EL OLIMPO PERUANO Informe de recomendación n° 019-2023

A: Sra. Margaret Zegarra Perez

Gerente general de “El Olimpo Peruano”
De: Sr. Julio Huerta Sierralta
Gerente de “El Olimpo Peruano” en el local de San Miguel
Asunto: Informe sobre Problemas y Recomendaciones de "El Olimpo Peruano" en el local de
San Miguel
Fecha: Lima, 24 de febrero de 2023
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Tengo el agrado de dirigirme a usted para informarle lo siguiente:

I. Presentación del problema

En los últimos meses, el local de San Miguel de "El Olimpo Peruano" ha enfrentado un desafío
significativo: una creciente cantidad de quejas por parte de nuestros clientes. Esta situación es
alarmante y requiere una atención inmediata para preservar la integridad de nuestro negocio.
La reputación de nuestro restaurante está en juego, y es esencial abordar estos problemas de
manera efectiva.

II. Causas del Problema

Una serie de desafíos han contribuido a la creciente cantidad de quejas de los clientes en
nuestro local de San Miguel. En primer lugar, el incumplimiento de las promociones
anunciadas y la mala atención al cliente han resultado en una disminución de la satisfacción de
los comensales, generando frustración y desilusión. En segundo lugar, los problemas en la
entrega de insumos por parte de nuestros proveedores han impactado negativamente en la
calidad de nuestros platillos, lo que ha llevado a quejas frecuentes. En tercer lugar, los fallos
técnicos persistentes en el sistema de gestión de precios han causado confusión en la
facturación y han contribuido al descontento de nuestros clientes. Finalmente, la falta de
capacitación adecuada del nuevo personal ha resultado en un servicio deficiente, afectando
aún más la experiencia del cliente. Estos factores combinados han creado un ambiente
desafiante en nuestro local de San Miguel, lo que pone en peligro nuestra reputación y
desempeño comercial.

III. Conclusiones
Las consecuencias de estos problemas son múltiples y preocupantes. En primer lugar, existe un
riesgo real de cierre de locales, lo que podría resultar en la pérdida de empleos y afectar la
presencia de la empresa en el mercado. En segundo lugar, podríamos enfrentar sanciones
económicas por incumplimiento de promociones, lo que impactaría negativamente en las
finanzas de la empresa. En tercer lugar, un suministro irregular de ingredientes podría afectar
seriamente la calidad de nuestros platillos, lo que a su vez dañaría la reputación de la empresa.
En cuarto lugar, el aumento de quejas de los clientes podría traducirse en una disminución en
las ventas y un deterioro de la imagen de marca. Quinto, la falta de motivación del nuevo
personal y la disminución en la calidad del servicio y los productos son temas críticos que
requieren atención inmediata. Por último, el ambiente inadecuado en nuestro local de San
Miguel complica aún más la situación, potencialmente requiriendo inversiones en renovación
o reubicación. Estas consecuencias están interrelacionadas y demandan acciones urgentes
para evitar un mayor deterioro de la empresa y su posición en el mercado.

IV. Recomendaciones

Para abordar estos problemas y restaurar la excelencia en nuestro local de San Miguel,
proponemos las siguientes recomendaciones:

1. Cumplir con todas las promociones ofrecidas: Es esencial que honremos nuestras
promociones anunciadas y aseguremos que los clientes reciban lo que se les prometió.
2. Negociación con proveedores para garantizar el suministro de ingredientes: Establecer
una comunicación efectiva con nuestros proveedores es crucial para garantizar la
disponibilidad constante de ingredientes de calidad.
3. Corrección de los problemas técnicos en el sistema de precios: Debemos abordar de
manera inmediata y eficiente los problemas técnicos en nuestro sistema de gestión de
precios para evitar errores en la facturación y la percepción negativa de los clientes.
4. Mejora de la imagen del restaurante mediante una atención más eficiente y un
ambiente limpio: La atención al cliente y la limpieza del local son aspectos clave para
mejorar la imagen del restaurante y atraer a más clientes satisfechos.
5. Ofrecimiento de incentivos al nuevo personal: Reconocer y recompensar el
desempeño excepcional del nuevo personal puede ayudar a aumentar su motivación y
compromiso con la calidad del servicio.
6. Programación de nuevas sesiones de capacitación y comunicación de los retrasos en
los pagos: Debemos establecer un plan de capacitación continuo y mantener una
comunicación transparente sobre los pagos para garantizar la formación efectiva y la
satisfacción del personal.
7. Garantía de la calidad de los productos: Es imprescindible asegurar que todos los
productos que utilizamos cumplan con los estándares de calidad establecidos.
8. Implementación de medidas de higiene y limpieza: Mantener un ambiente limpio y
seguro es esencial, especialmente en el contexto actual de preocupaciones por la
salud.

Es todo cuanto tengo que informar a usted

Saludos cordiales,

Sr. Julio Huerta Sierralta

Gerente del local de San Miguel

Anexos:
-LIBRO DE RECLAMACIÓN de “El Olimpo Peruano”
-Correo del jefa de Abastecimiento, Julia Sifuentes Matto, a la administradora, Lucía Vega
Muñoz, 15/01/2023
-Correo del jefe de Marketing, Emilio Pacheco Pérez, a la administradora, Lucía Vega Muñoz,
18/01/2023
-Correo de la gerente de Gestión Humana, Paola Gálvez Méndez, a la administradora, Lucía
Vega Muñoz, 20/02/2023
-Reporte de limpieza comedor febrero 2023 (13-19)
-Encuesta sobre satisfacción al cliente, meses enero-febrero 2023 (600encuestados)