PREPPARACION ALIMENTO PESO NETO PESO TOTALES

avena 10 1,000
DESAYUNO azúcar 5 5,00
7:30 am leche 100 10,000
Pan francés 60 6,000
Avena con leche, 2 queso 30 3,000
panes y queso

ALMUERZO Menudencia de 50 5,000

1:30 pm pollo
fideos 20 2,000
Papa blanca 20 2,000
Sopa de poro 20 2,000
menudencia nabo 20 2,000
apio 20 2,000
Zapallo macre 20 2,000
arroz 80 8,000
Pollo pulpa 100 10,000
papa 100 10,000
Estofado de pollo tomate 10 1,000
aceite 15 1,500
cebolla 15 1,500
Arvejas frescas 15 1,500
ajos 2 2,00
mandarina 200 20,000
papaya 42 4,200
Azúcar 10 1,000
CENA arroz 60 6,000
6:00 pm
hígado 100 10,000
Hígado encebollado aceite 15 1,500
cebolla 30 3,000
ajos 2 2,00
tomate 20 2,000
Mazamorra de manzana 50 5,000
manzana maicena 10 1,000
azúcar 5 5,00
infusiones yerbaluisa 5 5,00
azúcar 10 1,000
MENU SEMANAL PARA 100 PERSONAS
LUNES
 MARTES

PREPPARACION ALIMENTO PESO NETO PESO TOTALES

Leche en polvo 25 2,500
DESAYUNO avena 10 1,000
7:30 am
Pan francés 60 6,000
Una Taza de mantequilla 5 5,00
avena, una taza de mermelada 5 5,00
leche, 2 panes,
mantequilla,
mermelada

fideos 30 3,000
zanahoria 20 2,000
Sopa de fideos
apio 10 1,000
arroz 100 10,000
Pollo con vainita Carne de pollo 80 8,000
saltada,
vainita 60 6,000
mazamorra de
gelatina, refresco aceite 5 5,00
gelatina 20 2,000
chuno 15 1,500
maracuyá 18.5 1,850
azúcar 15 1,500
CENA sémola 20 2,000
6:00 pm
Sopa de sémola Zapallo macre 40 4,000
arroz 80 8,000
Res pulpa 80 8,000
Carne salteada con vainita 2 2,00
verdura zanahoria 20 2,000
aceite 10 1,000
Compota de membrillo 30 3,000
membrillo chuño 5 5,00
azúcar 5 5,00
infusiones te 3 3,00
azúcar 5 5,00
 MIERCOLES

PREPPARACION ALIMENTO PESO NETO PESO TOTALES

quinua 10 1.000
DESAYUNO azúcar 5 5,00
7:30 am manzana 7 7,00
Pan francés 60 6,000
quinua, 2 panes y
aceituna aceituna 15 1,500

ALMUERZO Carne de res 30 3,000

1:30 pm
arroz 20 2,000
yuca 20 2,000
Cazuela de res apio 10 1,000
Zapallo macre 20 2,000
choclo 20 2,000
col 10 1,000
zanahoria 10 1,000
arroz 100 10,000
Carne de pollo 200 20,000
Pollo al sillao, Cebolla china 10 1,000
Una fruta, pimienta 10 1,000
refresco camote 150 15,000
Maizena 3.5 350
aceite 10 1,000
melón 150 15,000
carambola 40 4,000
azúcar 5 5,00
CENA pavita 120 12,000
6:00 pm
camote 100 10,000
Pavita guisada cebolla 30 3,000
zanahoria 30 3,000
ajos 2 200
Aceite 5 500
Postre de piña, piña 10 1,000
mate toronjil azúcar 20 2,000
toronjil 5 500
 JUEVES

PREPPARACION ALIMENTO PESO NETO PESO TOTALES

maca 10 1,000
DESAYUNO azúcar 5 500
7:30 am leche 125 12,500
Pan francés 60 6,000
maca con leche, 2 Carne de res 30 3,000
panes, lomito de res

ALMUERZO Carne de res 30 3,000

1:30 pm
choclo 40 4,000
Yuca 40 4,000
Sopa de verdura poro 7 700
nabo 8 800
apio 7 700
Zapallo macre 16 1,600
arroz 100 10,000
jurel 80 8,000
Guiso de alverjita, alverjita 60 6,000
arroz y pescado aceite 10 1,000
frito, fruta, refresco cebolla 5 500
tomate 15 1,500
aceite 20 2,000
ajos 2 200
papaya 13 1,300
cocona 42 4,200
azúcar 10 1,000
CENA Fideos tallarín 100 10,000
6:00 pm
pollo 100 10,000
Tallarines rojos tomate 30 3,000
zanahoria 30 3,000
cebolla 10 1,000
ajos 2 200
aceite 5 500
Mazamorra de membrillo 100 10,000
membrillo chuño 15 1,500
azúcar 20 2,000
infusión menta 5 500
azúcar 10 1,000
PREPPARACION ALIMENTO PESO NETO PESO TOTALES
avena 10 1,000
DESAYUNO azúcar 5 500
7:30 am
piña 10 1.000
Pan francés 60 6,000
palta 30 3,000

ALMUERZO esparrago 50 5,000

1:30 pm
papa 30.5 3,050
Leche evaporada 10 1,000
Crema de
esparrago Harina de trigo 15 1,500
margarina 10 1,000
arroz 100 10,000
Pollo 162 16,200
Escabeche de
pollo, fruta, papa 43 4,300
refresco cebolla 18 1,800
Ají panca 2 200
aceite 10 1,000
ajos 2 200
tuna 120 12,000
naranja 38 3,800
azúcar 10 1,000
CENA pollo 100 10,000
6:00 pm
brócoli 50 5,000
Saltado de brócoli sillao 5 500
con pollo
aceite 7 700
cebolla 30 3,000
ajos 2 200

Postre de pera pera 147 14,700

Azúcar 10 10
infusión
manzanilla 3
azúcar 5
VIERNES
NOBRE: KITTY COINA LEON