Receta de Galletas caseras

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Autor: Eva Arguiano
Aprende facilmente a hacer unas galletas de mantequilla en casa. Una receta sencilla
para el desayuno o la merienda elaborado por Eva Arguiano.
Ingredientes
Para 40 galletas:
1/2 kg de harina
170 g de mantequilla
170 g de azcar
1 huevo
170 ml de leche
8 g de levadura en polvo (medio sobre)
grosellas
hojas de menta
Elaboracin
Coloca en un bol la harina y la levadura. Agrega la mantequilla a punto de
pomada (blanda y a temperatura ambiente), el huevo y el azcar y amasa. Vierte la
leche poco a poco y contina amasando hasta que quede una masa homognea.
Envulvela en papel plstico y deja enfriar en el frigorfico durante 1 hora.
Retira el plstico, corta la masa, jntala y amasa nuevamente. Espolvorea la
superficie de trabajo con un poco de harina y estrala con un rodillo hasta dejarla de
medio centmetro de grosor.
Con un cortapastas corta las galletas y colcalas sobre la placa de horno forrada
con papel de hornear. Introduce en el horno (previamente calentado) y hornea a 175
grados durante 15 minutos.
Sirve y adorna con unas grosellas y unas hojas de menta.
Consejo
Los recortes de masa sobrantes se vuelven a juntar y se estiran de nuevo con el rodillo
para hacer ms galletas. Las que te sobren puedes guardarlas en un frasco de cristal con
cierre hermtico. De esta manera no se enranciarn.
Para congelar la masa de las galletas, coloca pequeas porciones sobre una placa
forrada con papel de hornear e introdcela en el congelador. Cuando estn congeladas,
colcalas en una bolsa de plstico y cirrala hermticamente procurando que no entre
aire.

Ms info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201106/galletas-caseras-
9038.html#ixzz2r9SbVw1O
Receta de Galletas de jengibre con batido
y zumo

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Autor: Eva Arguiano
Eva Arguiano propone para la merienda una receta de galletas de jengibre
acompaadas de batido de cacao y zumo de frutas.
Ingredientes:
Para las galletas (20 unidades):
120 g de harina integral
50 g de mantequilla
3 cucharadas de melaza
2 cucharadas de azcar moreno
1/2 limn
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de jengibre molido
Para la leche de cacao:
1/2 l de leche
1 cucharada de cacao en polvo
Para el zumo:
2 peras
3 naranjas
Elaboracin de la receta de Galletas de jengibre con batido y zumo:
Para las galletas de jengibre, mezcla en un bol la harina, la levadura, la mantequilla y
el jengibre. Exprime el limn, vierte el zumo y agrega un poco de ralladura de la piel.
Pon en un cazo la melaza y el azcar moreno, remueve y cocina durante 5 minutos
aproximadamente. Incorpora al bol, mezcla y vete colocando porciones de pasta sobre
una bandeja forrada con papel de hornear. Haz galletas hasta terminar con la masa.
Hornea a 200C durante 12 minutos.
Para el zumo, pela las peras, trocalas y ponlas en el vaso batidor. Exprime las naranjas
y agrega su zumo. Tritura.
Para el batido, pon a calentar en un cazo la leche con el cacao.
Sirve las galletas de jengibre con el zumo y el batido de cacao.

Ms info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201008/jengis-lechecao-
zumo-3013.html#ixzz2r9T7qDcX
Receta de Cookies con batido de vainilla

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Autor: Bruno Oteiza
Bruno Oteiza prepara una receta de cookies acompaadas de batido de vainilla, ideal
para una merienda. Las cookies son unas galletas con pepitas de chocolate.
Ingredientes (4 personas):
110 g de mantequilla
110 g de azcar moreno
100 g de azcar blanco
1 huevo
225 g de harina
1/2 cucharada de levadura
175 g de chispas de chocolate
Para el batido de vainilla:
1 l de leche
una pizca de azcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
unas gotas de colorante
Elaboracin de la receta de Cookies con batido de vainilla:
Para hacer las cookies, monta la mantequilla con la batidora de varillas. Aade poco a
poco el azcar moreno mientras sigues montando. Agrega el azcar blanco y sigue
batiendo. Incorpora el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla. Remueve bien con la
varilla.
Mezcla la harina con la levadura y agrgala poco a poco al bol. Introduce las chispas de
chocolate y sigue removiendo. Extiende la mezcla sobre un plstico de cocina y
envulvela como si fuera un chorizo.
Deja que la masa se enfre en el frigorfico durante media hora como mnimo.
Cuando se haya endurecido, crtala en porciones del grosor que te guste y colcalas
separadas en una bandeja cubierta con papel de hornear. Precalienta el horno y hornea a
200 C durante 8 minutos.
Para el batido de vainilla, mezcla en una jarra la leche, unas gotas de esencia de
vainilla, el colorante y una pizca de azcar. Bate bien.
Sirve las galletas cookies con el batido de vainilla.

Ms info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201001/cookies-batido-
vainilla-2818.html#ixzz2r9TFdjXq
Receta de Galletas de chocolate con
crema de vainilla

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Autor: Eva Arguiano
Receta Galletas de chocolate con crema de vainilla. En Hoy cocinas t preparamos unas
galletas con chocolate de cobertura y frutos secos y una crema de vainilla.
Ingredientes de la receta de galletas de chocolate con crema de vainilla:
- Para 16 unidades:
50 g de chocolate de cobertura
50 g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas)
1 huevo
50 g de mantequilla
85 g de harina
50 g de azcar integral
- Para la crema de vainilla:
1 yema de huevo
30 g de azcar
100 ml de leche entera
1 vaina de vainilla
Elaboracin de la receta de galletas de chocolate con crema de vainilla:
Casca el huevo e incorpralo en un bol con el azcar integral. Bate con la batidora de
varillas y aade la mantequilla. Mezcla bien y agrega la harina y el chocolate de
cobertura. Remueve, pica los frutos secos muy fino con un cuchillo (nueces, almendras
y avellanas), incorpralos y mezcla todo con una esptula hasta hacer una masa
compacta de chocolate.
Haz bolitas con la masa de chocolate (16) y colcalas en una bandeja apta para el
horno cubierta con papel de horno. Para que las bolitas tengan forma de galleta, coloca
sobre stas otro papel de horno y aplasta con la mano. Hornea a 180C, durante 15
minutos y retira.
Para hacer la crema de vainilla, calienta la leche en un cazo (reserva un poco en un
bol) con el azcar. Abre la vaina de vainilla, retira las semillas y agrgalas al cazo
junto con las dos mitades de la vaina de vainilla. Incorpora la yema de huevo a la leche
reservada en el bol. Vierte la leche con aroma de vainilla en este bol, mezcla e introduce
la crema de nuevo al cazo. Remueve con una varilla, cocina a fuego lento y reserva.
Sirve las galletas en el plato y acompaa con la crema de vainilla incorporada en dos
copitas. Decora la crema con la vaina de vainilla partida en dos.

Ms info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/200912/galletas-chocolate-
crema-vainilla-1013.html#ixzz2r9TMoVzt



Receta de Galletas de Mantequilla


19/12/2012

En esta seccin usted podr aprender muy facilmente a cocinar esta sabrosa receta de
Galletas de Mantequilla Tradicional.

Anmese y ya ver como le sale muy bien.

En el video de la izquierda podras ver la mejor forma de disfrutar la gastronoma en
familia.




Ingredientes Galletas de Mantequilla:

-300gr de mantequilla
-2 huevos
-5tazas de harina
-1 taza de azcar
-1 cucharada de esencia de vainilla


Preparacin:

Lo primero que haremos para confeccionar esta fabulosa receta de Galletas con
Mantequilla Tradicional, ser coger un bol y batimos en el la mantequilla, el azcar,
los huevos y la vainilla; y vamos a ir removiendo esto constantemente con la batidora.

Acto seguido, vamos a aadirle la harina y seguimos batiendo hasta que veamos que
vamos teniendo una masa espesa.

Es es este punto, cuando cogeremos esa masa con las manos, y la seguiremos amasando
manualmente; incluso le aadimos ms harina para que no se nos pegue en los dedos.

Una vez tengamos lista nuestra masa, vamos a enharinar una superficie amplia y plana,
para que con ayuda de un rodillo extendemos uniformemente la masa y le damos el
groso deseado; este ser el grosor que tenga nuestra galleta.

Una vez hecho esto, cogemos moldes para hacer galletas de diferentes formas; y
pasamos a cortar con ese molde la masa para que recojamos con l la forma deseada; y
vamos colocandolas en una bandeja.


Una vez que tengamos toda la masa recortada con nuestros moldes; pasamos a introducirlas
en el horno a 180 durante 15-20 minutos hasta que veamos que se quedan doradas nuestras
galletas.

Y listo ya tenemos lista esta sabrosa receta de Galletas de Mantequilla Tradicional.