Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Para asegurar una buena gestión del control de calidad de los alimentos
procesados se debe tener en cuenta lo siguiente:
Especificaciones de los ingredientes.
Proveedores de confianza.
Formulación del producto y receta.
Procedimientos de fabricación.
Registros durante el proceso de producción.
Normativa alimentaria.
Especificaciones de las etiquetas.
Limpieza y desinfección.
Retirada de productos defectuosos o contaminados.
Almacenamiento y envío.