Índice

Resumen Ejecutivo
1 Descripción y justificación de la empresa
1.1 Descripción de la necesidad y del producto servicio que satisface
1.2 Determinación de las fuerzas y debilidades (internas) y de las amenazas y
oportunidades (externas) (análisis FODA)
1.3 Determinación de la misión y visión y valores de la empresa
1.4 Planteamiento de estrategias y ventajas competitivas
1.5 Descripción del modelo de negocio (CANVAS) y de la Cadena de Valor
2 Mercado y Producto
2.1 Producto/ Servicio
2.1.1 Necesidad que va a satisfacer
2.1.2 Descripción del producto/ Servicio
2.1.3 Factores diferenciadores y/o Innovadores
2.1.4 Ventaja competitiva
2.1.5 Portafolio de productos
2.2 Mercado y clientes
2.2.1 Descripción del consumidor e información relevante del mercado
2.2.2 Segmentación cuantitativa del mercado a atender
2.2.3 Análisis de demanda y oferta del producto/servicio
2.3 Competencia
2.3.1 Descripción de la competencia directa e indirecta
2.3.2 FODA/Benchmark de la competencia
2.4 Precios
2.4.1 Integración y análisis de costos del producto/ servicio
2.4.2 Comparatico de precios con la competencia directa e indirecta por cada
tipo de producto
2.4.3 Precios de venta de los productos/servicios
2.5 Ventas
2.5.1 Descripción de clientes comerciales
2.5.2 Área geográfica de alcance
2.5.3 Puntos de venta y distribución
2.5.4 Canales de comercialización
2.6 Publicidad y Promoción
2.6.1 Imagen (Nombre comercial, logotipo y slogan)
2.6.2 Plan de promoción ( Promoción, Venta, Relaciones Públicas y Publicidad)
3 Plan de operación del negocio
3.1 Proceso de abasto
3.1.1 Materias primas y Proveedores
 3.1.2 Personal de operaciones de suministro
3.2 Proceso de producción del bien o servicio
3.2.1 Diagramas de flujo
3.2.2 Maquinaria y herramientas de trabajo
3.2.3 Personal de operaciones de producción
3.2.4 Almacenaje de producto terminado
3.3 Lay-out del local y/o planta de producción
3.4 Aspectos de aseguramiento de la calidad
3.5 Factibilidad Ambiental ( Describa si su proceso o producto tiene
algún impactoambiental)
4 Organización y Administración de Recursos Humanos
4.1 Responsables del proyecto
4.2 Organigrama
4.3 Descripciones de puestos
4.4 Calidad de Personal y Costos de Nómina (actual y estimado a cuatro
años)
5 Contabilidad y Finanzas
5.1 Premisas para la proyección de los Estados Financieros
5.2 Balance Inicial (Inversión inicial y fuentes de financiamiento inicial)
5.3 Estados financieros proyectados (en moneda nacional)
5.3.1 Flujo de efectivo ( mensual los dos primeros años, y anual cuatro
años)
5.3.2 Estado de resultados (mensual los dos primeros años,
y anual cuatroaños)
5.3.3 Balance general ( mensual los dos primeros años, y anual cuatro
años)
5.3.4 Punto de equilibrio
5.3.5 VPN Y TIR
6 Aspectos legales
6.1 Diferentes regímenes para iniciar tu negocio y sus
particularidades (Personamoral, Persona Física con Actividad
Empresarial, RIF)
6.2 Trámites o permisos adicionales requeridos para iniciar
actividades (uso de suelo, licencias sanitarias, licencias
ambientales, etc.)
6.3 Propiedad Intelectual (Derechos de Autor, Modelos de
Utilidad, Patentes,Marcas, Secretos Industriales, etc.)
7 Plan de Trabajo en grafica de Gantt
Con base a los objetivos, definir todas las actividades,
responsables y tiempospara llevar a cabo lo planeado en el plan
de negocios, ruta crítica, etc.)
Datos Generales de la Empresa

La idea de negocio de DI-VINO es convertirse en una empresa mexicana dedicada

a la producción del vino tinto elaborado de manera artesanal con uvasde la mejor
calidad, que logre brindar al cliente un sabor único para su paladar con precios
llamativos en la región de Coatepec, Ver.

El producto que ofrece DI-VINOS ofrece un toque elegante y divino, para acompañar una
cena otro tipo de evento u ocasión, satisfaciendo al paladar del cliente y dejándole una
sensación única que lo haga sentir reconfortado y dispuesto, hecho a partir de las uvas
más frescas del viñedo.

El origen de DI-VINOS se remonta a la necesidad de lograr la obtención de una bebida

que logre satisfacer los gustos peculiares de la gente, de tal manera que con un sorbo de
dicho liquido experimentara un nuevo mundo de sabores que lo hicieran sentir único.
1 descripción y justificación de la empresa
1.1 descripción de la necesidad y del producto o servicio que la satisface: La
empresa Se mantiene enfocado en la producción artesanal de vinos tintos,
respondiendo la necesidad de consumo de vinos para el público u eventos de
todo tipo cómo por ejemplo 15 años, graduaciones, bodas o incluso una cena
especial, un vino es una bebida alcohólica procedente de la fermentación de la
uva. nuestro vino busca un proceso mediante el cual se logre evitar el uso de
químicos para la cosecha de la uva, dándole otro tipo de frescura y una mejor
calidad, buscando ante todo lograr que el cliente tenga una experiencia
placentera al degustar del vino. siendo nuestra principal motivación el producir y
distribuir un vino que posea características y cualidades que logren llevar al
paladar del consumidor a un nuevo mundo, manifestándose así una experiencia
única de la cual se volverá adicto. Además de que para nosotros se hará el
esfuerzo que a largo u paso de los años y innovamos Y no ofrezcamos algo
repetitivo o que le disguste a nuestro público, además de agregar algunas Cosas
que se mencionan posteriormente para nuestros compradores recurrentes que
los beneficiará por haber comprado de esa forma u manera.
1.2 determinación de las fuerzas y debilidades y de las amenazas y oportunidades:
FORTALEZAS INTERNAS DEBILIDADES INTERNAS
• Precios accesibles • Bajo número de personal
• Ahorro de tiempo • Empresa nueva
• Calidad del producto • Poca maquinaria
AMENAZAS EXTERNAS OPORTUNIDADES EXTERNAS
• Competencia alta • Amplio mercado de venta
• Personas y/o empresas con • Aumento de clientes
mayor experiencia
• Empresas reconocidas
1.3 determinación de misión y visión y valores de la empresa:
Misión: poder elaborar y distribuir botellas de vino las cuales son artesanales,
esto para ovaciones especiales como cenas, reuniones o para servir en
restaurantes y otros establecimientos, cuidando la calidad de nuestro producto y
así la atención que pueda llamar el producto multiplique las ventas y con esto
empezar a ser mas reconocidos por un buen trato y el gran producto que
tenemos en venta en este momento; además con el paso del tiempo que la
empresa no solo sea reconocida por el buen vino y de calidad sino también con
la gran variedad que podremos ofertar
visión: poder lograr cada uno de los objetivos propuestos al iniciar, así mismo
lograr ser una de las empresas lideres en el mercado del país teniendo buena
forma por la exquisita calidad y sabor, buen empaquetado y presentación y
teniendo una buena estrategia de publicidad, la cual será la mas atrayente para
el cliente. Nos vemos como una empresa en la cual el cliente piense
inmediatamente en cuanto quiere comprar un vino para sus fechas más
importantes.
1.4 planteamiento de estrategias y ventajas competitivas:
 Estrategias: Las estrategias que maneja la empresa DI-VINO, son el uso de
envases retornables de vidrio, de esta manera contribuimos a no crear más
residuos y así poder contribuir un poco más a tener un mundo más ecológico, de
igual manera buscamos dar un precio competitivo con otras marcas para que el
cliente obtengaun producto de calidad y a un precio justo.

Ventajas: Nuestra ventaja competitiva consta de ser una empresa

orgánica amable con el medio ambiente, nuestros productos son cuidados de la
mejor forma posible paraofrecer al cliente un producto que no tenga químicos
que puedan dañar la salud del cliente, cosa que sabemos que muchas maracas
no cuidan ese aspecto.

1.5 descripción del modelo de negocio:

2 Mercado y producto
Mercado y producto
2.1 Mercado y servicios
2.1.1 Necesidad que va a satisfacer
La elaboración de vino tinto responde a la necesidad de consumo de vino ya sea
para eventos, fiestas, cenas o cualquier ocasión especial donde se vuelva
indispensable para pasar un momento inolvidable. El vino busca llegar a lo más
profundo del ser de manera que te pierdas en su sabor y aroma, hipnotizándote
haciéndote olvidar toda preocupación alrededor. Además que se busca una
elaboración de alta calidad que es brindado por su producción artesanal.
2.1.2 Descripción del producto/ servicio
La empresa se enfoca en la elaboración y venta de vino tinto artesanal. Los cuales
se elaboran con un trabajo de alta calidad y terminan con la elaboración de un
producto fresco y artesanal de excelente sabor y aroma, listo para el deleite de
nuestros clientes.
2.1.3 Factores diferenciadores y/o Innovadores
• Especialización en la producción de vino tinto, dada la calidad de elaboración.
• Atención personalizada
• Producciones artesanales y de alta calidad

2.1.4
Dentro de las ventajas que ofrecen DI-VINOS a sus clientes encontramos:
• Alto nivel de dominio en la elaboración del producto
• Precios competitivos
• Alianzas con diversos organizadores y restaurantes de la zona.

2.1.5
En resumen, los productos a ofrecer a son:
Vino tinto, elaborado
100% de manera
Vino tinto artesanal, producido a
base de una variedad de
uvas entre las que
encontramos: Cabernet
Sauvignon, Merlot, Syrah
y Pinot Noir, con tamaños
a elección del cliente.

2.2 Mercado y clientes

2.2.1 Descripción del consumidor e información relevante del mercado
El consumo de vino en México aumentó 22 por ciento en la última década, al
registrar un millón de hectolitros al cierre de 2021, mientras que el consumo per
cápita es de un litro por persona, cifras que muestran el gran potencial que tiene el
mercado mexicano en el mundo para los próximos años.

Son ocho mil 431 hectáreas que se destinan a la elaboración de vinos y otros
productos industriales, con más de 50 variedades en producción, en cuanto a
variedades registradas en el Catálogo Nacional de Variedades Vegetales del Servicio
Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) se cuenta con 82.
Por la calidad de la producción de uvas industriales que produce México contamos
con una producción de vino mexicano que asciende a 4 millones de cajas anuales
logrando posicionarse en el gusto de los consumidores ya que de 3 de cada 10
botellas de vino que se consumen en el país son de vino mexicano.
2.2.2 Segmentación cuantitativa del mercado.
El entorno de distribución actual, presenta los siguientes aspectos relevantes:

Como se observa el principal tipo de vino de consumo es el tinto con respecto a los
otros como el vino blanco y rosado, además de la particularidad del gusto hacia lo
semi-dulce.
Otro de los factores importantes a considerar es el nivel de exportación del producto
con respecto a otros países extranjeros, los cuales son una vía para el crecimiento,
que logren impulsar el valor de producción y precios por unidad.

Por último aspecto a resaltar en este análisis, observamos el nivel de evolución que
se ha presentado en los últimos años con respecto a las diversas variedades de vino,
con lo cual podemos destacar el alto nivel de consumo del vino tinto en comparación
con las demás variedades que a pesar de una ligera disminución, ha logrado
mantenerse entre los niveles más altos.
2.2.3 Análisis de demanda y oferta del producto o servicio.
Los productos comercializados por la empresa están dirigidos principalmente a
restaurantes, clubs, bares, eventos públicos y privados, como también al público en
general ubicado en la zona de Coatepec, Veracruz y alrededores. Los consumidores
son hombres y mujeres entre el rango de edad de 18 - 70 años con un nivel de
ingresos que ronde entre los 150 a 500 pesos como mínimo, correspondiente a por
lo menos 3 salarios mínimos.
Clientes potenciales.
• Toda variedad de restaurantes de las zonas próximas.
• Organizadores de eventos
• Centros turísticos próximos
• Clubs y centros recreativos
• Público en general, considerando un variado rango de edad.

2.3 Competencia
2.3.1 Descripción de la competencia directa e indirecta
La primera vinícola de la que se tiene registrada en todo el continente americano y
que hasta hoy en día sigue operando es Casa Madero que se encuentra en Parras
Coahuila, México.
Otros dos importantes referentes en la industria del vino en México son:
Bodegas Santo Tomas, la cual fue fundada en 1888 es la primera vinícola de todo
Baja California.
La Cetto, también ubicada en Baja California, se fundó en 1928, es reconocida por
ser la empresa más importante de México en cuanto a cantidades de producción.

Los 11 estados productores de vino en México son: Baja California, Querétaro,

Chihuahua, Guanajuato, Coahuila, Aguascalientes, Zacatecas, Sonora, San Luis
Potosí, Puebla y Nuevo León.
Siguiendo esta información ubicamos a la competencia más próxima a algunas
licorerías cercanas de la zona, las cuales no serían consideradas como un gran
monopolio con respecto a la venta del producto, dando un mayor margen de entrada
a la existencia de nuestra empresa.
2.3.2 FODA/ Benchmark de la competencia
En la zona se identifican a los siguientes establecimientos dedicados a la venta de
vinos y bebidas alcohólicas variadas que son considerados competencia directa de
la empresa.
Concepto Bautista Vainimex Cofradía La Puríssima Victoria
s Gálvez Bonilla Food, Music Snack Bar
& Drinks

Mercado Vinerías, Público en Organizadore Restaurante Restaurante

objetivo bares general y s de eventos s, bares y s y bares
diversas y público en
áreas de restaurantes general
eventos
Ubicación Hernánde Calle 5 de Restaurante Abásolo #8 - Melchor
z y Mayo No Casa Bonilla - (91500) Ocampo
Hernánde 17, Col. (91500) Coatepec, No.14 Altos
z 4 - Centro - Coatepec, Veracruz - (91500)
(91500) (91500) Veracruz Coatepec,
Coatepec, Coatepec, Veracruz
Veracruz Veracruz
Servicios/ Licores y Bebidas Cervezas, Bebidas Alimentos,
Productos vinos alcohólica vinos y licores alcohólicas licores,
que s, cervezas y
ofrecen alimentos, vinos
cervezas y
vinos.

2.4 Precios
2.4.1. Integración y descripción de los costes de produccion /servicios
Mano de obra: 33%
Energía eléctrica: 87%
Mantenimiento y reparaciones: 9%.
El aumento del costo por litro en la energía eléctrica implementada ha aumentado un
89%, pasando de 0,13 centavos por litro en 2018 a 0,24 en 2019.
La relación litros de vino/kilos de uva se estima en 76%, o sea que por cada kilo de
uva recibida se elaboran 0,76 litros de vino.
2.4.2 comparativa con los precios de la competencia directa o indirectamente.
Competencia Vinos Precios
Santo tomas Vino tinto 589$
Vino blanco 489$
La cetto Vino blanco 775$
Vino tinto 796$
2.4.3 Precios de venta de los productos de venta/servicios
El precio del producto final será calculando Ventas de competencia, Precios. Además
de costo de produccion de nuestro producto para poder sacar dependiendo de esos
ciertos factores de hasta un 30% al inicio hasta después un 100% o mayor
2.5 Ventas
2.5.1 descripción de clientes comerciales
El cliente Comercial es el que se enfoca en tener relaciónes de negocios con otras
empresas.
Con los cuales nosotros tenemos u intentamos tener una buena buena relación para
tener productos de calidad sería aquellos con los que además nos proveen como:
Uvas: olivos experto, export mexico
U otros más los cuales solo fueron utilizados para conseguir nuestras herramientas:
H king, similares, tupperware, Queen se se etc.
2.5.2 Áreas geográficas de alcance
Por el momento nuestra zona sería Veracruz pero claro en futuro poder expandirnos
a más partes de la República mexicana y poder llevar nuestro producto a más
personas y ser mayormente reconocido.

2.5.3 Puntos de venta y distribución

Nuestro punto de venta ahora en este momento Se ubica en Coatepec, Veracruz
calle arteaga #164 CP:91500 el cual es nuestra primer zona de venta y distribución
para el público qué dese comprar nuestro producto (vino).

2.5.4 Canales de comercialización.

Existen estos tipos
Por el momento es que utilizamos/utilizará es el directo aunque con el paso del
tiempo extendernos y hacerlo no solo de ese y llegar a vender el producto
transportando lo de forma aérea, marítima y no solo terrestre.
2.6 Publicidad
2.6.1 Imagen(eslogan, nombre comercial)
“No compres solo un vino simple compra uno DI Vino” DI-VINO

2.6.2 plan de promoción (promociones, Ventas, relaciónes públicas y Publicidad)

Publicidad
Instagram: Di-vino
Facebook: Divino
TikTok:Divino_02
La publicidad que daremos será por medio de las redes sociales para que así nuestro
producto se de a conocer, al igual que buscar empresas para dar muestras y quieran
comprar nuestro vino y al igual distribuirlo principalmente se piensa tener un
inventario suficiente para poder distribuir de manera individual, así como de manera
mensual 10 botellas de nuestro producto, el cual se venderá de manera individual,
así como también contaremos con Ventas de mayoreo pudiendo tener un mayor
mercado, como Proveedores tendremos reglas y políticas de pagos, así como de
manera individual solo será un pago.
3. Plan de operación del proyecto
3.1 procesos de abasto
3.1.1 materia prima y proveedores

3.1.2 personal de operaciones Y suministros

Administrar y coordinar los esfuerzos de las diversas áreas para el buen
funcionamiento de la organización, ellaborar y controlar las diversas cantidades de
mercancías y control sobre los bienes y objetos para evitar errores mantener el buen
rendimiento. Continuar con la producción del vino.
1. Despabilado 25 minutos
2. Desinfectado 15 minutos
3. Estrujado de uvas 45 minutos
4. Colocar el estrujado en un y agregar la levadura 10 minutos
5. Dejar fermentar 2 días
6. Filtrar el vino al menos 3 veces 1 hora
7. Añadir clarificante y dejar reposar 3 días
8. Dejar macerar 5 a 6 días
 9. Embotellar el vino 10 minutos

Verificar que los suministros sean la cantidad pedida/necesaria para poder continuar
con la producción del vino, verificar calidad, entrega a tiempo además de llevar un
control de lo recibido y también utilizado para ver la cantidad necesaria del siguiente
materia p.
3.2 procesos de produccion del bien u servio
3.2.1 diagrama de flujo

3.2.2 maquinaria y herramienta de trabajo

Prensa 1
Jeringa 5
Recipientes 6
Filtros 6
Embudos 6
Cucharas medidoras 6
Bascula 1
Pala madera 2
Podría Aumentar al paso del tiempo la cantidad de herramientas u maquinaria qué
se utiliza en este momento.
3.2.3 personal de produccion
Para llevar acabo la producción del vino se necesitaría una cantidad de personas
mínima 11 personas para poder distribuirlas de esta manera para que cada una
complete su tarea para completar todo su proceso y tener una botella de divino el
No. De personas se dividiría así.
Despabilar 4
Prensar 2
Proceso de elaboración (el cual ya conocemos) 2
Envasado 2
Etiquetado 1
3.2.4 Almacenamiento del producto terminado
Después de completar todo su proceso de prensado, elaboración, Etiquetado,
Envasado, etc. Sería almacenado en una zona especial hasta su venta la cual se ve
a continuación en esta imagen.
La cual se muestra completamente con toda la zona de distribución planta/local en

3.3
3.3 lay out de la planta o distribución local.
3.4 aspectos de aseguramiento de calidad
Proveedor confiable el cual se tiene una buena relación, además de también nuestra
empresa su propio viñedo el cual ha sido paso de generación el cual aseguramos
tener una excelente calidad para la producción de nuestro producto.
3.5 Factibilidad ambiental
Como se ve hay ciertas cosas que una botella de vino pueden ser más difícil de
usarse/separarse para su reciclabilidad la cual es posible si se hace de una forma
correcta y paciente para poder provocar una buena reutilizacion de ella.

4. Organización y administración de los recursos humanos

4.1 Responsables del proyecto (currículos de los emprendedores).
Las personas responsables de la correcta operación de la empresa son los diversos
socios que cuentan con experiencia en el estudio de emprendimiento y
administración, además de contar con más de 3 años de experiencia en el manejo
de negocios, contando así con un mayor conocimiento y análisis del sector,
correspondiente a una gran variedad de áreas en el mercado que les permite tener
una mayor seguridad y conocimiento sobre el cliente al cual se oferta el producto.

4.2 Organigrama
El organigrama de la empresa es lineal, ya que no cuenta con un gran número de
empleados, además permite que de esta forma se logre mantener una comunicación
natural y fluida entre los miembros de la organización, de manera que se logren evitar
desacuerdos y malos tratos por parte de los involucrados y se eviten desviaciones,
retrasos o perdidas en las diversas áreas de los procesos. A continuación se presenta
la estructura del siguiente proyecto:

Gerente general

Finanzas y
contabilidad

Producción Mercadotecnia Limpieza Ventas y compras

Almacen
4.3 Descripción de puestos
Es necesario que las personas contratadas cuenten con algunas características para
que se realicen las tareas con la mayor eficiencia posible, además de contemplar a
futuro para dicha selección.
Puesto de trabajo Funciones Responsabilidades

Gerente General ❖ Atender y escuchar a Administrar y coordinar

los clientes los esfuerzos de las
❖ Administración y diversas áreas para el
control de operaciones buen funcionamiento de
la organización y lograr el
alcance de sus objetivos
Finanzas y contabilidad ❖ Registrar ingresos y Registrar ingresos y
egresos diarios, egresos de los diversos
semanales y periodos para lograr llegar
mensuales a finales de periodos y
❖ Hacer relación de llevar el registro de
ingresos y egresos al operaciones de manera
mes limpia.
❖ Reporte de capital
mensual y anual
❖ Reporte de viabilidad y
riesgos de inversión
❖ Contacto directo con
el SAT
❖ Papeleo de inicio de
operaciones
Producción ❖ Realización de costes Elaborar y controlar las
del producto diversas cantidades de
❖ Elaboración del mercancías antes de salir
producto a la venta
❖ Envasado y
etiquetado del
producto
❖ Análisis y control de
fabricación
Mercadotecnia ❖ Desarrollo de Promover estrategias que
estrategias de precios fomenten la venta y logre
❖ Determinación de la captación de nuevos
presupuestos para el potenciales clientes
proyecto
❖ Establecer y mejorar
la imagen de la
empresa
❖ Incrementar ventas
 ❖ Participación de la
empresa en el
mercado
Ventas y compras ❖ Desarrollar e Lograr una buena relación
implementar un con el cliente para lograr
protocolo para vender el mayor número de
un producto o servicio ventar posibles en el
❖ Conversión de venta y plazo marcado, como
adquisición de clientes también la realización de
❖ Atender a clientes análisis del mercado para
❖ Investigar el mercado potenciar el crecimiento
❖ Dar seguimiento a de la empresa
indicadores de
rendimiento
Limpieza ❖ Limpieza de suelos, Supervisión de las
muebles y cristales funciones diarias del
❖ Vaciado de papeleras equipo de limpieza para
❖ Reposición de mantener un orden y
materiales espacios en óptimas
❖ Mantenimiento condiciones de acuerdo a
❖ Seguimiento de las las normativas de salud
normativas de salud y
seguridad
❖ Abastecer y mantener
salas de suministros
Almacén ❖ Programar, dirigir y Control sobre los bienes y
controlar las objetos con los que se
actividades de cuenta para evitar un gran
recepción, despacho, margen de error, además
registro y control de de verificar la calidad y
los bienes destinados cantidad de producto
al uso de las áreas del recibido de parte de los
centro. proveedores y productos
❖ Verificar que los elaborados previamente
bienes que reciben en
los almacenes
cumplan con la
cantidad, calidad,
especificaciones y
oportunidad
establecidas en los
pedidos.
❖ Controlar los vales de
abastecimiento
❖ Mantener el control
máximo y mínimo de
existencia de bienes
❖ Llevar a cabo
acciones que permitan
la concentración de
equipo obsoleto, para
promover su baja.