UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR FRANCISCO HUERTA RENDÓN

FIGURA PROFESIONAL
BACHILLERATO EN CIENCIAS TÉCNICAS EN CONTABILIDAD

PLAN DE NEGOCIOS

Proyecto de Grado

PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:

Bachilleres Técnicos en contabilidad

NOMBRE DEL TEMA

Plan de negocios para la creación de una microempresa de “Donas

Donut” en la comuna de “Mapasingue Este”

Tutor/a de Proyecto

Msc. Mayra Robinson Saona

AUTOR

Carlos Andrés Gusqui Tierra

GUAYAQUIL- ECUADOR

2023 - 2024

1
 Índice
Resumen ejecutivo ……………………………………………………...… 4
1. desarrollo …………………………………………………………….……5
1.1. análisis situacional ………………………………………………...5
1.2. misión del proyecto………………………………………………...5
1.3. visión del proyecto ………………………………………………...6
2. objetivos …………………………………………………………………..6
2.1. objetivo general ………………………………………………….…6
2.2. objetivos específicos ……………………………………………...6
3. justificación …………………………………………………………..…..6
4. estudio de mercado ……………………………………………………..7
4.1. análisis de mercado ……………………………………………....7
4.1.1. productos y servicios a comercializar ……………………....8
4.1.2. clientes …………………………………………………………….9
4.1.3. competencia (productos y servicios)……………………..…10
4.2. necesidades y requerimientos ………………………………....10
5. plan de marketing ………………………………………………………10
5.1. precio…………………………………………………………….10
5.2. producto ………………………………………………………...11
5.3. distribución y ubicación ……………………………………..13
5.4. publicidad ………………………………………………………13
5.5. plan de acción (hoja de ruta)………………………………...14
6. organización de la producción ……………………………………...14
6.1. estrategia de producción ……………………………………14
6.2. proveedores ……………………………………………………15
7. información económica ………………………………………………16
7.1. proyección de ventas ………………………………………..16
7.2. análisis de costos …………………………………………….16
8. conclusiones (informe de pre factibilidad)…………………………17

2
9. bibliografía ……………………………………………………………..18
10. anexos ………………………………………………………………...21
Anexo 1…………………………………………………………………..22
Anexo 2…………………………………………………………………..23
Anexo 3…………………………………………………………………..26
Anexo 4…………………………………………………………………..27
Anexo 5…………………………………………………………………..31
Anexo 6……………………………………………………………...…...35
11. glosario ………………………………………………………………..36

ARREGLAR

3
 RESUMEN EJECUTIVO

La creación de una empresa de fabricación de donas, este producto tiene tres

características: es fácil de hacer, rápido para comer y es relativamente barato
por lo que está al alcance de cualquier economía, se vuelve novedoso para el
público en general.

Distribuir las donas en los locales comerciales de la ciudad. Asegurar, con los
abastecedores, las materias primas e insumos de calidad para la producción de
las donas.

La dona es una opción diferente a la dona tradicional elaborada solamente con

harina de trigo, al incorporar la machica en la composición de la masa se
convierte una golosina en un alimento de elevado valor nutricional con capacidad
para competir con otros similares en el mercado.
El presente estudio permitió evaluar la factibilidad para la creación de una
microempresa procesadora de donas nutritivas en la ciudad de Guayaquil.
El estudio de mercado permitió la identificación de la demanda, productos
similares o competidores en el mercado, precios y comercialización del producto
mediante encuestas que proporcionaron información acerca de las preferencias
de los posibles clientes en aspectos como presentación, tipo de empaque,
número de unidades, precio, pero sobre todo las necesidades del mercado
objetivo que son personas de entre 15 y 49 años. De este estudio se conoció el
interés de la ciudadanía guayaquileña por adquirir un producto tradicional como
las donas con un toque distintivo en su elaboración puesto que se dio a conocer
los beneficios del consumo, así, la idea de negocio tuvo una aceptación
favorable.
Los estudios técnico y financiero permitieron estimar la inversión inicial para el
emprendimiento tomando en cuenta la tecnología para la elaboración del
producto, capacidad de producción de la microempresa, equipos, materiales e
insumos a utilizar, diseño y distribución de la planta, requerimiento de mano de
obra y normativa que debe cumplir la organización. Además, un adecuado plan
de mercadeo favorecerá la comercialización y distribución del producto, con ello
se determinó que la creación de la microempresa es factible y es una oportunidad
para incentivar a la población a consumir productos con ingredientes saludables.

4
 1. DESARROLLO

1.1. Análisis Situacional

1.2. Misión del Proyecto

Brindar al público un producto de alta calidad, dando una atención personalizada

a nuestros clientes para ser siempre los primeros en su elección; con la
colaboración de nuestro equipo que está muy motivado y comprometido; para
contribuir a la economía familiar y de nuestro país con nuestro trabajo.

1.3. Visión del Proyecto

5
Ser los vendedores de nuestro producto más rentables de nuestro colegio,
respetando los valores éticos de nuestra institución. Dando un ambiente
divertido, de respeto para tener clientes satisfechos con nuestro producto.
Consiguiendo una rentabilidad apetecible a los intereses de nuestro grupo.

2. Objetivos

2.1. Objetivo General

Producir y comercializar donas de excelente calidad con la finalidad de que la

empresa pueda introducirse por completo en el mercado, incentivando así a una
alimentación saludable y sana.

Evaluar la viabilidad del negocio, realizándose de manera continua, para analizar

la posibilidad de introducir nuevos productos al mercado, como al negocio
mismo.

2.2. Objetivo Especifico

•Brindar una excelente atención al cliente

•Ofrecer el mejor servicio, producto, calidad e higiene.

•Realizar un análisis de los estados financieros para saber si estamos

obteniendo ganancias o pérdidas para el crecimiento de nuestra pequeña
empresa.

6
3. Justificación
La idea de desarrollar una empresa dedicada a la elaboración de donas
saludables, nace de la creciente demanda de bocadillos, es por esta razón que
la oportunidad de desarrollar una empresa que aproveche tanto la creciente
demanda, como la existencia de una población desasistida convierten al
proyecto en una opción factible que ofrece calidad, creatividad.

4. Estudio del Mercado

4.1. Análisis del Mercado

Según una encuesta realizada el 94% de las personas respondieron

positivamente, al consumo de donas, mientras que el 6% dieron una respuesta
negativa. Esto da a conocer un poco mejor el mercado y su grado de satisfacción
al momento de realizar una compra.

En Ecuador, el mercado de las donas ha representado un fuerte atractivo que

quiere capitalizar para un segmento de mercado muy específico, en contra de un
mercado de masas. Se debe considerar que Donas no lo es todo en el mundo
de las Donas, existen otros, de hecho, el mercado de la compañía no es las
donas, es la satisfacción del cliente a través de un producto, de una experiencia
única cuando visitan la tienda, es la satisfacción del cliente a través de un
producto, la cual es ya diferente de la competencia. En ella los clientes pueden
ver como elaboran las donas, sirviéndose frescas y calientes, las donas están
listas es solo parte de esta estrategia de satisfacción.

4.1.1. Productos y Servicios Para Comercializar

Las realidades aumentadas y virtuales han ganado relevancia a la hora de

promocionar productos y comestibles. La imagen aumentada de una dona
permite apreciar todos los detalles, hasta la más pequeña chispa de chocolate.

Los clientes tienen diferentes preferencias:

7
Están los ordenados y los desordenados. Para ambos casos hay anuncios
publicitarios ideales, bien una bandeja de donas simétricas y perfectas o una
torre de donas derramando chocolate y chispas por doquier. Los vídeos
demostrativos del proceso de elaboración de las donas son muy llamativos.

Productos

Las donas, donut son un postre delicioso y muy popular alrededor del mundo.
Los productos que se van a comercializar las donas en si son unas rosquillas
consumido mayormente por los jóvenes, gracias a sus sabores y combinaciones
dulces y/o saladas que se comercializa en Guayaquil.

Servicios Para Comercializar

Los servicios comercializar yo lo difundo mediante redes sociales

 Instagram
 Facebook
 Tik Tok
 Mercado libre
 Marketplace

El presente trabajo es el análisis a una propuesta de emprendimiento

empresarial que básicamente busca dar unos lineamientos y puntos necesarios
para potenciar de forma estratégica la creación y constitución de una empresa
dedicada a la producción y comercialización.

4.1.2. Clientes
Este producto es relativamente amplio ya que no hay restricción para el consumo
de donas por lo tanto va dirigido a personas desde los 8 hasta los 65 años,
hombres y mujeres

La importancia de las donas es mejora tu estado de ánimo por su contenido

elevado de azúcar, podría aumentar los niveles de serotonina, dopamina y
adrenalina en tu cerebro, lo cual te ayudaría a reducir la carga de estrés o
depresión en caso de que te sientas triste.

4.1.3. Competencia

En competencia no tengo ninguna.

8
4.2. Necesidades y Requerimientos

El proceso de producción de un lote de donas toma cerca de 1 hora. Los

ingredientes se mezclan para hacer la masa, se enrollan y se cortan. Las donas
entran en una máquina de 4 metros de alto donde giran durante 33 minutos a un
contenido alto de humedad y calor (52°C) para que se esponjen.

La elaboración de donas a gran escala de producción es un negocio en el que

ya están invirtiendo esfuerzos. El negocio de la elaboración de donas a nivel
industrial, tiene grandes oportunidades. Si las Donas toman mas ventajas en lo
que es las ventas a un futuro seria la necesidad de engrandecer a diferentes
lugares creando más locales.

5. Plan de Marketing

5.1. Precio

El Precio de las Donas son las siguientes:

Alternativas Precios

Donas $2.50

Donas chocolate $ 3.50

Donas oreo con chispa de oreo $ 3.75

Donas manjar con chipa de chocolates $ 3.75

Donas dulce de leche $ 3.50

Donas coco $ 3.75

Donas Nutella con mami $ 4.00

Fuente: Mercado
Elaborado: Carlos Gusqui

9
5.2. Producto

Donas

Cuando hablamos del donut, donas o rosquillas,

como prefieras llamarlos, inmediatamente se nos
hace agua la boca al imaginarnos esta masa
redonda y dulce con un agujero en el centro, siendo
este postre la excusa perfecta para darse un permiso
en la dieta y disfrutarlo al lado de un buen café.

Este producto es deseable para al publico he incluso

si desea a su especialidad.

Donas chocolate

Dona de Chocolate, no hay nada más clásico, rico,

nostálgico e indispensable que una Dona de Chocolate,
un favorito de todos. Este es un de los tipos de donas
Las proporciones de los nutrientes del donut de
chocolate pueden variar según el tipo y la cantidad del
alimento, además de otros factores que puedan
intervenir en la modificación de sus nutrientes. Entre los
alimentos de la categoría de los cereales que tenemos
disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o
supermercado habitual, se encuentra los donut de chocolate.

Donas oreo con chispa de oreo

Donas manjar con chipa de chocolates

10
Las donas rellenas de manjar son una delicia que combina la esponjosidad de
las donas con la suavidad y dulzura del manjar o dulce de leche.

Este es un tipo de pan que contienen grandes cantidades de azúcar, un

ingrediente que se utiliza para darle sabor a los alimentos.

Donas dulce de leche

Pan dulce con cobertura de dulce de leche con coco, se

recomienda acompañar con bebida caliente de
Chocolate

Donas coco

Estas donas son horneadas y resultan igual de ricas que las tradicionales. Son
a base de coco, tanto la masa como el topping. Son ideales para comer en la
merienda o después del almuerzo. Los niños pueden llevarlas a la escuela y
compartir con sus amigos. Son superfáciles y deliciosas

11
 Donas Nutella con mami

Trae de nueva cuenta esta temporada tus

donas favoritas con toppings de fruta 100%
natural, sin azúcar añadida ni
conservadores. Con productos
cuidadosamente seleccionados y un
delicioso sabor que mantiene los atributos de
la fruta natural, combinados con el toque
dulce de Nutella.

5.3. Distribución y Ubicación

La Venta de donas & donut se encuentra ubicada en Guayaquil “Mapasingue

Este”, es el lugar ahí estará lo que será la preparación de las donas donde se
realizará el proceso de las donas. En ese sector no existe ninguna inquietud de
parte de los habitantes, ya que se mantienen todas las normas y las leyes de
higiene.

Es una zona de influencia debido a la alta cantidad de personas que diariamente

transitan por allí, estando distribuido los varios tipos de donas tenemos muchas
funciones donde se puede también hacer las ventas de las donas como el lugar
de las “Martha Roldós”, se contará con el servicio de entrega a domicilio dentro
de Guayaquil.

5.4. Publicidad
El tema de la publicidad para vender donas se enfoca en conocer las
necesidades y deseos de tus clientes para satisfacerlos. Conoce tu clientela,
estudia sus necesidades y deseos en cuanto a postres, preséntales tus
propuestas de manera creativa.

Lo esencial es que tu publicidad para vender donas sea efectiva y generes las
ventas que esperas. De no suceder, las métricas o análisis te dirán qué aspectos
de los anuncios están fallando y podrás corregirlos a tiempo:

12
  Describe tu negocio

 Describe tu producto

 Describe tu estrategia de marketing

 Describe tu estrategia de ventas

 Realiza una proyección de gastos

 Describe tu plan financiero

Marca: “DONAS & DONUT”

Slogan: “Momentos de sabrosa rosquilla sorpresa”

Logotipo:

13
Elaborado: Carlos Gusqui

5.5. Plan de Acción (hoja de ruta)

falta

14
Elaborado: Carlos Gusqui

6. Organización de la Producción
6.1. Las Estrategias de la Producción
Para el diseño de Donas Donut, es necesario establecer los principales
estratégicos sobre la empresa y que luego se convertirán en acciones que se
requieren para el cumplimiento de los objetivos establecidos.

El plan estratégico para Donas Donut se fundamentará en el mejoramiento físico

y la atención al cliente, las debilidades y fortalezas encontradas en la fase del
diagnóstico y se constituyen en la base para la actuación de la empresa:

1. Mejoramiento del local comercial de las Donas “El mejoramiento del local
comercial de Donas Donut tiene como propósito ofrecer a los consumidores una
mejor experiencia al momento de tener contacto para el consumo de los
diferentes productos, buscando brindar la mayor comodidad posible y que la
percepción de satisfacción vaya más allá del disfrute con el producto y abarque
aspectos relacionados con el servicio en su dimensión tangible que está
relacionada con la experiencia que se brinda a través de las instalaciones
disponibles.

2. Fortalecer el servicio al cliente sobre la base de la calidad de servicio al cliente

es un concepto amplio que involucra a cada uno de los integrantes de la
organización, no solo aquellos que tienen contacto directo con el consumidor,
sino incluso los del área de producción quienes deben desarrollar sus funciones

15
sobre la base de la calidad y entendiendo que los productos buscan satisfacer
plenamente al cliente.

3. Orientar la gestión al cliente para su fidelización uno de los principales

preceptos de la empresa es crear y mantener relaciones perdurables en el
tiempo con los clientes, en donde el objetivo es la fidelización la cual busca que
aquellos que conozcan el producto y la empresa, pero también que puedan
recomendar a otras personas y ampliar la red de contactos, así como las ventas.

4. Fortalecer la gestión interna el objetivo de este proyecto estratégico es crear

las condiciones internas para que los empleados puedan desempeñar sus
funciones de una manera estandarizada, que permita además controlar la
calidad de los productos y servicios, así como prever el crecimiento de la
organización en el futuro.

6.2. Proveedores

Los ingredientes que se utilizaron para las pruebas de masa, relleno y glaseado
se muestran:

Proveedores de Materia Prima “”ARREGLAR ””

A continuación, mencionaremos algunos de los posibles proveedores de los principales insumos:

Proveedores de Insumo

Proveedores
Insumo Descripció
Distribuidores/mayoristas n

16
 Comercializa la harina integral de trigo bajo el
nombre IP integral. Esta harina es vendida de
forma exclusiva para industrias y su planta más
cercana se encuentra en la provincia de Moche,
Trujillo.

Harina Integral de trigo Alicorp

17
 Tipo de
Competidor Impacto sobre nuestro producto
competidor

A pesar de que aún no ha establecido un local en Piura, es una

amenaza latente por representar a un gran competidor
potencial directo. Su presencia en la ciudad de Piura podría
ayudarnos a fortalecer el mercado de consumo de donas en
Piura al estar enfocados en un nicho de mercado orientado a
Dunkin’ Donuts
la nutrición y así no competir de manera frontal. Sin embargo,
también podría perjudicarnos si nuestro mercado objetivo
prefiere su producto antes que
el nuestro.
Directo

Aún no cuenta con tiendas en nuestro país, pero sullegada a

él es inminente puesto que se encuentra ya en negociaciones.
Krispy Kreme Doughnuts Su impacto sobre nuestro
producto será el mismo que ocasione Dunkin’ Donuts.

Es un competidor real cuyo impacto sería mínimo, ya que

vende donas tradicionales de un solo tipo y son elaboradas en
Panadería “El Molino” una pequeña cantidad, por lo que no representa una gran
amenaza para nuestra
empresa.

VAMY´S
Todas estas empresas elaboran productos de panadería,
Tottus panificación, galletería y pastelería.Todo ellos son productos
Panaderías de
centros sustitutos del nuestro. Su impacto es alto, pues existe una
Indirectos Plaza Vea variedad muy amplia de estos productos y la preferencia del
comerciales
consumidor por alguno de ellas perjudicará las ventas de
Metro nuestros productos.

Maxi Bodega

Di Pauli
Pastelerías
El Capuccino

Sarcletti

Otras panaderías y panificadoras

Elaborado: Carlos Gusqui Tierra

18
7. Información Económica
7.1. Proyección de Ventas
Los datos de los resultados de las ventas en un periodo mes de febrero el cliente
en varios días diarios varía los valores.

Estas serían la proyección de ventas durante los 21 días de febrero.

19
1. DIAS VENTAS

2. 1 18 #N/D

3. 2 15 29

4. 3 10 29

5. 4 12 29

6. 5 10 29

7. 6 15 29

8. 7 18 29

9. 8 20 29

10. 9 22 29

11. 10 18 29

12. 11 20 29

13. 12 10 29

14. 13 12 29

15. 14 15 29

16. 15 19 29

17. 16 20 29

18. 17 18 29

19. 18 22 29

20. 19 23 29

21. 20 15 29

22. 21 19 29

Fuente: Autor
Elaborado: Carlos Gusqui

20
7.2. Análisis de Costos (relación beneficio costo)

FALTA

Fuente: Autor
Elaborado: Carlos Gusqui

8. Conclusiones (Informe de prefactibilidad)

Agradezco primeramente a Dios después a mi familia y a mis docentes

agradezco a este proyecto porque me ha hecho ver más allá o a
reflexionar de lo que es un emprendedor ahora tengo la facilidad de
realizar.

Este emprendimiento como lo dije este se mide por una gran variedad de
aspectos que influyen en la evaluación de la rentabilidad de un negocio.

En si este producto o emprendimiento me ha enseñado que, en cada

evento importante de una persona, un cumpleaños, una celebración, una
despedida, entre otros.

21
9. Bibliografía

https://california.ec/producto/donas-manjar-y-chocolate/

https://www.gourmet.cl/recetas/donuts-glaseadas/

https://www.secretosdecocina.com/receta/postre/247134-donas-caseras/

https://elgourmet.com/recetas/donas-por-juan-manuel-herrera/

https://www.recetasgratis.net/receta-de-masa-para-donas-51038.html

https://www.ambito.com/informacion-general/recetas/paso-paso-como-
hacer-donas-fritas-esponjosas-y-rapidas-n5531376

https://krispykreme.ec/menu/

https://elgourmet.com/recetas/donas/

https://www.donutexpress.ec/

https://www.eluniverso.com/noticias/economia/marca-de-donas-krispy-
kreme-llega-a-ecuador-su-primer-local-lo-abriran-en-samborondon-nota/

https://es.wikipedia.org/wiki/Dona_(comida)

https://elhornopanaderia.com.ec/producto/donas/

https://www.ubereats.com/ec/category/guayaquil-guayas/donut

https://cookpad.com/ec/recetas/890874-donas-caseras

https://cuk-it.com/recetas/donas-caseras/

https://www.kiwilimon.com/receta/postres/donas/donas-de-azucar/donas-
caseras-de-azucar

https://www.bakels.com.ec/recetas/ricas-donas/

https://www.primicias.ec/noticias/economia/donas-krispy-kreme-nueva-
franquicia-samborondon/

https://www.expreso.ec/actualidad/economia/donas-krispy-kreme-abriran-
6-tiendas-177154.html

22
https://www.ubereats.com/ec/store/mini-
donas/840qSqgJVHCHDUgDRwtP7Q

https://www.bakels.com.ec/productos/panilisto-donas/

http://recetas.sancarlos.com.ec/donas-caseras/

https://www.vistazo.com/enfoque/franquicia-de-donas-llega-al-ecuador-
FA6200205

https://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-donas-caseras-
receta-primas-domesticas-donuts

https://www.skillshare.com/es/blog/donas-deliciosas-origen-tipos-y-como-
hacerlas-en-casa/

https://www.infobae.com/tendencias/2023/06/02/dia-mundial-de-las-donas-
paso-a-paso-cuatro-deliciosas-recetas-para-celebrar-en-casa/

https://dunkindonuts.ec/

https://www.clarin.com/recetas/pasteleria/donas_7_KEGC20umy.html

https://defoodieachef.com/recetas/donas-tradicionales/

https://annaspasteleria.com/post/una-receta-de-donas-riqu%C3%ADsimas

https://www.elespectador.com/gastronomia-y-recetas/receta-asi-se-
preparan-las-donas/

https://dunkinmexico.com/home/donas

https://dunkinmexico.com/home/donas

https://es.cravingsjournal.com/donuts-glaseadas/

https://www.cocinadelirante.com/postre/como-hacer-donas-caseras-paso-
paso

https://cremigal.com/donas-caseras-y-esponjosas/

https://buenprovecho.hn/recipe/aprende-como-hacer-la-mejor-receta-de-
donas-caseras/

https://donasamericanas.com/

23
https://dunkinmexico.com/home/donas

https://www.cocinadelirante.com/postre/como-hacer-donas-caseras-paso-
paso

https://www.puratos.com.ar/es/recipes/donas

https://recetas.easyways.cl/air-fryer-plus/donas

https://donasamericanas.com/products/escoge-tus-12-donas-americanas-
favoritas

https://confiterialuben.com/product/donas-bocaditos/

https://www.cocinavital.mx/recetas/pan-casero/hacer-donas-caseras-en-
aceite/2018/04/

https://www.recetasgratis.net/receta-de-donas-horneadas-azucaradas-
32498.html

https://sabrosano.com/sabrosario-recetas-de-cocina/donas-glaseadas/

https://comidaschilenas.com/receta-de-donas-caseras/

https://www.prensalibre.com/vida/salud-y-familia/una-dona-siempre-se-
apetece/

https://www.instagram.com/mcdonalds_ecu/reel/CyzC8e_R4JT/

https://www.terra.cl/estilo-de-vida/2024/1/30/donas-caseras-aprende-
hacer-esta-receta-en-menos-de-diez-pasos-29302.html

https://www.clarin.com/recetas/pasteleria/donas-banadas-en-
chocolate_7_KcPA4RUJH.html

https://www.comedera.com/como-hacer-donas-glaseadas/

https://masecacentroamerica.com/receta-de-donas-azucaradas/

https://es.wiktionary.org/wiki/dona

https://muchosnegociosrentables.com/ganar-dinero-con-la-venta-de-
donas/

24
10. Anexos

ANEXOS

25
Anexo 1.

Anexo 2.

26
Anexo 3.

Anexo 4.

27
Anexo 5.

Anexo 6.

28
11. Glosario
Serotonina: La serotonina funciona como neurotransmisor (sustancia que usan
los nervios para enviarse mensajes entre sí) y vasoconstrictor (sustancia que
hace que los vasos sanguíneos se estrechen) es un neurotransmisor muy
relacionado con el control de las emociones y el estado de ánimo, aunque
cumple también otro tipo de funciones: Regula el apetito causando la sensación
de saciedad. Controla la temperatura corporal. Regula el apetito sexual.

Dopamina: La dopamina es el neurotransmisor catecolaminérgico más

importante del Sistema Nervioso Central (SNC) de los mamíferos y participa en
la regulación de diversas funciones como la conducta motora, la emotividad y la
afectividad, así como en la comunicación neuroendocrina.

29