Comprensión y Redacción de Textos II

Ciclo 2021-marzo
Semana 7

Elaboración de esquema PC1

Actividad 1
A partir del caso propuesto y el diagrama de Ishikawa elaborado, elaboren el esquema de
producción de su informe de recomendación.
Integrantes:
 Andrea Mercedes Escalante cruz
 Mirko Ortega Peññarrieta
 Mauricio Vidal Gheiler

Deberás cumplir con la siguiente estructura para la parte expositiva del informe.
1. Problema
1.1. Mala calidad de los servicios de atención al cliente en épocas de pandemia
1.1.1. Mala atención brindad en el local y el servicio delivery
2. Causas
2.1. Falta de capacitación en atención al cliente
2.1.1. Ocasiona un ciclo de pérdidas financieras
2.2. Falta de medidas de bioseguridad en la preparación de los alimentos
2.2.1. Miedo al contagio
3. Conclusiones
3.1. Suspensión de los locales en malas condiciones
3.1.1. Mala atención al cliente
3.2. Falta de conservadores para los alimentos
3.2.1. Falta de sanidad
3.3. Ineficiencia en la selección del personal
3.3.1. Mal clima laboral
4. Recomendaciones
4.1. Buena atención al cliente, en el local y servicio delivery
4.1.1. Incremento de clientes y buena reputación
4.2. Buen ambiente del local
4.2.1. Daño a la imagen de la empresa
4.3. Cumplimiento de la medida de bioseguridad
4.3.1. Preparación de los pedidos y atención en el local

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Actividad 2

Redacta el borrador del informe de recomendación para el caso planteado.

Informe de recomendación n.° 001-2021-GAC

A: Margarita Rodríguez
Gerente general
De: Sandro Hernández
Administrador general
Asunto: Solución a problemas de salubridad en locales
Fecha: Lima, 05 de mayo de 2021

Tengo el agrado de dirigirme a usted para informarle lo siguiente:

Presentación del problema

Desde la pandemia muchos restaurante no realizaban la atención al público y algunos de ellos

tuvieron que cerrar, pero cuando se reactivación de las actividades comerciales en el año 2020,
el servicio de los locales del restaurante sabores peruanos y como muchos otros, presentan una
serie de cuestionamientos, por lo cual varios clientes han presentado quejas en diferentes
restaurantes a nivel nacional debido a la mala atención en los locales y en el servicio de
delivery, además de esto también se recibieron quejas por la falta de salubridad en nuestros
establecimientos y no realizar adecuadamente las medidas de bioseguridad establecidas por el
estado, por lo tanto esto ocasiona una mala imagen de los locales nacionales. Actualmente el
área de quejas y reclamos tiene alrededor de cien casos registrados en el libro de reclamaciones
y en las redes sociales.

Causas del problema

A partir del inicio de las actividades permitidas por el gobierno nos vimos con la tarea de
apertura nuestros locales que estuvieron cerrados mucho tiempo. Por esto vimos que tuvimos
problemas en la infraestructura y atención al cliente, debido a que muchos empleados no fueron
capacitados para realizar correctamente la medida d bioseguridad y por eso debemos tener en
cuenta la buena capacitación en las empresas es de vital, ya que contribuye al desarrollo
personal y profesional de los individuos a la vez que ofrecen grandes beneficios a la
empresa, para crear un ambiente de trabajo sano, sin embargo suelen olvidarlo, importancia y
por eso surgen problemas con la comunicación y desempeño de los empleados, dando
como resultado la baja productividad. Por tal motivo se puede dar pérdidas financieras. Por otro
lado la falta de medidas de bioseguridad en la preparación de los alimentos por parte de los
empleados ocasionaría críticas por parte del cliente y el miedo al contagio.

Conclusiones

A partir de la problemática analizada, se ha llegado a las siguientes conclusiones. Primero,

además de los malos servicios otorgados al cliente que se dieron a conocer en el informe, si el
problema persiste, el restaurant tendría una mala reputación para la sociedad y se

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suspendería los locales en malas condiciones, por lo que habría un descenso de clientes
significativo, debido a la mala calidad de sus servicios, donde ocasionaría un déficit de
ganancias. La falta de sanidad Por lo que municipalidad procedería a imponer multas o
suspenderían la empresa. Segundo la falta de identificación con la empresa, ocasionaría que
sus empleados no respetan las reglas de la 3empresa y se ganaría una mala imagen
gracias a ellos. Tercero la empresa tomaría las medidas adecuadas despidiendo al personal,
por las malas actitudes y atención que dan hacia el público

Recomendaciones

Se sugiere tomar las siguientes medidas correctivas:

1. Se debe contratar, en la siguiente semana, personas capacitadas para que tengan
una buena atención al cliente, donde hubiera un incremento de clientes

2. Por otro lado la limpieza del local mejoraría, donde se tendría que contratar personal
calificado para las áreas asignadas, para que ya no hubiera problemas de limpieza ni la
falta de supervisión, así los clientes podrán comer seguros y tranquilos durante su
estancia.

3. Respecto a la poca educación sobre salubridad, el restaurante deberá implementar

talleres de aprendizaje sobre buena sanidad en el local e implementar el buen uso de los
protocolos de bioseguridad

Es todo cuanto informo para su conocimiento y demás fines

.Atentamente,

Sandro Hernández
Administrador general

Anexos

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