UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS CAMPUS I

FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN

LIC. CONTADURÍA

COSTOS PARA LA TOMA DE DECISIONES

“CERVECERA BALAM”

INTEGRANTES:
CRUZ MENDÉZ JOSÉ DANIEL
ESPINOSA MORENO WILIAN ALONSO
GOMEZ GOMEZ CRISTIAN ISIDRO
NUÑES LÓPEZ MELECIO ALEJANDRO
5° “D”

MTRA: SILVIA GONZALEZ GONZALEZ

A 12 DÍAS DEL MES DE ABRIL DEL 2019. TUXTLA

GUTIÉRREZ, CHIAPAS.
Introducción.
La extensa variedad de bebidas embotelladas que existen en el mercado es inmensa,
contando con una amplia gama de refrescos, jugos, bebidas energizantes entre otras
que obtienen muchos ingresos al año por su consumo. Existen también un sinfín de
marcas unas más conocidas que otras por el margen de ganancias que se tienen y
también por la manera de introducirse en el mercado, es decir, presentación,
publicidad, campaña, productos en si un marketing adecuada para el tipo de producto.
En el caso de las cervezas suele suceder lo mismo, por eso nosotros quisimos
desarrollar un producto ya existente en el mercado y darle un realce para que el
producto sea más reconocido ya que el sabor que tiene es verdaderamente exquisito
y aún más el producto que tenemos planeado introducir es libre de alcohol lo que lo
hace más atractivo para su consumo siendo la primera fase de nuestra publicidad una
introducción novedosa pero refrescante.

Antecedentes.

Esta bebida fermentada se elabora tradicionalmente mediante una combinación de

ingredientes como vainilla, corteza de cerezo, raíz de orozuz (regaliz), nuez moscada,
melaza y corteza de raíz de sasafrás, aunque desde hace unos años este ingrediente
suele sustituirse por otros como el anís debido a que el sasafrás en su forma natural
llega a ser carcinogénica.

• Su color es marrón oscuro y su sabor es similar al alcanfor y al mentol, pese a

lo cual es una bebida muy popular en el continente americano, especialmente
en Estados Unidos, donde constituye el 3% del mercado de refrescos.

• Aunque se conoce como ‘cerveza’, entre sus ingredientes no figura la cebada,

por lo que esta bebida está exenta de gluten y puede ser consumida por
personas con intolerancia al mismo.
Además, la cerveza de raíz, tiene un bajo contenido alcohólico, con un volumen de
solo 0,35%, por lo que no produce resacas y puede beberse en cualquier momento
del día, incluso durante el trabajo. No obstante, también existen versiones alcohólicas
especialmente pensadas para el público adulto.

Entre las propiedades beneficiosas que se atribuyen a la cerveza de raíz destacan

sus efectos desintoxicantes y su carga de vitaminas del grupo B, además de vitaminas
A, D y E.

También tiene pocas calorías y, al ser baja en sodio y en potasio, funciona como
diurético natural.

Igualmente, la cerveza de raíz cuenta con compuestos proteicos y flanavoides. Estos

últimos contribuyen a evitar la pérdida de masa ósea tras la menopausia.

Naturaleza del proyecto.

Hemos de elegir este producto por aspectos que nos hicieron

reflexionar de la rentabilidad del producto el hecho de que si
era o no viable la primera parte en la que pensamos es en la
que ya existe este producto de cerveza de raíz pero las
marcas en el mercado local son de productos importados y
solo se encuentran en tiendas de conveniencia grandes,
Walmart es uno de nuestros ejemplos claros donde podemos
encontrar este producto pero a un precio más elevado y
además trasladarnos hasta estas tiendas también generan otros costos.
Otro factor es que es escaso los puntos de venta a os que podemos recurrir para
conseguir una cerveza de raíz refrescante y un medio en el que nos dimos cuenta son
las redes sociales que hoy en día es uno de los medios más importantes y
reconocidos por una gran comunidad de personas que se interesan por productos
nuevos o novedosos por eso es necesario adentrarnos en este espacio para poder
competir con otras marcas.
Proyecto emprendedor.
Primera etapa: Idea (Gestación)

Necesidad Producto o servicio que satisface

1.- Antojos de comida chatarra Frituras
2.- Consumir líquidos Cerveza de raíz
3.- Consumir líquidos Bebida energética
4.- Higiene personal Jabones aromáticos artesanales
5.- Belleza Perfume

Factores de Productos
Producto 1 2 3 4 5 TOTAL
Precio 9 8 6 5 4 32
Calidad 7 9 7 7 6 36
Clientes 7 9 5 4 3 28
Costos 8 8 4 6 4 20
Total 31 34 22 22 17 116

Producto elegido: Cerveza de raíz

Giro de la empresa: Comercial

Logotipo:

Slogan: “Una tradición hecha bebida”

Mercado al que será dirigido: Público en general; a partir de 12 años

Recursos requeridos Inversión

Necesitaremos una inversión inicial de $55,000 pesos
Financiero

Instalaciones de llenado
Materiales Rejas y contenedores

Los primeros recursos humanos que utilizaremos, serán los

Humanos 4 fundadores de la empresa.

Máquina revolvedora de líquidos

Tecnológicos Congelador horizontal
Vehículo

Fuentes de financiamiento:

Para obtener la inversión inicial que necesitamos, los 4 socios fundadores aportaremos $10,000 al
capital de nuestra empresa, el resto, $15,000 se solicitarán mediante un préstamo al banco.

RECURSOS DISPONIBLES
Financieros $40,000 pesos de inversión ($10,000 por cada socio)

Materiales Ninguno.

Humanos Los 4 empleados que necesitamos para comenzar

Tecnológicos Ninguno.
Plan de la empresa.
Valores:
Centrados en fomentar una sana convivencia, con respeto y tolerancia, a personas
que consuman nuestros productos.
Con honestidad y responsabilidad llevaremos a cabo la distribución de nuestra marca.
Misión:
Poder ofrecer un producto de calidad, utilizando métodos 100% artesanales, que
permita la accesibilidad del consumidor.
Visión:
Poder dar a conocer esta bebida artesanal nacionalmente, llegando a todos los
lugares de nuestro bello México, esperando una buena aceptación y posicionarnos
en el mercado como una empresa líder.
Objetivos genérales:
Como principal objetivo, lograr satisfacerse nuestros clientes con una bebida
refrescante y de calidad, que cada envase fabricado cuente con las normas de calidad
que se exigen en el mercado, procurando así mantenernos en el gusto y la
satisfacción de toda persona que adquiera nuestros productos, que permitan el
desarrollo de toda la empresa.
Objetivos específicos:
*Realizar una buena distribución de nuestros productos en lugares estratégicos y
accesibles.
*Adquirir material de calidad para la elaboración y envase de nuestros productos.
*Procurar cumplir siempre con las metas de ventas estimadas como de satisfacción
del cliente.
Estrategias:
Nuestra principal estrategia consiste en incursionar en un mercado poco (o
nulamente) explotado en nuestra región, ya que no se tienen registro de por lo menos
2 marcas que compitan actualmente en el mercado local.
Necesitamos posicionarnos rápidamente en el mercado, esto lo lograremos con los
contratos y convenios que esperamos conseguir lo antes posible con los COBACH’s

Políticas:
Las políticas que regularán nuestra entidad estarán dirigidas al mejoramiento continuo
de nuestras instalaciones, colaboradores y producto.
Los trabajadores deberán de portar el uniforme indicado
Se contará con un control de limpieza y aseo dentro de las instalaciones,
Se contemplará 15 minutos de tolerancia acumulados por una semana, y deberá
presentarse de la mejor manera y en condiciones aptas para laborar.
No podrá salir ningún producto de la planta sin la revisión del estado físico en el que
se encuentre, así como la calidad interna de los materiales.
Se revisará la caducidad y el estado de los insumos para evitar productos en mal
estado.
Presupuesto:

Proceso administrativo.

ETAPA APLICACION

Planeación Llevaremos a cabo la producción de cerveza de raíz, en un

mercado adulto – juvenil esperando la aceptación del
producto, entrando en el mercado artesanal de poca
competencia, esperando establecernos en establecimientos
de lugares turísticos.
Al igual tenemos en cuenta el mercado local, ya sea en
escuelas, puestos locales, y restaurantes.
Esperando que a largo plazo podamos estar en un mercado
mayor, colocándonos en tiendas de conveniencia.
Organización Llevaremos a cabo la organización distribuyendo varias
responsabilidades en los pocos departamentos que tendrá
esta empresa que inicia, para ello tendremos que trabajar en
equipo, tanto en la distribución como en la promoción de
nuestro producto.
Dirección Dirigiremos el proyecto mediante los objetivos establecidos,
trataremos de buscar la mejor manera de minimizar recursos
y maximizar productos

Control Buscaremos alternativas de solución de cualquier anomalía

de acuerdo a nuestros objetivos, llevaremos un control
riguroso en el uso de materiales y recurso humano
PERSONAL.

DATOS DE LOS TRABAJADORES

Jorada Laboral 8
Dias Laborados 30
Dias de Descanso 0
Numero de Semanas 4
Turnos 1

SALARIO DIARIO
PUESTO Nº DE EMPLEADOS SALARIO DIARIO
Operador 2 $ 135.00
Almacenista 1 $ 135
Repartidor 1 $ 135

SALARIO SEMANAL

PUESTO DIAS LABORADOS TOTAL

Operador 7 $ 1,890
Almacenista 7 $ 945
Repartidor 7 $ 945

SALARIO MENSUAL
PUESTO SEMANAS SALARIO TOTAL
Operador 4 $ 7,560
Almacenista 4 $ 3,780
Repartidor 4 $ 3,780
PAGO TOTAL MENSUAL $ 15,120

PUESTO REQUISITOS SUELDO

Contabilidad Conocimientos generales de $3780

contabilidad.

Almacenista Ágil y versátil. $3780

Operario Saber manejar las máquinas $3780

de producción.
Repartidor Licencia de conducir, $3780
responsable.
¿Cómo seleccionarías al personal para cada puesto?
De acuerdo a las actitudes y aptitudes de cada uno de nuestros integrantes, se
decidirá que puesto debe o merece ocupar.

¿Qué fuentes de reclutamiento utilizarías para seleccionar al personal?

la promoción del trabajo mediante las redes sociales, repartir volantes
¿Con base en que criterio establecerías los salarios y prestaciones? ¿Qué
prestaciones otorgarías?
Con base en la Ley Federal del Trabajo y se otorgarían todas las que este título
señale.
¿Qué criterio utilizarías para ascender a un empleado? ¿Por qué?
Los más importantes serían el desempeño, el entusiasmo y la dedicación que el
trabajador demuestre.

MERCADOTECNIA
El mercado al que estarán dirigidos nuestros productos, serán a los jóvenes, en los
cuales vemos nuestro punto clave, ya que ellos serían nuestros principales
consumidores, pero no estando limitados a que otros grupos de la población puedan
adquirir y consumir nuestros productos.
Cuestionario para investigar el mercado.
1.- ¿Has probado la cerveza de raíz?
2.- ¿Te gustaría probar la cerveza de raíz?
3.- ¿Cuánto pagarías por una cerveza de raíz de 400ml?
4.- ¿Qué tan frecuente consumirías una cerveza de raíz?
5.- ¿En qué puestos te sería más fácil comprar nuestros productos?
6.- ¿Te gustaría que pudieras adquirir nuestros productos por internet?
La verdad es que no se tiene registro de algún producto (cerveza de raíz sin
alcohol) similar al nuestro, por lo que no tendremos oportunidad de comparar
nuestro producto con otra u otras empresas.

Cuatro “P” ESTRATEGIA

Contamos con un producto con poca o nula
Producto competencia en su género, es local y artesanal, con
un precio accesible

Para comenzar a comercializar nuestro producto,

Precio tenemos pensado ofrecer promociones, bajando
nuestros precios finales (para cuando ya tengamos
una cartera de clientes amplia) para darnos a conocer
y se reconozca nuestra calidad e inigualable sabor.
Implementarnos sólidamente en los colegios de
Plaza bachilleres, debido a que nuestros potenciales
consumidores serán los jóvenes.

Nuestra principal fuente de marketing serían las redes

Promoción sociales, y hacer eventos donde proporcionaremos
(Publicidad, Ventas) degustaciones de nuestros productos.

Prototipo.
Nombre: Balam
Marca: Cervecera Balam

Características del producto.

Cerveza refrescante con un nulo porcentaje de alcohol, ideal para personas jóvenes
y adultas
Especificaciones del producto.
Bebida de raíz de cerezo, con agua gasificada, en un envase de 400ml.
Esquema del prototipo.
Envase, empaque y embalaje que podría utilizar.
Ventajas en relación con la competencia.

Los pasos para la compra del producto

Proveedores Producto Costos

Grupo peñafiel Agua mineral de $10 c/u
manantial 2lts

Don Pepe (La original Extracto de cerveza de $100 lts

cerveza de raíz de raíz
zarzaparrilla)

Plásticos del sureste Envase PET de 400ml $1.5 c/u

Como se establecería el control de inventarios.

El método de control que se implementara en nuestro almacén seria el método
UEPS.
PRESUPUESTO DE CAJA

Dos políticas de crédito y cobranza.

1.- El crédito empieza a partir de la 3ra compra en mayoreo, ya que se ve
solvencia en la venta y será lo mismo en el pago
2.- La cobranza, se hará 7 días después del plazo acordado, en la dirección
proporcionad por el cliente
ONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
VENTAS
TOTALES $169,425 $203,850 $251,100 $305,100 $271,350 $257,850 $169,425
COSTO DE
VENTAS $73,665.75 $85,561.50 $101,889.00 $120,549.00 $108,886.50 $104,221.50 $73,665.75
UTILIDAD
BRUTA $95,759.25 $118,288.50 $149,211.00 $184,551.00 $162,463.50 $153,628.50 $95,759.25
GASTOS DE
OPERACIÓN
GASTOS
GENERALES $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250
UTILIDAD O
PERDIDA $89,509.25 $112,038.50 $142,961.00 $178,301.00 $156,213.50 $147,378.50 $89,509.25

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTALES

$203,850 $237,600 $284,850 $244,350 $271,350 $2,870,100
$85,561.50 $97,224.00 $113,551.50 $99,556.50 $108,886.50 $1,173,219.00
$118,288.50 $140,376.00 $171,298.50 $144,793.50 $162,463.50 $1,696,881.00

$6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $6,250 $75,000

$112,038.50 $134,126.00 $165,048.50 $138,543.50 $156,213.50 $1,621,881.00

CERVEZA BALAM
ESTADO DE RESULTADOS DEL 01 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2019
VENTAS NETAS $2,870,100
COSTO DE VENTAS $1,173,219.00
UTILIDAD BRUTA $1,696,881.00
GASTOS DE OPERACIÓN

GASTOS GENERALES
$75,000
UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO
$1,621,881.00
 ORGANIGRAMA.
- ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA XOCOATL S.A. DE C.V. (MATRIZ)

GERENTE GENERAL

DEPTO. DE PRODUCCION DEPTO. DE VENTAS DEPTO. DE

CONTABILIDAD
VENDEDORES CONTADOR
PERSONAL DE TRABAJO

MANTENIMIENTO ORIENTADORES Y
SUCURSALES (1 Y 2)
CAPACITADORES

MERCADOTECNIA Y NOMINAS
PUBLICIDAD
MATERIAS PRIMAS

SERVICIO AL CLIENTE