Lienzo Capítulo I: Descripción del Negocio

Curso: Programa de Titulación

Grupo:
Lista de integrantes del equipo que participaron:
1.Ostos Flores Mesías
2.Garay Chávez Julio Antonio
3.Lopez Villareal Leonor
4.Krammer Ronceros Guido Aaron
5. Castillo Cherrez María Steffan

Descripción del Negocio

Nombre de la empresa:
1.1 Justificación de la idea de negocio Hemos decidido optar por esta idea de negocio ya
que el hidromiel data de tiempos antiguos que fue la
primera bebida alcohólica que probo el ser humano
además podemos agregar a sus variedades con
frutas exóticas de la selva de nuestro país, como lo es
el Camu Camu, estas frutas tienen una gran cantidad de
beneficios para nuestra salud.

1.2 Breve descripción del negocio Somos Exotic Beer, ofrecemos una línea de cervezas
artesanal a base de Hidromiel con frutas exóticas.
Nuestros principales proveedores de frutas exóticas son
los agricultores peruanos residentes de la ceja de selva
y selva central, lo que contribuye a reducir los costos y
respaldar a los agricultores.

Actualmente, existe una red de clientes dispuestos a

pagar por productos innovadores que son totalmente
diferentes de lo que usaron comúnmente en las últimas
décadas y sobre todo para establecer un nicho de
mercado para crear una propuesta de valor que sea
totalmente diferente del escenario actual. Esta
propuesta consiste en entregar la más alta calidad junto
con una amplia variedad de sabores de productos
totalmente innovadores.

La experiencia de compra estará conformada por la fácil

adquisición de nuestro producto, ya que contamos con
una estrategia de posicionamiento que hará posible que
a dónde vayas nos puedas encontrar.
1.2.1 Estructura organizacional

Gerente general

Asistente
administrativo

ADMINISTRACION Y MARKETING Y
PRODUCCIÓN
RR. HH VENTAS

JEFE
CERVECERO

OPERARIO
S

1.2.2 Funciones:

GERENTE GENERAL
El gerente general se apoyará en la alimentación que pueda aportar el personal en todos los niveles.

➢ Planear los objetivos que vamos a alcanzar, el gerente se va a encargar de organizarse y

cumplir todo para poder llegar a los objetivos.

➢ Realizar una supervisión, controlar y ofrecer retroalimentación.

➢ Construir, mantener y profundizar las relaciones comerciales.

➢ Establecer los objetivos a corto y largo plazo de la empresa.

➢ Encontrar alternativas de crecimiento y expansión.

➢ Dirigir y gestionar todos los procesos de negocios en coordinación.

➢ Analizar periódicamente el estado de cuenta de la empresa.

ASISTENTE ADMINISTRATIVO
La función de la asistencia administrativa será:

➢ Organizar las reuniones y encargarse del lugar de la reunión esté listo e impecable.

➢ Realizará los procesos de contabilidad financiera, y la contabilidad de la empresa.

➢ Se encargará de monitorear el área de contabilidad, limpieza, seguridad.

ADMINISTRACIÓN Y RR.HH
Las funciones serán:

➢ Dirigir y gestionar todos los procesos de negocio.

➢ Tener una gestión óptima de las finanzas de las empresas con apego a las disposiciones
vigentes en la empresa.
➢ Sostiene los resultados financieros y operativos ante la Dirección General.
➢ Preparar informes sobre el progreso del Registro de Capacitación.
 FINANZAS

➢ Gestión y planificación de las áreas de reclutamiento, selección, contratación, inducción,

capacitación, desarrollo del personal y puesto claves.

MARKETING Y VENTAS
Sus funciones serán:

➢ Gestionar la marca eso implica, en que representa, que dice, que se hace y cómo actúa la
empresa.

➢ Realiza lo que son las campañas, publicidad para poder estar bien posicionado en el transcurso
del tiempo.

➢ Coordine con los proveedores la fecha y hora en que el producto será entregado en las tiendas.

➢ Trabaja en conjunto con mercadeo y atención al cliente para personalizar la atención

JEFE DE FINANZAS

Sus funciones serán:

➢ Dirigir y gestionar todos los procesos de negocios.

➢ Tener una gestión óptima de las finanzas de las empresas con apego a las disposiciones
vigentes en la empresa.
➢ Mantener los resultados financieros y operativos ante la dirección General.
➢ Verificar el registro oportuno de todas las operaciones y movimientos de impacto financiero.

JEFE DE PRODUCCIÓN
Sus funciones serán:

➢ Gestionar y controlar el área de logística, compras y servicios Generales.

➢ Desarrollar y implementar políticas de control de gestión.
➢ Desarrollar el plan anual de adquisiciones y compras.
➢ Control y gestión de ingresos y gastos relacionados con el pago de clientes y pago a
proveedores.
➢ Ejecutar las actividades asignadas.
➢ Operar, monitorear y manipular el equipo que se conforma.
➢ Operación de la planta y verificación del proceso.

Seguidamente, se solicita al grupo, hacer un primer análisis estratégico sobre la empresa de

referencia:
1.3 Análisis estratégico de la empresa
1. Definir su visión
Para el año 2025 seremos la empresa líder de nuestro
sector, siendo una de las cervezas preferidas de
nuestros consumidores.
 2. Defina su misión
Nuestra empresa ofrece una cerveza artesanal que
cuenta con características beneficiosas para el
organismo con gran variedad de sabores exóticos.

3. Defina su objetivo empresarial general

Posicionarnos como marca de hidromiel en el mercado
de bebidas artesanales
ofreciendo un producto natural satisfaciendo las
necesidades de nuestro mercado objetivo.

4. Defina sus objetivos empresariales -Generar utilidades para los accionistas.

específicos de mediano y largo plazo
- Ser reconocidos como cervezas artesanales de
hidromiel dentro del rubro

- Certificar procesos de producción de acuerdo a los

estándares de calidad

1.4 Análisis interno y externo del negocio

1.4.1 Análisis FODA Oportunidades:

O.1 la búsqueda de nuevos sabores en la cerveza

por parte del consumidor

O.2. Aprovechar el mercado peruano que posee un

alto nivel de consumo de cerveza.

O.3. Explorar y desarrollar nuevos productos para

los consumidores de frutas exóticas.

O.4. El incremente de bares especializados en

cervezas artesanales.
 Amenazas:

A.1. La incursión de grandes marcas cerveceras en

el mercado artesanal.

A.2.Competecia de grandes marcas de cerveza

industrial, con años en el mercado.

A.3. Poca información sobres las diferentes

variedades y estilos de la cerveza artesanal.

A.4. Incremento de los precios de la materia

prima.
Fortalezas:

F.1. No posee aditivos artificiales ni químicos.

F.2. Producto innovador diferenciado por su sabor y

preparación.

F.3. F.3. Uso de botellas reciclables que reducen el

impacto medioambiental.

F.4. Uso de insumos como frutos exóticos de la

selva peruana que no existen actualmente en el
mercado.
Debilidades:

D.1. Ser nuevos en el mercado.

D.2. Desconfianza de los consumidores en un

producto nuevo.

D.3. No existe un reconocimiento de la empresa a

nivel nacional.

D.4 Es más costosa que la cerveza industrial.

1.4.2 Análisis PEST Política: como actualmente tenemos una crisis

política por la esperada vacancia del presidente
debido a ello se genera una incertidumbre que hace
que los inversionistas no quieran invertir en país.
Económica:

Hay crecimiento lento debido a la pandemia

COVID 19
Además del tipo de cambio que es inestable.

-Credicorp Capital informó que mantiene su

proyección de que el PBI del Perú crecería entre
2.0% y 2.5% para el 2023. Esto debido a un menor
precio del cobre, inflación acumulada del periodo
2021-2023, una política monetaria restrictiva y la
caída de inversión pública en el primer año de
nuevas autoridades subnacionales.

-Así como también el alza del precio del

combustible ya que requerimos de dicho recurso
para poder transportar nuestros insumos.

Social:

En el ámbito social encontramos que el consumo de

cerveza en nuestro país está estrechamente
relacionado.

Tecnológica:

Según los resultados del Ranking de

Competitividad Digital Mundial 2022 Perú sube casi
5 puntos, pero se ubica en el puesto 57 de 63
países.
We are Social en conjunto con diversas
empresas de investigación e inteligencia de
mercado, publicaron el Digital 2022 Global
Overview Report y dentro de él, las
estadísticas de la situación digital de Perú
durante el 2021-2022, En Perú, la población
total está conformada por 33.36 millones de
personas, de las cuales el 78.7% está
residenciada en zonas urbanizadas, por otro
lado, el número de usuarios conectados a
internet es de 21.89 millones, es decir, el
65.3% de la población total tiene acceso a este
servicio y 28.10 millones están activos en
redes sociales.

Ecológica:

Empresas peruanas destacan por su compromiso con el

medio ambiente y nosotros no somos la excepción.

Uso de botellas reciclables en nuestra productividad

que reducen el impacto medioambiental, detallando
que el 52,1 % (329 500 toneladas) de la circulación de
 envases de vidrio corresponde a los envases
retornables; el 41,1 % (259 700 toneladas), a envases
fabricados en el país;
el 3,6 % (22 900 toneladas), a envases importados, y el
3,2 % (20 400 toneladas), a envases utilizados en el
mercado ilegal, lo cual hace que nuestra productividad
se rentable y a su vez ecológica.

1.4.3 Matriz de evaluación de factores Ingresar al Classroom y descargar el Excel:

internos y externos (Matriz EFI y Matriz “Matriz EFE y EFI”
EFE)

1.5 Análisis de la industria (Porter) Competidores en el mercado: MEDIA

Uno de nuestros principales competidores es la

marca Ragnarok, fundada en el año 2004, cuenta
con una variedad de presentaciones y ya se
encuentra posicionada en el mercado; pudiéndose
encontrar en diferentes tiendas y bares de Lima.
Su mercado objetivo es el NSE A y B con un precio
de s/.14.50

Poder de Negociación de los clientes: BAJA

Los clientes buscan productos o servicios de

calidad al menor precio posible, con una
mejora de sus características a un precio
justo. Observamos una moderada
disponibilidad de empresas que ofrecen
productos artesanales (principalmente
cervezas de Hidromiel), un bajo costo de
cambio de proveedor y un nivel neutro de
rentabilidad y volumen de compra del cliente.
Nos dirigimos a las personas con un estilo de
modernista que buscan un buen producto de
calidad, novedoso y accesible, con un nivel
socioeconómico B.
 Poder de Negociación de los proveedores:
La fuerza de negociación es media, nuestro
principal insumo es la miel y los frutos exóticos.
Miel Frey es nuestro principal proveedor de miel de
abeja, está ubicado en Oxapampa. Nos ofrece un
producto de calidad a buen precio frente a la
competencia. El tiempo de entrega después de haber
realizado el pedido es de 2 días. El lulo, uno de
nuestros principales frutos exóticos nos lo provee
The Peru Chef, ubicado en el distrito de Surco.

Nuevos competidores:

Para el rubro de cervezas y para nosotros

objetivamente se nos presenta como una
amenaza entrante las bebidas alcohólicas en
sí. Teniendo conocimiento de que estos
productos están presentes en cada licorería
cerca de casa, abundantemente en el mercado
peruano, existiendo su presencia también en el
distrito de Comas. Se sabe que esta variedad
de marcas cuenta con visiones de
posicionarse en la mente del consumidor, y
esto conlleva a ser una competencia directa o
indirecta a mediano plazo.

Productos sustitutos:

La amenaza de los productos sustitutos es

alta, puesto que el principal producto sustituto
es la cerveza artesanal, producto final y
presentación muy parecidos al hidromiel. El
hábito de consumo de cervezas artesanales ha
aumentado últimamente, por ello aplicaremos
estrategias de marketing para lograr nuestros
objetivos de venta. También consideramos el
vino dentro de esta categoría, una bebida fácil
de encontrar y adquirir en diversos lugares y
que cuenta opción para algunas ocasiones.

1.6 Factores claves de éxito

La cerveza, una bebida tan antigua como el
origen del hombre, se ha convertido en
sinónimo de tradición para los peruanos, su
consumo moderado ha pasado a formar
parte de la gastronomía y la cultura en casi
todos los rincones del país, convirtiéndose,
además, en parte importante del
crecimiento económico del Perú.