Hora del té

PARA MAMÁ

COCINA RICA Y SANA BY TRINI BEITIA®

@COCINA_RICAYSANA

MAYO 2023
 GUIA
para comenzar
Asegúrate de tener todos los ingredientes antes de comenzar que no
te falte nada!! Puedes hacer el check en la lista de compras.

Antes de comenzar a cocinar, ordena los ingredientes por receta.

ara cocinar todo en el menor tiempo posible, comenzar por el pan,
mientras se fermenta, haz el bizcocho, cuando termines con el, sigue
con los rollos de pizzas y termina con el humus y la mayonesa.

De todas formas no te abrumes cocinando todo en un día puedes

hacerlo en 2 días con calma.

Lo único que debes considerar con antelación es refrigerar la crema

de coco por al menos 8 horas antes de batir.

Las cantidades que te sugiero alcanzan para 6 personas, siempre es

posible hacer más o menos dependiendo de tus comensales.
 LISTA
de compras
Todos lo ingredientes están disponibles en el Jumbo, aproveche al máximo
las Jumbo ofertas del mes de mayo para optimar la compra.

Te sobraran algunas cosas que podrás aprovechar para futuras recetas, y

es probable que tengas algunas cosas básicas en tu despensa, revisa bien
antes de comprar.

1 kg de harina integral selecta grano entero

1 sobre de levadura pequeño
1 botella de 500 ml de aceite de oliva cuisine and co
1 caja de garbanzos cuisine and co
1 pimentón rojo
1 cabeza de ajo
1 litro de aceite de maravilla de cuisine and co
1 paquete de cilantro
1 lata de palmitos lasaña cuisine and co
1 lechuga morada
1 paquete de masa filo
1 paquete de queso not co
1 lata de tomates cherry molisana
1 bandeja de champiñones
1 cebollín
6 huevos
1/2 kilo de azúcar rubia
2 latas de crema batida de coco samui
2 latas de duraznos en cubos cuisine and co
1 sobre pequeño de polvos de hornear
 PAN INTEGRAL
con sesamo
TIEMPO PORCIONES DIFICULTAD COSTO TOTAL
3 horas 6 personas Fácil $ 1.389

INGREDIENTES Comenzamos a agregar el agua de poco

500 gramos de harina integral
320 ml de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar rubia
1 1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura
3 cucharadas de sésamo
ELABORACIÓN
En bowl grande llevamos la harina junto con
la sal y revolvemos para que se mezclen bien.
Agregamos el aceite de oliva y volvemos a
mezclar un poco.
Hacemos un hueco en el centro y
adicionamos el azúcar junto con la levadura.
mezclando con nuestras manos
Amasamos hasta tener una masa suave (por
unos 10 minutos).
Dejamos fermentar en un lugar cálido por 1,5
hora.
Traspasamos la masa a un molde de pan,
pincelamos con aceite de oliva y agregamos
semillas de sesamo.
Dejamos fermentar nuevamente por 1 hora.
Horneamos a 200 grados por 40 -45 minutos.
TIPS
De esta receta sale un pan de 1 kilo, ideal si
puedes amasar con la ayuda de una batidora de
gancho o maquina de pan. Para fermentar sobre
el router del internet es perfecto.

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 HUMUS
de pimentón asado
TIEMPO PORCIONES DIFICULTAD COSTO TOTAL
20 min 8 personas Fácil $ 2.072

INGREDIENTES
Dejar que se frían unos minutos por
1 caja de garbanzos 230 gramos ambos lados y apagar.
1 pimentón rojo Llevar los garbanzos a una licuadora,
1/3 taza de aceite de oliva adicionamos los pimentones fritos, el ajo,
5 dientes de ajo 3 cucharadas del aceite, el agua y la sal.
1 cucharada del liquido de los garbanzos Licuamos hasta obtener una mezcla suave
1/2 cucharadita de sal pero con algunos trozos.
Armar los sándwich con la pasta y cortar
ELABORACIÓN en triángulos.

Comenzar quemando el pimentón en un

tostador o directo al fuego, debe quedar
bien quemado por todos lados..
Dejar enfriar y retirar la piel, cortar y
lleva a una sartén con aceite de oliva y
los ajos laminados.
TIPS
De esta receta te sobrará la mitad del humus,
puedes hacer otro pan para armar más sándwich
o ocuparlo para una ensalada.

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 MAYONESA
de aquafaba
TIEMPO PORCIONES DIFICULTAD COSTO TOTAL
5min 10 personas Fácil $ 2.144

INGREDIENTES MAYONESA ELABORACIÓN

1/4 taza de aquafaba Llevamos el aquafaba a una licuadora
3/4 taza a 1 taza de aceite de maravilla vertical (mini pimer)
Un puñado de cilantro Comenzamos a licuar, agregamos el aceite
Pizca de sal de a poco, hasta que espese, alrededor de 2
Jugo de 1/2 limón a 3 minutos.
Pimienta gusto La cantidad de aceite puede variar
dependiendo de que tan espesa la quieras.
INGREDIENTES SÁNDWICH
Cuando este en el punto deseado, agregar el
Hojas de lechuga cilantro, pimienta, sal y jugo de limón.
1 lata de palmitos lasaña Licuar hasta integrar.
Armar los sándwich con la mayonesa, hojas
de lechuga y palmitos.
POR SI NO SABIAS
El aquafaba es el agua de la cocción de los
garbanzos, nunca la botes, porque puedes TIPS
hacer esta mayonesa o merengue, se Puedes guardar la mayonesa refrigerada hasta
comporta muy similar a la clara del huevo al por 5 días, con papas fritas queda increible.
batirse.

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 ROLLOS
de pizza
TIEMPO PORCIONES DIFICULTAD COSTO TOTAL
15 min 6 personas Facil $ 5.812

INGREDIENTES
6 laminas de masa filo (en el paquete
vienen 12)
6 laminas de queso (ocupo vegano)
1 lata de tomates cherry
1/2 bandeja de champiñones
1 cebollin
Oregano a gusto
TIPS
Para esta receta es importante hornear a
baja temperatura para que se abran las
capas, si te tientas en subir el horno quedan
crudos por dentro.
ELABORACIÓN
Separar las capas de masa filo y pincelarlas
con aceite de oliva, montando una sobre
otra.
Deben quedar bien cubiertas de aceite para
que se abran y queden crocantes.
Dividir visualmente la masa en 12
rectángulos y colocar 1/2 lamina de queso.
Agregamos con 1 tomate cherry con un poco
de su salsa, champiñones y cebollín picado y
un toque de orégano.
Cortamos los rectángulos y enrollamos.
Llevamos a un mat de silicona y pincelamos
con aceite de oliva.
Horneamos 40 minutos a 150 grados.

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 TORTA
duraznos con crema
TIEMPO PORCIONES DIFICULTAD COSTO TOTAL
50 min 12 personas Media $7.357

INGREDIENTES Incorporar con movimientos envolventes la

harina junto con los polvos de hornear cernida,
BIZCOCHO (MOLDE 20 CM):
en varias tandas para evitar que se baje.
6 huevos
Traspasar al molde y hornear a 180 grados por
1 1/2 taza de harina integral
15 minutos.
1/2 taza de azúcar rubia
Sacar del horno y dejar enfriar.
1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
Para el relleno batir la crema de coco hasta
que monte.
RELLENO:
Drenar los duraznos y conservar el jugo de 1
2 latas de crema batida de coco
lata y mezclarlo con el ron, para el remojo de la
2 latas de duraznos en conserva en
torta.
cubos
Cortamos el bizcocho en 3 partes, remojamos
1/4 taza de ron
el primer bizcocho, agregamos crema y
duraznos, repetimos hasta completar.
ELABORACIÓN
Decorar
Comenzamos batiendo los huevos junto con
el azúcar a alta velocidad. TIPS
Una vez la mezcla se vea firme y muy
espumosa (alrededor de 8 minutos batiendo), Ideal hacer la torta un día antes para que este muy
dejar de batir. húmeda y con los sabores más intensos.

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no olvides contarme
y etiquetarme en tus
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Trini Beitia
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