tortelli rellenos de manzana

PARA LA PASTA FROLLA:

500 g de harina,
250 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 huevos
rallados piel de medio limón . 
PARA EL RELLENO:
4 manzanas amarillas
150 g de azúcar
50cl de vino blanco o coñac

PREPARACIÓN: amasar la masa quebrada con el método clásico mezclando

mantequilla, azúcar, huevos y piel de limón, luego añadir la harina y amasar
todo, la masa quedará blandito así que lo vamos a meter en la nevera,
mientras tanto pelamos las manzanas, y las cortamos en trocitos pequeños,
las ponemos en una olla, añadimos el azúcar, el vino blanco y las ponemos
a cocer, al final de la cocción nos debe quedar una especie de mermelada
en trocitos pequeños. con un rodillo, estirar la masa quebrada hasta un
grosor de 3,4 mm, imprimir con un aro redondo, pintar los bordes con
huevo batido, colocar en el centro la mermelada previamente enfriada y
cerrar los bordes, hornear a 180 grados sobre una bandeja para hornear
con papel de hornear con los puestos apagados a la vez fuera del horno,
espolvorear con azúcar en polvo.