“AÑO DE FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”

LAS LEYES DE ALIMENTOS EN RELACIÓN CON

LAS FECHAS DE VENCIMIENTO
I. E. ABRAHAM LINCOLN

CURSO:
Ciencia y Tecnología

ALUMNOS:
Cotrina Zavaleta Milagros Briggith
Ferrari Cevallos Santino Quintino

DOCENTE:
Cr. Alejandro Araujo Arroyo

GRADO:
5to Virtual

TRUJILLO – PERÚ

2022
 ÍNDICE

¿QUÉ SON LAS LEYES DE ALIMENTACIÓN? .................................................................. 3

¿QUIÉN CREÓ LAS LEYES DE LA ALIMENTACIÓN?..................................................... 3

¿CÓMO DEBEN SER LAS LEYES DE LA ALIMENTACIÓN? ......................................... 3

Suficiente................................................................................................................................ 3

Variada .................................................................................................................................... 3

Completa................................................................................................................................. 3

Equilibrada ............................................................................................................................. 3

Adecuada ................................................................................................................................ 3

Inocua ...................................................................................................................................... 3

¿CUÁLES SON LAS LEYES DE LA ALIMENTACIÓN? .................................................... 3

Ley de la cantidad ................................................................................................................ 3

Ley de la calidad ................................................................................................................... 4

Ley de la armonía ................................................................................................................. 4

Ley de la adecuación........................................................................................................... 4

VENTAJAS DE LAS LEYES DE ALIMENTACIÓN ............................................................. 4

¿POR QUÉ SE LES DA UNA FECHA DE VENCIMIENTO A LOS ALIMENTOS? ....... 4

¿QUÉ PASA SI UN ALIMENTO ALCANZA SU FECHA DE VENCIMIENTO? .............. 5

RELACIÓN ENTRE LAS LEYES DE ALIMENTACIÓN Y LA FECHA DE

VENCIMIENTO ........................................................................................................................... 5
¿QUÉ SON LAS LEYES DE ALIMENTACIÓN?
Son un conjunto de pautas a seguir, que nos ayudará a llevar un estilo de vida más
saludable, Todo Plan de Alimentación debe respetar las cuatro leyes de la alimentación:
cantidad, calidad, armonía y adecuación. Estas leyes se relacionan y se complementan
entre sí y se resumen en una sola ley general: "La alimentación debe ser suficiente,
completa, armónica y adecuada."

¿QUIÉN CREÓ LAS LEYES DE LA ALIMENTACIÓN?

Hace más de 80 años, Pedro Escudero, médico argentino, fue el primero en hablar de
las leyes de la alimentación.

¿CÓMO DEBEN SER LAS LEYES DE LA ALIMENTACIÓN?

De acuerdo con la OMS, la alimentación debe ser suficiente, variada, completa,
equilibrada, adecuada e inocua.
Suficiente: cantidades que garanticen las necesidades de energía y de nutrientes.
Variada: diferentes alimentos en cada comida, utilizar distintas técnicas culinarias,
cuando se trate del mismo alimento.
Completa: nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Equilibrada: proteínas 1g/kg de peso corporal/día, grasas 15-30 %, (la ingestión de
ácidos grasos saturados no debe exceder el 10 % de la energía total, 15 % de los ácidos
grasos monoinsaturados, 7% de ácidos grasos poliinsaturados), carbohidratos 50-60 %.
Adecuada: considerándose género, edad, nivel de actividad física y estado fisiológico
del individuo (necesidades especiales, embarazo o lactancia), de acuerdo con los
requerimientos nutricionales.
Inocua: que el consumo habitual no implique riesgos para la salud (exenta de
microorganismos patógenos, tóxicos o algún contaminante).

¿CUÁLES SON LAS LEYES DE LA ALIMENTACIÓN?

Ley de la cantidad
Esta ley determina la cantidad de alimentos necesarios para satisfacer los requisitos de
energía que tiene el cuerpo humano, y de esa manera mantener un equilibrio. La
cantidad de alimentos que ingiera una persona le garantizará una vida larga y saludable,
a la que hay que agregarle actividad física.
Las cantidades de comida dependen, desde ya, del tamaño del individuo, así como de
su composición corporal (masa grasa y magra), el tipo de actividad física que se realice,
y las actividades fuera del ámbito deportivo, como el tipo de trabajo y estudio. También
dependerá del sexo y de la edad.
Ley de la calidad
La ley de la calidad se refiere a lo cualitativo y no a lo cuantitativo. Es decir, que la
alimentación debe ser completa y saludable para mantener al organismo como una
unidad indivisible. Para esto, el cuerpo necesita de proteínas, carbohidratos, lípidos,
vitaminas, minerales y agua.

Ley de la armonía
Por armonía se entiende la proporción de los alimentos entre sí, para maximizar los
beneficios de cada uno de ellos. Es decir, que la cantidad de nutrientes debe ser
equilibrada.

Ley de la adecuación
Por último, pero no menos importante, está la ley de la adecuación, que básicamente
dice que cada persona es un mundo con sus gustos y hábitos, situación económica y
cultural, y que la alimentación debe adecuarse a estos contextos. Por eso, cada plan
alimentario debe confeccionarse de forma individual y tomar a las personas como un
todo.
Dicho de otro modo, un plan alimentario necesita tener en cuenta múltiples variables, no
se trata solamente de dictaminar lo que es saludable, sino también lo que es adecuado.

VENTAJAS DE LAS LEYES DE ALIMENTACIÓN

 Cuando nuestra alimentación cumple con estas cuatro leyes, se considera una
alimentación saludable y normal.
 Llevas un estilo de vida controlado sin necesidad de buscar dietas de moda.
 Te brinda la seguridad y te motiva para diseñar una dieta equilibrada, que apetezca
seguirla.
 Mantienes las proporciones correctas.
 Cubre necesidades de nutrición.
 Sirve como defensa contra las enfermedades.

¿POR QUÉ SE LES DA UNA FECHA DE VENCIMIENTO A LOS

ALIMENTOS?
La fecha de caducidad es la fecha a partir de la cual el producto no se debe ingerir, ya
que no es adecuado para el consumo. Se puede consumir el producto hasta el mismo
día en que aparece en la fecha. Una vez superada esa fecha el producto debe ser
retirado de la venta y nunca debe ser consumido. La “fecha de caducidad” figura en
los alimentos microbiológicamente muy perecederos (una pequeña minoría, como las
carnes picadas o las verduras preparadas) y en ningún caso deben consumirse
pasado el momento. De hecho, las propias empresas están obligadas a incluir una
leyenda que indica que pueden suponer un peligro para la salud.
¿QUÉ PASA SI UN ALIMENTO ALCANZA SU FECHA DE VENCIMIENTO?
La fecha de caducidad de un alimento indica el momento en el que el producto deja de
ser seguro para el consumo alimentario. Nada que ver con la fecha de consumo
preferente, que señala en qué momento el producto puede perder parte de sus
cualidades organolépticas (olor, sabor o textura), aunque ello no suponga un riesgo para
la salud. Por tanto, cuando un alimento pasa de la fecha de caducidad indicada en la
etiqueta, este deja de ser adecuado para el consumo y no se debe ingerir. Sí se puede
consumir hasta el mismo día en el que aparece la fecha. Se usa sobre todo en productos
muy perecederos como carnes, ya que son alimentos con un elevado riesgo
microbiológico.

RELACIÓN ENTRE LAS LEYES DE ALIMENTACIÓN Y LA FECHA DE

VENCIMIENTO
Ahora, la relación que posee la fecha de vencimiento con las leyes de la alimentación,
en nuestra opinión, es que gracias a que las leyes de la alimentación nos indican la
manera correcta de cómo debemos alimentarnos, las fechas de vencimiento al cumplir
su tiempo indicado, se pueden deteriorar estas leyes, y no cumplir a una manera
completa su función, ya que un alimento con una fecha de vencimiento que ha sido
pasada, y con una notoria descomposición, no puede ser consumida, y pone en riesgo
a nuestra salud.