Galletas Caseras de Mantequilla

Las galletas de mantequilla son toda una delicia, además de fáciles de preparar. Puedes
elaborarlas en casa y decorarlas con merengue, glasa real o fondant... ideales para una
fiesta de cumpleaños, baby shower o cualquier celebración.
Ingredientes
12 Porciones

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•2 huevos
•2 1/2 tazas de harina, (350 g)
•1 cucharadita de vainilla líquida
•1 cucharadita de polvo para hornear
•100 gramos de mantequilla
•1 taza de azúcar, (200 g)
Preparación
Para empezar con la preparación de las galletas caseras de mantequilla coge un
recipiente y mezcla la mantequilla con el azúcar. Este proceso lo puedes hacer a mano
con una espátula, verás como la mantequilla se va aclarando, formando una masa muy
cremosa.
El siguiente paso es añadir los huevos y la vainilla. Continua removiendo con la
espátula hasta conseguir que estos se integren por completo. Si se te hace muy
complicado amasar las galletas de mantequilla a mano puedes usar una varillas
eléctricas, pero no deberías tener problemas.
Deja el bowl con la masa a un lado y a parte, cierne la harina junto con el polvo de
hornear. Este paso es muy importante porque esto es lo que nos asegurará que no
queden grumos y obtengamos una masa suave y homogénea.
Ve añadiendo poco a poco la harina en la preparación y revuelve hasta que se integre
todo por completo. El siguiente paso será envolverla en papel transparente y guardarla
en la nevera durante una media hora aproximadamente. Lo ideal es formar una bola o
varias pequeñas.
Pasado este tiempo, ya podrás sacar la masa de la nevera. Para trabajar, esparce un poco
de harina sobre una superficie plana y extiéndela con ayuda de un rodillo. Haz las
galletas del grosor que quieras y córtalas con ayuda de un corta pastas con la forma que
más te guste o con un vaso para hacer galletas de mantequilla redondas. Ve
precalentando el horno a 180ºC.
Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalas
durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Las galletas de mantequilla se hacen
muy rápido, por lo que deberás vigilar el horno por si requieren de menos tiempo. Si tu
horno tiene la opción, coloca calor arriba y abajo.
Cuando estén listas, saca la bandeja del horno. Notarás que las galletas están un poco
blandas, no te preocupes porque es normal. Lo mejor es dejarlas enfriar sobre una
rejilla, ya verás en cuanto se enfrían se tornan crujientes. Eso si, ten cuidado de no
quemarte, así que usa siempre una espátula para sacar las galletas recién hechas de la
bandeja.