UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

PROYECTO FINAL
Análisis económico de Nat Nuts S.A.C

DOCENTE:
Mg. Martha Liz Reátegui Reátegui

AUTOR(ES):
Enrique , Juan Dennis
Guevara Zurita, Tatiana
Salazar Cabanillas, Jacksi Madeleine

CICLO:
VI

TARAPOTO - PERÚ
2023
 2

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................... 4

CAPÍTULO I: DEFINICIÓN DEL NEGOCIO ......................................................................... 5

1.1.Generación de la idea de negocio .............................................................................................. 5

1.2.Nombre del negocio .................................................................................................................. 5

1.3.Misión del negocio .................................................................................................................... 5

1.4.Visión del negocio ..................................................................................................................... 6

1. 5.Estructura
organizacional .......................................................................................................... 6

CAPÍTULO II: ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN .............................................. 7

2. 1.Diseño del
producto ................................................................................................................... 7

2.2.Proceso productivo..................................................................................................................... 9

2.3.Cálculo de materiales. ............................................................................................................. 13

2.4.Determinación de herramientas, máquinas y equipo. .............................................................. 13

2. 5.Organización de las personas en el proceso

productivo. ......................................................... 14 CAPÍTULO III: ANÁLISIS

ECONÓMICO ......................................................................... 15

3. 1.Proyección de las ventas en

unidades. ..................................................................................... 15

3.2.Cálculo de Inversión ................................................................................................................ 15

3.3.Cálculo del Costo Total Unitario - CTU ................................................................................. 17

3.4.Determinación Del Precio De Venta (Pv) ............................................................................... 18

3. 5.Proyección de Ventas en
Soles ................................................................................................ 19

3.6. El Flujo de Caja Económico ................................................................................................... 20

 3

3.7.Margen De Contribución Y Punto De Equilibrio .................................................................... 21

CONCLUSIONES ....................................................................................................................... 23

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................................................

24

ANEXOS .......................................................................................................................................
25
 4

INTRODUCCIÓN

A lo largo del tiempo el concepto de alimentación saludable ha venido evolucionando de

manera muy progresiva hasta la actualidad. Inicialmente se basaba únicamente en que el

producto adquirido no le cause daño al consumidor, mientras que en la actualidad se puede

observar el incremento de las personas que buscan encontrar alimentos saludables, frescos, y con

alto contenido vitamínico, los cuales se han vuelto aspectos importantes en la elección de lo que

se va a consumir.

La personalización de los productos es utilizada como técnica para generar una

fidelización de los clientes hacia el producto, permitiendo así la interacción entre el consumidor

y el fabricante. Esta técnica ayuda a la capacidad de respuesta ya que la personalización no solo

ayuda a incrementar las ventas, también favorece a la recomendación por parte de los clientes

satisfechos.

Nuestro proyecto se basa en añadir a la elaboración de la galleta un valor agregado como

la personalización del producto y la utilización de yute como contenedores. La estructura de

nuestro informe se distribuye presentándose primero cual es la generación de esta idea de

negocio, posterior se mencionara el estudio técnico de la producción, teniendo establecido el

proceso productivo que utilizaremos para un mejor ordenamiento y un desempeño eficaz,

teniendo en cuenta también el cálculo de los materiales a utilizar en todo este proceso,

determinando las herramientas , maquinaria y equipo necesario para nuestra producción del

producto, una vez establecido esto se dará a conocer la parte fundamental que dará viabilidad a

nuestro producto, que es la proyección de ventas que estimamos y teniendo elaborado el cálculo

de inversiones que utilizaremos, finalizando con las conclusiones del caso.

 5

CAPÍTULO I: DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

1.1. Generación de la idea de negocio

Este proyecto surge de la necesidad de disfrutar de productos alimentarios caseros con

sabores naturales auténticos de nuestra región de San Martín. A partir de ello, se optó por la
elaboración de mantequillas de frutos secos, como mantequilla de lucumaní y mantequilla de
cashew, proporcionando una alternativa sana y orgánica a las mantequillas convencionales que
suelen contener aditivos, preservantes, conservantes y grasas saturadas, que se diferencian de otras
opciones más comunes, tanto por su sabor único y textura suave y cremosa como por su proceso
artesanal de preparación, que se aparta de lo convencional.

Para tomar esta decisión, se consideró la abundante producción de frutos secos, como
maní y nueces de cajú, en diferentes áreas de la región, ya que en la ciudad de Tarapoto, el
mercado de mantequillas de frutos secos orgánicos para consumo interno no presenta competidores
directos, esto se debe a que la oferta es reducida y la demanda está en crecimiento, indicando así
que existe una demanda insatisfecha por aprovechar. A raíz de esto, la idea se generó desde una
observación de mercado y de ofrecer un producto innovador en el mercado local, como una
alternativa de sustitución a la mantequilla de leche, margarinas, mermelada, futge, entre otros.
Además de los atributos positivos nutricionales inherentes a los frutos secos,
incrementaremos el valor añadido mediante la personalización de nuestros productos, ajustándolos
a las diversas festividades durante el año y según las preferencias particulares de cada cliente.

1.2. Nombre del negocio

1.2.1. Razón Social
La razón social es Nat Nuts S.A.C.
1.2.2. Nombre Comercial
“Nat Nuts S.A.C.”

Somos un grupo de jóvenes peruanos emprendedores que detectó la oportunidad de

atender un mercado desatendido, conformado por personas con un estilo de vida saludable,
pensando en ello iniciamos este proyecto el cual entenderá las necesidades de nuestros clientes.
 6

1.3. Misión del negocio

Somos una empresa dedicada a la elaboración y comercialización mantequillas de

frutos secos de alta calidad, ofreciendo opciones sabrosas y saludables que satisfagan las

necesidades y preferencias de nuestros clientes.

1.4.Visión del negocio

Ser una empresa líder en la elaboración y comercialización de mantequillas de frutos

secos en el distrito de Tarapoto, nuestra visión es ser reconocida por la excelencia de nuestros

productos y por promover un estilo de vida saludable en nuestra comunidad. Aspiramos a expandir

nuestro alcance, ganar la confianza de nuestros clientes y convertirnos en un referente en el

mercado local de productos naturales y nutritivos.

1.5. Estructura organizacional

Organigrama “EMPRESA, NAT NUTS SAC”

JUNTA DIRECTIVA

DEPART. DE PRODUCCIÓN DEPART. DE MARKETING DEPART. DE VENTAS

2023

Fuente: Elaboración Propia

 7

CAPÍTULO II: ESTUDIO TÉCNICO DE LA

PRODUCCIÓN

2.1. Diseño del producto

Nuestro producto ha sido diseñado basado en diversos aspectos que deseamos se

mantengan equilibrados para lograr la viabilidad de nuestra idea de negocio de mantequillas de
frutos secos. En primer lugar, buscamos que nuestro producto satisfaga una demanda existente,
asegurando que sea asequible económicamente para el público en general. Además, nos enfocamos
en garantizar altos estándares de calidad en cada una de las materias primas, insumos y materiales
utilizados, lo que se traduce en un producto final de excelencia. Al mismo tiempo, nos esforzamos
por mantener costos y gastos reducidos en todo el proceso de producción, con el objetivo de lograr
una rentabilidad sostenible para nuestra empresa.

a) Recepción y selección de la materia prima

Para la elaboración de las mantequillas de frutos secos, primero recepcionamos y

seleccionaremos los siguientes ingredientes que son indispensables para la producción:

● Maní
● Cashew
● Harina de lúcuma

b) Elaboración de producto

❖ Mantequilla de lucumaní (para una unidad de 230 gr.)

Ingredientes:
● 2 tazas de maní tostado (230 g).

Preparación:
1.- En la Paso N° 1: Licuar el maní, hasta que este con una contextura cremosa o hasta
obtener los mejores resultados. Raspar las paredes de la licuadora para que se pueda licuar
todo.
2.- Paso N° 2: Colocar la mantequilla en un nuevo envase de vidrio y taparlo.
 8

❖ Mantequilla de cashew (para una unidad de 230 gr.)

Ingredientes:
● 2 tazas de cashew (230 g).

Preparación:
1.- En la Paso N° 1: Tostamos totalmente el cashew en el horno eléctrico en 15 minutos a
200 grados.
2.- Paso N° 2: Licuar el cashew tostado, hasta que este con una contextura cremosa o hasta
obtener los mejores resultados. Raspar las paredes de la licuadora para que se pueda licuar
todo.
2.- Paso N° 2: Colocar la mantequilla en un nuevo envase de vidrio y taparlo.

d) Empaquetado
Se procede a empaquetar el producto en envase de vidrio de 230gr, decoradas con el
logotipo, marca del negocio, los ingredientes, el contenido neto y cualquier otra información
requerida. Se asegura de que el envase de vidrio esté cerrado herméticamente para preservar la
frescura y calidad de la mantequilla de frutos secos.

e) Sellado

Se verifica que la tapa esté ajustada de manera segura y que no haya fugas o indicios
de deterioro en el sellado, de esta manera la mantequilla de frutos secos se mantenga fresca y
deliciosa durante un período más largo, brindando una experiencia satisfactoria al cliente al abrir el
envase y disfrutar del producto, para luego pasar a su respectiva distribución para su venta.

2.2. Diagrama de flujo de los procesos

2.2.1. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE LA MANTEQUILLA DE

LUCUMANÍ
 9

Flujograma del proceso productivo

Fuente: Elaboración Propia

Etapas del proceso de elaboración de las galletas

1. Pesado de la materia prima

2. División de la materia prima

3. Homogeneización de la harina con la mantequilla, el azúcar glas y la piel rallada de la

naranja

4. Primer amasado de la materia prima

5. Añadido del zumo de naranja

6. Segundo amasado de la masa

7. Guardado de la masa en el refrigerador por 20 minutos aproximadamente

8. Precalentamiento del horno a 180 grados

9. Desenvolvimiento de la masa enfriada

10. Extensión de la masa con ayuda de un rodillo

11. Medición de un grosor de 1 cm de masa

12. Cortado la masa con las figuras deseadas

13. Poner papel mantequilla en la bandeja

14. Poner las galletas en la bandeja

15. Horneado las galletas de 20 a 25 minutos para su cocción

 10

16. Enfriado de las galletas

17. Derretido del chocolate blanco en el microondas

18. Adicionado del chocolate como cubierta

19. Adicionado de las decoraciones personalizadas

20. Empaquetado del producto

21. Sellado del producto

Diagrama del proceso de elaboración de las galletas

 11

Nota: Elaboración Propia

2.3.Cálculo de materiales.
El cuadro muestra una lista de materia prima e insumos necesarios para la producción de 250
envases de mantequilla de 230 gramos cada uno. Los principales componentes incluyen maní y
cashew, con una cantidad de 57.5 kg cada uno. También se requieren 5.75 kg de harina de lúcuma
para agregar sabor y textura a la mantequilla.

Además de los ingredientes, se necesita un total de 250 envases y etiquetas para empacar y
etiquetar los productos. El costo total de la materia prima e insumos asciende a 2,131.25 soles.

MATERIA PRIMA E INSUMOS EN BASE A 250

ENVASES DE MANTEQUILLA DE 230g

Cantidade
Materia prima e insumos Precio
s
862.
Maní 57.5 Kg
50
575.
Cashew 57.5 Kg
00
143.
Harina de lúcuma 5.75 Kg
75
500.
Envase 250 Uds
00
50.
Etiqueta 250 Uds
00
2,131.
TOTAL
25

2.4. Determinación de herramientas,

máquinas y equipo.
 12

Maquinarias:

● Horno eléctrico.

● Balanza Digital.

● Licuadora

Muebles y Enseres:

● Mesa de elaboración.

● Mostrador de vidrio.

● Estante de madera.

Equipos y herramientas:

● Cucharas (de sopa, de té y de palo)

● Fuentes De Acero Para Hornos

● Recipiente o bowl

● Tazas

● envase vidrio con tapa

 13

2.5.Organización de las personas en el proceso productivo.

CAPÍTULO III: ANÁLISIS ECONÓMICO

3.1.Proyección de las ventas en unidades.

El cuadro muestra la cantidad de envases de mantequilla de 230 gramos vendidos mensualmente a lo
largo de un año. Durante el período de enero a diciembre, se observa un aumento gradual en las ventas,
con un total acumulado de 3,353 envases.

En enero, se vendieron 250 envases, y cada mes hubo un incremento constante en las ventas. En febrero
se vendieron 255 envases, en marzo 260, en abril 265, y así sucesivamente. Esta tendencia ascendente se
mantuvo a lo largo del año, alcanzando un máximo de 311 envases vendidos en diciembre.

PRODUCT Ener Febrer Marz Abri May Juni Juli Agost Setiembr Octubr Noviembr Diciembr TOTA
O o o o l o o o o e e e e L
Envase
Mantequilla 250 255 260 265 271 276 282 287 293 299 305 311 3,353
230 gr.
 14

3.2.Cálculo de Inversión
El cuadro muestra un plan de inversión detallado para el inicio de un negocio. Se divide en varias
categorías, que incluyen activos fijos, gastos preoperativos, capital de trabajo y costos indirectos. A
continuación se describe cada una de estas categorías:

 ACTIVO FIJO: Esta sección enumera los elementos necesarios para la infraestructura y operación
del negocio. Incluye el alquiler de un local, maquinarias y equipos como un horno eléctrico, una
balanza digital y una licuadora. También se mencionan herramientas como cucharas, fuentes,
recipientes y tazas, así como muebles y enseres como una mesa de elaboración, un mostrador de
vidrio y un estante de madera. El costo total de los activos fijos es de 2,025.00 soles.
 GASTOS PRE OPERATIVOS: Esta sección cubre los gastos necesarios antes de comenzar las
operaciones del negocio. Incluye la obtención de una licencia de funcionamiento, un carné
sanitario y la elaboración de estatutos. El costo total de los gastos preoperativos es de 548.00
soles.
 CAPITAL DE TRABAJO: En esta sección se detallan los costos relacionados con la materia prima e
insumos necesarios para la producción. Se mencionan ingredientes como maní, cashew y harina
de lúcuma, así como envases y etiquetas. También se incluye el costo de la mano de obra de un
trabajador. El total del capital de trabajo es de 3,156.25 soles.
 COSTOS INDIRECTOS: Esta sección enumera los gastos administrativos necesarios para el
funcionamiento del negocio. Incluye gastos como electricidad, agua, teléfono e internet,
transporte y mantenimiento de equipos. El total de los costos indirectos es de 790.00 soles.

  PLAN DE INVERSIÓN  

COSTO TOTAL
UNIDADES
RUBRO VALOR UNITARIO REQUERIDAS VARIABL
FIJO
E
1. ACTIVO FIJO    
Infraestructura    

Alquiler de Local 300.00 1

300.00
Maquinarias y Equipo    

Horno electrico 130.00 1

130.00
Balanza Digital 80.00 1
80.00
Licuadora 200.00 1
200.00
Herramientas    

Cucharas 3.00 1
3.00
Fuentes 5.00 1
5.00
Recipientes 4.00 1
4.00
Tazas 3.00 1
 15

3.00
Muebles y enseres    

Mesa de elaboracion 450.00 1

450.00
Mostrador de Vidrio 550.00 1
550.00
Estante de Madera 300.00 1
300.00
TOTAL ACTIVOS FIJOS  
2,025.00
2. GASTOS PRE OPERATIVOS    
Licencia de Funcionamiento 180.00 1 180
Carnet Sanitario 28.00 1 28
Estatutos 340.00 1 340
TOTAL GASTOS PRE OPERATIVOS  
548.00
3. CAPITAL DE TRABAJO    
Materia Prima e Insumos    
Mani 8.00 57.5 460.00
Cashew 6.00 57.5 345.00
Harina de lucuma 12.00 5.75 69.00
Envase 0.50 250 125.00
Etiqueta 0.05 250 12.50
Mano de Obra    
Trabajador Laboral 1,025.00 1 1,025.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO     2,036.50
4. COSTOS INDIRECTOS    
Gastos Administrativos    

Luz 150.00 1
150.00
Agua 80.00 1
80.00
Telefono e Internet 70.00 1
70.00
Transporte 60.00 1
60.00
Mantenimiento de equipo 50.00 1
50.00
TOTAL COSTOS INDIRECTOS  
410.00
TOTAL   2,036.50
2,983.00
 16

3.3.Cálculo del Costo Total Unitario - CTU

Para calcular el costo unitario debemos sumar los elementos del costo y luego dividir el
total entre la cantidad de unidades producidas.

ELEMENTOS DEL COSTO

MATERIA PRIMA
Consumo 874.00
MANO DE OBRA DIRECTA
Carga Fabril 1,025.00
Costo Primo 1,899.00
C.I.F.
Costos Indirectos de Fabricación 581.25
Costo de Producción 2,480.25
Unidades Producidas 250
Costo Unitario 9.92

Por lo tanto el costo unitario del producto es 9.92 soles.

3.4.Determinación Del Precio De Venta (Pv)

Para el precio de venta tenemos que aumentarle el monto que deseamos ganar por
producto, generalmente se utiliza un porcentaje establecido, por lo tanto vamos a utilizar
el 100% para el margen de utilidad.

PRECIO DE VENTA
Costo Unitario 9.92
Margen de Utilidad 100% 10.00
Costo Unitario 20.00

En este caso el precio de venta será 20.00 soles.

 17

3.5.Proyección de Ventas en Soles

El cuadro muestra la evolución mensual de las ventas de envases de mantequilla de 230

gramos a lo largo de un año. El precio unitario de cada envase es de 20.00 unidades monetarias.
En el primer mes, se vendieron 5,000 envases, y cada mes se observa un aumento
constante en las ventas. En el segundo mes, se vendieron 5,100 envases, y este incremento se
mantiene de manera gradual mes tras mes. En el tercer mes, las ventas alcanzan los 5,202
envases, y así sucesivamente.
Esta tendencia ascendente se mantiene a lo largo del año, con un crecimiento sostenido en
las ventas. En el último mes, se venden 6,216 envases, lo que muestra un incremento
significativo en comparación con el primer mes.
PRODUCTO P.U Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Envase
Mantequilla 5,000.0 5,100.0 5,202.0 5,306.0 5,412.1 5,520.4 5,630.8 5,743.4 5,858.3 5,975.4 6,094.9 6,216.8
20.00
230 gr. 0 0 0 4 6 0 1 3 0 6 7 7
Nota: Elaboración Propia
 20

3.6.El Flujo de Caja Económico

El flujo de caja económico es una herramienta financiera que permite analizar y visualizar los ingresos y egresos de efectivo de una empresa
durante un período de tiempo específico. Proporciona información detallada sobre el movimiento de dinero en el negocio, lo que resulta
fundamental para la toma de decisiones financieras.
LIQUIDACIÓ
CONCEPTO Mes 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
N

Ingresos (A) 5,000.0 5,100.0 5,202.0 5,306.0 5,630.8 5,743.4 5,975.4 6,094.9 6,216.8  
- 5,412.16 5,520.40 5,858.30
0 0 0 4 1 3 6 7 7
Ventas
- 5,000.00 5,100.00 5,202.00 5,306.04 5,412.16 5,520.40 5,630.81 5,743.43 5,858.30 5,975.46 6,094.97 6,216.87
 

Egresos (B)
8,081.50 4,960.50 4,960.50 4,960.50 4,960.50 4,960.50 4,960.50 4,960.50 4,960.50 4,960.50 4,960.50 4,960.50 4,960.50
 

Activos Fijo
2,025.00 - - - - - - - - - - - - 1,811.50
Terrenos e
Infraestructura 300.00
                        300.00
Maquinaria y
Equipos 410.00
                        328.00
Herramientas
15.00
                        13.50
Muebles y Enseres
1,300.00
                        1,170.00
Gastos Pre
3,028.25 2,480.25 2,480.25 2,480.25 2,480.25 2,480.25 2,480.25 2,480.25 2,480.25 2,480.25 2,480.25 2,480.25 2,480.25
 
Operativos
Cambios en Capital
de Trabajo 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00 1,899.00
Cambio en Materia
Prima 874.00 874.00 874.00 874.00 874.00 874.00 874.00 874.00 874.00 874.00 874.00 874.00 874.00
 
Cambio en Mano de
1,025.00 1,025.00 1,025.00 1,025.00 1,025.00 1,025.00 1,025.00 1,025.00 1,025.00 1,025.00 1,025.00 1,025.00 1,025.00
 
Obra
Costos Indirectos
581.25 581.25 581.25 581.25 581.25 581.25 581.25 581.25 581.25 581.25 581.25 581.25 581.25
 
Gastos
Administrativos 548.00
 
- - - - - - - - - - -
 

Gastos de Ventas   - - - - - - - - - - - -
 
Saldo Antes de -
Impuesto (A-B) 8,081.50 39.50 139.50 241.50 345.54 451.66 559.90 670.31 782.93 897.80 1,014.96 1,134.47 1,256.37
 
Impuesto a la Renta
Mensual
                           

1.00%
- 0.40 1.40 2.42 3.46 4.52 5.60 6.70 7.83 8.98 10.15 11.34 12.56
 
SALDO ECONÓMICO                            
(Despues de -
Impuestos) 8,081.50 39.11 138.11 239.09 342.08 447.14 554.30 663.61 775.10 888.82 1,004.81 1,123.13 1,243.81
 

Saldo Acumulado   39.11 177.21 416.30 758.38 1,205.52 1,759.83 2,423.44 3,198.54 4,087.36 5,092.17 6,215.30 7,459.10
 
Nota: Elaboración Propia
 20

3.7.Margen De Contribución Y Punto De Equilibrio

El margen de contribución se calcula restando los costos variables totales de los ingresos totales.
Este indicador es útil para determinar cuánto contribuye cada unidad vendida a cubrir los costos
fijos y generar utilidades. El cálculo se realiza de la siguiente manera:

Margen de Contribución = Ingresos Totales - Costos Variables Totales

 Calculamos el Margen de Contribución

Margen de Ingresos Costos Variables

= -
Contribución Totales Totales

Margen de 1,011.5
= 5,000.00 -
Contribución 0

Margen de
= 3,988.50
Contribución
Por lo tanto, el margen de contribución es 3,988.50, que puede ser
representado en porcentaje, mediante la siguiente formula:

% Margen de Margen de Contribución

=
Contribución Ingresos Totales

% Margen de 3,988.50
=
Contribución 5,000.00

% Margen de
= 79.77%
Contribución

● Calculamos el Punto de equilibrio (PE)

El punto de equilibrio es un concepto clave en la gestión financiera y se refiere al nivel de

actividad en el cual los ingresos totales de una empresa son iguales a los costos totales,
resultando en un balance neutro o sin ganancias ni pérdidas. Es el punto en el cual la empresa
no obtiene beneficios, pero tampoco incurre en pérdidas.

El punto de equilibrio se calcula mediante la siguiente formula

 21

Costos Fijos
Punto de
= Margen de Contribución
equilibrio
Unitario

Punto de 1,468.75
=
equilibrio 15.95

Punto de
= 92
equilibrio

Por lo tanto, el punto de equilibrio de la empresa es 92 unidades, quiere decir que se deben
producir y vender 92 unidades de mantequilla, para poder cubrir los costos de producción y a
partir de las 93 unidades recién se obtendrá una ganancia para la empresa.
 22

CONCLUSIONES

• NARANLLETA S.A.C, es un proyecto de empresa que consideramos viable, ya que

ofrece un producto “Naranlleta” elaborado a base de una fruta que abunda en nuestra

región que es la naranja, el cual además de ser altamente beneficiosa por su valor

nutricional, tiene como valor agregado la personalización de las galletas y el empaque de

yute el cual es un material 100% biodegradable y reciclable.

• El proceso de producción obtenido producto de la investigación permitió establecer las

cantidades exactas de insumos y materias primas a utilizar, todo ello facilitó la

determinación de los costos fijos y variables de la elaboración del producto siendo estos

3065.30 y 1451.50 respectivamente.

• Asimismo, teniendo en cuenta la disponibilidad de nuestras materias primas realizamos

una proyección de ventas equivalente a un promedio de 343 bolsas de galleta mensuales y

4121 durante todo el año.

• En base a los costos fijos, variables y a la proyección de ventas logramos calcular que el

Costo Fijo Unitario sería s/.0.70 y el Costo Variable Unitario que es de s/.4.20, lo que en

su totalidad suma un costo de producción de s/.4.90 por cada bolsa de galleta a elaborar.

• Finalmente se obtuvo el precio unitario de venta de nuestro producto Naranlleta que es

igual a S/7.50.Adicional a ello determinamos que el porcentaje del Margen de

contribución es de 34.7%, lo que también es equivalente a una ganancia de s/.2.6; del

mismo modo el cálculo de PE nos permitió conocer que para tener rentabilidad se hace

necesario vender anualmente más 1179 bolsas con 6 unidades de galleta lo que equivale

monetariamente a s/.8842.5.
 23

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ARQCCPASTELERIA, (2015). Galletas de Naranja. Recuperado el 24 de noviembre del 2022

de https://arqccpasteleria.wordpress.com/2015/01/25/galletas-de-naranja/

Contreras,J.(2021).Punto de equilibrio:Qué es y como calcularlo.Recuperado el 20 de noviembre de

2022 de https://www.salesforce.com/mx/blog/2021/11/punto-de-equilibrio-que-es-y-

comocalcularlo.html#:~:text=El%20punto%20de%20equilibrio%20es,alcanzado%20el

%20punto %20de%20equilibrio.
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ANEXOS

Figura 1: Logotipo de nuestro producto

Nota: Elaboración Propia

PROCESO DE ELABORACIÓN DE NUESTRO PRODUCTO “NARANLLETAS”

 25

Figura 2:

Nota: Elaboración Propia

Figura 3:

Nota: Elaboración Propia

Figura 4:
 26

Nota: Elaboración Propia

Figura 5:
 27

Nota: Elaboración Propia

Figura 6:
 28

Nota: Elaboración Propia

Figura 7:
 29

Nota: Elaboración PropiA

Figura 8:
 30

Nota: Elaboración Propia Figura 9:

 31

Nota: Elaboración Propia