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BRC
Sistemas
GFSI
de Principios de control de los alimentos
prcticas de produccin
seguridad de los
Programas de pre-requisitos
alimentos
Auditoras
(ppr)
Principios de APPCC del
Requisitos para
alimentos
Requisitos para el suministro de sistemas de
Codex Alimentarius.
la elaboracin y
aplicacin de un
programa eficaz
de la calidad
y seguridad
Comunicacin interactiva, a
alimentaria.
Principios del Buenas practicas agrcolas
travs de la cadena
APPCC
del Codex
Alimentarius.
Validacin, verificacin y
Acciones
Correctivas
Gestin de la Calidad
Principios generales y
Trazabilidad de
produccin de alimentos
Normas de Certificacin para Embalajes y
la empresa de
Materiales de Embalajes
desarrollo de sistemas
materias
primas desde su
proveedor a
travs de todas
las etapas
del proceso y la
expedicin a
Sistemas de Gestin de
cliente
procedimientos
Inocuidad Alimentaria
y/o
instrucciones de
trabajo que
garanticen que
se
producen sistem
ticamente
productos
Control de la auditora y
seguros
Plan de
certificacin
seguridad
alimentaria
APPCC
Planificacin y realizacin de
para garantizar
productos seguros
la seguridad de
los productos
Alimentaria
Responsabilidad de la
alimenticios
Garanta de la
direccin
cadena de
suministro y al
consumidor
La seguridad y calidad de los
auditora de certificacin
alimentos
Dar cumplimiento a la
de control
reglamentos y normas
obligatorias), en materia de
seguridad de los alimentos.
Cumplir con los requisitos
Establecimiento
fundamentales para la
prerrequisitos.
de
programas
de
inocuidad alimentaria.
Proporcionar al cliente un
material de empaque.
Trazabilidad, retiro
de contaminacin cruzada.
emergencias.
Control de plagas.
Certificacin de sistemas de
de las unidades.
Programa de capacitacin (externos)
respuesta
ante
seguridad alimentaria de
organizaciones de la cadena
alimentaria que procesan o
fabrican productos
Planificacin y realizacin de
Control de plagas.
productos inocuos
Sistema de trazabilidad
Procedimientos
Buenas prcticas de
/preventivas.
Procedimiento de comunicacin interna y
fabricacin
Control de los registros.
Acceso a otros mercados,
externa.
Procedimientos de compras de servicios.
Documentos Gua
de
Acciones
correctivas