MATERIA: BIOQUÍMICA

TEMA:
CINÉTICA ENZIMÁTICA
INTEGRANTES:
 FABIAN DE JESUS
 VIVIANA PERALTA
DOCENTE: CINTIA
CARRERA: INGENIERÍA AGRONÓMICA
 
 INTRODUCCIÓN
 La cinética enzimática se encarga de estudiar las reacciones químicas de las enzimas
desde el punto de vista dinámico, es decir, de cómo ocurren bajo ciertas
condiciones controladas en laboratorio, por ejemplo, la concentración de enzima,
de sustrato, diferentes valores de pH o temperatura, etc. Todo esto con la
finalidad de comprender y predecir el comportamiento de las enzimas dentro de
la célula viva o en un organismo completo.
 La cinética enzimática es un campo de estudio en el que la fisicoquímica y la
bioquímica se juntan para estudiar las reacciones químicas catalizadas por las
enzimas. Las enzimas son catalizadores biológicos que incrementan la velocidad
de una reacción química mediante la disminución de su energía de activación, es
por eso que estaremos describiendo más acerca del tema mencionado

CINÉTICA ENZIMÁTICA
 La reacción química catalizada por una enzima utiliza la misma cantidad de
sustrato y genera la misma cantidad de producto que una reacción no
catalizada. Al igual que ocurre en otros tipos de catálisis, las enzimas no
alteran en absoluto el equilibrio de la reacción entre sustrato y producto. La
eficiencia de la reacción, hasta el momento en que todos los sitios posibles
estén ocupados. En ese momento se habrá alcanzado el punto de saturación de
la enzima y, aunque se añada más sustrato, no aumentará más la eficiencia de
la misma.
Factores fisicoquímicos que pueden modificar la
actividad enzimática

 Temperatura: las enzimas son sensibles a la temperatura pudiendo

verse modificada su actividad por este factor. Los rangos de
temperaturas óptimos pueden llegar a variar sustancialmente de
unas enzimas a otras..
 pH: el rango de pH óptimo también es muy variable entre diferentes
enzimas.
 Concentración salina: al igual que en los casos anteriormente
mencionados, la concentración de sales del medio es crucial para
una óptima actividad enzimática.
Ensayo de cinética enzimático

 Un ensayo enzimático es un procedimiento, llevado a cabo en

un laboratorio, mediante el cual se puede medir la velocidad
de una reacción enzimática. Como las enzimas no se
consumen en la reacción que catalizan, los ensayos
enzimáticos suelen medir los cambios experimentados bien
en la concentración de sustrato (que va decreciendo), bien en
la concentración de producto (que va aumentando)
 Para estudiar la cinética enzimática se llevan a cabo experimentos de catálisis
colocando a la enzima en condiciones óptimas y a una concentración
constante, variando sólo la concentración de sustrato. De esta manera se
evalúa la velocidad de la reacción catalizada por la enzima. Si graficamos los
valores de la concentración del sustrato en el eje X, y en el eje Y los valores de
la velocidad de reacción para cada una de esas concentraciones de sustrato, lo
que obtenemos es una curva como la mostrada en la imagen.
Cinética de Michaelis-Menten

 La cinética de Michaelis-Menten describe la velocidad de

reacción de muchas reacciones enzimáticas. Su nombre es
en honor a Leonor Michaelis y Maud Menten. Este modelo
solo es válido cuando la concentración del sustrato es
mayor que la concentración de la enzima, y para
condiciones de estado estacionario, o sea que la
concentración del complejo enzima-sustrato es constante.

A partir de este tipo de gráficas obtenemos tres valores
que nos determinan cómo es la cinética enzimática, son:

● Velocidad Máxima ● Expresada como Vmax

● Mitad de la Velocidad Máxima ● Expresada como 1/2 Vmax

● Constante de Michaelis-Menten ● Expresada como Km

 CONCLUSIÓN
 Finalizando esta investigación logramos comprender que la cinética
enzimática es importante porque permite explicar cómo funciona una
enzima y predecir cómo se comportará esa enzima in vivo, pues las
enzimas catalizan reacciones químicas de gran importancia para el
mantenimiento de la vida y tienen tanto un pH como una temperatura
óptimos para ejercer su acción catalítica sobre el sustrato.
 En la cinética enzimática, las dos propiedades de mayor importancia son:
el tiempo que tarda una enzima en llegar a su punto de saturación y la
velocidad máxima que puede alcanzar la reacción catalizada por dicha
enzima3
 Asi mismo conseguimos entender que la ecuación de Michaelis-Menten es
capaz de describir el cambio sufrido por la velocidad de una reacción
catalizada por una enzima al variar la concentración del sustrato.

Muchas Gracias