UDLA UNIVERDIDAD DE LAS AMERICAS

AGROINDUSTRIAL

MATERIA: INTRO. AGROINDUSTRIAL

Nombre: Jimmy Salgado Esteban Quezada

Paralelo: 48

Fecha: 15/05/2022

Segmentación y posicionamiento

SONDEO DE MERCADO

ESTRELLA FRITURA DE CHIPS DE PITAJAYA

Para los amantes de un estilo de vida sana. Nuestra fruta es
cuidadosamente seleccionada, libre de preservantes y
azúcares añadidos. Los Chips de Pitahaya te brindan una
manera fácil y simple de mantener una dieta saludable en
cualquier momento del día. Lo crujiente y dulce de nuestros
Chips de Pitahaya son el resultado de un proceso especial
de horneado. Tiene una versatilidad y un buen alcance para
las masas, poniendo un precio razonable y adecuado con
un buen sabor y calidad, los ecuatorianos pueden
consumirlos en gran cantidad y de fácil acceso para el
consumidor.

INCOGNITA PRODUCTO EN POLVO PARA

FARMACEUTICAS DE FORMA
MEDICA
La planta es utilizada en la industria farmacéutica para la
extracción de cactina, que se usa como tónico cardiaco, y el
aceite de sus semillas es laxante. Industrialmente de la

pitahaya roja se obtienen tintes para alimentos y medicinas.

La pitahaya tiene gran potencial industrial debido a su alto
contenido de betalaínas, pigmentos que han sido
considerados como una alternativa al uso de colorantes
artificiales en alimentos. Además, se ha observado que
estos pigmentos poseen propiedades antioxidantes. Debido
al gran potencial agroindustrial de la pitahaya, se ha
incrementado el interés internacional en su cultivo,
comercialización y la búsqueda de alternativas de
procesamiento.
 VACA PULPA DE PITAYAJA
La producción en el Ecuador de pulpa de fruta ha
mantenido un comportamiento creciente; debido
principalmente a que son productos especialmente
naturales, que se relacionan ampliamente con una
tendencia en la población a un consumo sano, alto en
vitaminas y proteínas. Se aprovechará al máximo la riqueza
en frutas que el Ecuador posee; específicamente las frutas
exóticas y no tradicionales, como la pitahaya; y a la vez
generar empleo en los cultivos donde se produce esta fruta,
ya que pese a que el Ecuador es un país netamente
agrícola, no existe un aprovechamiento suficiente de la gran
variedad y usos que se le puede dar a las frutas, en este
caso a la pitahaya.

PERRO CASCARRILADO PARA

FERTILIZANTES
Se utiliza la materia prima sobrante de la fruta para la
obtención de fertilizantes naturales como fuentes de
nutrientes para las plantas de la producción así no se
desperdicia ninguna parte de la fruta y así se ayuda al
medio ambiente en general.

CADENA DE ABASTECIMIENTO

APROVISIONAMIENTO El aprovisionamiento o adquisición de la materia prima se

da a través de los productores de Pitahaya en las provincias
del Ecuador destacando a el Oro, Zamora, Paztaza,
Manabi, Morona Santiago, Loja

PRODUCCION La producción es dentro de las instalaciones de una planta

de procesamiento donde se transformará la materia prima
para convertirla en el producto deseado (chips de pitahaya)
que posteriormente será empaquetado y almacenado para
su distribución.

TRANSPORTE La distribución del producto se dará en camiones de

distribución alimentaria en todo el país y si es de forma de
exportación en buques con sus respectivas regulaciones de
sanidad he inocuidad.

DISTRIBUCION La distribución para el cliente y consumismo se dará a

través de supermercados y tiendas de barrio en el caso de
los consumidores. Para los clientes mayoristas se distribuirá
de forma directa en gran cantidad y con un valor especifico
según la cantidad que compren.
 Las 4Ps de la producción

Producto Snacks de Pitahaya (Passion fruit)

Plaza El cliente llega al producto por medio de su tienda de confianza

o alguna cadena de supermercados

Promoción La promoción se da a través de medios digitales como las

redes sociales, relación con influencers para llegar a un target
de jóvenes y adultos por medio de las plataformas digitales y
así influir en su forma de pensar y alimentarse, publicidad en
páginas web
Punto de venta El punto de venta del producto se da a través de cadena de
supermercados y tiendas de barrio independientes. También se
vera la posibilidad de tener una bodega de almacenamiento
para el consumo al por mayor y así vender a un precio un
precio sin ningún intermediario.

5 fuerzas de Porter

Competidores en el mercado Se listan los principales competidores al ser más reconocidos por el
público.
 Karay
Proveedores El poder de negociación de los proveedores puede llegar a ser una
amenaza a la rentabilidad cuando existen periodos de recesión
económica afectando directamente a la producción. En un escenario
positivo el proveedor brinda la materia prima a un precio bajo y
accesible debido a la abundancia de oferta en el sector.
Nuevos competidores Al ser una materia prima abundante dentro del país pueden surgir
nuevos competidores e incluso marcas locales que carecen de
registro sanitario y regulación de calidad.
Producto sustituto Existen varios productos sustitutos al tratarse de snacks entre las
materias primas sustitutas podemos encontrar:
 TUNA
 TAXO

Clientes Los clientes del producto es la sociedad en general debido a que

buscan un snack para sus recesos o como gusto del momento por
ende cualquier persona puede consumirlos puesto que es un
acompañamiento de valor nutricional para cada ocasión.

Bibliografía

Gabriela del Carmen Loachamin Guachamin, G.

(2008). https://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/1670/1/CD-2175.pdf.

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Juárez, C. (2020, mayo 7). La snackificación revoluciona la forma de comer. The

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fruto-de-la-pitahaya-hylocereus-sp-y-su-potencial-de-uso-en-la-industria-

alimentaria