Torta con relleno de crema pastelera

Esta es una torta liviana, no muy dulce... Ingredientes para la masa: 7 huevos 4 tazas de harina 1 cucharada de ralladura de cscara limn 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de polvo de hornear 1 y1/2 taza de azcar 1 taza de agua Ingredientes para la crema pastelera: 2 huevos 6 cucharadas de maicena 1 cucharadita de vainilla 6 cucharadas de azcar Ralladura de cscara de limn 1 litro de leche Ingredientes para la cubierta: 1 lata de leche evaporada Azcar a gusto 3 limones Para realizar el bizcochuelo, se baten los huevos con el azcar, luego se agrega la mitad de la harina cernida, junto con el royal o polvo de hornear, se bate y se va agregando el agua, y poco a poco la harina, luego al final se agrega la ralladura de cascara de limn y la vainilla, se bate con una cuchara de palo , luego se lleva a un molde en mantequillado y enharinado y luego al horno por 40 minutos a 180C. Para la crema pastelera, se coloca a hervir la leche con todos los ingredientes, batiendo de rato en rato, hasta que espese, luego se deja enfriar. Cuando el bizcocho ya est listo y frio, se corta en capas, y se va agregando la crema pastelera. Para el bao final , con la batidora se bate una lata de leche evaporada, con azcar a gusto y el jugo de 3 limones.

Ingredientes para Torta rellena de fresas y crema pastelera:

Para el bizcocho :

1 taza 1/2 de harina de trigo leudante , 4 claras y cuatro yemas de huevos , 2 tazas de azcar , 2 das de vainilla una cda de ron

Para el relleno:

fresas en rueditas 200 gramos de almendras fileteadas.

Para la crema pastelera:

2 cdas de pudn de vainilla o de caramelo , 2 cdas de maicena , 2 tazas de leche liquida, una cucharada de mantequilla , 1cda de vainilla una de ron .

Cmo hacer Torta rellena de fresas y crema pastelera paso a paso:

Bizcocho: batir las claras a punto de nieve, luego aadir el azcar y las yemas batir por tres minutos y luego incorporar la harina, la vainilla y el ron; se coloca en un molde previamente espolvoreado con mantequilla y harina leudante en muy pequeas cantidades y luego se lleva al horno por 20 minutos. Dejer enfriar el bizcocho y picar en tres partes iguales para luego rellenar con la crema pastelera Crema pastelera: cocinar la maicena, el pudin y la leche; revolver constantemente hasta que burbujee retirar del fuego y aadir una cda de mantequilla una de vainilla y una de ron. POR ULTIMO RELLENAR UNA CAPA DEL BIZCOCHO CON LA CREMA PASTELERA Y ALMENDRAS FILETEADAS Y LA OTRA CON LAS FRESAS REBANADAS, decorar con crema chantilli batida y fresas al gusto, llevar a la nevera hasta que enfrie. Servir..

INGREDIENTES: Para el bizcocho:

3 huevos 1 taza de azcar 1 taza de harina 1/4 de taza de leche 3 cucharaditas de impulsor qumico (polvo de hornear) 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Para las leches: 740 grs. de leche condensada (un bote grande) 410 grs. de leche evaporada 200 ml de nata para cocinar (18% de materia grasa) para decorar: 300 ml de nata para montar (mnimo 35% de materia grasa) PREPARACIN:

Precalienta el horno a 200 C. Enmantequilla y enharina un molde alto de bizcocho. Reserva. En un cuenco, bate los huevos hasta que hagan espuma y dupliquen su volumen. agrega, siempre batiendo, el azcar, la leche, la vainilla y finalmente la harina cernida con la levadura.

Mete al horno, baja la temperatura hasta 180C y hornea de 25 a 30 minutos. Cuando el bizcocho est listo, mezcla en una jarra o cuenco las tres leches. Pincha el bizcocho todava caliente con un cuchillo y agrgale las leches dndole tiempo a que las absorba. Finalmente, monta la nata a punto de nieve y decora.

TRUCOS Y CONSEJOS: 1. Yo siempre digo que la cocina salada admite lo que llamamos ingredientes a ojo pero la repostera es amiga de las cantidades exactas. Todo el que quiera hacer una repostera medianamente decente debe tener tazas de medir y una bscula de cocina. La medida de una taza contiene 250 ml.

2. El impulsor qumico es lo que, errneamente, conocemos como levadura qumica o polvo de hornear. 3. Cada horno es un mundo. Yo siempre que hago una receta por primera vez estoy a pie de horno vigilante y al finalizar apunto cuanto tiempo tarda en hacerse en MI horno. 4. Siempre hay que precalentar el horno unos grados por encima de la temperatura que se requiere para el horneado del plato. Ten en cuenta que cuando lo abras, inevitablemente, dejars escapar calor. Por eso, para esta torta, precaliento a 200 y una vez dentro, bajo el horno a 180. 5. Como en todos los bizcochos, no hay que apresurarse a abrir el horno porque se baja. 6. Para hacer este bizcocho yo prefiero usar un molde de vidrio refractario con tapa. Porque luego hay que conservar la torta en la nevera y as no se reseca. Si no tienes uno, te recomiendo que la conserves tapada con un film o papel de aluminio. 5. A mis chicos les gusta que esta torta quede muy hmeda, literalmente chorreante, pero puede que eso no te agrade. Puedes reducir las cantidades de las leches, pero no demasiado porque es un bizcocho muy seco y si no se humedece bien es difcil de tragar. 6. Para decorar, yo utilizo nata montada sin aadirle nada de azcar, porque la torta es en s muy dulce y podra resultar empalagosa.

INGREDIENTES:

Bizcochuelo: 4 Huevos Tazas de harina todo uso Tazas de azcar Suspiros: 3 Claras a punto de nieve 3 Cucharadas de azcar Crema:

(*)

1 Pote de crema de leche (o crema espesa) 1 Pote de leche evaporada Pote de leche condensada

PREPARACIN: Bizcochuelo:
Bata las claras a punta de nieve, y poco a poco agregue las yemas, luego el azcar y por ltimo la harina (*). En un molde refractario previamente enmantequillado, (El mismo que se usar para servir el plato terminado), ponga la preparacin y lleve al horno a 180 C (350 F) por unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco).

(*) Se puede usar maicena, as el bizcochuelo queda ms suave. Tambin se puede utilizar el bizcochuelo (Ponqu) que se vende comercialmente en los supermercados y pasteleras.

Crema: Licue las tres leches. Use ms o menos condensada hasta lograr el dulzor deseado. Preparacin: Abra unos huequitos con un tenedor al bizcochuelo, vierta la crema en l, unos chorritos adicionales de leche condensada, cUna vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del bizcocho en forma de hilo fino. Tambin puede decorar con cerezas, moras, guindas, frutillas o frambuesas en conserva. El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horne, pero si desea lo puede desmoldar antes de baarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentacin, y posteriormente baarlo con la crema y luego adornar con el merengue.

Biscochuelo eleborado con Maicena (Maizina)

Ingredientes:

150 gr Mantequilla 150 gr Azcar 3 huevos 120 gr Maizena 8 gr Levadura _Royal (medio sobre) x Vainilla o ralladura de 1 limn

Preparacin: Colocamos 100gr. del azcar con la mantequilla blanda. Batimos hasta hacer una pasta blanca. Separamos las yemas de las claras y vamos incorporando una a una las yemas a la crema. Tamizamos la maicena y la levadura y las agregamos de a poco a la crema. Mezclamos bien para incorporar todo. Batimos las claras a punto nieve con los 50gr. de azcar que restan. Incorporamos a la crema en forma envolvente, no en circulos, para no perder la consistencia del punto de nieve. Enmantecar y enharinar un molde y verter la crema. Hornear a 180 C (350 F) por unos 20 - 25 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco).. Desmoldar y dejar enfriar.