CUESTIONARIO DE PROTEINAS – ENZIMAS

1.- Sobre los aminoácidos

A. Cuál es la fórmula general de un Aminoácido.
B. Cuantos amino ácidos son utilizados por el ser humano
C. Porque se le consideran y cuales son:
 Esenciales
 Semi-esenciales
 No esenciales
D. Por qué a pH ácido (ej: 2.3) un aminoácido neutro tiene carga positiva?
E. Qué entiendes por punto isoeléctrico de un aminoácido? Y de una proteína?
F. Diferencie entre aminoácidos básicos y ácidos. De 2 ejemplos de cada tipo:

2.- Sobre las generalidades de las proteínas diga:

A. Explique que son las proteínas.
B. Indique y explique que cuales son las funciones de las proteínas.
C. Indique y explique la clasificación de las proteínas
D. Qué tipo de isómero forma parte de las proteínas? A qué se debe esta isomería?
E. Explique las proteínas nativas.
F. Clasifique las proteínas albúminas
G. Indique y explique las proteínas insolubles
H. Explique las proteínas Conjugadas
I. Explique las proteínas derivadas
J. Clasifique las siguientes proteínas:
a) hemoglobina , b) fosfoproteínas,c) peptinas,d) péptidos .

3.- Esquematiza la formación del enlace peptídico. Qué características resaltarías en este
enlace?
3.- Clasificación de las proteínas:
A. Cómo definirías a la estructura primaria de una proteína? Qué enlace la mantiene?
B. Describa estructura secundaria? Qué tipos de estructuras secundarias conoces?
C. Describa estructura terciaria y cuaternaria?
4.- Cómo definiría a una proteína conjugada? Cuál es su grupo prostético?
5.- Enumera ejemplos de proteínas con diferentes funciones
6.- Qué factores determinan la solubilidad de una proteína?
7.- En qué consiste la desnaturalización enzimática?
8.- Qué diferencias establecerías entre proteínas simples y compuestas (conjugadas)?
9.- Y entre las proteínas filamentosas y las globulares?

En relación a las proteínas en función de enzimas diga:

10.- Cuál es la composición química de las enzimas?
12.- Qué función desempeñan?
13.- Qué son los cofactores? Y el grupo prostético y los coenzimas? Qué función
desempeñan?
14.- Qué nombre recibe el componente proteínico de los holoenzimas?
15.- Cómo actúa una enzima en una reacción? Altera la constante de equilibrio? Se gasta
en la reacción?
16.- Qué se entiende por Energía de activación?
17.- Qué entiendes por especificidad de actuación enzimática?
18.- Qué es el centro activo de una enzima?
19.- Qué función realizan los aminoácidos de unión?
20.- Es importante la estructura tridimensional de la enzima en su función catalítica?
21.- Cómo puede explicarse la velocidad que alcanzan las reacciones catalizadas por
enzimas?
22.- Cómo varía la velocidad de una reacción con el aumento de la concentración de
sustrato? ( a concentración enzimática constante)
23.- Cómo se explica que en un momento dado la velocidad de la reacción se estabilice
(velocidad máxima) ?
24.- Que‚ relación guarda la Km con la afinidad de un enzima por su sustrato?
25.- Qué significa que las enzimas son termolábiles?
26.- Qué son los isoenzimas? Y las enzimas alostéricas?
27.- Qué importancia biológica tiene el proceso de inhibición enzimática?
28.- Diferencia la inhibición irreversible de la reversible.
29.- Diferencia la inhibición competitiva de la no competitiva.