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 Regla del Octeto: https://www.youtube.com/watch?v=6Ecr7m-
0E0E
Enlaces: https://www.youtube.com/watch?v=XWag7trUxeo

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 Hasta aquí 19-04.2022

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ENLACES COVALENTES
Unión de dos átomos de elementos no metales

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ENLACES COVALENTES
Electronegatividad de los átomos
Capacidad de un átomo para atraer electrones hacia sí mismo
cuando se combina con otro átomo en un enlace químico. A
mayor electronegatividad, mayor capacidad de atracción.

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ENLACES COVALENTES

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ENLACES COVALENTES

Agua polar

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ENLACES IÓNICOS
Unión entre metales y no metales

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ENLACE METÁLICO

• Se forma con los electrones libres de dos elementos metálicos

formando la nube electrónica o mar de electrones.
• Metales: Conjunto de iones positivos que se encuentran ordenados
en un mar de electrones libres

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TEMPERATURA DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN
• Dependiendo del enlace que sustancia tendrá mayor o menor
tempertaura de fusión y ebullición.

• Enlace covalente (menor temperatura para separarse)

• Enlace iónico (más temperatura para separarse)
• Enlace metálico ( mayor temperatura para separarse)

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• La vida tuvo origen en el Agua (Océanos
primitivos)
• El agua logra disolver la mayor cantidad de
sustancias conocidas en nuestro planeta

https://www.youtube.com/watch?v=ASLUY2U1M-8

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 2. Química en la biología
2.1 Reacciones químicas en los seres vivos
La suma total de las reacciones químicas en un organismo se denomina
metabolismo, constituido por reacciones que requieren energía (anabolismo) y
reacciones que producen energía (catabolismo).

Reacciones de
degradación.
Oxidantes
Liberan energía
Catabolismo (ATP)
Exergónicas

Palabras clave:
degradación,
lisis…

Cloroplasto Mitocondria
 2. Química en la biología
2.1 Reacciones químicas en los seres vivos

Condensación e Hidrólisis

CONDENSACIÓN HIDRÓLISIS

Unión de dos Ruptura de un

moléculas para enlace mediante la
formar una más adición de una
grande, con molécula de agua.
liberación de una
molécula de agua.

A través de la condensación se pueden unir monómeros de

carbohidratos y proteínas, por ejemplo, y a través de la hidrólisis, se
puede romper un polímero en sus monómeros constituyentes.
 2. Química en la biología
2.1 Reacciones químicas en los seres vivos

Fosforilación y Desfosforilación
FOSFORILACIÓN DESFOSFORILACIÓN

Incorporación de un ADP+ P→ATP+H2O Extracción de un

fosfato a una fosfato de una
molécula. molécula.

Oxidación y Reducción

Oxidación Reducción
 2. Química en la biología
2.1 Reacciones químicas en los seres vivos

HOMOPOLÍMEROS
monómeros idénticos
Polimerización Ej. almidón

HETEROPOLÍMEROS
monómeros diferentes
Ej. proteínas
FECHAS

• Examen: 10.05.2022

Presentación Proyecto: 17-05-2022

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 Biomoléculas
Biomoléculas

Biomoléculas inorgánicas: Biomoléculas orgánicas:

moléculas que no presentan Moléculas formadas por un
esqueleto de carbono en su esqueleto de carbono e
estructura. hidrógeno.

Sales minerales
Son funciones de las sales
minerales:
• Participar en la contracción
muscular (Ca2+ )
• Participar en el impulso
nervioso (Na+ y K+)
• Participar en la regulación de la
presión sanguínea (Na+)
• Transportar oxígeno (Fe2+)
• Formar parte de la clorofila
(Mg2+)
Carbohidratos
Agua Gases
Lípidos
Son propiedades del agua:
• Gran capacidad disolvente Proteínas
• Alta tensión superficial
• Capilaridad Ácidos nucleicos
• Alto calor específico
• Alto calor de vaporización
• Punto de ebullición: 100 ºC
• Punto de congelación: 0 ºC
• Densidad máxima a 4ºC
• Capacidad de disociación
 BIOMOLECULAS: MOLECULAS DE LA VIDA
Cuatro clases principales de biomoléculas:
• carbohidratos,
• proteínas,
• ácidos nucleicos
• lípidos.

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CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos se definen químicamente como polihidroxialdehídos o
cetonas o compuestos que los producen por hidrólisis.
• Azúcares o sustancias que tienen un sabor dulce. Se denominan
colectivamente como sacáridos (griego: sakcharon = azúcar).
• Según el número de azúcares constituyentes obtenidos por hidrólisis, se
clasifican en monosacáridos (1 unidad), oligosacáridos (2-10 unidades) y
polisacáridos (más de 10 unidades).
• Tienen múltiples funciones, a saber. son la fuente dietética de energía más
abundante; son estructuralmente muy importantes para muchos
organismos vivos. Ejemplo: la celulosa es una fibra estructural importante
para las plantas.

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Clasificación de carbohidratos
• Los carbohidratos se clasifican además en simples y complejos, que se
basan principalmente en su estructura química y grado de polimerización.
• Carobohidratos simples: Se descomponen rápidamente para convertirlos
en energía - frutas, la leche y los productos lácteos.

• Monosacaridos. (1)
• Disacaridos (2)
• Oligosacaridos (2 hasta 10)
• Polisacaridos (>10).

• Carbohidratos complejos: las moléculas de azúcar están ensartadas en

cadenas largas y complejas. Ej Guisantes, habas, verduras y cereales
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Digestión: Los carbohidratos comienzan a ser digeridos en la boca por la
acción de la amilasa salival. No se descomponen completamente en el
estómago, sino en el intestino.
Funciones
• Los carbohidratos proporcionan energía al cuerpo.
• Se descompone en glucosa y entra en nuestro torrente sanguíneo.
• Las células del cuerpo utilizan la glucosa para producir ATP (adenosín
trifosfato o trifosfato de adenosina, es un nucleótido fundamental en la
obtención de energía celular.).
Fuentes
• Los carbohidratos se obtienen de una variedad de fuentes como pan,
leche, papas, galletas, maíz, etc.

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 Carbohidratos
CRITERIO DE CARBOHIDRATOS
COMPARACIÓN
Elementos C, H, O
principales
Unidades básicas de Monosacáridos (Ej.: glucosa)
construcción
Tipo de enlace Glucosídico

Clasificación 1. Monosacáridos
2. Disacáridos
3. Oligosacáridos
4. Polisacáridos

Función biológica Energética a corto plazo, reserva energética,

estructural, reconocimiento celular,

Fuentes en la dieta Origen animal: leche y sus derivados.

Origen vegetal: legumbres, cereales, harinas,
verduras y frutas

Ejemplos Glucosa, fructosa, maltosa, glicógeno, celulosa,

galactosa, sacarosa, lactosa, almidón, quitina
 3. Carbohidratos
3.1 Monosacáridos

Hexosas: 6 carbonos en su Pentosas: 5 carbonos en su

estructura estructura

Éstas moléculas las podemos encontrar de forma cíclica en la

naturaleza.
 3. Carbohidratos
3.2 Disacáridos

Unión de dos monosacáridos a través de enlace glucosídico.

glucosa fructosa sacarosa

CH2OH CH2OH
O O
O HOCH2 O HOCH2
H H
H H H H H H

OH H OH OH H O
HO HO H HO CH OH
2 HO H HO CH OH
2

O
H OH OH H H OH H H OH H

SÍNTESIS POR CONDENSACIÓN

 3. Carbohidratos
3.2 Disacáridos

Maltosa:

Sacarosa:
Molécula Tipo de enlace Origen Función
Glucógeno Alfa (α) Animal Energética
(soluble)
Almidón (soluble) Alfa (α) Vegetal Energética
Quitina (insoluble) Beta (β) Animal Estructural
Celulosa (insoluble) Beta (β) Vegetal Estructural
Alimentos
• Comer demasiado azúcar da como resultado un aumento anormal de
calorías, lo que finalmente conduce a la obesidad y, a su vez, las bajas
calorías conducen a la desnutrición. Una dieta bien balanceada para
tener una vida saludable.

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PROTEINAS
• Constituyen alrededor del 50 por ciento del peso seco celular.
• Las proteínas son polímeros de aminoácidos dispuestos en forma de
cadenas polipeptídicas.
• La estructura de las proteínas se clasifica en primaria, secundaria,
terciaria y cuaternaria en algunos casos.
• Estas estructuras se basan en el nivel de complejidad del plegamiento
de una cadena polipeptídica.
• Las proteínas juegan papeles tanto estructurales como dinámicos. La
miosina es la proteína que permite el movimiento por contracción de
los músculos. La mayoría de las enzimas son de naturaleza proteica.

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Estructura de proteínas
Dos tipos de moléculas proteicas
• Fibrosas : insolubles y alargadas
• Globulares: solubles y compactas
Las proteínas fibrosas y globulares pueden comprender uno o cuatro
tipos de estructuras proteicas e incluyen estructura primaria,
secundaria, terciaria y cuaternaria.
Primaria Secundaria Terciaria Cuaternaria

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Síntesis de proteínas

• Mediante un proceso llamado traducción. Ocurre en el citoplasma.

• Los ribosomas de una célula ayudan a traducir los códigos genéticos
en una cadena polipeptídica.
• Estas cadenas polipeptídicas se convierten en proteínas funcionales
solo después de sufrir ciertas modificaciones.

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Funciones
• Enzimas: Llevan a cabo las numerosas reacciones químicas que tienen
lugar dentro de una célula. Ayudan en la regeneración y creación de
moléculas de ADN.
• Hormonas: involucradas en la creación de varios tipos de hormonas que
ayudan a equilibrar los componentes del cuerpo. Por ejemplo, hormonas
como la insulina, que ayuda a regular el azúcar en la sangre y la secretina.
También participa en el proceso de digestión y formación de jugos
digestivos.
• Anticuerpo: Anticuerpo también conocido como inmunoglobulina. Es un
tipo de proteína que el sistema inmunitario utiliza principalmente para
reparar y curar el cuerpo. A menudo trabajan junto con otras células
inmunitarias para identificar y separar los antígenos para que no aumenten
hasta que los glóbulos blancos los destruyan por completo.
• Energía: son la mejor fuente de energía. Es importante tener la cantidad
adecuada de proteína para convertirla en energía. La proteína, cuando se
consume en cantidades excesivas, se utiliza para crear grasa y se convierte
en parte de las células grasas.

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Funciones

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Fuentes
• Huevos, la almendra, el pollo, la avena, el pescado y los mariscos, la
soja, los frijoles y las legumbres, el requesón, el yogur griego, la leche,
el brócoli y la quinua.

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