Caja de galletas

Empanaditas de Membrillo:

Ingredientes:
90 gr de mantequilla pomada
1 queso crema Philadelphia chico
2 cucharadas de azúcar
11/2 taza de harina
Procedimiento:

Cernir harina y azúcar en un bol, agregar la mantequilla, queso y con el cortador de masa vamos
manejando los ingredientes, si no tienes cortador lo puedes hacer con un tenedor o con el
procesador de alimentos, el punto es que no toques mucho la masa, que no la manejes mucho con
tus manos.

Una vez que se han unido los ingredientes, hacemos una bolita en la mesa de trabajo,
espolvoreamos un poco de harina y extendemos la masa con el rodillo, hacemos círculos del
tamaño que gustes, a mí me encantan chiquitas y ahora rellenamos y doblamos a manera de
empanadas, puedes pegar con huevo batido, colocamos en charolas.
Metemos las charolas en horno precalentado a 180°C por 15 a 20 minutos.
Colocamos en rejilla y ya frías espolvoreamos azúcar glas.
Mini brownies:

Esta receta me encanta, creo que es mi mejor receta de brownie con textura de pastelito, esta
receta es de mi muy querida amiga, Edith :).
Yo utilicé sólo la mitad de la receta porque salen muchos en mini, pero si haces la receta completa,
la medida es un pírex grande.

Ingredientes:
4 huevo
2 tazas de azúcar
2 barras de mantequilla
1/2 barra de margarina
1 taza de cocoa Hershey´s
2 tazas de harina
1 taza de nuez (opcional)
2/3 taza de leche al tiempo
2 cucharadas de vainilla

Procedimiento:

Ponemos en baño María la cocoa, mantequilla y margarina (yo lo pongo directo en una olla a fuego
muy lento) .
Por otro lado batimos en un bol huevos con azúcar con el batidor de mano (no batidora),
agregamos la mezcla de cocoa, incorporamos, agregamos leche, vainilla y por último harina, no
sobre batimos sólo que desaparezca los grumos de harina.
Vaciamos la mezcla con cuidado sobre los minicapacillos o en el pírex engrasado y metemos al
horno precalentado a 180°C por unos 12 minutos.
El secreto de estos brownies y como todo lo que hago con chocolate, es que metas el palillo y no
salga completamente limpio si no que un poco con moronitas o migajitas del pastelillo.
Dejamos enfriar, puedes espolvorear azúcar glas.
Garabatos:

Estas galletas se llaman así por el adorno garabateado (no sé si existe esta palabra) que llevan
arriba, pero, para variar yo la modifiqué y depende de la ocasión las adorno. Para Navidad les
pongo un poco de chocolate arriba y las meto en la nuez y quedan lindos así.
Esta receta es riquísima, es una galleta fina de mantequilla con su toque de chocolate.
Esta receta tiene conmigo desde la prepa (no ha pasado tanto tiempo) una compañera me la dio,
mi amiga de la prepa se llama Maribel, por cierto ya no sé nada de ella, pero la recuerdo con esta
receta exquisita. Esta receta es para un kilo de galletas.

Estos son los garabatos originales

 
Ingredientes:
8 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 kg de mantequilla pomada
3 cucharaditas de vainilla
2 yemas y un huevo entero

Procedimiento:
Batimos en la batidora mantequilla y azúcar, agregamos yema y huevo, batimos, agregamos
vainilla y poco a poco vamos incorporando el harina, quizá la batidora no pueda con tanta harina,
entonces, sacamos del bol y ponemos la masa en la mesa de trabajo, ahora seguimos poniendo el
harina y amasamos a mano pero lo menos posible, hasta tener una masa homogénea.
Extendemos la masa y la metemos en una bolsa plástica o con papel transparente y la metemos al
refrigerador por 1 hora mínimo.
Sacamos la mitad de la masa, espolvoreamos sobre la mesa harina y extendemos con rodillo,
cortamos círculos y ponemos en charolas. Metemos al horno precalentado a 180°C por 12 minutos
o hasta que las orillas estén color ámbar. Sacamos del horno y enfriamos en rejilla.
Por otro lado, derretimos 1 taza de chocolate chip´s o chocolate turín simiamargo (100 gr).
Ya con las galletas frías ponemos en una galletita un poco de chocolate, tomamos otra galleta y
hacemos sándwich, ahora ponemos un poco de chocolate en medio de la galleta y nuez molida ó si
prefieres haces garabato sin nuez.