Galletas de Jengibre

Ingredientes:

 4 tazas de harina

 1 cucharada de levadura en polvo

 2 cucharaditas de jengibre molido

 2 cucharaditas de canela molida

 1/4 cucharadita de clavo molido

 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

 1 taza de azúcar moreno

 1 huevo grande

 1/2 taza de miel o melaza

 Para decorar (opcional):

 1 clara de huevo
 100 gr azúcar glas
 zumo de medio limón
 chocolate de cobertura

 colorante alimentario

Preparación de las galletas de jengibre:

Mezclamos bien los ingredientes secos, es decir, la harina, jengibre, levadura, canela y
clavo. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta
que éste se disuelva completamente. Incorporamos la miel y el huevo, y finalmente
incorporamos la mezcla de la harina con las especias. Tenemos que conseguir una
mezcla lo más homogénea posible. Si se queda excesivamente pegajosa podemos
incorporar algo más de harina hasta que quede más firme y manejable

Colocar la masa en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente de plástico

hermético. Reservar en un lugar fresco, pero no en el refrigerador, durante al menos 2
horas y máximo 6 horas. O refrigerar la masa durante un máximo de 3 días, y llevar a
temperatura ambiente antes de usar.

Estirar la masa directamente sobre papel encerado para que no haya deformaciones
cuando transfieras la masa a la bandeja de horno.
La masa es pegajosa. Se puede extender con el rodillo entre dos hojas de papel de
pergamino o de horno y luego congelar antes de cortar con los moldes, ya que puede
resultar difícil desprender el papel.

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 11 a 15 minutos para piezas de gran

tamaño, de 6 a 8 minutos para piezas pequeñas. O hasta que los bordes se tiñen de color
marrón. Vigila bien las primeras para saber cuánto tiempo tienes que dejarlas porque
dependerá mucho del grosor de la galleta y de la potencia del horno.

Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el
azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Añade colorante alimentario (opcional).

Funde el chocolate en una cazuela a fuego lento removiendo constantemente.

Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.

Galletas de vainilla.

Ingredientes

Porciones: 30

 210 gramos de harina

 85 gramos de azúcar

 140 gramos de mantequilla

 2 huevos, separados

 Extracto de vainilla, al gusto

 Almendras o nueces picadas para adornar

Modo de preparación

Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 15 mins

1.Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa y enharina un par de charolas para hornear.

2.Mezcla la harina, azúcar y mantequilla con una espátula.

3.Agrega las yemas y vainilla y amasa rápidamente, tratando de usar las manos lo menos
posible para que la masa no se caliente.
4.Extiende una porción de masa con un rodillo sobre una superficie plana enharinada. Corta
con cortadores de galletas de diferentes formas y coloca sobre las charolas. Repite el
procedimiento hasta usar toda la masa.

5.Bate las claras de huevo con un tenedor. Barniza las galletas con la clara y adórnalas con
almendra o nuez picada.

6.Hornea hasta que se hayan dorado ligeramente, entre 15 y 20 minutos.

Galletas clásicas de chispas de chocolate

INGREDIENTES:

 1 ¼ tazas o 175 g de mantequilla

 ½ taza o 100 g de azúcar refinada

 ½ taza o 100 g de azúcar morena

 1 cucharadita o 5 ml de vainilla

 2 huevos

 2 tazas o 340 g de harina

 1 cucharadita o 5 g de bicarbonato

 1 cucharadita o 5 g de sal

 1 taza o 100g de Chispas de chocolate semiamargo Hershey's®

 1 taza o 100 g de nueces picadas (opcionales)

PROCEDIMIENTO

1. Precaliente el horno a 180°C.

2. Bata la mantequilla junto con la azúcar refinada, la azúcar morena y la vainilla, hasta
cremar.

3. Agregue los huevos y bata bien, añada poco a poco la harina, el bicarbonato y la sal, y
revuelva la mezcla con las Chispas de chocolate semiamargo Hershey's® y las nueces.

4. Con ayuda de una cuchara, coloque pequeñas bolitas de masa acomodadas sobre una
charola previamente engrasada o papel encerado.

5. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.