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PASTA FROLA DE MEMBRILLO

INGREDIENTES
 150 g de manteca
 2 huevos
 400 gr. de harina leudante
 100 gr. de azúcar
 1 cda de coñac (optativo)
 ralladura de 1 limón
 500 de dulce de membrillo
 agua o vino para disolver
PREPARACIÓN
1. En un recipiente ponemos la harina y en centro
desgranamos la manteca que tiene que estar blanda.
2. Luego agregamos los huevos, la ralladura, el coñac y el
azúcar todo junto.
3. Mezclamos bien y sin darnos cuenta ya tenemos hecha
la masa para pastafrola.
4. Llevamos a la heladera 1 hora o el tiempo que tenga ya
que esto es para darle frío a la masa y que sea fácil
manejarla.
5. Mientras descansa la masa, vamos a ablandar el dulce y
para eso ponemos una sartén al fuego con el dulce cortado en
cubos.
6. Agregamos 2 o 3 cucharadas de agua o vino que
también queda muy rico y a medida que se va ablandando lo
vamos pisando hasta que quede como una mermelada,
retiramos y reservamos.
7. Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto
lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vayamos a
utilizar.
8. Colocamos en la tartera, previamente enmantecada y
enharinada y agregamos el dulce por toda la superficie.
9. Tomamos el resto de la masa y la estiramos pero ahora
cortamos en tiras para formar el enrejado tan típico de la
pasta frola.
10. Podemos pincelar con huevo y llevamos a un horno a
170º C.
Nota: Se puede reemplazar el dulce de membrillo por dulce de
batata o también dulce de leche.
Ingredientes
 1 Cdita · Polvo de hornear.
 ½ Taza (60 g) · Maizena®.
 2 Tazas (240 g) · Harina.
 ¾ Taza (150 g) · Azúcar.
 3 Yemas.
 150 Gramos · Margarina.
 350 Gramos · Dulce de membrillo.
 1 Yema para pintar.

Preparación
1. Colocar en la mesa en forma de corona Maizena® con la harina y el polvo de

hornear tamizados.

2. Poner en el centro la yema, el azúcar y la margarina.

3. Mezclar estos ingredientes e ir agregando los demás son trabajar la masa.

Dejar descansar 30 minutos.

4. Estirar la masa y forrar un molde de tarta de 24 cm. enmantecado y

enharinado. Rellenar con el dulce y cubrir con un enrejado de masa.

5. Pintar con yema y cocinar en horno moderado 30 minutos.

Alfajores de Maizena
Ingredientes
 1 2/3 Taza (200 g) de Harina
 2 ½ Taza (300 g) de Maizena®
 ½ Cdita de Bicarbonato de sodio
 2 Cdita(s) de Al ras de polvo para hornear
 200 Gramos de Manteca
 ¾ Taza (150 g) de Azúcar
 3 Yemas
 1 Cda de Coñac
 1 Cdita de Esencia de vainilla
 1 Cdita Llena de ralladura de limón
 Colorantes vegetal
 Dulce de leche para rellenar
 Coco rallado: Cantidad necesaria

Preparación
1. Tamizar Maizena®, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear

2. En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una,

mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes

secos ya tamizados. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y

mezclar bien.

3. Separar la masa en tres partes, dejar una parte blanca y colorear las otras

dos con los colores elegidos

4. Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una

mesa espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma de corazón

5. Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15

minutos. Desmoldar y enfriar.

6. Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio.

7. Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.

Bizcochuelo Clásico
 Porciones24

 Tiempo de Preparación60 minutos

 Tiempo de cocción20 minutos


Ingredientes para molde de
22 cm
 6 huevos
 180 g de azúcar
 120 g de harina
 60 g de Maizena

Para el frosting

 100 g de manteca
 1/4 taza de vegetalina (aceite vegetal)
 120 g de queso tipo Finlandia
 1 Cda de esencia de vainilla
 650 g de azúcar impalpable

Preparación
1. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos y claritos,

agregarle la harina tamizada junto con la maizena con movimientos

envolventes

2. Volcar en un molde enmantecado y enharinado. Hornear a 170 C° durante

45 a 55 minutos hasta que un palito salga limpio y el bizcochuelo quede

esponjoso al tacto.

3. Para la cobertura batir la manteca blanda a temperatura ambiente, la

vegetalina, el queso tipo Finlandia y la esencia de vainilla. Una vez que este

todo unido ir agregando el azúcar impalpable de a poco.

4. Separar en partes y teñir con colorante vegetal, de los colores elegidos.

5. Cubrir toda la torta con una capa fina de frosting para emparejar toda la

superficie y llevar quince minutos a la heladera.

6. Colocar el resto del frosting en una manga con pico liso y formar una hilera

de puntos de la cobertura en forma vertical sobre la torta. Con la ayuda de


una espátula aplastar de la mitad de cada punto hacia adelante, colocar los

siguientes puntos en la parte estirada y continuar hasta cubrir toda la torta.

Lemon Pie
 Porciones8

 Tiempo de Preparación30 minutos

 Tiempo de cocción10 a 20 minutos

Ingredientes
MASA

 Taza (100 g) · Harina.


 Taza (50 g) · Maizena®.
 1/2 Taza (100 g) · Azúcar.
 1 Pizca · Sal.
 100 Gramos · Manteca.
 1 Huevo.
 Ralladura de 1 limón.
 1 Cdita · Esencia de vainilla.
 2 Cdita · Crema.

RELLENO

 3 Yemas.
 4 Cda(s) (80 g) · Al ras de azúcar.
 1 Taza (200 Cc) · Agua.
 ½ Taza (100 Cc) · Jugo de limón.
 Ralladura de 1 limón.
 1 Cdita · Esencia de vainilla.
 1/2 Pote (100 cc) · Crema de leche.

COBERTURA

 3 Claras.
 9 Cda(s) · Llenas de azúcar.

Preparación
1. Poner en la mesa almidón de maíz Maizena® y la harina tamizados. Colocar

en el centro el azúcar, la sal, la manteca, la yema, la ralladura y la esencia.

Trabajar la manteca con la crema y unir todos los ingredientes de a poco

hasta formar una masa homogénea y tierna.

2. Dejar descansar ½ hora en la heladera.

3. Retirar y forrar un molde de tarta desmontable de 24 ó 26 cm de diámetro

previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor y llevar a

horno caliente hasta que se doren los bordes.

4. Retirar y en caliente pintar con clara de huevo. Dejar enfriar un poco.

RELLENO

1. Poner en una cacerola todos los ingredientes menos la crema. Mezclar bien y

llevar a fuego suave revolviendo hasta espesar y cocinar 3 minutos. Retirar,

enfriar revolviendo y agregar la crema. Volcar sobre la tarta.

2. Batir las claras a nieve con una pizca de sal y agregar el azúcar batiendo

hasta formar merengue. Cubrir la tarta en forma de copos y dorar en horno

caliente.
Donuts
 Unidades12

 Tiempo de Preparación1 hora

 Tiempo de cocción1 minuto

Ingredientes
 300 gr de harina
 150 gr de Maizena
 80 gr de azúcar
 2 cditas de polvo de hornear
 1 pizca de sal y ralladura de limón
 250 mililitros de leche
 Esencia de vainilla
 1 huevo
 40 gr de manteca
 Chocolate para la cobertura

Preparación
1. Mezclar 300 gr de harina, 150 gr de Maizena, 80 gr de azúcar, 2 cditas de

polvo de hornear, 1 pizca de sal y ralladura de limón.


2. Incorporar los 250 mililitros de leche, esencia de vainilla, 1 huevo y mezclar

bien con las manos, amasando.

3. Una vez que ya se haya formado una masa agregar 40 gr de manteca a

temperatura ambiente y seguir amasando hasta integrar todo.

4. Cubrir la masa y dejarla descansar durante una hora o hasta que doble su

volumen. Pasado ese tiempo, con la ayuda de un palo de amasar estirar la

masa en la mesada espolvoreada con harina, y dejarla de 1 centímetro de

grosor.

5. Con un cortante circular cortar círculos, y con uno más pequeño, hacer el

hueco del centro.

6. Con mucho cuidado de no quemarse, poner a calentar la grasa en una

sartén.

7. Cuando esté caliente apoyar con cuidado sobre la grasa ya líquida los

círculos de masa, una vez que se hayan dorado darlos vuelta para que se

doren de ambos lados. Sacarlos con cuidado y apoyarlos sobre papel

absorbente para quitar los excesos de grasa o aceite.

8. Para la cobertura, derretir el chocolate en un bowl a baño maría. Sumergir la

mitad de la dona y apoyar en un plato para decorar con granas por encima.

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