MANTEQUILLA DE PECAN CASERA

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Autor: Cookie y Kate Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total:
15 minutos Rendimiento: 1 taza 1 x Categoría: Condimento Método:
Mezclado Cocina: Americana
★ ★ ★ ★ ★ 4.8 de 49 reseñas
¡La mantequilla de nuez es fácil de hacer y tiene un sabor
absolutamente increíble! Siéntase libre de duplicar o incluso triplicar la
cantidad de nueces para hacer un lote más grande (puede que le resulte
más fácil tostar las nueces en el horno en ese momento). La receta rinde
1 taza como está escrito.

ESCALA
1X
2X
3X
INGREDIENTES

8 onzas (alrededor de 2 tazas ) de pecanas de alta calidad, ya sea

enteras o en trozos
Sal marina, al gusto
Una pizca de canela molida (opcional)
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

INSTRUCCIONES
Vierta las nueces en una sartén grande y tueste, revolviendo con
frecuencia, a fuego medio hasta que estén fragantes (¡no deje que se
quemen!). Esto tomará alrededor de 4 a 8 minutos.

Vierta las nueces tostadas en un procesador de alimentos o en una

licuadora de alta velocidad y déjelas enfriar durante varios minutos.
Luego mezcle las nueces pecanas, haciendo pausas para raspar los
lados con una espátula a menudo. La mezcla se desmoronará al
principio, pero eventualmente se mezclará en una bondad súper
cremosa. Tenga cuidado de no dejar que la mezcla se caliente
demasiado, lo que parece causar la separación del aceite. Es posible
que deba detenerse y dejar que la mezcla/máquina se enfríe un poco
para estar seguro. La cantidad de tiempo de licuado requerido
realmente depende de su máquina: mi viejo procesador de alimentos
tardó de diez a quince minutos en convertir las nueces en mantequilla
de nueces, pero mis elegantes licuadoras Blendtec y Vitamix pueden
convertirla en mantequilla en uno o dos minutos.
Agregue una pizca de sal marina y una pizca de canela (si se usa).
Mezcle nuevamente, pruebe y agregue más sal o canela si es necesario.
Vierta en un frasco pequeño, séllelo con una tapa y guárdelo en el
refrigerador por si acaso. Esta mantequilla de nuez se mantendrá bien,
refrigerada, hasta por 1 mes más o menos; obviamente, no la coma si ve
u huele alguna señal de que se ha echado a perder.
NOTAS
Esta mantequilla de nuez es tan buena como las nueces que le pones.
Busque nueces pecanas frescas en una tienda con mucha rotación.
Puntos de bonificación si son locales, orgánicos y/o almacenados en el
refrigerador.