Hacia la

mejora de los
hábitos
alimenticios
Grupo 609
Integrantes
•Martínez Barenque Andrea Ximena
•Hernández Sánchez Luis Felipe
•Tlaxcalteca Salas Kevin Oswaldo
•Osorio Álvarez Alanis
01 Diferencia entre alimento y

nutrimento.

02 Información nutrimental de los

alimentos procesados.

03 Normatividad mexicana:

04 -Porción y aporte nutrimental.

05 Conclusiones.

06 Referencias.
IDiferencia
entre alimento
y nutrimento
Alimento: En términos simples, es cualquier
cosa que sea comestible y nos aporte algún
valor nutricional de cualquier tipo. De hecho,
esta última es una de las formas más famosas
de clasificar a los alimentos, puesto que
contamos con lípidos o grasas, carbohidratos y
proteínas, además de vitaminas; los cuales,
conforman el plato del buen comer en sus
diferentes versiones.

Nutrimento: Son el conjunto de elementos y

compuestos que llegan a nuestras células, después de
ser ingeridos a través de los alimentos y pasar por el
proceso de digestión; y son los responsables de que las
funciones de nuestro cuerpo se realicen de manera
óptima.
 Aporte nutrimental
de los alimentos
procesados
¿Qué son los alimentos procesados?

Los alimentos procesados son aquellos que han

soportado cambios o han pasado por algun grado
de procesamiento industrial antes de llegar a
nuestra mesa para que los podamos consumir.

Aporte nutrimental

Los alimentos procesados pueden ser igual o más

nutritivos que los frescos, ya que las actuales
técnicas de procesado contribuyen a enriquecer
los mismos con otros nutrientes, mejorando su
valor nutricional original y proporcionando una
mayor digestibilidad.
 Normas, leyes, reglamentos.
Establecidas por el
gobierno.
Garantizar la seguridad.
Proteger los derechos.
Promover el orden.
Salud, medio ambiente,
Normatividad educación,
seguridad, etc.
economía,

Mexicana
El marco normativo mexicano es extenso, abarca diversas reglas y normas que
regulan diferentes aspectos de la producción, comercialización y consumo de
alimentos en el país para garantizar la calidad, la seguridad y la información
adecuada para los consumidores.

Inocuidad Etiquetado
Calidad Publicidad

Pueden incluir regulaciones específicas como la Ley General de Salud.

Principales Instituciones involucradas.

1. Secretaría de Salud (SSA): A través de la Comisión Federal
para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
2. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).
3. Secretaría de Economía (SE).
4. Normas Oficiales Mexicanas (NOM).
NOM-120-SSA1-1994: Bienes y servicios, prácticas de higiene y sanidad
para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas.

NOM-093-SSA1-1994: Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de

alimentos que se ofrecen en los establecimientos fijos.

NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos,

bebidas o suplementos alimenticios.
 PORCIÓN Y APORTE

NUTRIMENTAL
La educación nutricional promueve la adquisición de hábitos

alimentarios sanos para toda la vida y otorga una cultura nutricional

que permite a las personas tomar las decisiones adecuadas, les

permite seleccionar, preparar y planificar su alimentación para

alcanzar el bienestar nutricional.

¿Qué es una porción?

Es la cantidad de alimento expresada en medidas caseras, que

aporta una cantidad determinada de calorías, lípidos, carbohidratos

y proteínas, por tanto en las cantidades que se especifican, una

porción es intercambiable por cualquier alimento de la misma lista y

que tiene un contenido similar de calorías y macronutrientes.

 ¿Valor nutrimental?
¿Cómo se obtiene el valor nutricional y el tamaño de una
porción?

El número de calorías y nutrientes asignados a la porción

es un promedio de los alimentos que lo conforman, Los
alimentos en forma individual difieren levemente en las
cantidades exactas de energía y macronutrientes, pero
están lo suficientemente cercanos de tal modo que se
pueden asegurar los valores promedios de ellos.

Para definir el tamaño de una porción, se considera las

recomendaciones alimentarias de todos los grupos de
edad sobre los años de edad y el nutriente crítico.
 Conclusiones

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut a enim nec nisl ullamcorper
eleifend. Praesent risus leo, fringilla et nulla at, egestas euismod orci.

Suspendisse porttitor diam eu condimentum aliquam. Fusce interdum cursus nisl ut rutrum.
Donec et sapien sit amet nisl pretium efficitur. Morbi faucibus felis mauris, sit amet finibus
ipsum finibus at.
Referencias
01
Obesidad. (n.d.). Who.int.
Retrieved October 20, 2023, from
https://www.who.int/es/health-
topics/obesity
04
CDC. (2022, July 7). Efectos del
Sobrepeso y la Obesidad en la
Salud. Centers for Disease Control
and Prevention.
https://www.cdc.gov/healthyweig
ht/spanish/effects.html
02
Farmacèutiques, G. P.-B. i. A. (2023,
March 13). ¿Qué son los alimentos
procesados? Farmaceuticonline;
Col·legi Farmaceutics de Barcelona.
https://www.farmaceuticonline.com/e
s/que-son-los-alimentos-procesados/
05
(N.d.). Saludpublica.Mx. Retrieved
October 20, 2023, from
https://www.saludpublica.mx/inde
x.php/spm/article/view/4670/51
42#:~:text=Se%20puede%20decir%
20que%20el,cantidad%20de%20los
%20alimentos%20consumidos.
03
(N.d.). Infosalus.com. Retrieved
November 28, 2023, from
https://www.infosalus.com/nutrici
on/noticia-alimentos-procesados-
pueden-ser-igual-mas-nutritivos-
frescos-20150711093836.html
06
Lorem ipsum dolor sit amet,
consectetur adipiscing elit. Ut a
enim nec nisl ullamcorper eleifend.
Praesent risus leo, fringilla et
ipsum.
GRACIAS