Química - Liceo Médanos de Solymar 6oM - Nocturno

Aminoácidos y proteínas. Ejercicios.

1. Clasifica los siguientes aminoácidos según los criterios trabajados en clase justificando tu respuesta:
a. Serina
b. Glutamina
c. Triptófano
d. Lisina
e. Alanina

2. Representa la ecuación química de la reacción entre dos moléculas de alanina, nombrando el

producto.

3. Formula y nombra un dipéptido constituido por valina y serina.

4. Representa la ecuación de obtención de un tripéptido formado por glicina y fenilalanina. Señala el o

los enlaces peptídicos y nombra el producto formado.

5. Dado el tripéptido glicilalanilglicina:

a. Formula el compuesto e identifica los enlaces peptídicos.
b. Representa los aminoácidos que se obtienen si se produce la hidrólisis del mismo.

6. Sobre el tripéptido Phe-Lys-Val:

a. presenta un AA básico y solo un AA neutro.
b. presenta un AA básico y un AA ácido.
c. presenta solo un enlace peptídico.
d. presenta un AA aromático.
Justifica.

7. El edulcorante aspartamo es un dipéptido formado por ácido aspártico y fenilalanina (en ese orden).
a. Plantea la fórmula del aspartamo, señalando el enlace peptídico.
b. Clasifica los dos aminoácidos desde el punto de vista ácido-base justificando tu respuesta.

8. Si dos proteínas están formadas por los mismos aminoácidos ¿Se dice qué son la misma proteína y
qué por lo tanto tienen la misma función biológica? ¿Por qué?

9. ¿Es lo mismo realizar una hidrólisis de una proteína que desnaturalizarla? Explica claramente tu
respuesta.

10. En la figura adjunta se representa una proteína.

a. Explica qué estructuras de una proteína están representadas.
Justifica.
b. Explica claramente qué indica cada una de las flechas rojas.
c. Analiza cuáles son los aminoácidos que podrían estar implicados
en cada interacción.

11. Analiza y critica las siguientes afirmaciones:

a. La estructura secundaria de una proteína se conforma debido a las fuerzas que se establecen
entre los grupos R de los aminoácidos que la componen.

Prof. Andrés Alvarez

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b. La estructura primaria no se rompe cuando se refiere a una desnaturalización de una

proteína.
c. Un aminoácido ácido es aquel cuyo pH es menor a 7.

12. A partir de la figura

adjunta explica qué
representa cada una de las
imágenes allí
representadas, teniendo
en cuenta que se trata de
una proteína. Indica qué
proceso que puede sufrir
una proteína se
representa en las imágenes. Explica todo lo necesario acerca de cómo se puede llevar a cabo y en
qué consiste.

13. Acerca de la estructura terciaria de una proteína discute la veracidad de las siguientes afirmaciones:
a. Una de las fuerzas responsables es la hidrofóbica.
b. Los puentes de hidrógeno entre los grupos carboxilo y amino de distintos AA puede ser
responsables de dicha estructura.
c. Consiste en cómo se organizan dos o más cadenas polipeptídicas para formar una proteína
compleja.
d. Tiene una energía menor a la estructura primaria y por eso es menos estable.

Ejercicios de parciales y exámenes.

14. Acerca de una proteína, sus estructuras y los aminoácidos que las constituyen:
a. La estructura secundaria ¿se estabiliza solamente por enlaces (puentes) de hidrógeno? ¿Entre
qué átomos o grupos de átomos se establecen?
b. En la estructura terciaria ¿qué tipo de interacciones pueden establecerse? ¿Cuáles son las más
intensas y cuáles las más débiles?
c. ¿Qué se obtiene como producto en la hidrólisis de un tetrapéptido? Escribe una ecuación
química que represente el proceso utilizando aminoácidos genéricos (R genéricos).
d. La desnaturalización de una proteína es un proceso que puede o no revertirse. ¿Por qué?
Menciona algún ejemplo de cada caso.
e. Un aminoácido clasificado como apolar ¿puede ser básico?
f. ¿La serina es capaz de establecer en una proteína fuerzas hidrofóbicas?

Justifica y explica claramente cada una de tus respuestas.

15. Dado el tripéptido Lys-Arg-Cys:

a. Formula dicho compuesto indicando el o los enlaces peptídicos.
b. Plantea la ecuación de hidrólisis del mismo y clasifica los aminoácidos según su R.
c. Explica de la forma más completa posible cuál de las estructuras de las proteínas depende de
las interacciones entre los distintos R de los AA que la componen.
d. Se conoce que el agregado de una sustancia X afecta la conformación de los puentes de
hidrógeno. Explica claramente cómo afecta entonces dicha sustancia a una proteína.

Prof. Andrés Alvarez