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Galletas de pan, almendra y chocolate blanco

Ingredientes:
(Para aprox. 20 galletas)

150 grs. pan rallado 45 grs. harina de repostera 2 grs. polvos de hornear o levadura qumica tipo Royal 70 grs. azcar 90 grs. mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo (aprox. 50 grs.) 25 grs. almendras molidas 25 grs. almendras picaditas 2 3 cucharadas de crema de leche o nata, (35% mat. grasa) (se puede usar leche o leche evaporada) 50 grs. chocolate blanco picadito o en gotitas Opcionalmente, necesitar una cucharada de leche para pincelar y un poco de azcar gruesa

en cristales o azcar blanca comn para decorar las galletitas.

Elaboracin:

1. Batir la mantequilla con el azcar hasta que est cremosa, agregar el huevo y batir muy bien

hasta que est muy bien integrado. 2. Agregar el pan rallado, mezclar un poco con una cuchara o paleta de madera. 3. Incorporar la almendra molida, mezclar. Aqu se empiezan a usar las manos directamente. 4. Agregar la harina junto con el polvo de hornear, tamizados. Continuar amasando con las manos. 5. Agregar dos o tres cucharadas de nata o crema de leche esto depender de la hidratacin de su pan rallado as que agregu una a una las cucharadas, y coloque slo la cantidad necesaria hasta que la masa est unida y compacta. Amasar a mano. 6. Incorporar ahora las almendras picaditas y el chocolate picadito. Mezclar muy rpidamente sin manejar mucho la masa para que no se derrita el chocolate con el calor de las manos. 7. Colocar la masa en un trozo de papel sulfurizado o plstico tipo envoplast, y darle forma de rollo, ya sea redondo o cuadrado. 8. Llevar al refrigerador por lo menos una hora. 9. Pincelar con leche, pasar el rollo por el azcar granulada, presionando cuidadosamente para que se pegue el azcar. 10. Cortar de 0,8 a 1 cm de grosor. 11. Hornear a 180 C durante 20 minutos. Sacar del horno, voltear las galletitas, y hornear durante 10 minutos ms a 160 C... El tiempo depende de su horno. Las galletitas deben quedar doraditas. 12. Dejar enfriar sobre rejilla.

Ingredientes: 300g de miga de pan duro 6 huevos cscara de 1 limn 2 rama de canela partida en dos 2 clavos de olor 1 litro leche entera 12 cucharadas de azcar Gotas de chocolate Preparacin: Hervir la leche con la canela, las cscaras de limn, y los clavos de olor, cuando empiece a hervir se retira del fuego para que no reboce y dejar enfriar fuera de la nevera con todo dentro. Batir a mano con varilla los huevos, echar el azcar y seguir batiendo, agregar la leche fra y colada y continuar batiendo, agregar el pan desmenuzado con las manos y dejar que empapen y mezclar con un tenedor deshaciendo los trozos grandes. En un molde se agrega el pudding, por encima las gotas de chocolate y tapar con

papel de aluminio. Meter al horno precalentado al bao mara 1 hora aproximadamente, segn el horno a 180. Comprobad si est hecho pinchando con un cuchillo, tiene que salir limpio pero el pudding lo notaris blando.

esta ha salido oscura, pero para que veais que casi no se nota que se ahuev.

Ingredientes: 1 barra de pan medio litro de leche 3 huevos 130 gr azcar 2 cucharadas de azcar avainillada 150 gr ciruelas pasas caramelo lquido para el molde

poner en el vaso la barra de pan en trozos, la leche, los huevos y los azcares (lo dej un rato para que el pan se reblandeciera, que estaba tieso). triturar en velocidad 5-7-9 durante 1 minuto. aadirle a la mezcla las ciruelas cortadas en trozos (tambin se podran triturar antes en la thermomix y reservar). untar el molde con el caramelo, colocarlo en el varoma y verter la mezcla en l. echar en el vaso 1 litro de agua, poner el varoma encima y programar 50 minutos, temperatura varoma, vel 1. dejar enfrar antes de desmoldar

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