INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO

PRIVADO

JOHN A MACKAY

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE

EMPRESAS

PLAN DE NEGOCIO
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCOTEJAS
ARTESANALES

PROMOTORES:

DE LA CRUZ JULCA, Delia

PEREZ VALLEJOS, Maria Jhvany

ROJAS CULQUI, Mardeli

GONZALES MONTENEGRO, Aldo

DOCENTE:

Lic. Dennis Rojas Bustamante

SEMESTRE :

V.
 DEDICAORIA

A nuestro gran DIOS por darnos la vida y

sabiduria, a nuestras familias, quienes confiaron en
nosotros y nos colaboraron da tras da para lograr
con xito las metas trazadas. Al ISTP John A
Mackay y docentes que hicieron parte de nuestra
formacin acadmica, dndonos los conocimientos
necesarios y que hoy da nos permitieron realizar
este proyecto. Y a aquellos amigos, que en este
tiempo nos brindaron su incondicional apoyo.
Simplemente, a todas las personas que de verdad
creyeron en nosotros e hicieron posible el
desarrollo de este proyecto
 AGRADECIMIENTO

Hoy queremos agradecer a Dios, por darnos las

fuerzas necesarias y la sabidura para seguir
adelante y no rendirnos ante las dificultades, por
orientar nuestro camino y poner en l a aquellas
personas que nos acompaaron durante este
proceso, que hoy termina con xito. Gracias a
nuestras familias, que nos dieron la oportunidad de
realizar nuestros estudios y depositaron su
confianza en nosotros; sin duda alguna, a aquellos
amigos que nunca nos dejaron abandonar nuestras
metas y nos ayudaron a alcanzarlas, a ellos que sin
su ayuda no hubiese sido posible llegar hasta aqu.
De igual forma, agradecemos nuestro asesor de
proyecto que nos dio la orientacin necesaria para
llevar a cabo la definicin y culminacin de este
trabajo, que es el resultado de nuestro ttulo. Los
ms sinceros agradecimientos a todas y cada una
de las personas, que estuvieron compartiendo con
nosotros durante este tiempo de estudio.
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INDICE

Contenido

I. RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................ 5

II. FORMULACIO DE LA IDEA DE NEGOCIO ............................................................................... 5

2.1. Marco terico.......................................................................................................................... 5

III. ANALISIS DE LA OPORTUNIDAD ......................................................................................... 6

3.2. Anlisis de la oferta .............................................................................................................. 6

3.3. Anlisis de la demanda........................................................................................................ 6

IV. MODELO DE NEGOCIOS ......................................................................................................... 7

4.1. Segmento de Clientes .......................................................................................................... 7

4.2. Propuesta de valor ................................................................................................................ 7

4.3. Canales de distribucin ....................................................................................................... 7

V. ESTRUCTURA DE INGRESOS .................................................................................................... 7

5.1. Recursos Claves. .................................................................................................................. 8

5.2. Actividades clave .................................................................................................................. 8

5.3. Aliados Clave.......................................................................................................................... 8

VI. ANALISIS DEL ENTORNO ....................................................................................................... 8

VII. PLANEACION ESTRATEGICA .............................................................................................. 10

VIII. PLAN DE OPERACIONES ...................................................................................................... 15

Diseo de la estructura y plan de recursos humanos ...................................................................... 15

IX. ASPECTOS LEGALES. ..................................................................................................................... 17

CONCLUSIONES ........................................................................................................................................ 20

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RESUMEN EJECUTIVO

La elaboracin y comercializacin de choco tejas artesanales que se pretende

comercializar a travs de internet, el cual llevara por nombre DULCE ENCANTO
mediante sus distintos sabores tiene como objetivo satisfacer la necesidad de
mercado encontrada bajo el empleo de dos tcnicas de estudio para determinar el
comportamiento del consumidor. Las tcnicas aplicadas fueron el grupo focal y la
encuesta, las mismas que arrojaron la informacin requerida. El segmento de
mercado al que se va atender comprende un consumo mensual de 1.500 unidades.

Se enfoca en comercializar un producto de buen sabor y calidad en sus diferentes

presentaciones y diseos innovadores y creativos, adems de brindar un servicio
con calidad, teniendo en cuenta los gustos y necesidades de los consumidores.
Competiendo con calidad para satisfacer a todos los clientes.

Finalmente se concluye, que el plan de negocios de la chocolatera resulta ser

atractiva, tanto del punto de vista del mercado al proporcionarle a los consumidores
nuevas e innovadoras opciones de productos; y financiero por su rentabilidad. As
desde el punto de vista social ser una fuente de empleo para sus colaborados, y
por tanto generara bienestar para sus familias

I. FORMULACIO DE LA IDEA DE NEGOCIO

1.1. Marco terico

Segn el plan de negocios USAID dice Cuando el plan de negocios se desarrolla
para evaluar la posibilidad de poner una nueva empresa, ste comienza con la
formulacin de la idea de negocio. La idea de negocio surge, generalmente, como
resultado de dos procesos de innovacin que se inician de manera distinta. Uno de
ellos, comienza por un anlisis del entorno, mientras que el otro se inicia con un
anlisis de las fortalezas de los miembros del equipo empresarial. En el primero
de los casos, el empresario recopila, sintetiza y analiza informacin del entorno, con
el deseo de detectar una oportunidad que le permita desarrollar una nueva empresa.
Suele comenzar su anlisis con el estudio de algn sector de la industria que est

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en franco crecimiento o donde se pueda visualizar una oportunidad de negocio en

el corto plazo

La ciudad de Rioja es un potencial mercado para las chocotejas especiales dado

que no hay empresas o tiendas que ofrezcan este producto. Hoy en da tenemos
una economa estable y muchos de los riojanos se dan gustitos y que no mejor
ofertar choco tejas especiales para fechas especiales es por eso que nace esta
idea de negocio.

II. ANALISIS DE LA OPORTUNIDAD

2.1. Marco terico:

Segn el Diccionario de Economa y Finanzas, (2002) La comercializacin se
ocupa de aquello que los clientes desean, y debera servir de gua para lo que se
produce y se ofrece. La comercializacin es a la vez un conjunto de actividades
realizadas por organizaciones, y un proceso social. Se da en dos planos; Micro
comercializacin y macro comercializacin. (p. 63)

2.2. Anlisis de la oferta

Descripcin de la oferta: Comercializar a travs del canal online los productos de
chocotejas para acercarlos a todos nuestros consumidores ms cmoda para su
compra

2.3. Anlisis de la demanda

Tomando como base el consumo d chocolate en el Per en el ao 2016.
(Agraria.pe) Actualmente el consumo per cpita de chocolate en nuestro pas es
de 500 gramos y se proyecta que dentro de dos aos esa cifra se duplique
alcanzando el kilo por persona al ao, seal el presidente de la Asociacin Peruana
de Productores de Cacao (APPCACAO), Francisco Rivas Chamba.

Fuente: http://agraria.pe/noticias/consumo-per-capita-de-chocolate-en-peru-11257

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III. MODELO DE NEGOCIOS

3.1. Segmento de Clientes

Mercado Objetivo. Nuestro principal target ser hombres y mujeres entre 15 a
45 aos. Factores de conducta. Personas solteras, comprometidas o casadas
que deseen dar un regalo a su pareja y empresas que deseen dar regalos por
onomstico, aniversario o para felicitar a su empleado.

3.2. Propuesta de valor

Diferenciacion del producto

Buena calidad
Precio justo
Buena presentacin
Diferentes diseos y sabores nicos
Valor agregado ( beneficio de comer chocotejas)
Procesos adecuados para hacer llegar el pedido( delivery)
Posicionamiento de la pgina Web: en buscadores para atraer a
clientes potenciales y a futuros clientes.

3.3. Canales de distribucin

Las ventas se realizaran a travs de internet como tambin la publicidad

CONSUMIDOR
FABRICA INTERNET
FINAL

IV. ESTRUCTURA DE INGRESOS

Costos de elaboracin

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4.1. Recursos Claves.

Recursos Fsicos. Para la elaboracin de choco tejas se cuenta con los
siguientes materiales

Ollas
Refrigeradora
Moldes
Cucharas
Pinceles
Envoltura de choco tejas
Cajas decorativas

Humanos.

Contamos con dos profesionales en la elaboracin de todo tipo de dulces y en

especial las chocas tejas. Como tambin una persona creativa para la elaboracin
de las envolturas y cajas donde se vendern las chocas tejas

Financieros.

El factor econmico es unos de los recursos ms importantes para la puesta en

marcha de una empresa por ello se cuenta con un 50% de la inversin y el 5 %
se buscara financiamiento de alguna entidad financiera

4.2. Actividades clave

Una de las actividades claves es promocionar el producto a travs de internet y
como tambin volantes

4.3. Aliados Clave

V. ANALISIS DEL ENTORNO

5.1. Entorno Poltico, Gubernamental y Legal

Entorno Demogrfico

Tamao de poblacin. San Martn: Superficie y Poblacin 2016

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Segn datos del INEI contamos con una poblacin aproximada de 128,367
habitantes lo que sera representado como nuestro potencial demanda.

Provinci Superficie (km2) Poblacin

1/
San Martn 5 640 187 320
Moyobamba 3 772 148 160
Rioja 2 535 128 367
Lamas 5 041 84 921
Toca che 5 865 72 250
Bellavista 8 051 58 954
Mariscal Cceres 14 499 50 608
Picota 2 171 44 533
Huallaga 2 381 25 328
Total 51 253 840 790

Fuente: INEI - Direccin Nacional de Cuentas Nacionales

5.2. ENTORNO TECNOLOGICO
Las nuevas tecnologas de la informacin y comunicacin (TIC) como Internet han
cambiado la forma de hacer negocios. Por ello se est aprovechando esta
herramienta como es el internet y todos los medios de comunicacin de esta manera
se conseguirn expedirse el negocio sin mochos costos

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VI. PLANEACION ESTRATEGICA

6.1. Vision

Somos un equipo de profesionales con un espiritu emprendedor con capacidad para

afrontar nuevos retos y brindar un producto especial para gente exigente con gustos
esquisitos. la creativida e innovacion hacen de nosotro la diferenciacion en el
mercado

6.2. VISION

Para el 2020 Pociosionarnos en el mercado como la empresa lider en

diferenciacion en productos de dulceria como son las chocotejas.

6.3. VALORES
Trabajo en equipo
Responsabilidad
Honestidad

Analisis foda

FORTALEZAS

Conocimientos en las ventas a traves de internet esto nos va a ayudar a difundir

nuestros productos.
Somos personas emprendedoras, entusiastas, con muchas ganas de aprender y
sobre todo con creatividad; dispuestas a liderar un negocio o la empresa que
formemos.
Tener los conocimientos para administrar nuestra propia empresa
Contar con una marca propia.
Diferenciacin de nuestro producto ya que es hecho manualmente y sin
conservantes.

OPORTUNIDADES

Contamos con el pblico en general ya que ellos demandan nuestros productos

por ser tan ricos y deliciosos.

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Fechas festivas en las cuales es una oportunidad para vender nuestro producto

DEBILIDADES

No ser conocidos aun en el mercado

No contar con financiamiento propio

AMENAZAS

Desorganizacion del grupo de trabajo

No contar con disponibilidad de tiempo

PLAN DE MARKETING

Segn Muiz Gonzlez, Rafae en su libro plan de marketing para el siglo XXI 5
edicin dice Una de las caractersticas ms tiles e importantes del marketing
consiste en poder planificar, con bastante garanta de xito, el futuro de nuestra
empresa, basndonos para ello en las respuestas que ofrezcamos a las demandas
del mercado, ya hemos dicho que el entorno en el que nos posicionamos cambia y
evoluciona constantemente, el xito de nuestra empresa depender, en gran parte,
de nuestra capacidad de adaptacin y anticipacin a estos cambios. Debemos ser
capaces de comprender en qu medida y de qu forma los cambios futuros que
experimentar el mercado afectarn a nuestra empresa y de establecer las
estrategias ms adecuadas para aprovecharlos al mximo en nuestro beneficio.

MARKETING MIX

Identificacion del producto: El chocolate contiene elementos nutritivos altamente

beneficiosos para el organismo, es un alimento rico en grasas, hidratos de carbono
y protenas, nutrientes indispensables para aportar energa al organismo humano.
Adems, su consumo aporta bienestar psicolgico debido a su agradable sabor. Los
principales componentes de la semilla del cacao son las grasas (24%) y los hidratos
de carbono (45%). Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene gran
cantidad de cido esterico, un cido graso saturado que, a diferencia de otros, no
aumenta el nivel de colesterol en la sangre.

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BENEFICIOS DEL CHOCOLATE:

Sus componentes antioxidantes, brindan muchos beneficios como por ejemplo:

Disminuye la presin arterial, regula la hipertensin.

Mejora la circulacin, proteccin frente a diferentes enfermedades.
Disminuye los riesgos de padecer un ataque al corazn.
Los antioxidantes son defensas contra los radicales libres que causan el
cncer.
El cido esterico encontrado en la manteca de cacao reduce los niveles de
colesterol LDL.
El chocolate posee Theobroma cacao, lo que produce una sensacin de
bienestar ya que aumenta los niveles de seratonina. En definitiva, el
chocolate es un alimento completamente saludable y recomendable, posee
un alto contenido en elementos nutritivos y su consumo, si cabe, cada vez
est ms estandarizado en la poblacin dados sus valores y propiedades.

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO.

Nuestros productos se caracterizarn por ser elaborados en forma totalmente

artesanal, utilizando ingredientes naturales y de primera calidad, logrando una
equilibrada combinacin, que permitir obtener una chocoteja nico en sabor,
transmitiendo a quienes tienen el placer de degustarlos, las delicias y aromas de
nuestra regin

Presentamos los siguientes rellenos y sabores de manjar:

Manjar blanco
Manjar de fresa
Manjar de lcuma
Manjar de coco.

Los siguientes rellenos:

Man
Coco

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Pasas
Pecanas
Frutas secas
PRESENTACIONES

SERVICIO DE VENTA
Las chocotejas en caja estas tendrn que ser pedidas por nuestros clientes va
Internet esto facilitara para poder producirlas con tiempo, ya que se va hacer de
acuerdo al pedido del cliente.
DISTRIBUCION
En los ltimos aos se ha incrementado exponencialmente la tiendas online. por
eso nuetra principal via de distribucion que utilizremos sera internet, es el medio
que esta revolucionando al comercio tambien es el mas economico y factible.

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PROMOCION

Para comercializar el producto, se difundir a travs de nuestra la pagina Web en

el que se colgaran catlogos de informacin sobre el producto, los beneficios,
sugerencia, comentarios y haciendo descuentos por la compra de chocotejas.
Tambin a travs de Medios de comunicaciones y haciendo visitas a los posibles
clientes.

Slogan

Nada mas dulce

DIFUSION DE LA WEB.

La campaa publicitaria estara enfocada en resaltar los atributos de la empresa se

dar a travs de Baner colocados en los principales buscadores como en Google,
facebook,etc

ESTRATEGIAS PARA ATRAER CLIENTES A NUESTRA PGINA WEB.

Aplicaremos algunas formas de atraer clientes a nuestra pgina Web:

Boletines electrnicos
Clasificados en listas electrnicas
Correo electrnico
Motores de bsqueda
Mensajeras instantneas
Grupos de discusin o foros
Programas afiliados
Participacin en ferias.

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VII. PLAN DE OPERACIONES

Diseo de la estructura y plan de recursos humanos

Junta de
socios

GERENTE

DPTO
DPTO VENTAS MARKETING
PRODUCCION

Manual de funciones de la empresa.

Area: gerencia
Jefe inmediato: junta de accionistas
CARGO.GERENTE:
Responsabilidad
Formular, dirigir, evaluar, y controlar, todo lo relacionado con la fijacin y
cumplimiento de las polticas, estrategias y orden administrativo de la
misma.
Descripcion de funciones

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Efectuar por mandato de la junta directiva los planes, programas y

proyectos requeridos para el desarrollo de la empresa.
Cuidar por los activos y buen cerdito de esta.
Mantener bajo su direccin los archivos de la sociedad.
Vigilar el buen desempeo de los trabajadores y hacer una buena
seleccin de estas.
Coordinar las actividades que desarrollen las reas que componen
la empresa.
Cumplir y hacer cumplir los reglamentos y normas elaboradas para
el funcionamiento de la empresa.
Elaborar el presupuesto y representarlo a la junta.
Poner al tanto a los trabajadores de todo tipo de cambio que se
haga en la empresa.
AREA. DEPARTAMENTO DE VENTAS
Responsabilidad:
Planear, organizar, y controlar que los productos de la empresa sean
vendidos a los clientes y que se sientan satisfechos.
DESCRIPCIN DE FUNCIONES
ofrecer un buen servicio y una buena presentacin al cliente.
coordinar y velar por el adecuado manejo de los productos de la
empresa.
coordinar y controlar el correcto registro de las cuentas por pagar
y por cobrar.
Coordinar y controlar que los inventos de la empresa estn al orden
del da.
Hacer un reporte de los productos vendidos al gerente ya que este
es el que controla el personal.
Participar conjuntamente en la elaboracin de los proyectos
propuestos de la empresa.

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Evaluar que los productos obtengan un mejor resultado a la hora

de venderlos.
Cumplir los reglamentos de la empresa.

VIII. ASPECTOS LEGALES.

Para la puesta en marcaha y operatividad de una empresa de chocolate, es
necesario realizar tramites y cumplir con ciertos requisitos que la ley demanda para
la constitucion y formalizacion de una empresa. Como primer paso tenemos:

Eleccion de tipo de sociedad. En este paso los socios o dueo debe elegir el tipo de
sociedad como operarara la empresa, en nuestro caso elegiremos el tipo de
sociedad anonima S.A.

Es el paso donde se realizara todos los tramites nesesarios para que la empresa
tenga nombre y pase hacer formal y sea reconocida en el mercado, como primer
tramite tenemos el:

1. TRAMITE LEGAL:

Reserva registral de razn social o denominacin social en sunarp. Para

reservar la razn o denominacin social de la Sociedad se puede proceder va
escrita ante la Superintendencia Nacional de Registros Pblicos (SUNARP), o se
puede optar por el trmite online a travs del portal de SUNARP
(https://www.sunarp.gob.pe/). El servicio para realizar el trmite online tiene un
costo de S/. 18, que puede ser pagado en lnea si se crea una cuenta en el portal,
o en las oficinas de SUNARP

Preparar la minuta de constitucin. La minuta de constitucin es un contrato

suscrito por los fundadores de la Sociedad que debe cumplir con los siguientes
requisitos:

Identificacin de los Socios Fundadores. Al menos deben ser dos socios, ya

sean personas naturales o personas jurdicas.
Voluntad de los Socios de constituir una Sociedad.
Monto del capital social y su divisin en acciones.

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Forma de pago del capital suscrito En este punto debe aclararse que los
aportes que conformarn el capital social pueden tener dos naturalezas:
dinerarios o no dinerarios. Dependiendo de su naturaleza se debern presentar
ciertos documentos adicionales ante Registros Pblicos para acreditar su
realizacin y obtener la inscripcin de la sociedad.
Cantidad aportada de cada Socio.
Nombramiento del gerente general, representantes legales, y directores. En
la Sociedad Annima Cerrada, el directorio es opcional. (Artculo 247 de la
Ley General de Sociedades). Debe establecerse expresamente que no
tiene directorio.
Estatuto de la Sociedad, el cual debe tener el contenido mnimo establecido
en el artculo 55 de la Ley General de Sociedades

Presentacin de documentos a la notara. Minuta firmada por los fundadores de

la Sociedad y autorizada por una abogado.

Identificacin de los socios fundadores. Si el socio es una persona jurdica, entonces

se requiere la vigencia de poder de la persona que la represent en el acto de
constitucin.

Documento original del ttulo de reserva registral de denominacin o razn social

2. TRAMITE TRIBUTARIO

Inscripcin en el registro nico de contribuyentes (ruc). El representante legal

de la Sociedad debe presentarse ante la SUNAT para su inscripcin en el RUC:

Legalizacin de libros societarios. Es indispensable que los libros de actas de

junta general de accionistas, directorio y matrcula de acciones sean legalizados
ante notario.

Legalizacion de libros contables. Es necesario que los libros donde se registren

las operaciones comerciales de la empresa seas legalizados.

3. TRAMITE LABORAL

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Registrarse en el Remype. Al registrarse en el Remype se podr acceder a los

beneficios laborales, tributarios, financieros y tecnolgicos que brinda la Ley Mype.

Requisitos para inscripcin en el Remype:

Contar al menos con un trabajador. En el caso de las MYPE constituidas

por persona natural o EIRL, el encargado no cuenta como trabajador.

Cumplir con las caractersticas de las MYPE (nmero de trabajadores y

ventas). Se considera el promedio de trabajadores de los 12 ltimos meses
calendarios.

No incurrir en supuestos de grupo o vinculacin econmica, que en

conjunto no cumplan con las caractersticas de la MYPE. Por ejemplo, ser
una MYPE que conforma un grupo empresarial ms grande, con evidentes
conexiones de gestin.

Contar con RUC y Clave SOL.

4. TRAMITE MUNICIPALES.

Se realiza los trmites necesarios para obtener la licencia de funcionamiento, es

asi que la empresa puede realizar sus operaciones sin inconvenientes.

5. TRAMITES ESPECIALES.

En el tipo de negocio como es la chocolatera se debe realizar trmites en

DIGESA para la certificacin sanitaria.

6. TRAMITES COMPLEMENTARIOS

Es en INDECOPI. Donde se debe registra el bien intangible (marca comercial) de

la empresa para que otras empresas no utilices nuestra marca.

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CONCLUSIONES
La realizacion del plan de negocios sirve como una guia para la futura creacion de
una tienda virtual. Cumpliendose asi el objetivo general del trabajo.

El desarrollo del plan de negocios resulto de ser una herramienta de mucha utilida
para el proyecto de la tienda online de chocotejas. La planeacion ayudo a determinar
las debilidads y fortalezas del proyecto, abriendo campo para futuras
consideraciones, con la finalidad de que se pueda desarrollar el negoio de la forma
mas apropiada y eficiente.

El desarrollo e un plan de negocios es un tema complejo, durante el desarrollo del

trabajo se pudieron definir aspectos clave para la realizacion del proyecto, tales
como el plan de marketing y financiero. Lo que se busco principalmente con este
paln de negocios fue identificar y conocer la factibilidad para la creacion de este
negocio de chocotejas

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