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 día
1
almuerzo
y/o cena

RECETA TIEMPO DE CARBOS

PARA PREPARACIÓN POR PORCIÓN
porción minutos gramos

1 5 6

Ensalada de queso y tocineta

Ingredientes

Espinaca fresca 2 tazas

Tocineta 2 tajadas
Queso mozarella o cuajada 2 porc.
Aguacate hass 1 und
Aceite de oliva 2 cdas
Zumo de limón 1 und
Sal y pimienta al gusto Al gusto
Ajo en polvo Al gusto
porc = porciones | cdas = cucharadas | und = unidad

Preparación

1. En una sartén caliente cocinar las

2 tajadas de tocineta y cortar en
pedazos.
2. Cortar la espinaca en tiras delgadas
y poner el un tazón con el aguacate
en cubos pequeños y el queso
desmenuzado.
3. Agregar la tocineta.
4. En un tazón aparte mezclar el zumo
de limón con el aceite de oliva y los
condimentos para crear una vinagreta.
5. Mezclar la vinagreta con la ensalada
justo antes de servir.

Complementar con alguna bebida de las

sugeridas en el RESETario de bebidas
Puedes comerte las porciones que te dejen
satisfecho, pero lleva la cuenta de los
carbohidratos para no pasar el límite diario
 día
2
almuerzo
y/o cena

RECETA TIEMPO DE CARBOS

PARA PREPARACIÓN POR PORCIÓN
porción minutos gramos

1 10 5

Sandwich de queso RESET

Ingredientes

Para el pan:
Mantequilla 1 cda
Harina de coco 2 cdas
Crema de leche 1 cda
Agua 2 cdas
Huevo 1 und
Polvo de hornear 1/4 cdta

Para el relleno:
Queso 5 tajadas
cda = cucharada | cdta = cucharadita | und = unidad

Preparación
1. En un recipiente cuadrado derretir la
mantequilla en el microondas.
2. Agregar el resto de los ingredientes de la
mezcla del pan y batir bien hasta obtener
una mezcla homogénea.
3. Cocinar en el microondas por 2 min y
desmoldar el pan para que enfríe.
4. Cortar el pan por la mitad y rellenar con
las tajadas de queso.
5. Sobre un sartén a fuego medio dorar el
sandwich de queso por 2 minutos a cada
lado o hasta que el queso esté derretido
y la superficie del pan crocante.

Complementar con alguna bebida de las

sugeridas en el RESETario de bebidas
Puedes comerte las porciones que te dejen
satisfecho, pero lleva la cuenta de los
carbohidratos para no pasar el límite diario
 día
3
almuerzo
y/o cena

RECETA TIEMPO DE CARBOS

PARA PREPARACIÓN POR PORCIÓN
porciones minutos gramos

4 15 5

Puré de “papa” lowcarb

Ingredientes

Coliflor 1 cabeza
Mantequilla 3 cdas
Crema de leche 1/4 taza
Sal y Pimienta Al gusto
Ajo en polvo Al gusto
cdas = cucharadas

Preparación
1. Cortar la coliflor en pequeños pedazos y poner
en un tazón.

2. Llevar al microondas por 10 minutos hasta

que la coliflor esté suave. Este paso se puede
remplazar hirviendo la coliflor para cocinarla
hasta que esté suave.

3. En una licuadora o procesador de alimentos

agregar todos los ingredientes incluyendo el
coliflor cocinado.

4. Procesar hasta obtener un puré cremoso.

Complementar con alguna bebida de las

sugeridas en el RESETario de bebidas
Puedes comerte las porciones que te dejen
satisfecho, pero lleva la cuenta de los
carbohidratos para no pasar el límite diario
 día
4
almuerzo
y/o cena

RECETA TIEMPO DE CARBOS

PARA PREPARACIÓN POR PORCIÓN
porciones minutos gramos

2 5 1

Espinacas a la crème

Ingredientes

3 tazas de espinaca 3 tazas

1 cucharadita de mantequilla 1 cdta
1/2 taza crema de leche 1/2 taza
1/2 taza queso parmesano 1/2 taza
Sal y Pimienta al gusto Al gusto
Ajo en polvo Al gusto
cdta = cucharadita

Preparación
1. Cortar la espinaca en tiras.

2. En una sartén caliente derretir mantequilla y

agregar la espinaca y condimentos.

3. Cocinar por 1 minuto o hasta que la espinaca

reduzca su volumen en mitad.

4. Agregar crema de leche y llevar a un leve

hervor.

5. Agregar queso parmesano y revolver por 1

minuto hasta que el queso se derrita y forme
una salsa espesa con la crema.

Complementar con alguna bebida de las

sugeridas en el RESETario de bebidas
Puedes comerte las porciones que te dejen
satisfecho, pero lleva la cuenta de los
carbohidratos para no pasar el límite diario
 día
5
almuerzo
y/o cena

RECETA TIEMPO DE CARBOS

PARA PREPARACIÓN POR PORCIÓN
porciones minutos gramos

1 10 6

Zuchinni Carbonara

Ingredientes

Zucchini / Calabacín 1 und

Crema de leche 1/4 taza
Queso parmesano 2 cdas
Tocineta picada 2 tajadas
Sal y pimienta Al gusto

und = unidad | cdas = cucharadas

Preparación
1. Con un pelador retirar la piel del zucchini.
Seguir usando el peleador para sacar
tajadas finas y largas de zucchini. Entre
mas largas y finas más se parecerá a la
textura del fettuccini.
2. En una sartén caliente cocinar la tocineta
hasta que este crocante. Agregar la
crema de leche y queso parmesano para
crear una salsa espesa.
3. Agregar las tiras de zucchini, sal y
pimienta. Revolver y dejar cocinar 1
minuto.
4. Servir y agregar más queso parmesano
por encima.

Complementar con alguna bebida de las

sugeridas en el RESETario de bebidas
Puedes comerte las porciones que te dejen
satisfecho, pero lleva la cuenta de los
carbohidratos para no pasar el límite diario
 día
6
almuerzo
y/o cena

RECETA TIEMPO DE CARBOS

PARA PREPARACIÓN POR PORCIÓN
porciones minutos gramos

3 30 5
2 mitades
c/porción

Pimentones rellenos

Ingredientes

Pimentones medianos 3 unds

Carne molida 500 g
Coliflor rallado (crudo) 2 tazas
Queso crema 1/2 taza
Salsa verde o salsa roja 1/2 taza
Queso mozzarella 1 taza
Sal y Pimienta al gusto Al gusto
Ajo en polvo Al gusto
Cilantro Al gusto
unds = unidades | g = gramos

Preparación
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar los pimentones en mitades de forma
vertical, retirando semillas y venas.
3. En una sartén cocinar la carne molida en su
propia grasa. Agregar el queso crema a la
carne cocinada y mezclar bien.
4. En un tazón mezclar la coliflor rallado, la
salsa verde o roja, sal y pimienta y la mezcla
de carne con queso crema. Mezclar bien.
5. En una bandeja para hornear colocar los
pimentones con la cavidad hacia arriba,
dividir el relleno entre las 6 mitades de
pimentos y rellenarlos.
6. Cubrir cada pimentón relleno con queso
mozzarella y llevar al horno por 20 minutos.
7. Al salir del horno decorar con cilantro y
servir.

Complementar con alguna bebida de las

sugeridas en el RESETario de bebidas
Puedes comerte las porciones que te dejen
satisfecho, pero lleva la cuenta de los
carbohidratos para no pasar el límite diario
 día
7
almuerzo
y/o cena

RECETA TIEMPO DE CARBOS

PARA PREPARACIÓN POR PORCIÓN
porciones minutos gramos

4 25 4
6 albóndigas
c/porción

Albóndigas rellenas de queso

en salsa roja
Ingredientes

Carne de cerdo molida 500 g

Queso parmesano 1/2 taza
Queso cheddar blanco 1/4 libra
Huevo 1 und
Harina de almendra 2 cdas
Aceite de oliva 1 cdas
Salsa de tomate sin azúcar 1/2 taza
Sal y Pimienta Al gusto
Ajo en polvo Al gusto
Orégano Al gusto
g = gramos | und = unidad | cdas = cucharadas

Preparación
1. Cortar el queso cheddar blanco en 24 cubos del
mismo tamaño.
2. En un tazón mezclar la carne molida, queso
parmesano, huevo, harina de almendra y
condimentos. Lo mejor es usar las manos para
este proceso.
3. Dividir la carne en 24 porciones iguales para
armar las mini albondigas.
4. Poner cada mini albondiga sobre la palma de
la mano, abrir un hueco e introducir el pedazo
respectivo de queso cheddar.
5. Cerrar la albóndiga y darle forma redonda con
movimientos circulares entre las manos.
6. En un sartén a fuego medio agregar el aceite
de oliva y una vez caliente agregar las mini
albondigas y cocinarlas por unos 7-8 minutos,
dándoles la vuelta frecuentemente para que se
cocinen parejo.
7. Agregar la salsa roja al sartén, bajar el fuego y
tapar el sartén.
8. Dejar calentar la salsa y cocinar por 5 minutos
adicionales.

Complementar con alguna bebida de las

sugeridas en el RESETario de bebidas
Puedes comerte las porciones que te dejen
satisfecho, pero lleva la cuenta de los
carbohidratos para no pasar el límite diario