UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD INTEGRAL DE ICHILO.

U.A.G.R.M.-FINI
CARRERA DE INGENIERIA SISTEMAS

DOCENTE: Ing. Reynaldo Alvarado

ESTUDIANTE: Emanuel Ugarte Toromayo

REGISTRO: 218108966

MATERIA: MAT—329
Resumen

En el siguiente trabajo realizaremos una investigación operativa al balneario

restaurant H2O con el objetivo de optimizar y maximizar sus ganancias
diarias basándonos en el área del restaurant donde nuestro planteamiento
de problema estarán vasados en nuestras variables que serán el plato de
comida de pique macho y hamburguesa usando el método grafico para
identificar el área de solución más factible donde obtuvimos la ganancia
máxima de 584 Bs. por día así mismo el balneario debería implementar
nuevos platos en el menú de comidas para obtener más ingresos y una
más amplia variedad de elección a la hora de comer.

1. Introducción

El balneario H2O, ofrece menú de platos y refrescos naturales siendo lo

fuerte la comida, complementado con una variedad de bebidas y el servicio
que brinda es de buena calidad, el cual tiene personal especializado y
capacitado, también cuenta con 4 canchas deportivas de diferentes
disciplinas.

Hoy en día la piscina restaurant ha generado que tengan algunos clientes

fieles debido a la excelente calidad que brinda y el sabor único y especial
de la cocinera, además de esto cuenta con sus respectivos ayudantes que
le están brindado apoyo mutuo, la empresa piscina restaurant tiene un
pensamiento a futuro de poder implementar la venta de más platos de
comida.

2. ANTECEDENTES
la Investigación Operacional se inserta en la historia de los grandes
acontecimientos tecnológicos y científicos del siglo XX, y hacer una
reconstrucción histórica de su surgimiento y evolución, objetivo de este
artículo, es una manera de entender, además del desarrollo de la
matemática aplicada, la movilización de la ciencia durante la Segunda
Guerra Mundial y los contextos social y político que la originaron. Otra
vertiente de esa historia es su influencia en el surgimiento de otras ciencias
y aplicaciones, cuyos desdoblamientos durante la posguerra contribuyeron
al aumento de la racionalización de la sociedad moderna. El objetivo de la
investigación no es detallar sus técnicas, sino entender sus orígenes y
desarrollo, cuyo éxito es atribuido a la práctica interdisciplinar. Los
 resultados de la investigación posibilitan la discusión de temas tales como
la interdisciplinariedad; interacciones entre resolución de problemas
prácticos e investigación; valorización de la matematización y globalización
de procedimientos y métodos; modelado matemático y, por fin, cómo el
conocimiento científico puede ser moldeado por los intereses políticos y
sociales. Palabras clave: Historia. Investigación Operacional. Segunda
Guerra Mundial.

Bibliografía:
https://www.scielo.br/j/bolema/a/Vbm7ZdpKvyyshsWHwHNqksS/?
lang=es&format=pdf#:~:text=La%20investigaci%C3%B3n%20operacional
%20tuvo%20sus,determinar%20cu%C3%A1les%20t%C3%A1cticas
%20militares%20funcionaban.

3. Objetivos

a) Objetivo general

Diagnosticar el balneario H2O para poder identificar los problemas que

se pueden tener, con el fin que pueda generar mayor ganancia
aplicando el método lineal grafico

b) Objetivo especifico

 Investigar la empresa
 Realizar un análisis
 Verificar si la empresa cuenta con normas jurídicas
 Analizar los posibles costos
 Identificar como está la situación económica actual del balneario
H2O
4. Ubicación

Se encuentra en el municipio de Yapacani B/ Patujú C/libertad

a) Actividad
La piscina empieza a abrir sus puertas a partir de las 10 :00 am todos
los días y el menú de comidas empieza a comercializarse a partir de las
12:00 del mediodía con diferentes precios.

5. Análisis externo
a) Misión
Establecer las necesidades del cliente y ofrecer al mismo tiempo un
excelente servicio al cliente que brinde un buen menú y con un buen
sabor y eficacia, basándonos siempre en el respeto hacia la clientela
y un buen servicio para su comodidad
b) Visión
Ser el mejor centro recreativo, siendo el número uno del municipio de
Yapacani y pueblos aledaños, catalogados por su calidad y buen sabor
del menú que hemos de ofrecer.
 c) Principios y valores

 RESPETO. - Escuchamos y valoramos a los demás buscando armonía

personal y laboral
 HONESTIDAD. - Realizamos nuestro trabajo con transparencia y rectitud.
 COMPROMISO. - Para que lleguen los buenos momentos es necesario ser
un centro recreativo que trabaje con gente honrada, seria y responsable.
 CALIDAD. - Solo elaboramos productos de calidad contrastada, porque la
salud de nuestros consumidores en nuestra mayor preocupación
 LIDERAZGO. - Trabajamos día a día para ser un centro recreativo
referente al sector
 TRABAJO EN EQUIPO. - Buscamos el logro de objetivos organizacionales
 PARTICIPACION. - Promovemos la participación activa de todo personal
en la toma de decisiones
 ACTITUD POSITIVA Y PROACTICA. - Donde otros ven un problema,
nosotros vemos una oportunidad.

d) Fortalezas

 Variedad de canchas deportivas

 Adecuada presentación del producto
 Patio recreacional para niños
e) Oportunidades

 Buena relación con nuestros proveedores

 Alquiler de ambientes para cualquier tipo de acontecimiento social
 Innovación en el menú
 Atender a grupos adicionales a clientes

f) Debilidades

 Falta de publicidad
 Limitado menú de comidas
 No se permite el ingreso de bebidas

g) Amenazas

 Existencia de otros balnearios

 Reemplazo del consumo de otros productos alternativos más
económicos
 Preferencia a lo ya conocido
6. Venta de productos y/o servicios los

productos que ofrecen el balneario H2O son:

 platos:

 Hamburguesa
 Pique macho  Refrescos:
 Piña
 Maracuyá
 Gaseosas
 Vino

7. Proceso de la elaboración de los diferentes platos

Para la elaboración de los platos de comida del balneario H2O se tomó en

cuenta solo los principales productos más vendidos que se pude apreciar
en los siguientes flujogramas
a) HAMBURGUESAS (tiempo de preparación 10min.)
b) Pique macho (tiempo de preparación 20min.)
 8. Planteamiento del problema

En el balneario H2O se sirven 2 platos una es hamburguesa con un valor

de 12 bs y una duración de preparación de 10min, y el otro plato viene
hacer el pique macho con un valor de 50bs y una duración de
preparación de 20min, Se preparan 5 platos de pique macho al día y 10
platos de hamburguesas al día haciendo un Total de 15 platos a preparar
por día.
En la siguiente tabla podemos ver:

PLATOS COSTO (BS/U) CANTIDAD DE TIEMPO

DE PLATOS A DE
COMIDA PREPARAR COCCION
POR DIA (Minutos)

HAMBURGUESAS 12 Bs, 10 Bs. 10 min.

PIQUE MACHO 50 Bs. 5 Bs. 20 min.

TOTAL 62 Bs. 320 Bs. 375 min.

Se lograría generar por día 320 bs con todos los platos que se preparan
al día, y una disponibilidad de 375 minutos durante la planificación.
Detalle el dominio de soluciones factibles y el procedimiento utilizado
para encontrar una solución óptima.

VARIABLES DE DECISIÓN

 X1: Costo del Plato de pique 12 Bs.

 X2: Costo del Plato de Hamburguesa 50 Bs.

FUNCION DE OBJETIVO

 Maximizar: 50X1 + 12X2

RESTRICCIONES

 5X1 + 10X2 <=320 Platos a preparar de pique + platos a

preparar de hamburguesas <= Total de ganancia al día por la
venta de estos.
  20X1 + 10X2 <= 375 Tiempo de cocción del plato pique + Tiempo
de cocción del plato de Hamburguesa <= Tiempo establecido
para preparar todos los platos.

 X1, X2 >=0 Condición de no negatividad

Las restricciones están asociadas a la disponibilidad máxima del presupuesto

disponible, minutos de preparación de los platos y no negatividad,
respectivamente.

En el Siguiente Grafico se mostrará la representación del problema del balneario

H20

40
C
35

E
30 A

25

20

15

10

5
D B
0
0 10 20 30 40 50 60 70

La solución más óptima se establece en el vértice E, donde se encuentra activas

las restricciones de platos a preparar y tiempo de cocción De esta forma
resolviendo dicho sistema de ecuaciones se encuentra la coordenada de la
solución óptima donde X1=4 y X2=34. El valor optimo es V(P) = 5O (4) + 12(32)
=584 Bs. el balneario tendrá que producir 4 pique macho y 32 hamburguesas para
tener una ganancia de 584bs.
 9. CONCLUSIONES
• Se observó el balneario H2O que con los antecedentes que presenta, es un
centro recreativo que con el tiempo será reconocido, no solo por servir sus
deliciosos platos de comida, también por el ambiente cómodo y favorable además
de su amplio campo deportivo y sauna cuenta con cancha de vóleibol playa, futsal,
basquet y futbol. los propietarios iniciaron su negocio con buen entusiasmo y su
monto de inversión propio de ellos.
RECOMENDACIÓN
• Se recomienda que el balneario implemente nuevos platos de comida
• Extender el horario de atención a los clientes
• Realizar promociones de 2x1

ANEXOS