UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTA DE INGENIERÍA
Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas e Informática

“IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA WEB

UTILIZANDO LA INDUSTRIA 4.0 PARA MEJORAR EL
CONTROL Y MONITOREO DEL PROCESO DE ENSAQUE
EN LA PLANTA DE HARINA DE PESCADO BELTRÁN
E.I.R.L DE LA CIUDAD DE CHIMBOTE”

Proyecto de Tesis para Optar el Título Profesional de Ingeniera de

Sistema e Informática

INVESTIGADORES:

• KELLY MARISOL SUYON VILLAR

ASESOR:

• Dr. JUAN PABLO SÁNCHEZ CHÁVEZ

NUEVO CHIMBOTE – PERÚ

2021
 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTA DE INGENIERÍA
Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas e Informática

“IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA WEB PARA EL

CONTROL Y MONITOREO DE UN PROCESO DE
ENSAQUE EN LA PLANTA DE HARINA DE PESCADO
BELTRÁN APLICANDO LA INSDUSTRIA 4.0”

Proyecto de Tesis para Optar el Título Profesional de Ingeniera de

Sistema e Informática

Revisado y Aprobado por el Jurado Evaluador:

------------------------------------------ ------------------------------------
PRESIDENTE SECRETARIO

------------------------------------------ ------------------------------------
INTEGRANTE ACCESITARIO

NUEVO CHIMBOTE – PERÚ

2021
 INDICE DE CONTENIDO

CAPÍTULO I ................................................................................................................................. 6

GENERALIDADES ..................................................................................................................... 6

1.1 TÍTULO DEL PROYECTO........................................................................................ 6

1.2 PERSONAL INVESTIGADOR ................................................................................. 6

1.3 ASESOR ..................................................................................................................... 6

1.4 TIPO DE INVESTIGACIÓN...................................................................................... 6

1.4.1 SEGÚN SU NATURALEZA ........................................................................... 6

1.4.2 SEGÚN SU FIN O PROPÓSITO ..................................................................... 7

1.5 METODO DE´INVESTIGACIÓN ............................................................................. 8

1.6 RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN ............................................................................ 8

1.7 AREA DE DESARROLLO DEL PROYECTO ......................................................... 8

1.7.1 LOCALIDAD ................................................................................................... 8

1.7.2 INSTITUCIÓN ................................................................................................. 9

1.7.3 LIMITACIÓN DEL ESTUDIO ........................................................................ 9

1.7.4 DELIMITACIÓN DEL ESTUDIO ................................................................... 9

1.8 DURACIÓN DE DESARROLLO DEL PROYECTO ............................................. 10

1.9 UNIDAD ACÁDEMICA .......................................................................................... 10

1.10 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A DESARROLLAR .................................. 10

1.10.1 CUADRO DE ETAPAS DE LAS ACTIVIDADES ....................................... 10

1.10.2 DIAGRAMA DE GANTT .............................................................................. 11

1.11 RECURSOS .............................................................................................................. 12

1.1.1 PERSONAL .................................................................................................... 12

1.1.2 BIENES .......................................................................................................... 12

1.1.3 SERVICIOS .................................................................................................... 13

CAPÍTULO II ............................................................................................................................. 16

PLAN DE INVESTIGACIÓN .................................................................................................... 16

2.1 PROBLEMA ............................................................................................................. 16

 2.1.1 REALIDAD PROBLEMÁTICA .................................................................... 16

2.2 ANALISIS DEL PROBLEMA ................................................................................. 18

2.3 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA DE ESTUDIO ............................................ 19

2.3.1 ANTECEDENTES NACIONALES: .............................................................. 19

2.4 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................... 22

2.5 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN ......................................................... 22

2.5.1 JUSTIFICACIÓN SOCIAL ............................................................................ 22

2.5.2 JUSTIFICACIÓN OPERATIVA .................................................................... 22

2.5.3 JUSTIFICACIÓN TECNÓLOGICA .............................................................. 22

2.5.4 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA ......................................................................... 23

2.6 IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN .......................................................... 23

 INDICE DE FIGURAS

Figura N° 1: Ubicación Geográfica de los Distritos de la provincia del Santa ................ 8

INDICE DE TABLAS

Tabla 1 Etapas de Actividades ------------------------------------------------------------------ 10

Tabla 2 Diagrama de Gantt ---------------------------------------------------------------------- 11
Tabla 3 Presupuesto del Proyecto -------------------------------------------------------------- 15
 CAPÍTULO I
GENERALIDADES

1.1 TÍTULO DEL PROYECTO

“IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA WEB UTILIZANDO LA
INSDUSTRIA 4.0 PARA MEJORAR EL CONTROL Y MONITOREO
DE UN PROCESO DE ENSAQUE EN LA PLANTA DE HARINA DE
PESCADO BELTRÁN E.I.R.L DE LA CIUDAD DE CHIMBOTE”

1.2 PERSONAL INVESTIGADOR

• KELLY SUYON VILLAR

1.3 ASESOR
• Dr. JUAN PABLO SÁNCHEZ CHÁVEZ

1.4 TIPO DE INVESTIGACIÓN

1.4.1 SEGÚN SU NATURALEZA

Esta tesis se desarrollará mediante la investigación

Descriptiva – Explicativa

Descriptiva, porque describe la situación actual de la

empresa a través de encuestas y entrevistas que se hicieron tanto a
algunos trabajadores o jefes de áreas para la obtención del
diagnóstico de información de la Empresa de Conservas de
Pescado Beltrán E.I.R.L.

Mediante lo mencionado anteriormente se podrá identificar

los hechos objeto del estudio en relación de cómo se está llevando
a cabo la area que requiera atención por parte de la empresa, lo que
permitirá a través del método de la percepción, poder describirlos,
evaluarlos y medirlos de manera independiente en función a sus

6
 correspondientes propiedades y características, con el propósito de
proponer un nuevo modelo en la cual pueda satisfacer las
necesidades que esta presenta, para que los procesos de datos y
recolección de información de los indicadores se puedan identificar
de manera óptima y eficaz.

Explicativa, pretende identificar algunas causas o factores

que han dado origen la existencia del hecho en el estudio y
proponer estrategias para superar cualquier debilidad encontrada y
aprovechar las oportunidades con las que cuentan.

1.4.2 SEGÚN SU FIN O PROPÓSITO

Es Aplicada, porque se hará uso de la implementación de
los conocimientos teóricos de la Industria 4.0 para dar solución a
la realidad problemática de la Empresa de Conservas de Pescado
Beltrán E.I.R.L, en relación a la ineficiente y no eficaz calidad de
la monitorización de los procesos, lo cual se va a proponer un nueva
arquitectura respecto al monitoreo en tiempo real del proceso de
ensaque obteniendo por sí, los datos, gráficos, reportes, entre otros;
que tienda a complementar la eficiente y eficaz mejora en los
procesos en la Empresa Beltrán E.I.R.L, para lo cual, en este
estudio, se va a aplicar en relación a las variables independiente y
dependiente, reuniendo las condiciones metodológicas teóricas,
conocimiento existente sobre el tema, y resultados de
investigaciones anteriores en relación al problema de
investigación, que nos permitirá elaborar y proponer un modelo
eficiente y optimo como alternativa de solución a la problemática
actual, en cuanto a la ineficiencia de la recolección de los datos en
los procesos dentro de la empresa.

7
1.5 METODO DE´INVESTIGACIÓN
Es Inductivo – Deductivo porque una vez definida nuestro
problema, plantearemos una hipótesis lógica que permitirá hacer pruebas
a los indicadores o características de la variable dependiente para hacer un
análisis o desglose, por lo que se podrá observar o percibir si las
consecuencias de la hipótesis son viables, ya que su validez determinará si
las conclusiones sean o no verdaderas con los resultados obtenidos. Esto
permita dar una solución práctica que tienda a una observación, registro y
contraste de la información, para la construcción de hipótesis que puedan
servir de sustento o de explicación al problema detectado.

1.6 RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN

Es libre, porque, partió de una necesidad que se vio en uno de los
procesos que se realizan dentro de la Empresa De Conservas de Pescado
Beltrán E.I.R.L

1.7 AREA DE DESARROLLO DEL PROYECTO

1.7.1 LOCALIDAD

Departamento : Ancash
Provincia : Del Santa
Distrito : Chimbote

Figura N° 1: Ubicación Geográfica de los Distritos de la provincia del Santa

Fuente: Pagina Web Family Search

8
1.7.2 INSTITUCIÓN
Empresa de Conservas de Pescado Beltrán E.I.R.L

1.7.3 LIMITACIÓN DEL ESTUDIO

− Poca información bibliográfica sobre Industria 4.0 en plantas de
harina de pescado.
− Parte restringida de información por parte de la empresa.

1.7.4 DELIMITACIÓN DEL ESTUDIO

Delimitación Espacial
La presente investigación se llevará a cabo en la Empresa Beltrán
E.I.R.L.

Delimitación Temporal
El periodo en el que se considera trabajar el proyecto de
investigación es desde el año 2021 al 2022.

Delimitación de caso de Estudio

El estudio está orientado a la propuesta de la mejora eficaz y
eficiente al proceso de ensaque.

1.7.5 ACTIVIDADES DE LA EMPRESA DE CONSERVAS DE

PESCADO BELTRÁN E.I.R.L

Dentro de la Empresa Beltrán se realizan actividades de proceso de

secado, enfriamiento, molienda, envasado, entre otros; pero en este
caso nos enfocaremos con respecto al proceso de la harina de
pescado de inicio a fin.

9
1.8 DURACIÓN DE DESARROLLO DEL PROYECTO
1.8.1 Fecha probable de inicio de proyecto
10 de Mayo del 2021

1.8.2 Fecha probable de término de proyecto

03 de Septiembre del 2021

1.9 UNIDAD ACÁDEMICA

Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas.

1.10 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A DESARROLLAR

Llevar a cabo el proyecto y el desarrollo del mismo, es necesario realizar
diferentes actividades, que son mostradas en el siguiente diagrama de
Gantt, donde se establecen los tiempos aproximados para el cumplimiento
de cada una de dichas actividades programadas.

1.10.1 CUADRO DE ETAPAS DE LAS ACTIVIDADES

DURACIÓN
NRO. SEMANAS
SEMANAS

1 Revisión Bibliográfica 2

2 Elaboración del PTI 2

3 Elaboración del Marco Teórico 2

Preparación de Técnicas,
4 1
Instrumentos y Herramientas

Desarrollo de la propuesta del

5 5
modelo de Calidad de Servicio

Recolección, Procesamiento,
6 3
Análisis e interpretación de Datos

7 Elaboración del informe Final 1

Total, de Semanas 16

Tabla 1 Etapas de Actividades

10
 1.10.2 DIAGRAMA DE GANTT

Año 2021

MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

N° ACTIVIDADES
Semanas Semanas Semanas Semanas

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Revisión Bibliográfica

2 Elaboración del PTI

3 Elaboración del Marco Teórico

Preparación de Técnicas,
4
Instrumentos y Herramientas

Desarrollo de la propuesta del

5
modelo de Calidad de Servicio

Recolección, Procesamiento,
6 Análisis e interpretación de
Datos

7 Elaboración del informe Final

Tabla 2 Diagrama de Gantt

11
1.11 RECURSOS
1.1.1 PERSONAL
− Kelly Suyon Villar

1.1.2 BIENES
MATERIALES
1. Útiles y Materiales de Oficina
− Papel bond
− Lapiceros
− Folder Manila
− Resaltadores
− Plumón indeleble
− Lápiz corrector

2. Accesorios de Equipo de Oficina

− DVDs
− USB.

3. Materiales de Enseñanza
− Libros de Consulta en relación al tema de
investigación
− Curso Online de pago

EQUIPOS
− Computadora
− Impresora
− Tóner

SOFTWARE
− Gantt Project
− Microsoft Office v.2019
− STEP 7 Tia Portal v16

12
 − ISPSoft. Delta
− Node.js
− MySQL Workbench

1.1.3 SERVICIOS
1. Impresiones, encuadernación y empastado
− Fotocopiado
− Encuadernación
− Anillado

2. Internet
− Internet

3. Telefonía móvil
− Teléfono

4. Viáticos y Asignaciones
− Movilidad

13
 1.12 PRESUPUESTO

Precio Sub Total

Partidas Denominación Cant.
Unit. Total (S/.)
2.3 PERSONAL 0.00

2.3.28.11 Servicios No Personales

Kelly Suyon Villar 0.00

2.3.27.12 Asesor. Dr. Juan Pablo Sánchez Chávez 0.00

2.3 BIENES 690.99

2.3.15.12 Útiles y Materiales de Oficina

Papel Bond A4 - Millares 12.90 3 38.70

Lapiceros - docena 9.40 1 9.40

Folder manila - docena 3.80 1 3.80

Resaltadores pastel 12.60 1 12.60

Plumón indeleble delgado negro 2.90 3 8.70

Lápiz Corrector 3.10 3 9.3

2.3.15.11 Accesorios de Equipo de Oficina

DVD 1.50 15 22.5

USB 24.99 1 24.99

2.3.19.11 Materiales de Enseñanza

Libros de Consulta 130.00 1 130

Curso Online de pago 180.0 1 180

2.6.32.31 Equipos Computacionales y Periféricos

Computadora 0.00 0 0.00

Impresora 0.00 0 0

Tóner 181.00 1 181.0

2.6.61.32 Activos Intangibles - Software

Gantt Project 0.00 1 0.0

Microsoft Office v.2019 0.00 1 0.0

STEP 7 Tia Portal v15 70.00 1 70.0

ISPSoft. Delta 0.00 1 0.0

14
 Node.js 0.00 1 0.0

MySQL Workbench 0.00 1 0

2.3 SERVICIOS 404.50

2.3.22.44 Impresiones, encuadernación y empastado

Fotocopiado 0.10 500 50.0

Anillado 15.00 2 30.0

Encuadernación 20.00 6 120.0

2.3.22.23 Internet

Internet 1.00 100 100.0

2.3.22.23 Telefonía móvil

Teléfono 29.5 1 29.5

2.3.21.299 Viáticos y Asignaciones

Movilidad 5.00 15.00 75.0

TOTAL, PRESUPUESTO 1095.49

Tabla 3 Presupuesto del Proyecto

1.13 FINANCIAMIENTO

El 100% del costo del proyecto será Autofinanciado por el investigador.

15
 CAPÍTULO II
PLAN DE INVESTIGACIÓN

2.1 PROBLEMA
2.1.1 REALIDAD PROBLEMÁTICA

En la industria pesquera, el proceso para la elaboración de la harina

de pescado consta de tres etapas principales las cuales son: el cocinado, el
prensado, el secado y ensaque.

Hay que resaltar que estas etapas para la elaboración de la harina

de pescado están sujetas a un control manual de forma que se pueda
cumplir con los estándares de calidad.

En la actualidad la empresa Beltrán E.I.R.L, el proceso de traslado

de datos de producción en la línea de ensaque de harina de pescado se
realiza de forma manual, es decir, el estibador contabiliza los sacos y datos
de producción a través de un papel. Esta persona es la que se encarga de
registrar los datos, por ejemplo, cuanto pesa, cuanto, de grasa, humedad, y
entre otros parámetros.

Él envió de los datos de producción que hace el estibador al area

de administración para el análisis de producción, no se realiza de manera
inmediata, ya que el estibador por lo general se olvida o los datos no son
exactos. Esta operación requiere de un buen conteo para una buena
digitalización de datos, de esta manera los análisis sean exactos y se
puedan tomar decisiones en la planta de asertiva y rápida.

Se deben cumplir y saber ciertos requerimientos o características

donde es necesario tener en cuenta, ya que si no es así se verá en riesgo la
producción. Por ejemplo, debe pesar 50Kg y la eslinga puede soportar una
carga de 2Tn. La capacidad de la planta es 200Tn de pescado por hora, de
lo que al procesarse se obtiene 45Tn de harina de pescado. La cantidad de
antioxidante BHT, BHA a razón es de 1700 ppm como mínimo, si tiene
grasa en producto final inferior a 8 % en la harina de pescado.

16
 Para obtener los datos de producción se necesita de 6 trabajadores
que realizan el proceso de traslado y análisis de datos, de los cuales 1 es el
estibador, 3 son los ingenieros que se encargan del análisis datos y la toma
de decisiones en la empresa y los 2 últimos son los asistentes de
producción, que se encargan de digitalizar los datos para poder almacenar
en una base de datos, realizando este recorrido de 2 a 3 veces por semana,
cuando se debería obtener los datos de producción de manera diaria.

Adicionalmente, es necesario reducir los tiempos para obtener una

producción continua que genere un aumento en la productividad y obtener
una producción de manera eficiente.

Por tal razón se vio conveniente desarrollar un sistema web de

control y monitorización en la línea de ensaque, que nos permitirá ver en
tiempo real lo que se está ejecutando y ver cómo va el procedimiento de
esta línea que es importante en la etapa final de la harina de pescado, la
cual se vio que de forma manual existen deficiencias que se empezará a
mencionar:

− El problema fundamental es la recolección de la

información de los parámetros qué ejecuta manualmente,
de manera que el análisis y obtención de los datos en ciertos
casos es dudosa e ineficiente. Por lo que no son recibidos
en el momento exacto para controlar una desviación del
proceso, tomar decisiones oportunas y corregir la
producción en tiempo real.
− Otros de los problemas que se puede ver es que hay una
inexistencia de información en una base de datos
informática para la realización de trazabilidad en la
producción de harina de pescado.
− Falta de capacitación del personal para poder adaptarse a
las nuevas tecnologías y sistemas.

17
2.2 ANALISIS DEL PROBLEMA

Como se había mencionado anteriormente la actual situación

problemática, nace de la necesidad de controlar con mayor frecuencia el proceso
de producción de harina y aceite de pescado, así como también de tener un registro
de trazabilidad de la materia prima y del producto final. Es por ello que nos
disponemos a profundizar a mayor detalle los problemas mencionados
anteriormente y consigo proponer algunas propuestas para su solución.

− Al mencionar que el problema fundamental es la recolección de la

información de los parámetros qué ejecuta manualmente, debemos
señalar que; la empresa Beltrán E.I.R.L, el control de calidad
aplicado a la materia es manual y poco sistematizado, de tal forma
que los resultados de los análisis y datos obtenidos durante la
producción de la harina de pescado, no son recibidos en el
momento exacto, y muchas veces hay un margen de error respecto
a la recolección de estos datos. Dicha empresa viene trabajando de
esta manera en las cuales se han encontrado en repetitivas veces
errores, en el cual han perdido algún tiempo en tratar de solucionar
el problema.
Por lo que se ha visto necesario implementar un sistema en la cual
pueda capturar todos estos datos y controlarlos, y así evitar una
desviación del proceso, lo que se podrá controlar el sistema de
manera eficiente y nos ayudará a reducir los tiempos y enfocar ese
tiempo perdido en algo productivo.

− Al indicar que todo se ejecuta manualmente inclusive el recojo de

información, este proceso empieza por el estibador que brinda los
datos al area de administración para el análisis de producción,
donde no se realiza de manera inmediata, ya que el estibador por
lo general se olvida o los datos no son exactos; y en el area de
administración los encargados suben estos datos a un Excel donde
no se organiza de forma correcta. Por tal razón hace necesaria

18
 contar con una base de datos donde se pueda captar toda la
información recogida para una buena digitalización de datos, de
esta manera los análisis sean exactos y se puedan tomar decisiones
en la planta de asertiva y rápida.

− Por otra parte, se puedo percibir que los trabajadores a cargo no

están capacitados para el manejo de nuevos sistemas. Esto es un
caso que suele pasar y si no se logra solucionar a tiempo puede
causar problemas en un futuro, porque al no estar capacitados o
conocer sobre el manejo de las nuevas herramientas puede que el
trabajador realice un mal manejo y esto se verá reflejado en el mal
manejo de los datos e inclusive puede llegar a verse afectado la
elaboración de la harina de pescado. Mencionado la problemática
es de suma importancia realizar un programa de capacitación para
el trabajador, donde se les enseñe el manejo del sistema web y las
medidas que se deben tomar en cuenta para que el trabajo sea
eficiente y sobre todo que el trabajador sepa cómo se debe actuar
cuando se presente algún problema.

2.3 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA DE ESTUDIO

2.3.1 ANTECEDENTES NACIONALES:

TESIS 01: (Cárdenas de la Cruz, 2015)

AUTOR: Cárdenas de la Cruz, Arturo Giancarlo

TÍTULO: Mejoramiento de la Etapa de prensado en el proceso de

elaboración de harina de pescado mediante un sistema
automatizado de control de la humedad en la empresa
JADA S.A. – CHIMBOTE

INSTITUCIÓN: Universidad Nacional de Trujillo

AÑO: 2015

19
RESUMEN:

Con la presente tesis de investigación “Mejoramiento de la Etapa

de prensado en el proceso de elaboración de harina de pescado mediante
un sistema automatizado de control de la humedad en la empresa JADA
S.A”, tiene como objetivo diseñar un método de control de humedad en el
presando para la planta para obtener una humedad del queque de prensa
dentro de los rangos aceptables, donde se aprecia una relación entre
porcentajes de humedad y velocidad del tornillo de prensa.

El trabajo está dividido en capítulos donde en el capítulo I describe

la problemática que esta presenta, en el capítulo II se detallan los conceptos
básicos, capitulo III se recopila toda la información sobre los diversos
métodos actuales de control de humedad y los procedimientos a seguir en
el prensado, capitulo IV se presenta los resultados y por último en el
capítulo V se tiene las conclusiones de la tesis entre las cuales se encuentra
como factor determinante la calidad de la materia prima, además de los
resultados obtenidos en un sistema prototipo nuestra.

RELACIÓN CON EL ESTUDIO:

Esta tesis servirá para conocer que equipos e instrumentos se deben

tomar en cuenta para la implementación del sistema web que se desea
implementar. También esta tesis aporta en recopilar información respecto
a determinar que método usar para los procesos que se desean supervisar.

20
TESIS 02: (Farje Solis, 2008)

AUTOR: Farje Solis Luis Alfredo

TÍTULO: Sistema de Control de Procesos para el aseguramiento

de la calidad en la producción de harina de pescado

INSTITUCIÓN: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

AÑO: 2008

RESUMEN:

El presente trabajo tuvo como objetivo trabajar en los procesos de

aseguramiento de la calidad durante el desarrollo de la producción de
harina de pescado y aceite de pescado, capturando consigo la data para la
determinación de desviaciones y la trazabilidad del producto.

Por tal razón, se planteó como un objetivo implementar un sistema

donde permita asegurar el control del proceso productivo y así brindar una
herramienta para la gestión del aseguramiento de la calidad de la materia
prima durante el desarrollo de la producción, además de servir como fuente
principal para la trazabilidad del producto.

Dichos resultados esperados están en función al control de los

reprocesos para el proceso de la materia prima, lo cual el valor agregado
que se le dará al negocio es la mayor colección de datos para la toma de
decisiones y la trazabilidad.

RELACIÓN CON EL ESTUDIO:

Esta tesis contribuye en el aseguramiento de la calidad durante la

producción de harina de pescado, donde supervisa el proceso de este,
cumpliendo consigo los requisitos y pasos necesarios a través de un
sistema para llegar al producto deseado, sin ningún problema.

21
2.4 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿De qué manera la implementación de un Sistema Web para el control y
monitoreo ayudará a mejorar el proceso de ensaque en la elaboración de harina
de pescado en la empresa Beltrán E.I.R.L.?

2.5 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

2.5.1 JUSTIFICACIÓN SOCIAL

La implementación de este sistema se espera tener un proceso

eficiente, esto traerá consigo a la empresa Beltrán la creación de un
ambiente laboral confiable para los trabajadores de dicha empresa.

2.5.2 JUSTIFICACIÓN OPERATIVA

La presente investigación se justifica en forma operativa, porque

se, implementa un modelo de monitoreo y control para probar la viabilidad
técnica de la propuesta en base a los resultados de la simulación del
sistema. Este estudio nos permite mejorar los procesos y tener un
seguimiento de estos. Finalmente, con un mayor control de los procesos
para la obtención de ciertos indicadores se disminuyen los tiempos
muertos generados por el personal involucrado en este proceso.

2.5.3 JUSTIFICACIÓN TECNÓLOGICA

En la actualidad la mayoría de Industrias están haciendo una

reingeniería en sus procesos innovando e implementando equipos
automatizados que estén a la vanguardia de la tecnología dejando un poco
atrás a la parte mecánica convencional y así obtener un mejor proceso. Y
este estudio nos permite en la línea de ensaque llevarse a cabo para mejorar
el control de los procesos de ciertos indicadores.

22
 2.5.4 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA

La presente investigación se justifica teóricamente, porque se

utilizan conceptos de la industria 4.0, automatización, para resolver un
problema real de ingeniería. Este estudio se justifica en la necesidad de la
empresa de implementar un sistema web, para esto se espera que mediante
el diseño de dicho sistema se pueda tener el control y monitorización de
los procesos, lo cual nos asegure reducir los tiempos para trabajar de
manera eficaz.

2.6 IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN

Es importante porque ayudará lograr el aumento en la eficiencia de

recolección de los datos, lo cual permitirá obtener una mejor captura de estos datos
para poder controlarlos, y así evitar una desviación en los procesos para la
elaboración de la harina de pescado. Asimismo, nos ayudará a que exista una
disminución en gran manera de impactos negativos sobre la calidad de la harina
en dichos procesos, lo cual nos beneficiará en la maximización de las utilidades
en la recuperación de harina de pescado.

23