Comprensión y Redacción de Textos II

Ciclo 2023 – abril

Semana 5
INTEGRANTES:
 Pinzon Ubillus, Nikitza

1. Problema
1.1 El Olimpo Peruano
1.1.1 Disminución de ventas.
2. Causas

2.1 Mala organización interna

2.1.1 Excesivas sucursales.

2.2.1 Demora de pedidos.

2.2 Falta de compromiso con el cliente

2.2.1 Mal trato

2.2.2 Carencia de empatía

3. Consecuencias

3.1 Fracaso ante la competencia

3.1.1 Elección por otros restaurantes

3.2 Mala reputación

3.2.1 Pérdida de clientes

3.3 Bajas ventas

3.2.1 Impacto económico

4. Recomendaciones

4.1 Capacitación del personal

4.1.1 Atención al cliente
 Informe de recomendación
Informe de recomendación N°001-El olimpo peruano

A: Sr. Julio Huerta Sierralta

Gerente General
B: Fabiola Yovera Villegas
Gerente de calidad de servicio

Asunto: Limitaciones en el restaurante el Olimpo peruano

Fecha: Chiclayo, 13 de mayo de 2023

Es grato dirigirme a usted para informarle lo siguiente:

Presentación del problema

En los últimos días ha existido muchas quejas de los clientes de la empresa el Olimpo peruano
ubicado en San Miguel. Por un lado, los clientes se quejan de una mala atención, es decir, en
los diferentes medios se ha encontrado sus reclamos por el excesivo tiempo de espera. Por
otro lado, el malestar de los clientes es por la falta de sazón disminución de cantidad de
comida, en otras palabras, las porciones que recibían los clientes asiduos ya no son los mismos.

Causas del problema

El problema descrito anteriormente se suscita por una mala administración del restaurante,
presentando dos causas en particular. Ello ha sucedido a raíz de la reducción de persona en
todas las áreas del local. En ese sentido, se ha dado un aumento de funciones tanto en la
cocina, como en la limpieza y en el servicio a los clientes. Asimismo. otras de las causas es el
cambio de personal en la cocina, es decir, el personal nuevo no cuenta con la experiencia de
los trabajadores anteriores. Este cambio ha generado que los chefs no tengan el conocimiento
adecuado de sabor y porciones a los que nuestros clientes están acostumbrados

Conclusiones

En suma, el problema de la reducción de clientes se da por las causas ya antes mencionadas

En ese sentido, las malas decisiones en la administración han llevado a un déficit de ingresos
en el restaurante. Además, ello ha traído consigo la pérdida de prestigio por el mal servicio que
se ha brindo a nuestros clientes, sobre todo, a los más asiduos que degustan de nuestra sazón.

Recomendaciones

Respecto del problema descrito, se sugiere lo siguiente:

 La motivación es un factor importante para desenvolvernos de una buena

manera en todos los aspectos de nuestra vida y el trabajo no es la excepción.
 Es por ello, que se le debe brindar incentivos como bonos o
beneficios mediante el cumplimiento de metas para mantener
motivados a los laboradores.
 Se debe mantener siempre un respeto hacia el trabajador no
solamente mediante los modales sino también con la consideración de sus
derechos laborales. De esta manera se sentirán a gusto en su lugar de labores.

Es todo cuanto informo para su conocimiento y demás fines.

Atentamente,

Anexos
i) Libro de reclamaciones
ii) Planilla de reducción de personal
iii) Planilla de cambio de personal de cocina