INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO CIBERTEC

EMPRESA
WAYU BEER S.R.L

CURSO
FUNDAMENTOS DE GESTIÓN EMPRESARIAL

PROFESOR
JORGE LUIS ALVARADO RAMOS

CICLO 1 / AULA G1EB-EA / 1° CUATRIMESTRE

Coordinador

• Daniel Fernandez

Integrantes

• Martha Caballero
• Erica Rengifo
• Maritza Flores
• Gary Vidaurre
• Daniel Fernandez
Introducción

Actualmente en el Perú y el mundo se está viviendo una etapa de confinamiento y limitación de

actividades que contribuyen a la buena salud mental. Ante esto se puede evidenciar que las personas
tratan de distraer la ansiedad que genera esta situación y optan por un compartir en familia y
amistades. Esto nos llevó en pensar en un proyecto; el cual, consiste en producir y comercializar
cerveza 100% natural y elaborada de manera artesanal.

“WAYU BEER” es una empresa peruana, dedicada a producir y comercializar cerveza 100% natural; es
decir, libre de los aditivos y conservantes que contiene una marca industrial. La empresa nace
de la iniciativa de 5 socios, buscando ofrecer al consumidor una grata y saludable experiencia al
consumir cerveza, que por lo general es un producto que forma parte de la “demanda negativa”.

Para ello se realizó una extensa investigación sobre la elaboración, distribución y comercialización del
producto, así como un análisis del comportamiento y preferencias de los potenciales clientes.

Para la preparación de este producto hemos tomado como referentes a los grandes maestros
cerveceros y sus recetas clásicas; sin embargo, incluimos algunos frutos de nuestra selva peruana,
aprovechando así las bondades que estas nos ofrecen. Este producto está dirigido a un público
adulto, quienes deseen disfrutar de una buena cerveza natural y con la tranquilidad de saber que no
está perjudicando su salud.

En la actualidad la cerveza artesanal se encuentra en un buen momento y consideramos que es una

excelente oportunidad para mostrarle una alternativa diferente a los jóvenes de la época, así como a
las generaciones venideras. Esperamos tener un impacto positivo en nuestros consumidores,
creando conciencia de que no es necesario perjudicar la salud y/o caer en los excesos para divertirse
y disfrutar de un buen momento.

Objetivos

Objetivo de ventas. - Para fijar el objetivo de venta de nuestro producto, analizamos el

comportamiento de las últimas cervezas artesanales introducidas en el mercado y las respectivas
participaciones de mercado que han alcanzado. Sabemos que el mercado de la cerveza artesanal no
es representativo en el contexto de la cerveza total, por lo que se deben fijar objetivos de ventas
alcanzables y con una pendiente de consumo. Como referencia, la cerveza “Colonos de Llanquihue”
ingresó al mercado el año 1999, con una producción de 1.300 litros mensuales durante el primer
año. Actualmente, ocho años más tarde, su capacidad productiva alcanza a 13.000 litros mensuales.
La participación de mercado de las cervezas artesanales es de sólo un 0,3% y equivale a un mercado
de 1,6 millones de litros al año que se divide en 42 marcas diferentes. En este contexto, el objetivo
de venta del primer año asciende a 30.000 litros, los que serán producidos de acuerdo a la
estacionalidad de consumo, siendo el primer y cuarto trimestre, los meses de mayor producción.

Mercado Objetivo. - A partir de la segmentación definida en el punto anterior y analizando los

resultados de la encuesta, podemos identificar un mercado objetivo donde existe mayor
probabilidad de aceptación y, por ende, mejor efectividad de venta. Las características de nuestros
potenciales clientes serán:

* Jóvenes adultos (ambos sexos)

* Nivel socioeconómico: A/B/C
* Sector: Lima Centro
* Estilo de vida: nocturno sociable y diurno saludable.

Estrategias

Parte fundamental para este proyecto “Wayu Beer” ha sido tener claras las estrategias actuales que
implementa la empresa, ya que nos permite, a partir de ellas, proponer puntos de mejora, evaluando
posibles futuras estrategias y elegir las más oportunas de acuerdo al diagnóstico del plan estratégico.

Desde la Gestión Administrativa existen planes en un futuro cercano de expandir sus productos a
otras ciudades del Perú.
Para captar mayor demanda y mantenernos en un mercado competitivo es elemental trazar
estrategias agresivas que estimulen el crecimiento de la empresa tanto en imagen como en
rentabilidad financiera.

La diferenciación que utilizamos en nuestra estrategia de ventas esta sustentada por los siguientes
puntos:
1.- Utilización de agua ozonificada en el proceso de elaboración que permite aumentar la pureza del
producto final y potenciar sus cualidades de cerveza sana con beneficios para la salud.
ATRIBUTO DIFERENCIADOR: SALUDABLE / SABOR.
2.- Campaña informativa sobre un atributo no explotado por la competencia que comprende la
pureza de la cerveza artesanal versus la cerveza industrial. La cual aporta beneficios para la
salud del consumidor.
ATRIBUTO DIFERENCIADOR: INFORMAR SOBRE LOS BENEFICIOS.
3.- Entrega de Pack promocional GRATUITO en domicilios particulares para dar a conocer el
producto. Instalación de letreros de led en pubs y locales urbanos que permitirán promocionar el
producto entre los consumidores y a la vez aportar a la decoración del lugar con un elemento
visualmente atractivo.
ATRIBUTO: PROMOCION DISTINTIVA.

Análisis de la situación actual

ANÁLISIS DEL MICROAMBIENTE: Este análisis nos permite analizar y conocer el grado de
competencia dentro de este rubro de negocio y así encontrar nuevas herramientas para generar
oportunidades.

5 fuerzas de Porter:
 1. Competidores Potenciales: El incremento notable de productores de cervezas artesanales
hace que WAYU tengo mayor cantidad de competidores, esto se convertiría en una amenaza.
2. Poder de negociación de los proveedores: En los últimos años, los proveedores de las
principales materias primas para la elaboración de cerveza han aumentado
considerablemente. Por esta razón los proveedores de insumos no tienen ningún poder de
negociación sobre la fijación de precios. Es por ello que poder de negociación de los
proveedores es débil.
3. Productos Sustitutos: Existen otros tipos de cervezas como las industriales que podrían ser
un producto sustituto, sin embargo, nuestra cerveza al no contener ningún tipo de
preservante, poseer un diseño más personalizado y tener más opciones de sabores se
encuentra en ventaja, lo que lo convertiría en una oportunidad. Otro producto sustituto sería
el pisco, que tiene gran aceptación en nuestro mercado, pero éste se consume mezclándolo
con otros ingredientes y no como una bebida sola, es por ello que también es una
oportunidad.
4. Poder de negociación de los clientes: El poder de negociación de los clientes es alto, ya que
en el mercado existe una gran variedad de marcas peruanas de cerveza artesanal quienes
ofrecen diferentes precios y tipos. El cliente tiene muchas opciones en el mercado.
5. Intensidad de la competencia actual: Actualmente hay mucha competencia en el mercado de
cerveza artesanal, cada marca con distinta identidad empresarial, sabores y presentaciones.
Además, todas estas buscan innovar, mejorar su presentación, sabor y mejorar el precio
final. La intensidad de competencia es alta.

ANÁLISIS DEL MACROENTORNO: Realizaremos este análisis para conocer el entorno externo en el
cual desarrollaremos nuestro producto. Además, nos permitirá plantear estrategias para un
rendimiento adecuado y eficiente.

-Factor Político: La industria cervecera paga un impuesto selectivo al consumo alto; por ende, sus
costos se elevan y esto hace que su precio de venta sea más alto.

-Factor Económico: El incremento del tipo de cambio del dólar afecta, ya que los insumos para la
elaboración de cerveza son importados. Ante esta alteración la materia prima se encarece y hace que
el precio final sea más elevado.

-Factor Social: El crecimiento de la cultura cervecera en el Perú sumado al incremento de la demanda

del consumo de cervezas artesanales tendrán un efecto favorable en nuestras ventas.

-Factor Tecnológico: Disponibilidad para utilizar equipos que ayuden a la producción de la cerveza.
Por ejemplo, fermentadores y el regulador del CO2 que permite acelerar el proceso de carbonatación
de la cerveza. De esta manera, se optimizan tiempos de producción y se disminuyen los riesgos de
oxidación y contaminación.

En la actualidad el internet es un factor clave para impulsar un producto a gran velocidad,

principalmente por medio de las redes sociales así que la tecnología puede convertirse en un gran
aliado para la empresa, creando publicidad y una reputación positiva.
-Factor Ecológico: Debido a que Lima muestra una serie de microclimas atípicos, se corre el riesgo
que la bebida se pueda malograr en caso no se almacene de manera adecuada y esto generar un
costo adicional.

Análisis FODA:

FORTALEZAS: OPORTUNIDADES:
-Producto 100% artesanal: Garantía de -Alto crecimiento en el mercado de cerveza
calidad. artesanal en el Perú.
-Innovación en la receta: Agregar sabores que -Posibilidad de ingresar al mercado
sean distintos a la competencia. provinciano.
-Ubicación estratégica de la planta, de esa -Posibilidad de participación en ferias,
manera sería más fácil la distribución. eventos y activaciones.

DEBILIDADES:
-Poco reconocimiento de la marca por ser
nueva.
-Precio mayor a los productos sustitutos.
-Pocos canales de distribución.
AMENAZAS:
-Alto nivel de competencia en el rubro de
cerveza artesanal peruana.
-El costo de la cerveza industrial es menor,
muchas veces el público opta por eso.