, ,UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD INTEGRAL DE ICHILO.

U.A.G.R.M.-FINI
CARRERA DE INGENIERIA SISTEMAS

DOCENTE: Ing. Reynaldo Alvarado

ESTUDIANTE: Emanuel Ugarte Toromayo

REGISTRO: 217091709

MATERIA: MAT—329
1. Introducción

El balneario H2O, ofrece menú de platos y refrescos naturales siendo lo

fuerte la comida, complementado con una variedad de bebidas y el servicio
que brinda es de buena calidad, el cual tiene personal especializado y
capacitado, también cuenta con 4 canchas deportivas de diferentes
disciplinas.

Hoy en día la piscina restaurant ha generado que tengan algunos clientes

fieles debido a la excelente calidad que brinda y el sabor único y especial
de la cocinera, además de esto cuenta con sus respectivos ayudantes que
le están brindado apoyo mutuo, la empresa piscina restaurant tiene un
pensamiento a futuro de poder implementar la venta de más platos de
comida.

2. Objetivos

2.2. Objetivo general

Diagnosticar el balneario H2O para poder identificar los problemas que

se pueden tener, con el fin que pueda generar mayor ganancia

2.3. Objetivo especifico

 Investigar la empresa
 Realizar un análisis
 Verificar si la empresa cuenta con normas jurídicas
 Analizar los posibles costos
 Identificar como está la situación económica actual del balneario
H2O

3. Diagnóstico de la empresa
3.2. Análisis interno
3.2.A. Identificación de la empresa
3.2.A.A. Razón social

El balneario H2O realiza actividades de limpieza de las

piscinas tanto también como la preparación de los menús
como ser; HAMBURGUESAS Y SALCHIPAPAS además de la
venta de refrescos naturales y otras bebidas refrescantes.
 3.2.A.B. Razón jurídica

El balneario H2O, si cuenta con licencia de funcionamiento

para realizar tanto la producción y comercialización de sus
productos alimenticios.

4. Ubicación

Se encuentra en el municipio de Yapacani B/ Patujú C/libertad

 4.2. Actividad
La piscina empieza a abrir sus puertas a partir de las 10 :00 am todos
los días y el menú de comidas empieza a comercializarse a partir de las
12:00 del mediodía con diferentes precios.

5. Análisis externo
5.2. Misión
Establecer las necesidades del cliente y ofrecer al mismo tiempo un
excelente servicio al cliente que brinde un buen menú y con un buen
sabor y eficacia, basándonos siempre en el respeto hacia la clientela y
un buen servicio para su comodidad
5.3. Visión
Ser el mejor centro recreativo, siendo el número uno del municipio de
Yapacani y pueblos aledaños, catalogados por su calidad y buen sabor
del menú que hemos de ofrecer.

5.4. Principios y valores

 RESPETO. - Escuchamos y valoramos a los demás buscando armonía

personal y laboral
 HONESTIDAD. - Realizamos nuestro trabajo con transparencia y rectitud.
 COMPROMISO. - Para que lleguen los buenos momentos es necesario ser
un centro recreativo que trabaje con gente honrada, seria y responsable.
 CALIDAD. - Solo elaboramos productos de calidad contrastada, porque la
salud de nuestros consumidores en nuestra mayor preocupación
 LIDERAZGO. - Trabajamos día a día para ser un centro recreativo
referente al sector
 TRABAJO EN EQUIPO. - Buscamos el logro de objetivos organizacionales
 PARTICIPACION. - Promovemos la participación activa de todo personal
en la toma de decisiones
 ACTITUD POSITIVA Y PROACTICA. - Donde otros ven un problema,
nosotros vemos una oportunidad.

5.5. Fortalezas

 Variedad de canchas deportivas

 Adecuada presentación del producto
 Patio recreacional para niños

5.6. Oportunidades

 Buena relación con nuestros proveedores

  Alquiler de ambientes para cualquier tipo de acontecimiento social
 Innovación en el menú
 Atender a grupos adicionales a clientes

5.7. Debilidades

 Falta de publicidad
 Limitado menú de comidas
 No se permite el ingreso de bebidas

5.8. Amenazas

 Existencia de otros balnearios

 Reemplazo del consumo de otros productos alternativos mas
económicos
 Preferencia a lo ya conocido

6. Venta de productos y/o servicios

los productos que ofrecen el balneario H2O son:

 platos:

 Hamburguesa
 piquemacho
 Refrescos:
 Piña
 Maracuyá
 Gaseosas
 Vino

7. Proceso de la elaboración de los diferentes platos

Para la elaboración de los platos de comida del balneario H2O se tomó en

cuenta solo los principales productos más vendidos que se pude apreciar
en los siguientes flujogramas
7.2. HAMBURGUESAS (tiempo de preparación 12min.)
7.3. Pique macho (tiempo de preparación 20min.)
 8. Planteamiento del problema

En el balneario H2O se sirven 2 platos una es salchipapas con un valor de

12 bs y una duración de preparación de 15min, y el otro plato viene hacer
las hamburguesas con un valor de 50bs y una duración de preparación de
30min, Se preparan 8 platos de pique macho al día y 15 platos de
hamburguesas al día haciendo un Total de 23 platos a preparar
por día.
En la siguiente tabla podemos ver:

PLATOS COSTO (BS/U) CANTIDAD DE TIEMPO

DE PLATOS A DE
COMIDA PREPARAR COCCION
POR DIA (Minutos)

HAMBURGUESAS 12 10 20

PIQUE MACHO 50 5 35

Se lograría generar por día 580 bs con todos los platos que se preparan
al día, y una disponibilidad de 300 minutos (5h) durante la planificación.
Detalle el dominio de soluciones factibles y el procedimiento utilizado
para encontrar una solución óptima.

VARIABLES DE DECISIÓN

 X1: Costo del Plato de pique

 X2: Costo del Plato de Hamburguesa

FUNCION DE OBJETIVO

 Maximizar: 50X1 + 12X2

RESTRICCIONES

 5X1 + 10X2 <=320 Platos a preparar de pique + platos a

preparar de hamburguesas <= Total de ganancia al día por la venta de
estos.

 20X1 + 10X2 <= 375 Tiempo de cocción del plato pique + Tiempo
de cocción del plato de Hamburguesa <= Tiempo establecido para preparar
todos los platos.