintle),
amaro Montenegro
y café.
EL CARAJILLO: DE LA
ÉPOCA COLONIAL AL
INSTAGRAM
El Carajillo, una bebida con historia
y tradición que ha transitado por la
Ciudad de México desde la colonia hasta
la modernidad de las redes sociales.
Su llegada a México fue celebrada y
rápidamente se enraizó en la tradición
cafetera del país. Originario de España,
el Carajillo nació como una mezcla de
café con licor, comúnmente brandy. Una
historia popular atribuye su nombre a
los soldados españoles en Cuba, quienes
durante la colonización española en
la isla, mezclaban café con brandy
buscando "coraje" previo al combate.
Hoy, en la Ciudad de México, el
Carajillo ha evolucionado a ser símbolo de
sobremesa, tranquilidad y camaradería.
Es ese trago que señala que la tarde
continuará en excelente compañía.
Predominantemente se sirve con café
espresso y Licor 43. Pero México, con su
rica tradición de hospitalidad, ha añadido
un ritual especial: el mesero se transforma
en barman por un par de minutos para
agitar la bebida en una coctelera frente
al cliente, con un "shakeo" energético que
produce un hipnótico sonido como de
"maraqueo" con los hielos retumbando
dentro del agitador, el cual anuncia a
todos que, oficialmente, la sobremesa ha
llegado. No hay quien se haya resistido a
subir este "momento carajillo" a Instagram
al menos una vez; este fenómeno de
viralidad mediática le ha dotado de
gran popularidad en redes sociales: en
el mundo de los cocteles, este sería el
influencer. Esta adaptación le ha conferido
a nivel mundial el título de "Carajillo
Mexicano”.
¿EN DÓNDE BEBERLO?
Casa Prunes, un establecimiento enclavado
La capital
del trago
en una imponente casa Art Nouveau de la
colonia Roma, es el escenario perfecto. Con
la dirección culinaria del chef Julio Zainos y
la maestría coctelera de Mica Rousseau, la
experiencia promete ser inolvidable. Detrás
de la barra, un grupo de experimentadxs
bartenders se encargan cada noche de
servir grandes cocteles. Calidad sobra:
dentro del equipo hay campeones y
campeonas de coctelería que han elevado
a México en escenarios globales. Es en
este lugar donde se puede degustar el
Nixta Carajillo, una reinterpretación que
además de Licor 43, incluye Nixta (licor de
maíz cacahuazintle) y un toque de amaro
Montenegro, una evolución que eleva la
experiencia carajillo a nuevas alturas.
Dirección: Chihuahua 78, Roma Norte.
Horarios: martes a sábado 13:00 a
02:00, lunes, cerrado.
SEPTIEMBRE 2023 13

CUBA LIBRE Y PARIS DE
NOCHE: LOS FAVORITOS DE
LA DÉCADA DE LOS 80 EN
LA CIUDAD DE MÉXICO
No son simplemente cocteles. Cuba Libre
y París de Noche se reconocen como
emblemas de una era de liberación y
transformación en la Ciudad de México.
Su popularidad en los años 80 se extiende
hasta el presente, testimonio de su
perdurabilidad en el gusto mexicano.
Omnipresentes en cualquier bar, son el
elixir predilecto de quienes anhelan una
bebida sin pretensiones, pero llena de
sabor. Representan, más que una mezcla
de licor con refresco, pura nostalgia:
cada sorbo es un viaje al pasado, un
recordatorio de los buenos tiempos y una
celebración del presente.
PARÍS DE NOCHE
Hay que decirlo: el evocador París de
14 SEPTIEMBRE 2023
­ oche es un viaje al pasado, un recuerdo
N rincón emblemático del paisaje bohemio
del cine de ficheras, de las melodías de
José José, de aquellos bares íntimos con
mesas bajas y manteles carmesí. Es una
bebida que genera polaridad: algunas per-
sonas lo idolatran, otras, otros lo critican,
pero no se puede negar su impacto en la
década de los 80. Su preparación combi-
na coñac con refresco de cola, eso sí, bien
agitada, para formar espuma dentro de
una copa globo repleta de hielo. Uno de
los destilados más preciosos de Francia
y un refresco común, crean una fusión de
sabores que ha conquistado generaciones.
Por tema de economía, algunos optan
por el brandy español en lugar del coñac,
bautizando la variante como Madrid de
Noche. El sabor y la nostalgia del París
París de Noche, Salón
Familiar La Mascota
Cognac y refresco de cola
La capital
del trago
de Noche sigue siendo insustituible. Una
experiencia que todxs deberían vivir al
menos una vez.
¡CUBA LIBRE!
Por su parte, la Cuba Libre se entrelaza
con la historia del Carajillo: la vida
enfrentó a estos cocteles también con
historias de resistencia y confraternidad.
Durante la guerra de independencia
cubana, mientras los españoles buscaban
"coraje" en mezcla de licor y café, los
cubanos recibían apoyo militar de los
Estados Unidos y recibían también un
producto que estaba en auge en esos
momentos en la unión americana: la
Coca-Cola. Así que solo fue cuestión
de tiempo para que el ron cubano se
comenzara a mezclar con el refresco
norteamericano. Juntos, soldados
estadounidenses y cubanos brindaban en
los cuarteles con este trago. Al término
de la guerra en cada rincón de la isla se
escuchaban los brindis: ¡por Cuba libre!
¡Cuba libre! Y así se le quedó el nombre a
la Cuba Libre que conocemos.
¿EN DÓNDE BEBERLOS?
Cantina La Mascota o Salón Familiar
La Mascota, como se denominan, es un
de la ciudad, cantina de antaño, con buena
variedad de botanas, situado en la calle
Mesones del centro histórico, ha sido
testigo de incontables historias, anécdotas
y secretos compartidos al calor de las copas.
El ambiente en La Mascota es
un viaje en el tiempo, un retorno a
aquellos días donde las cantinas eran el
refugio predilecto de poetas, músicos y
pensadores. El aroma a madera añeja y
las fotografías de antaño atestiguan un
México que, aunque cambia, no olvida y se
aferra con orgullo a sus raíces.
Dirección: Mesones 20, Centro Histórico.
Horarios: domingo a jueves 13:00 a
23:00, viernes y sábado 13:00 a 02:00.
La gloriosa gomichela
Cerveza de barril de
Chupería La Iguana en
Tepito.
LAS MICHELADAS EN LA
CIUDAD DE MÉXICO: MÁS
QUE UNA BEBIDA, UNA
TRADICIÓN DOMINICAL
La Ciudad de México, siempre palpitante
y en constante evolución, ha abrazado con
pasión a las micheladas como estandarte
de sus fines de semana. Lejos quedan
los días en que su sabor se limitaba a los
restaurantes con tarros escarchados. Hoy,
la michelada ha superado esas fronteras,
desplegándose ante el público con una
presencia inigualable.
Los puestos de micheladas
comenzaron en rincones casi clandestinos
de los tianguis de la ciudad. Sin embargo,
con el paso del tiempo, su presencia se
ha consolidado de manera impresionante,
hasta niveles surrealistas, a un lado de dj's,
sonideros, música en vivo y toda clase de
excéntricos y divertidos vasos. No importa
en qué alcaldía te encuentres ni a qué
mercado sobre ruedas decidas acudir, la
constante es clara: las micheladas estarán
ahí, pues se han instaurado como el
complemento ideal para esos recorridos
16 SEPTIEMBRE 2023
dominicales entre cuadros y revistas,
camisetas, discos y jeans.
LA MICHELADA
Este coctel, genuinamente mexicano,
combina cerveza con jugo de limón,
salsas y en ocasiones, un exquisito borde
de especias. Su frescura y versatilidad
han seducido paladares más allá de
las fronteras nacionales. Originario
del México rural, donde se combatía el
calor con cerveza, limón, sal y picante,
este trago fue adquiriendo personalidad
conforme recorría el país. En su travesía
hacia la Ciudad de México, la michelada
adquirió un repertorio más amplio,
incorporando ingredientes como salsa
inglesa, tabasco y jugo de tomate.
Ahora, en su versión chilanga, no es
raro encontrarla adornada con chamoy,
gomitas, ajonjolí dulce y escarchados de
múltiples sabores.
¿EN DÓNDE BEBERLO?
En esta era dorada de las micheladas, las
opciones abundan. Aunque cada quien
tendrá su rincón predilecto, la experiencia
insuperable es disfrutarla mientras se
pasea por un tianguis cargado de historia
y hallazgos inesperados. El mercado de
La Lagunilla ha sido el epicentro de esta
experiencia. Entre sus pasillos se puede
viajar en el tiempo, las antigüedades llenan
el ambiente de nostalgia y transportan
al visitante a épocas y recuerdos que no
volverán. Las Micheladas de La Lagunilla
han adquirido tal renombre que no queda
claro si lxs visitantes acuden por las
antigüedades o simplemente por el deleite
de un trago. La interrogante prevalece:
¿qué tipo de visitante eres tú? (¿Es que
acaso importa?).
Dirección: Calle López Rayón, Morelos.
Horarios: domingo 09:00 a 15:00.
SEPTIEMBRE 2023 17

DECIR “VIVA MÉXICO” ES
DECIR “VIVA EL TEQUILA”
En el vibrante corazón de la Ciudad de
México, el tequila es uno de los tragos
esenciales. Disfrutado en su forma más
pura, en shots directos, o mezclado en
coctelería, su presencia en cantinas,
bares y restaurantes es indiscutible. Más
que una mera bebida, el tequila se ha
convertido en la bebida predilecta para
celebrar, compartir y disfrutar.
La capital del país no solo ha adoptado
al tequila, sino que lo ha ensalzado como
emblema de identidad. Cada quien tiene
su marca de tequila favorita y, con fervor
casi patriótico, defiende su elección ante
el resto. Este destilado, en su simplicidad,
tiene el poder mágico de convertir
desconocidos en amigos, transformar
lágrimas en alegrías y recordarnos que no
necesitamos un pretexto para brindar, más
que la vida misma.
TEQUILA: UN LEGADO DE MESTIZAJE
El tequila, extraído del agave azul,
se origina en la región homónima en
Jalisco. Sin embargo, conforme al
Consejo Regulador del Tequila (CRT),
su producción se extiende también a
ciertas áreas de Michoacán, Tamaulipas,
Guanajuato y Nayarit. Sus raíces se
remontan a la era precolombina, con
18 SEPTIEMBRE 2023
Tequila añejo,
El Tenampa
Con rodajas de limón
el pulque, fermentado de agave. No
obstante, fue la destilación española
(quién lo diría), la que refinó y transformó
este líquido, dando nacimiento al tequila
tal y como lo conocemos.
¿EN DÓNDE BEBERLO?
No hay nada mejor para celebrar, cantar,
olvidar o para sanar el alma que un tequila
acompañado de mariachi. El Tenampa
es el lugar predilecto. Esta joya, a punto
de cumplir 100 años en el corazón de
Garibaldi, ha sido el lugar por excelencia
para escuchar mariachis en Ciudad de
México en las últimas décadas. Desde
sus inicios, El Tenampa no solo atraía a
melómanxs, sino también a los mismos
mariachis, convirtiéndose en un cruce de
caminos entre músicos y contratistas.
Con un ambiente festivo y su decoración
tradicional, repleta de murales y
recuerdos de figuras icónicas del mundo
del mariachi y la charrería, hacen de El
Tenampa más que una simple cantina:
es un testimonio viviente de la tradición
y la pasión mexicana por la música y el
tequila.
Dirección: Plaza Garibaldi 12, Centro.
Horarios: todos los días 14:00 a 02:00.
 audaces como un whisky con acentos de
chile morita o un tequila que al llevarlo a
nariz y boca, evoca al mole negro. En la
capital mexicana, los bartenders ávidos de
nuevos sabores y nuevas recetas, emplean
estas técnicas para crear bebidas que
excelencia no ha pasado desapercibida:
recientemente, Handshake fue
galardonado como el segundo mejor bar
de Norteamérica y ocupó el puesto 11 a
nivel global.
Dentro de su extenso menú,
pieza de Lego de chocolate, cortesía
de expertos chocolateros mexicanos.
• “Coconout & Fig Negroni”
propone un giro al clásico negroni,
incorporando Ginebra Tanqueray,
coco, hoja de higo y Bitter Di

sorprenden y encantan.
¿EN DÓNDE BEBERLO?
Oculto en la colonia Juárez y anidado
dentro del Hotel NH, se encuentra
Handshake, un speakeasy que personifica
la esencia de esta revolución coctelera.
Este santuario de la mixología, con su
enfoque minimalista y vanguardista,
incorpora técnicas punteras como
los rotovapores y cocteles en grifo o
tab, garantizando rapidez y eficiencia
sin comprometer sabor o calidad. Su
destacamos tres creaciones que son una
verdadera obra maestra:
• “Once Upon in Oaxaca”, un tributo
visual y gustativo al mezcal, combina
Mezcal Danzantes joven espadín,
menta, limón, suero láctico, absenta
y una evocadora nota olfativa a
humo, que no solo deleita el paladar,
sino que se convierte en una
experiencia multisensorial.
• “Banana Split” fusiona Ron Bacardi
Añejo con plátano y cerezas, y se
corona con una original y comestible
La capital
del trago
Batista, un licor que, aunque
recuerda al Campari, tiene un toque
artesanal único.
Sin duda, la coctelería en la Ciudad
de México está viviendo su época
dorada, y lugares como Handshake
están escribiendo la historia de esta
renovación líquida.
Dirección: Amberes 65, Juárez.
Horarios: lunes a jueves 18:00 a 01:00,
viernes y sábado 18:00 a 02:00,
domingo 18:00 a 00:00.

LA REVOLUCIÓN
Coconut & Fig
DE LOS COCTELES Negroni, Handshake
CONTEMPORÁNEOS Ginegra Tanqueray,

coco, hoja de higo y

Los cocteles contemporáneos se bitter de Batista

caracterizan por la experimentación

y la reinterpretación de clásicos
y creaciones propias, pero en una
forma más minimalista. La coctelería
contemporánea se está reinventando.
La Ciudad de México se posiciona
como vanguardia de esta tendencia.
Los cocteles tradicionales han sido
transformados, desafiando paradigmas y
explorando nuevas fronteras en el mundo
de la mixología. Los bartenders actuales,
armados con herramientas y técnicas que
parecen más propias de un laboratorio
científico —como clarificados, fermentos
y gasificados—, están redefiniendo lo que
significa preparar un trago.
Los rotovapores, en particular, están
revolucionando la paleta de sabores de
los cocteles. Estos dispositivos permiten
redestilar bebidas alcohólicas a bajas
temperaturas e infundirlas con esencias,
dando vida a destilados con notas tan

20 SEPTIEMBRE 2023 SEPTIEMBRE 2023 21

Godzilla, Kaito SAKE: UN PUENTE ENTRE
Sake, Beefeater Gin, wasabi,

limón y lemograss.
JAPÓN Y LA CIUDAD
DE MÉXICO
El sake, tradicionalmente conocido como

La capital
del trago
el vino de arroz japonés, ha traspasado las
fronteras del "país del sol naciente" para
incursionar en la escena coctelera de la
Ciudad de México. En esta metrópolis
que siempre recibe con brazos abiertos, el
sake se ha reinventado, fusionándose con
ingredientes locales y técnicas modernas,
dando vida a cocteles que representan
una simbiosis perfecta entre la tradición
japonesa y el carácter efervescente
mexicano. Las cantinas y bares más
innovadores de la ciudad han acogido al
sake como un elixir versátil, combinándolo
con chiles, agaves y cítricos locales para
crear bebidas que deslumbran tanto en
aroma como en sabor. Esta oleada ha
convertido a la Ciudad de México en un
epicentro de experimentación con el sake,
donde bartenders y mixólogxs desafían
continuamente los límites de la coctelería,
entrelazando dos culturas en un vaso y
demostrando que el arte de la mixología
no conoce fronteras.

¿EN DÓNDE BEBERLO?

Si bien existen lugares japoneses con una
buena variedad de sake, como Izakaya
Kura, Ryoshi, Le Tachinomi Desu, Rokai y
Onomura, lo que ocurre en Kaito del Valle
está en otro nivel. Este bar, comandado por
puras mujeres, da cuenta de lo que pasa
en la escena de bares en este momento:
las reglas son para romperse y para
reescribirse. Así Claudia Cabrera, Karla
Fiesco y un grupo de talentosas bartenders,
se dieron a la tarea de hacer cocteles
con sake, incorporando ingredientes
locales y bautizándolos con nombres sin
complicación. Así encontramos el Pac-
Man, hecho con Ron Havana 7, sake, piña,
comino, pimienta y limón; o Godzilla, su
coctel insignia, hecho con Gin Beefeater,
sake, wasabi, limón y lemongrass.

Dirección: Enrique Pestalozzi 1238,

Del Valle Centro.
Horario: martes a sábado 12:00 a 01:20,
domingo 12:00 a 22:15, lunes 12 a 18:30.

22 SEPTIEMBRE 2023 SEPTIEMBRE 2023 23

 ¿A qué te
Ana Caballero,

Sonido Mujer Biónica

sabe la vida
cuando
te inspiras?
Las sonideras chilangas y su munda
Por Benito Salazar
Fotografías Paulina Figueroa
“¡Vamos a iniciar con este gran programa!
¿Qué te parece si empezamos con algo
de salsa? Salsa romántica, para que lo
bailes, para que lo goces, y si no, pues
namás meneas los ojitos y ya está. A la
manera y al estilo de tu amiga La Chikis
Salsera”. Iztapalapa, a sus 5 de la tarde,
se transformó: el espacio cambió, podría
decirse que entró en una dinámica de
mutación que seguiría por el corto tiempo
que dura la presentación de una sonidera:
no más de una hora; hasta que se apague
la voz. La Chikis Salsera lo observaba todo
desde la cabina. Para ella el espacio donde
los cuerpos se mueven es un lienzo en
blanco, donde se traza no con pintura, sino
con salsa romántica. La Chikis convierte
el ritmo en materia, en una materia a su
imagen y semejanza: en sonida. La salsa
romántica no es del gusto en general
como las cumbias, pues porque son
baladitas; pero en ese momento, la salsa
romántica creó la sonida, así, en femenino.
En el escenario, sobre un templete, en la
cabina sonidera, solo estaban La Chikis y
su pareja fallecida, solo su interpretación
con su interpretación: algo femenino por
personalísimo, un vinil cuyo lado A y lado
B son el mismo.
Su cuerpa era el medio principal para
cuanto sucedía: solo ese gesto sutil, ese
breve movimiento que hacía marea sobre
cientos de personas bailando al ritmo
de su sonida. La Chikis describía a los
asistentes como si fuera descubriendo
el nombre de cada uno. No solo eran
los usuales saludos que mandan las
sonideras, donde se dice el nombre y ya:
ella describía a las personas como quien
va creando la munda, te hacía sentir parte,
no por nombrarte, sino por conocerte
desde dentro. No es lo mismo un “Hola
Benito” a un “Hola Benito, gracias por
26 SEPTIEMBRE 2023
sonreír bailando esta tarde”. Y esa tarde
la munda de La Chikis está hecha de
En Discos Colombia
salsa romántica, música, voz, amigas, Chiquita, una tienda
amigos, personas que vendían diversas
botanas y alimentos, puestos de ropa sexagenaria, se
sonidera, playeras sonideras, y su voz, que
se extendía interminable desde la sonida pueden adquirir
fluyendo de las bocinas.
discos de colección.
Al principio fue La Socia
La munda de las sonideras es una historia
Aquí es posible
oral que podría contarse en sonidas.
El uso de la a en esta palabra no es un
que te atienda La
error, sino la primera palabra que define Morena, María de
esta munda: “sonida” es esa sensación
producida en el oído, sobre las calles, la Luz Perea, la
por la vibración de las bocinas a cargo
de una sonidera. Es mucho más que sonidera con mayor
un sonido: al micrófono, las sonideras
convierten música como el son cubano conocimiento en
o el heavy metal en algo mucho más
personal. No es tampoco la mera fiesta
chapopotes.
que un sonidero (varón) implanta sobre
las calles: es algo íntimo. La intimidad
es la constante de cualquier sonidera
chilanga. Particularmente con dos cosas:
los chapopotes (que en esta munda es
la palabra que se usa para nombrar a los
discos de vinil) y con Tepito. El Tepito que
los chilangos llevan en los sueños, en el
amor o en el odio. “Los chilangos tienen
Tepito entre los labios”, diría Alu, que es
el nombre clave de Josefina, hermana de
La Socia.
En la munda de las sonideras, la
primera fue La Socia: Guadalupe Reyes
Salazar, quien contribuyó a generar
algunos conceptos que definen al
oficio sonidero. Como su sobrenombre,
Guadalupe Reyes se sentía una socia
de sus amistades y de su comunidad, y
más que eso, sentía su apoyo. Entre sus
amistades destacó Ramón Rojo Villa,
quien actualmente es Sonido La Changa.
En su adolescencia, Ramón recibió de
La Socia todo lo que una amiga puede
compartir de forma desinteresada; ella
incluso le dio un hogar a Ramón por
una breve temporada. Alu recuerda que,
cuando era niña, la gente pasaba toda la
tarde tocando a la puerta de su casa para
saber en qué vecindad habría tardeada
con La Socia. Alu les informaba, con la voz
cálida que aún mantiene, que La Socia iba
a estar en aquella vecindad de la calle de
los panaderos, por ejemplo.
La Socia inició con sus tardeadas
entre los 18 y 22 años. Ella fue el primer
equipo de sonido (de sonida) que tocaba
siete días a la semana, con una sede
específica para cada día. En ese momento
ya había equipos en Tepito, en la Doctores,
en Peralvillo, en Tacubaya y en Iztapalapa,
pero estos no tenían la misma dinámica
de trabajo: en su mayoría tocaban en
tardeadas un día del fin de semana, nada
más. Por eso La Socia se volvió un éxito,
de tal manera, que compró otro equipo
para mandar a su mamá a presentarse a
donde ella no podía: fue así que La Socia
se volvió muy pronto Las Socias. En las
tardeadas, era Beba, amiga de La Socia,
la encargada de solicitar cooperación
voluntaria a lxs asistentes. A quienes
cooperaban les ponían un moño, y solo las
personas que tenían moño podían bailar.
Al no usar micrófono, La Socia utilizaba
una sonida mezclada, una voz que todas
las sonidas usan, mezclándola con discos
importados de La Sonora Matancera,
chapopotes que nadie tenía en Tepito,
con versiones o canciones desconocidas.
Con esos chapopotes que solo ella tenía
se volvió emblemática. Eventualmente
se volvió amiga de Caito, integrante de
La Sonora Matancera, quien asistía a
28 SEPTIEMBRE 2023
la vecindad Casa Blanca a visitar a la
familia de La Socia para reír, bailar o
tomarse una foto.
Pero La Socia no solo fue amiga de
los músicos con los que animaba la fiesta
desde su sonida. El corazón de La Socia
estuvo lleno de amigxs y seres amados,
como Adriana y Rodrigo González, sus
hijos, y Rogelio González, su viudo. Tuvo
un mundo lleno de cariños, pero no del
reconocimiento en vida: murió joven, a los
39 años, por situaciones del corazón.
Detrás de los chapopotes
Hoy el mundo de las sonideras no
es más reconocido. Las sonideras
que están pagadas en eventos son
pocas: demasiadas de ellas piden a
los organizadores tocar gratis, aunque
sean tres temitas, y eso sin intro, porque
entre melodía y melodía que se baila
las sonideras ponen una intro para
presentar el tema. En esos espacios,
algunas sonideras han sabido construir
un lenguaje. Por ejemplo, Aglaé García y
su Sonido Inspiración genera intermedios
únicos: entre baile y baile, mete rock, un
bolero o algún otro género musical que
no esperarías escuchar con una sonidera.
Y es ahí donde aprovecha también para
meter su frase, casi su firma: en la bocina
retumba un “¿A qué te sabe la vida cuando
te inspiras?”. Y entonces dan ganas
de bailar. Igual que Aglaé, las demás
sonideras suelen tener frases que las
distinguen, que pueden ir en spot grabado
o dichas al micrófono. Hay quienes usan
frases, pero también quienes usan una
sola palabra; ahí está, por ejemplo, Sonido
Diversidad: Beatriz Vargas, quien forma
parte de la comunidad LGBT+, a quien es
común escucharle un “¡Cachawaaooo!” al
micrófono.
Ser sonidera no se trata de ser la más
fregona, la más líder, la más acá: se trata
de saber quién eres tú, de encontrarte en
un paisaje de cumbia mientras usas el
micrófono. A diferencia de los hombres
sonideros, que producen efectos para
hacer la voz más grave o más profunda,
las sonideras no utilizan estos efectos, y la
grabación que usan es casi directa y natural.
Además, ser sonidera es una
cuestión multicanal. En el Peñón de los
Baños del Barrio del Carmen, conocido
como Colombia Chiquita, en la calle
Quetzalcóatl 158, se encuentra Discos
Colombia Chiquita, una tienda con
60 años de servicio, donde se pueden
adquirir discos de colección. Aquí es
posible que te atienda La Morena, María
de la Luz Perea, la sonidera con mayor
conocimiento en chapopotes. Su familia
fue una de las primeras que viajó al
Caribe y Sudamérica, especialmente a
Colombia, para traer música exclusiva
a México. Traían chapopotes que no
se veían en las tiendas de discos ni se
tocaban en la radio: la familia Perea se
hizo relevante por vender grabaciones
exclusivas que contienen un tema o varios
que se convertían en éxitos para el equipo
de audio, lo que representaba en sus
bailes una mayor cantidad de público que
acudía a escuchar esa canción que nadie
más tenía. Además de Discos Colombia
Chiquita, hay otras tiendas que venden
música y ropa sonidera, como Discos
Sonorámico, en la calle de República de El
Salvador 40, en el Centro Histórico.
La Zeida, Laura Perea, es hermana de
La Morena, y se caracteriza por controlar Josefina Reyes, Alu,
la aguja de un tocadiscos marca Garrard, junto a su familia
máquina a la que se le puede modificar
los componentes mecánicos y ponerle
dos perillas, una para la disminución en
Laura Perea, Beatriz Gómez,

La Zeida Betty Universo

Sonido Yesenia Gomora
Bongonee Sonido La Libertad
La amistad y la relación entre personas que
ejercen el oficio sonidero genera familias
sonideras, redes de apoyo que han pasado de
generación en generación.
la velocidad y el pitch, y otra para callar
momentáneamente la reproducción y
poder hablar al micrófono sin ruido de
fondo. Estas dos funciones no vienen de
fábrica. Si escuchas la canción original
del tema “La Ruana”, de los Wawancó, y
la versión sonidera, notas una diferencia:
la versión sonidera es más lenta porque
en México no se baila tan rápido, y menos
en la Ciudad de México. La disminución
de la velocidad de un tema se produjo
en la Ciudad de México en los años
1970, y ocasiona una tersura grave en las
canciones. El modelo Garrard RC88 es
conocido y deseado por cualquier sonidera
que le dé al vinil, pero su brazo es pesado
Aide Alejandra Moncada, en comparación con los tocadiscos
Amaya Selector actuales. Para manejar el brazo de un
tocadiscos Garrard es necesario que la
sonidera se mantenga con la seguridad de
una pintora; también como una pintora,
la sonidera puede quitar de un brochazo
la música y generar veladuras con su voz,
para suavizar el ambiente. Las sonideras
del vinil pueden alargar una canción,
como se da profundidad a un cuadro,
generalmente en los solos que tienen los
músicos. También pueden repetir esa
parte para que el bailarín urbano tenga
más tiempo de sacarle brillo al asfalto de
la pista sonidera.
La gran familia sonidera
La amistad y la relación entre personas
que ejercen el oficio sonidero genera
familias sonideras. Una de las familias de
gran historia se encuentra en la alcaldía
Iztapalapa. Joyce Musicolor tiene un
amor particular por los viniles 45 RPM.
Comenzó siendo la voz del Sonido Ecos
de Colombia, y posteriormente se llamó
La Reina Fuentes. Joyce Musicolor fue
presentadora de páginas sonideras y,
32 SEPTIEMBRE 2023
al tomar su nombre artístico actual,
construyó una plataforma que ofrece
talleres a niñas, niños y mujeres,
transmitiendo el profesionalismo y
el amor que tiene por la cumbia y el
sonidero. Pincha en clubs nocturnos y
en festivales. Es conocidísima en las
tiendas de viniles, de las cuales ha hecho
un acervo de discos importados de
Colombia en una pequeña presentación
que gira por 45 vueltas a la cumbia. No
es raro que Joyce viaje a Colombia a
compartir nuestra perspectiva chilanga
de la cultura de la cumbia.
Joyce Musicolor es amiga de Sonido
Inspiración, porque en esto de la sonida
lo que importa antes que ser sonidera es
ser amiga. La música de Inspiración es
buena para pasar el mal tiempo con buena
cumbia. En las presentaciones de Sonido
Inspiración podemos bailar “Él me ama, yo
le amo”, de Orquesta la luz, ese conjunto
japonés de salsa que canta en español.
Este es un tema que solamente pincha ella.
Inspiración es de la alcaldía
Coyoacán y, cuando no hay música, se
dedica al negocio de venta y servicio de
extinguidores. La mayoría de sonideras
lo son por amor a la camiseta, pero se
mantienen de otros medios, oficios o
profesiones. A Inspiración le apasiona ir
a las chácharas, a los tianguis de cosas
usadas a buscar viniles que traigan un
son montuno. Uno de sus discos favoritos
es de Henry Castro, el que trae la cumbia
“Mi kiki”, a la que ella le baja sutilmente
las revoluciones, pues su orquestación es
de un ritmo rápido para el gusto chilango.
“Mi kiki” se volvió famosa por el Sonido
Amistad Caracas, Ariel Pérez, El Caballero
de la Salsa: todo está conectado.
La viuda de Sonido Amistad Caracas
es la Dama de la Salsa, y Discos Ely es
CHILANGAS Y SU MUNDA
LAS SONIDERAS
su hija: madre e hija también son
sonideras, y consideran sus proyectos
como medios de difusión del ambiente
sonidero. Especialmente Discos Ely,
una plataforma de comunicación
sonidera que transmite por Facebook.
Radio Tepito online también es una
plataforma de comunicación sonidera,
que ha realizado bloques enteros
de sonideras en sus transmisiones,
como la que hubo el pasado 10 de
agosto, con Sonido La Libertad:
Yesenia Gomora (quien antes era
La Chikis Salsera), Bety Universo:
Beatriz Gómez, Sonido Bongonee:
Aide Amaya, La Sonera del Sabor:
Angélica González, además de
la vinilera aficionada al ambiente
sonidero, Ángela González. Ese día
trabajaban en grupos de dos sonideras
por set de dos canciones. La sonida
de los chapopotes que hubo en esa
transmisión era una fiesta de cumbia
santafesina, sampuesana, soledeña,
cienaguera, momposina, sanjacintera,
cartagenera, magangueleña, sabanera,
vallenata, cumbiamba, cereteana,
boliviana, venezolana, piurana,
sanjuanera, sureña, amazónica, de
swing criollo, chicha, salsa romántica,
salsa brava, mambo, porro, guaracha,
rumba, paseo y vallenato.
Las otras sonideras
No todo es color de rosa entre
sonideras: Sonido Canela: Gina
Jiménez, asegura ser la primera
sonidera. Considera que La Socia, al
no usar micrófono, no era sonidera.
Sonido Canela dice ser originaria de
Tepito, y la idea del nombre de su
sonido la planificó con Luis Matanzas
Cuba: Club Tepito, organizador de
SEPTIEMBRE 2023 33
Abigail,
La Mamazona
Lo que nació como una tradición de la cumbia
ha evolucionado a sonideras trans, sonideras
mexicanas en Estados Unidos, sonideras
virtuales, sonideras rock...
las dinámicas de las ruedas en el barrio
de Tepito. Sea como sea, Sonido Canela
es pionera. Hace siete años que realiza
transmisiones por Facebook live, donde
ella toca y manda saludos desde el Norte
de California, donde vive. Así como
Sonido Canela, muchas sonideras hacen
transmisiones, aunque a últimas fechas
esta red social ha detenido la mayoría
de las transmisiones por derechos de
autor. En Estados Unidos también hay
más sonideras, como Sonido Yare:
Carmen Mejía de San Diego, California,
o Sensación Metálica: Patty Munguia de
New Haven, Connecticut.
Quien desconoce el mundo de
las sonideras desconoce que existen
Jaqueline Malagón,
sonideras en Estados Unidos, pero
La Dama
también desconoce que existen
sonideras rockeras. La Mujer Biónica:
Ana Caballero es sonidera de rock,
un submundo del ambiente sonidero.
Ella puede poner “Goldener Reiner”
de Joachinm Witt o “Johnny et Marie”
de Marie Léonor, ambas con el pitch
revolucionado, o “That’s The Love”,
de Joe King Carrasco. Tiene un canal
en YouTube donde se pueden ver sus
tocadas o escuchar sus versiones. Se
hace llamar “la diosa en la pista del rock”
porque ganó el concurso de baile titulado
con el mismo nombre, en una tardeada
en el Frontón El Puente, Chimalhuacán,
donde desde adolescente asistía a
tardeadas de rock domingueras. Ahora
ella, en vez de bailar, toca ahí. Formó
parte del club de fans que se llamaban
Las Divas, y su hermano es Sonido El
Karma del Rock and Roll. Ella es pasante
de Trabajo social y ejerce la profesión
mientras piensa en poner un punksito
34 SEPTIEMBRE 2023
CHILANGAS Y SU MUNDA
LAS SONIDERAS
para que la banda saque sus mejores
pasos. Tocadas de sonideras rockeras
existen en San Lázaro, Los Reyes, Valle
de Chalco, Chalco, Texcoco, Ecatepec,
Chimalhuacán y Nezahualcóyotl.
Las sonideras dejaron de usar la calle,
pero no dejan esa relación con sitios
públicos. Por ejemplo, La Mujer Biónica
toca usualmente en canchas públicas;
también está el proyecto naciente de la
Marea Morada, que recién inicia en la
Fuente de Venus de La Alameda Central.
Marea Morada es coordinada por Sonido
La Dama: Jacqueline Malagón y Abigaíl
La Mamazona, y es un evento donde
se presentan sonideras y sonideros
con discapacidad, los sábados dede
17 a 22:30 horas. Por esta sede ya han
pasado Sonido Cataleya: Virydiana
Fuentes, Lulú, La Salserita: Lourdes
Bautista y Abigail La Mamazona, quien
pertenece a la comunidad trans. Muchas
sonideras ahora tocan más en museos,
instituciones públicas, clubs y bares,
que en eventos sonideros donde hay un
cartel con compañeras y compañeros
del gremio. Esto es polémico: hay quien
solo considera sonidera a quien toca en
eventos sonideros. Espacios como Marea
Morada vuelven a poner a las sonideras en
un espacio público.
La sonida que lleva vibraciones a
nuestros pies y oídos viene de muchas
sonideras que quedaron sin mencionar.
Queda en el aire la sonida, queda la
invitación a que vayamos a buscarlas en
Facebook (red social por excelencia de las
sonideras), queda la invitación a buscarlas
en espacios públicos, a meternos más
en esa munda que a veces nos pasa
desapercibida.
SEPTIEMBRE 2023 35
GOURMET BARES MÚSICA PANTALLA ARTE Y CULTURA
LOS JUEGOS DEL HAMBRE
PEDRO REYES
IG: @PITERPUNK
Sí tengo un bar favorito
¿
Ya conoces el Tacobar?”, me dijo Daniel
saliendo del Parnita, desde donde ca-
minamos con dirección a la Glorieta de
Insurgentes por un trago para el desem-
pance. Al llegar, me di cuenta de que el
verdadero nombre del lugar es Café Ta-
cobar, un título que describe exactamente lo que se
sirve adentro: café, tacos y tragos. El toldo advertía
que esta es solo una sede más del Tacobar que
se suma a las de Londres, Barcelona, Bangkok y
Tokio. Completa y bellísima falacia. Solté la prime-
ra risa de muchas, muchas que vendrían después.
La atmósfera en el Tacobar es la de un bar de
barrio. De esos que uno quisiera tener en la es-
quina de casa. En un espacio de poco más de 30
metros cuadrados cabemos unas 15 personas
(más las que se acomodan en las mesas de la
banqueta), una estación con plancha y una barra
que admite tres personas adentro incluyendo al
encargado de los tacos.
Al mando está Khristian de la Torre, quien se
proclamó a sí mismo como el “emperador del Ta-
cobar”, el tipo que le dio vida a este espacio con sus
propias manos. El Tacobar tiene la personalidad de
Khristian en cada centímetro del lugar, para bien y
para mal. Un frontman con un estilo atípico, lejos
de la clásica hospitalidad (ojo: no es que no la haya)
y con las reglas de quien no quiso trabajar más con
socios para poder hacer lo que le diera la gana.
Un estilo que no siempre es bien recibido y
que ha filtrado la clientela con el tiempo, sin
SEPTIEMBRE 2023
LIBROS TENDENCIAS WELLNESS VIAJES
embargo, la propuesta es honesta –virtud que
pasa inadvertida pero que se valora mucho en
la época del fantochismo–, nunca ha tratado de
ser más de lo que es: un lugar que vende tragos
bien hechos a precios correctos y que regala pa-
lomitas de maíz.
El Tacobar es casa del Salmoncito, posible-
mente mi trago favorito del mundo: una mezcla
bien fresquita de ginebra, Campari, agua tónica,
jugo de toronja y una suprema de toronja aseme-
jando un salmón que nada a contracorriente. Los
tacos son los mismos desde la apertura: tres con
carne –costilla, chilorio y pollo rostizado– y tres
vegetales: hongos, nopales y chayote. Se hacen
en tortilla de harina con nopal y son verdadera-
mente fantásticos. El taco funge como una tapa
o ración: te tomas un trago y te comes un taco.
Representa para mí una de las mejores formas
de resolver la parte de comida de un bar –muy
poco atendida en México– al tiempo que habla
del lugar donde se encuentra, en el corazón de la
ciudad de los tacos.
No es una opinión popular, pero sí tengo un bar
favorito. Desde su apertura hace cinco años, el
Café Tacobar ha sufrido una evolución apenas
perceptible, pero que hoy lo coloca como un ne-
gocio con permanencia. No es más un proyecto
improvisado, ha tenido tiempo para madurar y lo
ha hecho con gracia. Como el mismo Khristian, a
quien hoy se le ve más enfocado, más tranquilo,
más feliz. Ojalá que así sea.
PORTAFOLIO
MISCELÁNEA
JORGE COMENSAL
TW: @JORGECOMENSAL
Si yo diera el grito…
C
omo no soy muy extrovertido ni alti-
sonante, siempre se me ha dificultado
dar el grito de Independencia. A la hora
en que otros vociferan, con exaltación
tricolor, “¡Viva México!”, yo asiento en
silencio como si estuviera en una sala
funeraria y no en una plaza llena de banderas,
matracas y borrachos con sombreros zapatistas.
Si algún día me viera en la necesidad de dar el
grito en el Zócalo (no descarto la posibilidad de
lanzarme a la Presidencia de la República por el
partido de los zurdos o de los bibliófilos), necesi-
taría desinhibirme con algunos mezcales antes
de la ceremonia. En mi calidad de primer man-
datario, ya habría nacionalizado el comercio del
mezcal para impedir que los mejores destilados
de nuestro país terminaran en los antros de la
burguesía extranjera. Expropiaría, por ejemplo,
la marca Dos hombres, fundada por los actores
principales de la serie Breaking Bad, en la que los
mexicanos no salimos muy bien parados. Para
erradicar la plaga de “celebrity tequilas”, tam-
bién prohibiría a los productores jaliscienses que
le vendan a Kendall Jenner, dueña de la marca
818 (el nombre es su código postal en Los Ánge-
les), o a Elon Musk, culpable de que se vendan
botellas de Tesla Tequila en más de mil dólares.
Ya alcoholizado con licor paraestatal, saldría al
balcón del Palacio Nacional y ondearía la bandera
con los ojos cerrados, para evitar que mi expresión
de disgusto revelara mi actitud hacia el lábaro pa-
TENDENCIAS
trio. Por desgracia asocio sus colores chillantes
con la Navidad y el escudo me recuerda la trági-
ca desecación del lago de Texcoco. Además, ni el
águila ni la serpiente ni el nopal son especies par-
ticularmente mexicanas. El águila real sobrevuela
el hemisferio norte tanto en América como en Eu-
rasia, las víboras de cascabel son casi panameri-
canas y el nopal, aunque es endémico de México,
se cultiva y procesa en todo el mundo (los sicilianos
incluso preparan un licor de tuna muy sabroso).
“¡Macehualtin!” gritaría a continuación; usa-
ría este vocativo plural en náhuatl para evitarme
la pena de enumerar “mexicanas, mexicanos y
mexicanes”. Luego de vitorear a las y los héroes
convencionales de la patria, agregaría al poeta
Francisco Sánchez de Tagle, que firmó el acta de
nuestra independencia, a Elvia Carrillo Puerto, la
“monja roja del Mayab”, y a Helia Bravo Hollis, la
primera bióloga mexicana, la “Reina de los cactus”.
Por último, en vez de tocar una campana como
hizo el cura Hidalgo, golpearía un gong como un
gesto geopolítico, advirtiéndole al vecino del nor-
te sobre nuestra apertura a negociar con China
en la formación del nuevo orden mundial.
Si quieren apoyar mi candidatura para las elec-
ciones del 2030, mándenme su firma escaneada
al correo candidatocomensal@vivamexico.mx.
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