ASESORAMIENTO PERSONALIZADO

PRIMEROS CAMBIOS

SANANDO TU DIGESTIÓN
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JUGO VERDE - CLOROFILA

INGREDIENTES:
HOJAS VERDES 80%: Recuerda variar y no usar siempre
las mismas hojas verdes. Puedes usar siempre como base el
perejil y apio y elegir una más: acelga, espinaca, achicoria,
rúcula, kale, verdolaga, etc)
1/2 LIMÓN *1/2 POMELO *UNA MONEDA DE JENGIBRE
1/2 PEPINO *AGUA (hasta que cubra la fruta)
1 CDTA DE CÚRCUMA (Para activar sus propiedades
adicionar una pizca de pimienta negra)

PROCEDIMIENTO
1)Lavar las hojas 15 minutos en agua con vinagre y luego enjuagar.
2)Pelar el limón y pomelo y colocarlo en la licuadora. Agregar el resto de
ingredientes menos la cúrcuma.
3)Agregar agua hasta cubrir la fruta.
4)Licuar y luego colar con un filtro de voile, exprimiendo con las manos para
aprovechar al
máximo la liberación de clorofila y demás nutrientes.
5)Tomar dentro de la media hora, pues se degrada rápidamente perdiendo sus
propiedades.
Opcional: podés agregarle después de filtrar 1 cdta de cúrcuma con pizca de
pimienta negra, 1 cdta de espirulina, 1 cda de aloe, 1 cda de chia activada y
procesada.

Link del video: https://www.instagram.com/p/CNlO6C1H1Ct/

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DESAYUNOS O MERIENDAS SIMPLES

CUENCO AGRIDULCE
Ingredientes:
1 manzana
2 huevos
1/4 cdta de sal marina o de roca para realzar
sabor y mineralizar.
Aceite de oliva de calidad.
Un puñado de nueces o almendras activadas.
Una feta de jamón crudo o lomo con panceta.

Procedimiento:
▪ Cocinar el huevo poché, a la plancha o pasado por agua. Lo importante es que la
yema quede líquida para asimilar mejor sus nutrientes. Una vez listo mezclarlo en un
cuenco con la manzana y la palta troceada. Condimentar con sal y aceite de oliva.
Agregar nueces y panceta o jamón troceado. Lo podés comer separado como la foto
o mezclar todo en un cuenco.

3 VERSIONES DE LECHE DE COCO

Para la leche de coco:
1-Remojar 20min 120gr de coco rallado con 250ml
de agua a t º mate (no más de 75 º C) p/ extraer mejor
sus nutrientes.
2-Licuar el coco remojado con 750ml de agua a
t° mate (que no hierva, para que no te quemes y para
extraer mejor sus nutrientes)
3-Filtrar con tela de voile. Si no tienes puedes usar un cancan o lienzo.

Con estas medidas salen tres vasos de 250ml. Te comparto 3 variedades para que
pruebes en distintos momentos y veas cuál te gusta más. Especial para adultos y
niños.

Aquí el video:
https://www.instagram.com/tv/COL-QZrgO5v/?utm_source=ig_web_copy_link
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COQUITOS
I ngredientes:
4 huevos
24 cdas de coco rallado
20 gr de ghee
1cda de stevia (yo le pulse el polvo que
hice con sus hojitas)
Chorrito de extracto de vainilla

Procedimiento:
1-Integrar bien todos los ingredientes.
Yo me ayudé con la licuadora para batir huevos.
2-Luego todo lo demás lo mezclé con tenedor en un bols.
3-Hacer con las manos bolitas y por último con los dedos dar forma de conito.
4-Cocinar en horno a 180 º C por 15-20 minutos hasta que se empiece a dorar la
punta de los conos. Dejalos entibiar y listoooo!!! A disfrutar!!!

HAMBURGUESAS
Ingredientes:
500gr de carne molida
ajo y perejil
el condimento que más te guste

Procedimiento:
1)Picar el ajo y el perejil fresco. Puede ser
deshidratado tmb.
2)Agregar los condimentos a la carne molida.

3)Amasar apretujando, agarra la carne con tus manos y aprieta para que se escurra
de tus dedos. Con 10 minutos de terapia de amasado lo lograrás.
4)Humedece tus mano y forma bolas tipo pelotas de tenis.
5)Aplasta bien para que queden compactas y puedas darle forma de hamburguesa.
6)Cocinar en plancha a fuego medio vuelta y vuelta.
7) Pueden acomapañarlas con pan de coco o comerla al plato como la foto ;).
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PAN DE COCO
INGREDIENTES:
6 huevos * 70gr de harina de coco
1cdta de sal de roca o marina
40 gr de ghee o aceite de coco
1 cdta de te de bicarbonato de sodio
jugo de limón para activar el bicarbonato

PROCEDIMIENTO:
1)Batir en procesadora los huevos y la sal.
2)Agregar la mezcla en un bols e ir agregarndo la harina de coco. Mezclar con
tenedor.
3)Una vez que esté todo bien integrado agregar el bicarbonato de sodio y activarlo
con el jugo de limón (vas a ver que hace espumita). Mezclar de nuevo.
4)Colocar la mezcla en un molde siliconado.
5)El molde debe estar dentro de una fuente con agua, para que se cocine en el
horno a baño maría a 170 º C por 30 minutos aprox.
11)Una vez listo, dejar enfriar y desmoldar.
12) Espero lo disfrutes y te animes a probar con otros condimentos o ingredientes ;)
-
TIP: Recordá que también los podes poner en moldes individuales y cocinarlos al
vapor ;) -

OMELETTE DULCE
INGREDIENTES
1/4 tza de coco rallado
2 huevos
1 cdta de extracto de vainilla
1 cda de ghee o aceite de coco
1 pera y 1 ciruela
1 pizca de sal marina o de roca para realzar sabor.

Procedimiento:
▪ Mezclar los huevos, el extracto de vainilla, el ghee y la sal. Agregar 1/4 taza de
coco rallado. Por otro lado poner una sartén a fuego mínimo con 1 cucharada
sopera de aceite de coco , agregar la fruta (pera y ciruela) en forma de rodajas y
encima la mezcla de la preparación. Tapar y cocinar unos minutos hasta que
coagule el huevo. Podes comerlo así o darlo vuelta y cocinarlo 1 minuto más. Listo
a disfrutar :) Opcional: 1/4 de canela en polvo
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DULCE DE DÁTIL
INGREDIENTES:
*30 dátiles descarozados (300gr aprox)
*leche de coco o agua. Cantidad necesaria para
lograr textura de dulce.
_
PROCEDIMIENTO:
1)Remojar los dátiles con agua filtrada tibia
durante media hora, para que se ablanden y
logremos una textura cremosa.

2)Colocar los dátiles remojados en minipimer. Ir agregando agua de a poco

mientras procesas, hasta lograr la textura deseada. La cantidad de agua que
usas es un muy poca y es importante no agregar de más para poder obtener un
dulce con consistencia y no líquido. Podés usar la misma agua donde se
remojaron los dátiles.

Guardar en frasco de vidrio en heladera y usalo en la preparación que más te

guste. Puedes conservarlo en heladera 10-15 días.

Opcional: puedes agregarle una cdta de extracto de vainilla.

Este dulce lo puedes hacer con otras frutas pasas: Uvas, duraznos, pelones,
ciruelas, arándanos. Elige siempre una diferente para recibir los diversos
nutrientes que te puede aportar cada una de ellas.

TORTITA EXPRESS
I ngredientes:
1 manzana
1 huevo
3 cdas de coco rallado
Aceite de coco o ghee para cocinarlo
1 pizca de sal de roca para realzar sabor.

Procedimiento: Aquí en el video:

https://www.instagram.com/p/CRhgTCej5gJ/
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WAFFLES
INGREDIENTES:
*2HUEVOS
*UNA PIZCA DE SAL DE ROCA
*2 CDAS DE HARINA DE COCO
*1 cdta de extracto de vainilla.
*1 MANZANA CHICA RALLADA
OPCIONAL: 1 CDA DE ACEITE DE COCO O GHEE
1/4 DE CDTA DE POLVO DE HOJAS DE STEVIA.

PROCEDIMIENTO
1)Enchufar la wafflera y colocarle un poquito de aceite de coco con un pincel siliconado.
2)Mientras la wafllera se calienta, batir en un bol 2 huevos y agregarle una pizca de sal para
realzar sabor y mineralizar.
3)Endulzar con 1/4 de cdta de polvo de hojas stevia. Este también es opcional porque el
azúcar de la manzana ya le aporta su dulzor.
4)Si querés un mayor aporte de grasas saludables podes agregarle 1 cda de aceite de coco
o ghee.
5)Incorporá a la mezcla el extracto de vainilla y la harina de coco. Integrar bien con la ayuda
de un tenedor y si te quedan grumos no importa, no va afectar a la textura.
6)Por último le vas añadir la manzana rallada sin el jugo que despide cuando la ralles.
7)Una vez que está todo bien mezclado vas agregar la mezcla a la waflera con una espátula
de silicona. Recordá NO USAR materiales de metal que rayen el teflón de la wafflera.
8)Cocinalo 4 minutos aproximadamente o hasta que empiece a tener un suave dorado.
Luego dalo vuelta y cocinalo un par de minutos más. ¡Que los disfrutes!

TIP: En caso de no tener waflera, podés utilizar la misma mezcla para hacer unos
panqueques en la plancha. Con estas cantidades te van a salir 2, dependiendo del tamaño
que los hagas.

CALDO DE HUESOS MAYONESA CASERA

LINK DEL VIDEO: LINK DEL VIDEO:

https://www.instagram.com/p/CW9N1DFjrZY/ https://www.instagram.com/p/Cd4UymhDDjy/
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PUDDING DE CALABAZA
Y CACAO
Ingredientes:
1 taza de puré de calabaza cocida al horno
1/4 taza de cacao amargo o
20gr de chocolate 70-80% derretido
1 cda de aceite de coco o ghee
1 puñado de nueces activadas y troceadas
Una pizca de sal para realzar sabor.
Opcional: si sentis que le falta dulzor podes agregar 5 dátiles previamente
hidratados

Procedimiento:
Remoja los dátiles 15 minutos. Cocina la calabaza al horno o placha hasta que
esté blanda. Licuar todos los ingredientes, menos la nueces, hasta que quede
una crema suave y homogénea. Llevar la mezcla a moldes individuales o un bols
grande. Decorar con nueces troceadas. Podés comerlo tibiesito si es invierno. O
en verano, llevarlo un rato a la heladera. Que lo disfrutes!

PUDDING DE CHÍA Y COCO

Ingredientes:
2 cdas de chía.
1 tza de leche de coco
3 dátiles
1 puñado de frambuesas o arándanos.
1 puñado de almendras activadas.
1 cdta de extracto de vainilla.
1 pizca de sal marina o de roca para realzar sabor.

Procedimiento:
Mezclar la chía y los dátiles en 1 taza de leche de coco. Dejar hidratar toda la
noche o al menos 4 hs en heladera.
Al otro día licuar todo y agregar el extracto de vainilla. Luego decorar con
almendras troceadas y frambuesas (o la fruta que más te guste). Listo para
disfrutar!
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CAFÉ DE ALGARROBA
Ingredientes:
* Café o torrado de algarroba o higo
* 1/2 Cda de Ghee sólido

Procedimiento:
1)Hervir 1 taza de agua en un jarro.
2) Colocar 1 1/2 cdas de café de algarroba
3)Dejar hervir 30 segundos.
4)Apagar el fuego y tapar.
5)Dejar reposar 10 minutos.
6) Colar y tomar.
7) Opcional: en lugar del ghee lo podés mezclar
con una 1/2 cda sólida de aceite de coco o con
1/2 taza de leche de coco.

TE CHAI
IIngredientes:
* 1/2 litro de agua filtrada
* 2 monedas de jengibre
* 3 clavos de olor
* 1 estrellita de anis
* 5 vainas de cardamomo (abrir las vainas para
que el aua tome contacto con las semillas)
* ½ cdta canela
* pizca de pimienta negra
PROCEDIMIENTO:
Dejar hervir, apagar el fuego y tapar. Dejar reposar
10 minutos para que las propiedades y sabores de
los ingredientes se integren en el agua.
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BUDÍN DE ZANAHORIA
BUDÍN DE ZANAHORIA:

INGREDIENTES:
*3 HUEVOS
*30GR DE HARINA DE COCO
*40GR DE ACEITE DE COCO, GHEE O MANTECA
*150GR DE ZANAHORIA RALLADA
*RALLADURA DE UN LIMÓN
*1CDTA DE EXTRACTO DE VAINILLA
*1/4 CDTA DE BICARBONATO DE SODIO
*2CDAS DE AZÚCAR MASCABO
*1CDA DE DULCE DE DÁTIL

PROCEDIMIENTO:
1)Mezclar en un bol 3 huevos y una pizca de sal, para realzar sabor.
2)Agregale la ralladura de un limón y la harina de coco. Volvé a mezclar.
3)Adicionar 1 o 2 cdtas de masala dulce. El de Prama tiene: Canela en polvo,
jengibre molido, clavo de olor molido, nuez moscada molida y chauchas de
vainilla.
Si no tenes masala dulce, podes agregarle los condimentos que más te gusten.
4)Agregar el azúcar mascabo, 1 cdta de dulce de dátil y una tapita de extracto
de vainilla. Otra opción es ponerle más dulce de dátil para reducir el azúcar
mascabo.
5)Ahora vamos a incorporar y mezclar el ingrediente principal que es la
zanahoria rallado y el aceite de coco.
6) Por último le adicionados el bicarbonato de sodio. No te olvides de activarlo
con unas gotitas de limón como te mostré en el video. Integramos bien y
llevamos a molde de silicona o una fuente previamente aceitada con ghee o
aceite de coco.
7) Llevar a horno a 170º por 25 minutos aproximadamente. Para saber si ya
está listo pincha el budín con un palillo o cuchillo. Si sale limpio ya está listo.
Que lo disfrutes ;) --- Si te sobra podes guardarlo en la heladera de 7 a 10
días.
Opcional: podes intentar agregarle otros ingredientes, como banana o
manzana. Contame como te fue si usas nuevos ingredientes ;).

Link del video: https://www.instagram.com/p/CbJDlhjjTHK/

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BROWNIE DE ZUCCHINI
INGREDIENTES:
*300GR DE ZUCCHINI RALLADO *1CDTA DE SAL
*1 HUEVO *20gr de ghee o aceite de coco
*2cdas de cacao (podes agregarla una más si te
gusta más chocolatoso
*2cdas de agua caliente.
*2 cdas de harina de coco
*1 tapita de extracto de vainilla
*2 o 3 cdas de dulce de dátil
*1/4cdta de bicarbonato de sodio
*jugo de limón para activar el bicarbonato
*toppings: manzana troceada o cacao al 75%

PROCEDIMIENTO:
1)Rallar fino el zucchini.
2)Colocar en un bol y agregar 1 cdta de sal para que despida con más facilidad los líquidos.
3)Dejar reposar 5 minutos y despues filtrar con tela de voile, cancan o repasador fino.
4)Batir en un bol 1 huevo. Agregar el ghee o aceite de coco, extracto de vainilla y mezclar.
5)Agregar 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo junto con 2 cdas de agua caliente para que
se integre mejor.
6)Endulzar la mezcla con 2 cdas de dulce de datil. Podes reemplazar por 2 cdas de xilitol o 1
cda de hojas de estevia en polvo.
7)Incorpora y mezcla el zucchini rallado y filtrado y 2 cdas de harina de coco.
8)Por último agrega 1/4 cdta de bicarbonato de sodio. No te olvides de activarlo con un
poco de jugo de limón o vinagre no pasteurizado.
8)Una vez que esté todo bien integrado colocar la mezcla en moldes siliconados.
9)Los moldes o el molde que elijas debe estar dentro de una fuente con agua, para que se
cocine en el horno a baño maría.
10)Cocinar en el horno a 160-170 º C por 25 minutos aprox. Solo necesitamos que se cocine
bien el huevo.
11)Una vez listo, dejar enfriar y desmoldar.
12) Espero lo disfrutes y te animes a probar con otros condimentos o ingredientes ;) -

TIP: Si te gusta una textura menos húmeda podes agregarle una o dos cucharada más de
harina de coco.
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PANQUEQUES DE SARRACENO
Ingredientes:
*200gr de harina de trigo sarraceno
*500ml de agua
*2 huevos
*1 cdta de Sal marina enriquecida

TIPS: recomiendo las planchas de hierro ya que no contaminan el alimento. La mayoría

usa los sartenes de teflón pero generan sustancias tóxicas a altas temperaturas que son
adheridas a los alimentos que calentamos y en esta preparación generalmente el
panqueque se resquebrajea.

Procedimiento
1) Mezclar a mano, en licuadora o minipimer el agua con la harina.
2) Dejar reposar la mezcla en un bols durante 12 hs. Esto es para inactivar sus
antinutrientes y favorecer la digestión.
3) Al otro día, colocá 1 cda. de aceite de coco o ghee en la plancha para que no se
pegue el panqueque. Déjala al mínimo para que no humee el aceite y se vaya
calentando.
4)Batir los dos huevos y agregarlo a la mezcla junto con la cdta de sal. Integrar bien todo.
5)Colocá un cucharón de mezcla en el centro de la plancha, así se esparce de forma
circular. La plancha debe estar bien caliente para que el panqueque se forme bien. Sino
se te va a quebrajear. El fuego debe seguir al mínimo para evitar que humee mucho o
que se queme.
6)Tené paciencia, máximo en 4 minutos ya se te va empezar a despegar de los bordes;
eso es señal de que está listo! Lo damos vuelta con espátula.
7) Si queremos un panqueque flexible, con 1-2 min más será suficiente. Si lo querés
crocante para generar unas cracker para untar, déjalos mínimo 4 min más. Estate atento,
te vas a dar cuenta;
6) Una vez que retiraste el panqueque listo, poné una cda de aceite en la plancha, para
que el próximo tampoco se pegue. Y así sucesivamente para los próximos.

Con estas cantidades salen entre 5 ó 6 panqueques (dependiendo del tamaño de tu

plancha y cuharón). Podes frizar hasta 2 meses.
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MAYONESA DE ZANAHORIA
Ingredientes
*2 zanahorias (400gr) troceadas o ralladas
Opcional: si te cae mal lo crudo. Cocinalas.
*1 moneda de jengibre
*aceite de oliva: cantidad necesaria para que la
licuadora rote.
*1 cdta de sal marina o de roca
*jugo de 1 limón

PROCEDIMIENTO:
Licuar todos los ingredientes con el aceite necesario para lograr textura cremosa. Es
recomendable ir agregando de a chorritos para evitar pasarse y que se ponga líquida.

TIPS: Si rallas la zanahoria obtendrás texturas más cremosa que si la cortas en trozos
pequeños. Si no queres agregarle aceite, también lo podes hacer con agua. Recordá que
el aceite de oliva es una grasa saludable y se utsa también para dar saciedad y sabor.

Aquí el video:
https://www.instagram.com/p/CQZx43sn1js/

QUESO UNTABLE
Ingredientes:
*1 taza de semillas remojadas 12hs
(nueces, almendras o girasol)
*1/2 taza de agua
*1 limón exprimido
*1 cdta de sal de roca
*1/4 de taza de aceite de oliva.
*Condimentos a gusto: sal, ajo, orégano, etc.

PROCEDIMIENTO:
1)Colocar en la licuadora la semilla elegida y agregar los demás ingredientes.
2)Luego licuar agregando de a poco el agua hasta lograr la textura de crema
deseada.
3)Guardar en frasco de vidrio previamente esterilizado con agua hirviendo.
4)Dejar reposar para que fermente durante 12hs
5)Conservar en heladera un máximo 10 a 15 días.
 • ASESORAMIENTO PERSONALIZADO •
FLAN
INGREDIENTES:
* ½ LITRO DE LECHE DE COCO
*6 HUEVOS
*60GR DE COCO RALLADO
*PIZCA DE SAL PARA REALZAR SABOR
*ENDULZAR A GUSTO: 15 Ó 20 DÁTILES PREVIAMENTE
REMOJADOS 20 MINUTOS.
*TAMBIÉN PODES ENDULZAR CON EXTRACTO DE ESTEVIA
O UN PAR DE BANANAS.
OPCIONAL: SI QUERÉS UNA TEXTURA MÁS TIPO BUDÍN:
AGREGALE 60GR DE COCO RALLADO Y 1 O 2 BANANAS.

PROCEDIMIENTO:
Licuar todo y colocar en molde siliconado, luego al molde siliconado colocarlo en una
fuente con agua (para cocinar a baño maría). Llevar a horno y cocinar a 170 º C por 45 min.
Dejar entibiar y después enfriar en heladera. Al final para decorar le ralle chocolate 75%
cacao.

Link del video: https://www.instagram.com/p/CZSsuqDD2ws/

EXTRACTO DE STEVIA
INGREDIENTES:
*1 TAZA DE HOJAS SECAS DE ESTEVIA. SI CONSEGUÍS
HOJAS FRESCAS QUE SEAN EL DOBLE DE CANTIDAD.
* 1 TAZA DE VODKA
* FRASCO DE VIDRIO PREFERENTEMENTE COLOR
CARAMELO Y CON GOTERO.

PROCEDIMIENTO
1. Pica un poco las hojas de estevia y colócalas en el frasco.
2. Llena el frasco con vodka hasta cubrir las hojas. Asegúrate que no queden hojas sin
cubrir.
3. Deja macerar por 24hs. Te aconsejo que te pongas una alarma, para no olvidarte ya que
pasadas las 24 hs tu endulzante se comenzará a amargar.
4. Colar con tela y pasar el líquido que se formó a una olla.
5. Llevar a fuego bajo por 15 minutos aproximádamente para evaporar el alcohol. Obtendrás
un líquido más oscuro.
6. Una vez evaporado el alcohol tendrás listo tu endulzante.
7. Guardar el líquido concentrado en un frasco de vidrio color caramelo. Podés conservar en
la heladera hasta 3 meses.
8. Si quieres endulzar alguna infusión o bebida con 2 gotas por taza será suficiente.
TIP: Tmb se puede endulzar con las hojas de stevia hecha polvo. Solo tenes que licuar las
hojitas y guardarlas en un frasco de vidrio.
 • ASESORAMIENTO PERSONALIZADO •

TAHINI RAW
INGREDIENTES:
*200GR SÉSAMO BLANCO
*1CDTA DE SAL DE ROCA O MARINA
*2CDAS DE ACEITE DE OLIVA PPF
*150ML AGUA FILTRADA

PROCEDIMIENTO
1)Dejar en remojo el sésamo la noche anterior o un mínimo de 8hs.
2)Enjuagar y colocar en licuadora o en recipiente para usar minipimer.
3) Procesar 3 ó 4 minutos agregando el agua de a poco hasta lograr textura cremosa.
4) Guardar en frasco de vidrio y conservar en heladera entre 7 a 10 días.

Link del video: https://www.instagram.com/p/CVgkw9HDhvt/

PASTA DE BERENJENA
INGREDIENTES:
*1/2KG DE BERENJENA
*1DIENTE DE AJO
*JUGO DE ½ LIMÓN
*1CDTA DE SAL DE ROCA O MARINA
*CANTIDAD NECESARIA DE ACEITE DE OLIVA PPF

PROCEDIMIENTO
1) Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas
2)OPCIONAL: Colocarles un poquito de sal fina en cada uno de los lados de la rodaja de
berenjena. Esto va hacer que despida un líquido amargo y luego de cocinarlas no queden
ni amargas ni gomosas. Dejar escurrir por 30minutos como mínimo. Luego enjuagarlas
con agua filtrada.
3) Cocinarlas en plancha a fuego medio de ambos lados hasta que estén blanditas.
4) Colocar las berenjenas en licuadora junto con el jugo de limón, ajo y sal.
5) Licuar mientras agregamos de a poco el aceite de oliva, hasta lograr textura cremosa
6) OPCIONAL: Agregar 1 cda de tahini raw y licuar nuevamente.
7) Guardar en frasco de vidrio. Podes conservar en heladera hasta 7 días.

TIPS: Si no te gusta con tanto aceite, podés agregarle agua y menos aceite. El aceite se
usa para darle cremosidad y sabor a oliva. Además recordá que el aceite de oliva es una
excelente grasa saludable que te va aportar muchos beneficios.