CHICHA DE JORA Luego tenemos nuestro luego cambia el agua y

maravilloso néctar de los incas, la remoja por otros 30 minutos.

chicha de jora.
 Cuela el maíz de jora y
Los ingredientes qué necesitamos
para realizarla son: colócalo en una olla grande
junto con la cebada y 1/2
cucharada de clavos de olor.
 1 kilo de maíz de jora
 Agrega 8 litros de agua y
 1 kilo de cebada
hierve durante 5-6 horas o
 8 litros de agua
hasta que el líquido se
 100 gramos de chancaca
reduzca a la mitad.
 Azúcar al gusto

Preparación:
 Agrega 100 gramos de
chancaca y azúcar al gusto
 Tuesta por separado 1 kilo
(aproximadamente 1 taza y
de maíz de jora y 1 kilo de
media) y deja enfriar.
cebada en ollas separadas
 Cuela la mezcla y guárdala
durante 20-25 minutos sin
en recipientes tapados para
agregar aceite o agua.
que fermente
 Remoja el maíz de jora en
agua durante 30 minutos,
 adecuadamente durante cosechado, originando que los
unos días. granos se fermenten y originen
una malta que fue desechada.

Uno de los valores nutricionales

que se le atribuye a la chicha de
jora es su alto contenido
probiótico.

HISTORIA DE LA
CHICHA DE JORA “AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL
DESARROLLO”

I.E. GRAN MARISCAL TORIBIO DE

Esta tradicional bebida hecha de LUZURIAGA
maíz fue creada casualmente
durante el gobierno del inca Túpac
Yupanqui. GRAN FERIA
Una fuerte lluvia deterioro los silos GASTRONOMICA
que almacenaban el maíz 2023
 REGION HUANUCO

Grado: CHICHA DE JORA

 4to “D”
Tutora:
 Sara Félix Chacón