2023

Comprensión y
Redacción
MAPA CONCEPTUAL de Textos
Y ESQUEMA DE PRODUCCIÓN
II
ALUMNOS:
- LUIS MIGUEL GUERRERO MILLA
- DEIBI YESSENY TORRES HUAMÁN
- VICTOR MANUEL GRAUS GUTIÉRREZ
1. Mapa Conceptual

presenta

como

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debido
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como debido en el
 2. Esquema de Producción

1. Datos generale.
1.1 Membrete:
1.1.1 Restaurante El Olimpo Peruano.
1.2 Informe de recomendación N° 002-2023-GAC
1.3 Destinatario: Sra. Margaret Zegarra Pérez – Gerente General
1.4 Remitente: Julio Huerta Sierralta - Gerente Local (San Miguel)
1.5 Asunto: Informe de análisis de disminución de ventas y recomendaciones para mejora.
1.6 Lugar y fecha: Lima, 13 de mayo de 2023

2. Fórmula de apertura
2.1 Tengo el agrado de dirigirme a usted para infórmale lo siguiente

3. Exposición
3.1 Presentación del problema: Disminución de ventas
3.2 Causas del problema:
3.2.1 Constantes reclamos
3.2.2 Falta de insumos
3.2.3 Mala aplicación de promociones
3.2.4 Falta de capacitación del personal
3.2.5 Falta de limpieza

3.3 Conclusiones
3.3.1 Constantes y repetitivas problemáticas de mala dirección en la atención al
cliente.
3.3.2 Atención pésima y falta de capacitación por parte de los mozos.

3.4 Recomendaciones
3.4.1 Capacitar al personal para mejorar el trato al cliente
3.4.2 Reorganizar el sistema de limpieza en el local, mejorando así la vista de esta.
3.4.3 Implementaciones mejoradas de las promociones junto a sorteos y/o concursos.
3.4.4 Optimizar el ambiente interno del restaurante.

4. Fórmula de cumplimiento
4.1 Es todo en cuanto tengo que informar

5. Despedida
5.1 Atentamente

6. Firma y posfirma:
6.1 Julio Huerta Sierralta.
Gerente Local (San Miguel)

7. Anexos
7.1 Libro de Reclamaciones
7.2 Evidencias de capacitaciones (Evaluaciones)
 Informe de Recomendación N.º 002-2023-GAC

A: Sra. Margaret Zegarra Pérez

Gerente General

DE: Julio Huerta Sierralta

Gerente Local (San Miguel)

ASUNTO: Informe de análisis de disminución de ventas y recomendaciones para mejora.

FECHA: Lima, 13 de mayo de 2023

Tengo el agrado de dirigirme a usted para informarle lo siguiente:

Presentación del problema

Desde la apertura del restaurante “El Olimpo Peruano”, la concurrencia de clientela ha ido creciendo,
sin embargo, desde el inicio de este año han ocurrido una serie de problemáticas, donde los clientes
han presentado diversa quejas y reclamos sobre la atención brindada en el local de San Miguel. Ya
sea por las inquietudes e incomodidades en la mala atención al cliente, y el no cumplimiento de las
promociones publicitarias que se realizan para la captación de más clientes, incluso no se les sirve el
plato que ellos piden. Por otro lado, manifiestan que la atención de meseras y mozos no es la
correcta y cuando generan un reclamo en tienda no se les brinda una solución por el daño generado.

Causas del problema

En este apartado, se buscará identificar los problemas. En primer lugar, en el local, se está dando una
mala atención al cliente, estas malas acciones conllevaron que los estos últimos ya no quieran
regresar debido a la pésima atención. Se contrató personal no calificado quienes no tienen ninguna
experiencia para el trabajo y les toma más tiempo brindar una buena atención de calidad, además de
no existir una capacitación constante. En segundo lugar, se logró identificar que los platos que piden
los clientes no salen tal cual, ya que hay mal manejo de relación con los proveedores e incluso
incumplimiento de ellos cuando entregar los insumos. Hay un desinterés por parte de los
proveedores, que dan más prioridad a las grandes empresas, como consecuencia ello conlleva al
incumplimiento de promociones En tercer lugar, la falta de aseo en el ambiente, terminaría por
convencer a los clientes de no regresar.

Conclusiones

A partir de la problemática analizada, se ha llegado a las siguientes conclusiones.

Si este problema no se resuelve a tiempo, la empresa se verá afectada y perderá ventas sobre todo
de los clientes más fieles. En este sentido, una mala atención al cliente crea desconfianza en los
clientes y es un problema que se extiende a los potenciales clientes, y se pone en entredicho la
imagen de la organización. Uno de los motivos principales es la carencia de trato cordial en la
atención, obligando a la empresa la renovación de personal poco calificado, totalmente ineficiente.

Al tener este problema nos seguirá llevando a reducir el ingreso de los clientes en la tienda y así
poder conseguir una mala imagen. Todo esto nos ocasiona la reducción de nuestras ventas y si
persistimos ante este problema nos podría incluso costar el cierre del local. También, al presentarse
constantes quejas en el libro de reclamaciones, podríamos ser multados por un mal trato al cliente y
llegarían incluso a la clausura definitiva del local.

Recomendaciones

Se sugiere tomar las siguientes medidas:

1. La constante capacitación del personal alimentará su buena urbanidad e hidalguía con los
clientes. Estos buscan siempre tener una buena impresión de los empleadores del
restaurante.
2. Buscar mejoras en la limpieza, estandarizando sus procesos de limpieza, ello permitirá cubrir
y disminuir espacios desaseados.
3. La estabilidad y el compromiso con los clientes en sus promociones, mostrará la seriedad de
la empresa, además de resaltar cuan importante es el cliente para la organización.
4. La buena imagen y la constante actualización de sus sistemas, llamarán mas clientes y estos
se sentirán muy cómodos con lo novedoso.

Es todo cuanto informo para su conocimiento y demás fines.

Atentamente,

_______________________
Julio Huerta Sierralta
Gerente Local (San Miguel)

Anexos:
 Libro de Reclamaciones
 Evidencias de capacitaciones (Evaluaciones)